Чи можна використовувати прострочений порошок какао?

Какао - Запашний порошок, знайомий багатьом з дитинства. Господині та майстри-кондитери із задоволенням використовують його у випічці, для приготування солодких страв, десертів та глазурі. Забути смак ароматного зігрівального напою какао або гарячого шоколаду, що бадьорить, що піднімає настрій, практично неможливо.

У сухому вигляді порошок роками зберігається на полицях кухні, але в нього, як і будь-якого натурального продукту, є термін зберігання. Причому він недовгий – максимум рік при правильному зберіганні та дотриманні температурних умов, а в деяких виробників продукт може зберігатися лише 6 місяців. Однак він часто залежується в кухонній шафі, викликаючи запитання: «Чи можна використовувати прострочений порошок какао?».

Чи можна пити какао зі строком придатності, що минув?

Відповіддю, з досвіду господарок, стане – можна, але не потрібно. Какао - продукт, що не швидко псується, невелика прострочка на його якості сильно не вплине, проте термін зберігання - ті самі рамки, після яких його вживати не рекомендується. Порошок не стане отруйним, але какао, що залежався, може гірчити, його аромат випаровується, а сам напій стає прісним і несмачним. До того ж, простроченим продуктом легко зіпсувати тісто для випічки, оскільки він погано з'єднується з борошном. Багато залежить і від зберігання порошку. Результатом зберігання у вологому місці поруч із крупами можуть стати комахи.

Як правильно зберігати какао-порошок?

Щоб продукт не зіпсувався раніше, ніж потрібно, варто уважно вивчити упаковку. Там описано, за якої температури порошок краще зберігати.Загальні температурні режими зберігання + 18 (+/- 3 градуси) за відносної вологості до 75 відсотків.

Що робити, якщо у какао закінчується термін придатності?

Якщо дата закінчення терміну зберігання вже поруч, а викидати продукт не хочеться, можна звернутися до рецептів з його використанням. З какао можна приготувати:

• шоколадні капкейки, кекси та мафіни;
• напої;
• гарячий шоколад;
• десерти тірамісу;
• пироги, чізкейки;
• трюфелі, цукерки;
• млинці та печиво;
• тістечка «Картопля» та багато іншого.

Це допоможе швидко витратити порошок і урізноманітнить сімейне меню.

Скільки часу після закінчення терміну придатності какао можна вживати?

У деяких сім'ях збереглися упаковки з какао радянських часів, які і зараз не поступаються сучасним смаком. Проте какао-порошок – не такий цінний продукт, щоб ризикувати своє здоров'я. Якщо термін зберігання вийшов кілька місяців тому, краще купити нову упаковку.

Термін придатності какао олії

Олія плодів какао, унікальний за своїми властивостями продукт. Широко застосовується в кулінарії та косметології. Завдяки своїм якостям, незамінний інгредієнт у кожному будинку. Цей продукт, зважаючи на свої особливості має ряд вимог до зберігання. Термін придатності какао-олії, як продукту рослинного походження обмежений за часом.

Безпосередній продукт, масло какао, одержують шляхом попередньої обсмажування насіння какао. Плід очищають від шкірки, зерна обсмажуються та подрібнюються. Маса, що вийшла, проходить процедуру пресування, з нагріванням. Внаслідок чого виходить в'язка, рідка маса. Яка одразу ж розливається за формами. Де й застигає. Після застигання препарат готовий до застосування. На вигляд, як звичайний маргарин, колір жовтий.За кімнатної температури швидко таїть, тому зберігати бажано в холодильнику.

Готовий продукт необхідно помістити в тару, що щільно закривається. Тара має бути зі скла або пластику, необхідно уникати зберігання в металевій тарі.

Як уже сказано вище, зберігати бажано в холодильнику, на нижніх або бічних полицях. Однак підійде будь-яке інше, прохолодне місце. Необхідно уникати потрапляння прямих сонячних променів на упаковку в якій зберігатиметься масло какао.

Термін придатності цього продукту, за дотримання вищеперелічених умов, до двох років.

При використанні тари з не щільною кришкою при контакті з повітрям відбувається окислення продукту. Олія какао може гіркнути. Це легко помітити за кольором продукту, що змінився. З жовтого кольору масло стає білим.

Завдяки широкому застосуванню в косметології, масло какао зараз дуже доступний продукт. Однак необхідно пам'ятати, що, як і інші продукти, при порушенні умов зберігання або перевищення термінів зберігання продукт цей псуватися. Що, у свою чергу, може викликати різні алергічні реакції. Тому до зберігання і термінів використання какао олії варто поставитися без легковажності, а чітко і точно виконуючи необхідні приписи.

Какао масло - як і де слід зберігати

Яка олія — це жир 99%, Який отримано після віджиму какао бобів. Воно тверде, легко ламається та приємно пахне шоколадом. Має світлий з невеликим жовтяним кольором, іноді злегка коричневий. Цей продукт є знеболюючим, здатний загоювати рани і зберігає протизапальні властивості. Ефективний при розтяжках на тілі та целюліті, оскільки у складі знаходиться кофеїн. Його використовують для косметики, волосся, можна з цим какао продуктом робити домашній шоколад.

Плюсом використання є те, що після застосування немає побічних ефектів. Важливо звертати увагу на правильне зберіганнятому що інакше воно втратить всі свої корисні властивості.

Що і які фактори зберігання впливають на термін придатності какао-олії

1. Зіткнення з повітрям: свіжий продукт необхідно зберігати в щільно закритій ємності, не допускати попадання до неї повітря. Так, термін зберігання стане набагато більшим.
2. Матеріал ємності для зберігання: ємність повинна бути зроблена або зі скла, або із пластику. Так, це позначиться негативним чином терміні придатності даного продукту.
3. Температура зберігання: бажано зберігати в прохолодному місці, можна за кімнатної температури або в холодильнику. Справжнє какао масло не розтане при кімнатній оптимальній температурі.
4. Не варто допускати влучення сонячних променів на товар.
5. Суха поверхня ємності зберігання: не повинно бути зіткнення з вологою, інакше какао зіпсується.
6. Вміст барвників та консервантів. Перед покупкою якісного какао олії слід вивчити упаковку. Якщо у складі спостерігаються консерванти та інші непотрібні добавки, це скоротить термін придатності корисних властивостей масла. Найкраще купувати в органічних магазинах.
7. Термін придатності какао масло може досягти навіть 5 років при правильному його зберіганні. Але нюансом є й те, що продукт буде високої якості. Варто звернути увагу на дату виготовлення, склад та косметичну олію чи ні. Також вміст у складі антиоксидантів надасть товару триваліший термін зберігання.
8. Куплений засіб для догляду або створення шоколаду іноді може містити маленьку упаковку всередині з вологопоглиначем, який в жодному разі не можна їсти.

При виконанні перерахованих вище факторів, термін придатності какао масла буде досягати 2-3 роки.

Як зберігати какао олію

• Какао масло буде завжди твердим за кімнатної температури. Тому, воно завжди має поверхню, що не мажуть, немає салістості. Ознака крихкості та твердості шоколаду надає саме какао олію.
• Плавитися влітку починає при 32-35°C. Але до рідкої консистенції ніколи не дійде завдяки своєму складу. Адже саме за допомогою нього якісні та гарні плитки шоколаду збережуть свою форму навіть на спеку. Тобто воно може розплавитися при даному діапазоні температури, але не повністю в рідкий стан.
• Варто помістити цей продукт саме в холодильник на 2 або 3 полиці, або залишити в прохолодному сухому місці, захищеному від сонячних променів. На деякий час можна залишити і за кімнатної температури. Але максимум на 1,5 години.
• Форма у какао масла, що продається, чотирикутна або багатокутна, тому головний фактор — щоб воно лежало в щільно закритій упаковці. На світ його викладати можна, але ненадовго, інакше воно почне псуватися. Какао масло можна придбати не тільки в шматках, але також у тертому вигляді або в галетах (дрібні тверді крапельки). Способи зберігання не зміняться. Тому що це той самий продукт, лише роздроблений на дрібні шматочки. Єдиний нюанс полягає в тому, що плавитися воно може почати. 28°C і вище через меншу площу шматочка. Галети найчастіше використовуються для плавлення. Це найзручніший спосіб приготування, як підкреслюють професійні кондитери.
• Не варто завжди вірити виробнику тому, що він пише на упаковці. Краще знати всі перелічені поради та зі спокійною душею знати, що товар точно не зіпсується раніше свого терміну зберігання.

Як визначити, що какао олія зіпсована і що робити в такому випадку?

Якщо більше немає жовтого відтінку, з'явився білий яскравий наліт на поверхні, у смаку присутня гіркота, це означає, що воно зіпсувалося. Вживати його в їжу та для створення косметичних засобів не варто і буде неприємно. І користі шкірі ніякої не принесе. Може тільки виникнути роздратування. Насамперед, варто подбати про своє здоров'я та не ризикувати. Не треба шкодувати витрачених грошей.

Поради, як найкраще зберігати какао масло та як зберігати не можна

• Найкраще зберігати вологість повітря при зберіганні не більше 75%, а оптимальна температура буде 18-20°C.
• Не можна класти косметичний засіб або продукт на підвіконня, особливо наприкінці весни-початок осені, коли яскраве сонце проникає в будинок через вікна.
• Якщо залишити шматочки солодкого продукту на світлі та у теплі, то смак стане гірким, і воно зіпсується.
• Не можна допускати попадання повітря на солодощі.
• У жодному разі не можна використовувати металеву тару для зберігання. Так воно швидко зіпсується та стане гірким. І надалі їм не можна буде скористатися.
• Не можна залишати в теплі за високої температури 25°C і більше. Тобто на спеку.
• Необхідно уникати прямого контакту сонця та тари, у якій зберігається корисне какао.
• Не можна допускати дотику до води при зберіганні даного продукту.
• Варто купувати цей продукт тільки у кваліфікованих магазинах та звертати увагу на умови приміщення.Вони повинні бути відповідними для зберігання харчових та косметичних продуктів. Варто також помітити, де лежав даний продукт у самому магазині, чи не потрапляли на нього сонячні промені і чи вологість повітря в приміщенні достатня.
• У морозилці зберігати можна, але не бажано. Тому що так його буде складніше розтопити та використати надалі.