Чим веган відрізняється від вегетаріанця

Вегетаріанство і веганство - подібність і відмінність. Що можна їсти вегетаріанцю? ХітМіл.

Вегетаріанство vs веганство

Овочі та фрукти – основа харчування обох систем

Ці дві системи харчування схожі, але мають різну історію та обмеження.
Наприклад, піфагорійці вірили в реінкарнацію і вважали, що на всі живі істоти потрібно дивитися як родинні душі.

Вважається, що веганство походить від вегетаріанства.

Хто такі вегетаріанці

У вегетаріанства багато напрямів

Суть цієї системи можна викласти коротко: вегетаріаці їдять усі крім м'яса, риби та птиці. Інші продукти цілком можуть бути присутніми в меню.
Проте, за таку давню історію існування у вегетаріанства з'явилося багато напрямів.

• Оволактовегетаріанство. Це і є вегетаріанство в чистому вигляді.
• Ововегетаріанство. Крім всіх видів м'яса та риби виключаються молочні продукти.
• Лактовегетаріанство. З меню прибирають м'ясні, рибні страви та яйця.

Такі течії виникли через дієтичні передумови.Якщо вегетаріанство спочатку – це протест проти вбивства тварин, його напрями – наслідок непереносимості організмом певних речовин. Так, від яєць відмовляються ті, хто має алергію на яєчний білок, а від молочних продуктів люди з непереносимістю лактози.

Часткове вегетаріанство

Одні додають до раціону рибу, інші — яйця.

В інших течіях, навпаки, не додають нових обмежень, а роблять вегетаріанство більш лояльним. Такі варіанти досить молоді, з них найбільшої популярності набули два види:

• пескетаріанство («піску» - риба) - його послідовники допускають вживання риби та морепродуктів, т.к. вони не належать до теплокровних, при цьому яйця та молочні продукти під забороною;
• півлотаріанство ("полло" - курча) - дозволено м'ясо птиці.

Хто такі вегани

Веган їсть тільки рослинну їжу

Ні, це не коротка назва вегетаріанців, це прихильники суворішого вегетаріанства.

Вегани виключають як продукти тваринного походження, а й усі їх похідні.

Так, під забороною випічка, у складі якої є вершкове масло чи яйця, зефір, яєчна локшина. Заборонено навіть мед, прополіс та маточне молочко. Нелегко доводиться й любителям соусів та пива – желатин та летицин виготовляються з яєчних жовтків, тому продукти, де вони містяться, вживати також не можна. Для веганів також є раціони, розроблені дієтологами.
Саме веганство зараз ґрунтується на принципах турботи про тварин. Тут, крім дієтичної, вкрай важлива філософська складова. Ця система харчування – лише частина світогляду. Її прихильники також виступають проти експериментів над тваринами, одягу та взуття з натурального хутра, шовку та шкіри, зоопарків, цирків, дельфінаріїв.Часто є екоактивістами.

Чим корисні веганство та вегетаріанство

Можливо, успіх вегетаріанства в тому, що його дотримуються люди, які ведуть здоровий спосіб життя.

Прибічники цих систем харчування стверджують, що вони корисні для здоров'я.
Проте це причинно-наслідковий зв'язок вірна лише частково. .

Чим небезпечна відмова від продуктів тваринного походження

При відмові від тварин жирів необхідно заповнювати дефіцит вітамінів

Якщо вегетаріанці мають можливість скласти різноманітне меню та замістити м'ясо як джерело необхідних речовин яйцями та молочною продукцією, то у веганів все значно складніше. тягне за собою серйозну форму анемії та хвороби нервової системи.
Якщо ви не готові до такої копіткої роботи на стику медицини та дієтології, замовте раціони готової їжі для вегетаріанців, які розробляли професіонали.
Що обов'язково має входити до раціону вегана:

• продукти, багаті на клітковину;
• авокадо;
• гриби;
• крупи;
• бобові;
• лляна та оливкова олії;
• соєве м'ясо;
• горіхи;
• сир тофу;
• овочі, фрукти, зелень, ягоди – дуже різноманітно.

А хто такі сироїди?

Сироїди їдять необроблену їжу

Сироїдіння - це не завжди веганство. Раціон прихильників цього напрямку складається з необроблених продуктів. Т.е.

В основі сироїдів рослинна їжа. Але продукти тваринного походження не заборонені, якщо вони відповідають правилам обробки (точніше, її відсутності).

Так, сироїди часто вживають сире молоко та яйця, а деякі – і рибу з м'ясом.
У чому сенс такої екстравагантної дієти? продукти – основне джерело життєвої сили.