Що лікує стручки квасолі?

Для виготовлення лікарських засобів використовують лушпиння квасолі, яке має сечогінну, дермотонічну, гіпоглікемічну та антибіотичну дію. Ці засоби застосовують при ревматизмі, хронічних дерматозах, гіпертонії, запаленні нирок, легких формах цукрового діабету та набряках, спричинюваних захворюваннями нирок.

Що лікує квасоля?

Препарати з квасолевого лушпиння мають дермотонічні, сечогінні, антибіотичні та гіпоглікемічні властивості й використовуються для лікування хронічних дерматозів, гіпертонії, ревматизму, запалення нирок, легких форм цукрового діабету та набряків, спричинених захворюваннями нирок.

Як правильно варити стручкову квасолю?

Квасолю чистимо від хвостиків, гарно промиваємо. Відварюємо квасолю в підсоленій киплячій воді протягом 5- 10 хвилин (жовта стручкова квасоля вариться швидше). Відкидаємо на друшляк.

Стручкова квасоля: лікувальні властивості і ... Щоб зрозуміти, чим корисна молода квасоля, треба для початку вивчити її хімічний склад. У цьому продукті міститься ряд мікроелементів: 1. залізо — цей компонент підвищує рівень гемоглобіну в крові; 2. кальцій — нормалізує роботу серця; 3. молібден — відповідає за … See more

Все про користь молодої квасолі

В давнину стручки квасолі називали цареградскими бобами, а пізніше перейменували в боби турецькі. Наші бабусі познайомилися з овочевою квасолею завдяки болгарським консервам.

Серед численних форм стручкової квасолі, від прямої до круто зігнутої, у нас найбільш популярна мечоподібна. У тому, що квасоля поживна, нікого не треба переконувати. Але і її дієтичні властивості також вражають. Це стосується овочевої, стручкової квасолі. У її ніжних стулках знаходиться практично всі мінеральні речовини, корисні для людини. Правда, калію і магнію в овочевій квасолі практично немає, але в зерновій – величезна кількість.

Стулки квасолі як продукт харчування використовуються дуже рідко. У них містяться речовини, які подібно до інсуліну, знижують вміст цукру в крові. Тому в лікувальні збори для діабетиків включені і сушені стулки квасолі.

Крім того, ці боби багаті рослинним білком. За амінокислотним складу вони поступаються лише м`ясу. Квасоля також багата вітамінами. У 100 грамах стручкової квасолі міститься 20 міліграмів вітаміну С. Це вдвічі більше, ніж в абрикосах, персиках або сливах. Стручки багаті вітамінами В1 і В2, а також вітаміном РР. Всі ці вітаміни покращують стан шкіри і впливають на апетит.

Зернова квасоля різноманітна і багатоколірна. На поживні і дієтичні властивості колір впливу не має. У вареній квасолі всі корисні речовини зберігають свої властивості. Стручки вживають в їжу тільки у вареному і тушкованому вигляді. Обов`язково запам`ятайте, що сирі стручки їсти не можна! Сира квасоля шкідлива навіть домашнім вихованцям. При варенні всі небезпечні речовини нейтралізуються. Тому і супи, і паштети, і салати з додаванням вареній квасолі абсолютно безпечні.

Стручкова квасоля ніжна, її можна просто дрібно порізати, не протираючи через сито: додавати в овочевий суп, у відварному або притушклваному вигляді подавати як гарнір до м`ясних блюд або як окреме блюдо. Особливо смачно заливати притушковані і нарізані на часточки стручки яйцем, збитим із столовою ложкою молока, і готувати на пару.

1 страва: "Квасоля зелена консервована"

Молоду квасолю слід обробити в теж день, коли вона була зібрана. Зелену квасолю очистіте від бічних смужок, вимийте і варіть у воді з невеликою кількістю солі. Коли квасоля стане м`якою, остудіть її, вийміть стручки з води, перекладіть в банки, притискуючи ложкою. Зверху залийте квасолю водою, в якій вона варилася. Герметично закрийте банки і кип`ятіть на водяній бані півтори години. Така квасоля дуже смачна і використовується в салати, як свіжа.

2 страва: "Пюре із зеленої квасолі з картоплею"

Стручки очистіть від бічних смужок, вимийте, занурте в кип’ячену воду і варіть до повної готовності. Зварену квасолю разом з гарячим відварною картоплею протріть через сито. З розрахунку, на дві частини пюре із стручків додати одну частину картопляного пюре. Все ретельно перемішайте. Готове пюре заправте вершковим маслом – 3 грами на порцію. Також можна додати 2 мл сольового розчину.