Скільки солі потрібно людині на день

У давнину сіль була на вагу золота, і її вживання прирівнювалося до розкоші. Сьогодні її можна купити в будь-якому продуктовому магазині за цілком доступною ціною і багато в чому змінилося і ставлення до цього продукту. Але скільки потрібно з'їдати солі на день, щоб не зашкодити здоров'ю?

У давнину сіль була на вагу золота, і її вживання прирівнювалося до розкоші. Сьогодні її можна купити в будь-якому продуктовому магазині за цілком доступною ціною і багато в чому змінилося і ставлення до цього продукту. Так, лікарі називають сіль «білою смертю», проте без неї наш організм не може працювати нормально. І все ж чим вона така корисна? Скільки потрібно з'їдати солі щодня, щоб не нашкодити здоров'ю?

Роль натрію

Сіль – це натрій, який відповідає за життєво важливу функцію. З його допомогою забезпечуються транспортування поживних речовин у клітину через мембрану та виведення вуглекислого газу. Цей елемент бере участь у регулюванні циркуляції рідин та розрідженні крові та лімфи. Завдяки солі підтримується оптимальний кислотно-лужний рівень та кров'яний тиск. Вона входить до складу шлункового соку та інших секрецій, що беруть участь у травленні.

Якщо ми не вживаємо денну сольову норму, страждають усі органи та системи, і насамперед головний мозок. Це виявляється у загальмованості, зниженні активності, порушення пізнавальної діяльності. Клітини без натрію погано та повільно оновлюються, а в гіршому випадку процеси регенерації та відновлення взагалі припиняються. Нестача солі часто стає причиною серцево-судинних захворювань.

Наш організм не вміє синтезувати і накопичувати сіль про запас.Її ми отримуємо виключно з їжею, а втрачаємо внаслідок потовиділення. Скільки грамів солі потрібно в день, щоб почуватися на всі 100%?

Норми вживання

Первісна людина за одну добу споживала досить багато солі: майже 150 мг надходило з рослинною їжею та 540 мг з тваринною. Згодом кількість натрію, що надходить до організму, збільшилася. Підраховано, що в середині 20-го століття люди отримували приблизно 5-6 г солі на день. Нині це число сягає 15 р. Такий стрибок пов'язаний, передусім, про те, що ми вживаємо багато перероблених продуктів і фаст-фуда.

Чи є межа, за яку не можна виходити? Лікарі розходяться на думці, відповідаючи на запитання, скільки солі потрібно організму на день. Одні вважають, що 10 г солі на добу – це гранично допустима норма (чайна ложка з гіркою). Переступати цю межу вкрай не рекомендується, і в середньому краще взагалі зменшити кількість натрію до 5-6 г. Інші дієтологи наполягають на цифрі 2-3 г на день, причому для дітей дозування має бути ще менше. Лікарі також радять скоротити вживання солі людям віком від 50 років, а також тим, у кого діагностовано такі захворювання, як цукровий діабет, гіпертонія, ниркові відхилення. Важливо пам'ятати, що сіль у тій чи іншій кількості міститься у продуктах, які ми купуємо (сирі, хлібі), а не лише в тій їжі, яку ми готуємо самостійно.

Небезпека надлишку солі

Велика кількість натрію в організмі є причиною затримки рідини. Через це збільшується обсяг циркулюючої крові, що є вкрай ризикованим для людей з ішемією та тих, хто переніс інфаркт.Трохи менше, але все ж таки ризикують, гіпертоніки, оскільки натрій викликає спазматичні скорочення судин, а це призводить до підвищення артеріального тиску. Стежити за кількістю солі також необхідно при ожирінні, захворюваннях центральної та периферичної нервових систем, глаукомі, шкірних захворюваннях.

Здоровий раціон

Отже, ми знаємо, скільки солі потрібно їсти в день, і щоб дотримуватись рекомендацій фахівців, необхідно дотримуватися низки нескладних правил:

• Якщо вам призначили дієту з низьким вмістом натрію, суворо дотримуйтесь приписів лікаря;
• Намагайтеся готувати їжу без солі, а додавати її лише у готову страву;
• Виключіть або хоча б зменшіть кількість солоних закусок, що з'їдаються, а якщо не можете прожити без квашеної капусти, то промивайте її перед вживанням, щоб видалити надлишок солі;
• Щоб їжа не здавалася прісною, використовуйте як приправу зелень: петрушку або кріп. Рибу можна «прикрасити» соком лимона, а до м'яса подати мочену брусницю.

Сіль відіграє не останню роль у підтримці нормальної життєдіяльності нашого організму, проте варто контролювати її вживання, щоб уникнути проблем із самопочуттям. З іншого боку, недолік або повна відсутність натрію також призводить до негативних наслідків. Дотримуйтесь рекомендацій фахівців та будьте здорові!