Куряче яйце: білки, жири та вуглеводи в 1 шт

Курячі яйця – досить корисний продукт харчування, який є в раціоні практично кожної людини. Склад відрізняється багатством амінокислот, мінералів та вітамінів різних груп.

Скільки білків міститься в 1 яйці (білок + жовток)

Значна частина складу яйця посідає білки – близько 13 р на 100 р продукту. 1 шт. першої категорії, вагою 50 г – близько 6,5 г. Кількість цього живильного елемента в білку та жовтку різна. У жовтку міститься менше амінокислот, у нього більша калорійність, вміст білка не перевищує 16%. Головні білкові складові представлені у жовтку фосфовітіном, ліветином, а також вітеліном.

У вареному вигляді продукт не втрачає своїх корисних властивостей. Вміст білка у відвареному яйці: 1 шт. - 6 г, у 100 г - 12 г.

У білку присутній протеїн під назвою овальбумін (~ 68% від складу білків), що володіє антибактеріальними та відновлюючими властивостями, решта припадає на авідин, кональбумін, овомін і овоглобулін. Завдяки великій кількості корисних амінокислот продукт відмінно засвоюється організмом. Вміст протеїнів у яєчному білку становить 13%, найбільша частина посідає воду – близько 80%.

Жири в 1 яйці сирим та вареним

Більшість калорійності товару (160 ккал) посідає жовтки – понад 70 %. Загальна частка жиру у складі сирого яйця становить 11%, у вареному вигляді цей показник практично не змінюється. В одній штуці вагою 50 г – 5,5 г жиру.

Жовтки включають 30 г жиру (на 100 г), у білків же цей показник нульовий.

Жовток включає безліч ненасичених жирних кислот.Деякі з них – це лінолева, олеїнова, а також стеаринова, що представляють, відповідно, групи поліненасичених, мононенасаджених та насичених кислот. Через холестерину, що міститься, слід обмежити добове вживання продукту до 3 шт.

Вуглеводи в яйці

Любителям здорового способу життя і тим, хто худне, не варто хвилюватися щодо вживання курячих яєць, адже вміст в них вуглеводів становить менше 1 г. Якщо точніше, то 0,7 г. Продукт вищої та першої категорії, маса якого сягає 80 г, включає близько 0,5г.

Яйце низької категорії та малого розміру міститиме від 0,2 г до 0,4 г вуглеводів.

Показник у жовтка (100 г ваги) становить 1 г, у білка – 0,65 г. Вуглеводи в продукті представлені лише цукроми. У вареному вигляді показник практично не змінюється - 08 г на 100 г.

Таблиця БЖУ – харчовий склад сирого курячого яйця

Яйця – повноцінні джерела мікроелементів та вітамінів. Завдяки збалансованому складу продукт рекомендований у період дієти при важких фізичних навантаженнях. Його використовують із збільшення м'язової маси і спалювання жирових відкладень.

Куряче яйце: білки, жири та вуглеводи в 1 шт

Курячі яйця – досить корисний продукт харчування, який є в раціоні практично кожної людини. Склад відрізняється багатством амінокислот, мінералів та вітамінів різних груп.

Скільки білків міститься в 1 яйці (білок + жовток)

Значна частина складу яйця посідає білки – близько 13 р на 100 р продукту. 1 шт. першої категорії, вагою 50 г – близько 6,5 г. Кількість цього живильного елемента в білку та жовтку різна. У жовтку міститься менше амінокислот, у нього більша калорійність, вміст білка не перевищує 16%.Головні білкові складові представлені у жовтку фосфовітіном, ліветином, а також вітеліном.

У вареному вигляді продукт не втрачає своїх корисних властивостей. Вміст білка у відвареному яйці: 1 шт. - 6 г, у 100 г - 12 г.

У білку присутній протеїн під назвою овальбумін (~ 68% від складу білків), що володіє антибактеріальними та відновлюючими властивостями, решта припадає на авідин, кональбумін, овомін і овоглобулін. Завдяки великій кількості корисних амінокислот продукт відмінно засвоюється організмом. Вміст протеїнів у яєчному білку становить 13%, найбільша частина посідає воду – близько 80%.

Жири в 1 яйці сирим та вареним

Більшість калорійності товару (160 ккал) посідає жовтки – понад 70 %. Загальна частка жиру у складі сирого яйця становить 11%, у вареному вигляді цей показник практично не змінюється. В одній штуці вагою 50 г – 5,5 г жиру.

Жовтки включають 30 г жиру (на 100 г), у білків же цей показник нульовий.

Жовток включає безліч ненасичених жирних кислот. Деякі з них – це лінолева, олеїнова, а також стеаринова, що представляють, відповідно, групи поліненасичених, мононенасаджених та насичених кислот. Через холестерину, що міститься, слід обмежити добове вживання продукту до 3 шт.

Вуглеводи в яйці

Любителям здорового способу життя і тим, хто худне, не варто хвилюватися щодо вживання курячих яєць, адже вміст в них вуглеводів становить менше 1 г. Якщо точніше, то 0,7 г. Продукт вищої та першої категорії, маса якого сягає 80 г, включає близько 0,5г.

Яйце низької категорії та малого розміру міститиме від 0,2 г до 0,4 г вуглеводів.

Показник у жовтка (100 г ваги) становить 1 г, у білка – 0,65 г. Вуглеводи в продукті представлені лише цукроми. У вареному вигляді показник практично не змінюється - 08 г на 100 г.

Таблиця БЖУ – харчовий склад сирого курячого яйця

Яйця – повноцінні джерела мікроелементів та вітамінів. Завдяки збалансованому складу продукт рекомендований у період дієти при важких фізичних навантаженнях. Його використовують із збільшення м'язової маси і спалювання жирових відкладень.

Калорійність вареного яйця

Калорійність вареного яйця необхідно знати та враховувати при розробці раціону харчування для зниження ваги. До складу даного продукту входить багато корисних речовин, які позитивно впливають на організм людей. Відварене яйце можна приготувати кількома способами: зварити його некруто, щоб жовток вийшов рідким, або круто.

Відмінність цих методів приготування полягає лише в тривалості процесу варіння. Для того щоб приготувати яєчко некруто, його необхідно варити близько 2-3 хвилин, а для того, щоб воно зварилося круто, процес термічної обробки необхідно продовжити до 8-10 хвилин. Енергетична цінність даного продукту за показниками дорівнює м'ясу, але при цьому рівень його калорійності в рази менший. У матеріалах представленого огляду докладніше розглянемо, скільки кілокалорій у вареному яйці, склад даного продукту, користь та шкоду для організму, а також як правильно його варити.

Рівень калорійності

Отже, розглянемо, скільки калорій у вареному яйці круто з жовтком. У середньому показник калорійності одного яйця варіюється в межах 65-70 ккал.Для того, щоб найбільш точно підрахувати калорії у вареному яйці, 1 шт., необхідно знати час його приготування. Під час проведення підрахунків калорійності за кількістю, а вагою показники харчової цінності будуть іншими.

Докладніше розглянути калорійність на 100 г продукту допоможе наступна табличка:

З показників, представлених у цій табличці, видно, що найбільш калорійною частиною курячих яєчок є жовток, а найменша кількість калорій знаходиться в білку, який і рекомендується їсти при дотриманні дієтичного раціону харчування. Насправді рівень калорійності курячих яєць, варених некруто і круто, практично не відрізняється.

Сире яйце масою 100 г містить 157 кілокалорій. У смаженому продукті рівень калорійності значно перевищує цей показник, незалежно від того, рідким при цьому виходить жовток чи ні. Жовток має у своєму складі корисний для організму холестерин. Для грамотного складання дієтичного раціону харчування при схудненні важливо знати точні показники КБЖУ білка та жовтка.

Тому розглянемо докладніше БЖУ вареного яйця, 1 шт., подане в наступній табличці:

склад

Курячі яйця містять у своєму складі величезну кількість корисних компонентів, таких як:

• мікроелементи у вигляді магнію, кальцію та цинку;
• практично всі вітамінні комплекси;
• біотин;
• омега-кислоти;
• полі- та мононенасичені жири.

Крім того, даний продукт (1 штука) містить високу концентрацію протеїнових волокон і низький рівень ккал, що становить велику цінність для людей, які займаються спортом.

Велика кількість корисних компонентів у складі даного курячого продукту сприятливо впливає на всі системи та органи людини, але при неправильному його вживанні може заподіяти і шкоду організму. Тому дуже важливо докладно вивчити як позитивну бік даного інгредієнта, а й всілякі його протипоказання до вживання.

Корисні якості

Позитивний вплив варених яєць на організм людини полягає в наступному:

• вміст високої концентрації вітаміну D, який бере активну участь у формуванні кісткових тканин в організмі та нервової системи;
• відновлення АТ;
• холін, що входить до складу білка, сприяє покращенню діяльності мозкових та розумових структур;
• поліненасичені кислоти та селен мають антиоксидантну дію;
• жовток містить триптофан, який активізує в організмі людини вироблення серотоніну, який забезпечує нормалізацію функціональності статевої системи органів та покращує психоемоційний стан;
• омега-кислоти забезпечують профілактичну дію проти розвитку атеросклерозу;
• калій допомагає організму людини швидше відновитись після перенесеного інфаркту;
• вітамін Е зміцнює волосся, шкіру та нігтьові пластини;
• деякі речовини, що входять до складу аналізованого продукту, забезпечують підвищення рівня зсідання крові, що дуже важливо при кровотечах;
• Вживання цього продукту також сприяє очищенню печінки, підвищенню гемоглобіну та прискоренню процесів реабілітації людини після оперативних втручань.

Увага! Курячі яйця належать до натуральних природних афродизіаків, які при регулярному їх вживанні сприяють підвищенню лібідо і посиленню статевого потягу.

А якщо їсти по одному яєчку за пару годин до вечірнього сну, проблеми з безсонням незабаром підуть. Варені яйця входять до раціону обов'язкового харчування спортсменів, оскільки у його складі органічно збалансовані білки з амінокислотами, що стимулює інтенсивне зростання м'язів та спалювання зайвих жирів. Тому їх рекомендується включати до дієтичного раціону харчування при зниженні ваги.

Шкідливі властивості

Варені яйця не завжди рекомендовані до вживання, оскільки є низка захворювань, при яких вживання даного інгредієнта може завдати більше шкоди, ніж користі здоров'ю людини. Через високу концентрацію холестерину у складі продукту, що розглядається, його не рекомендується їсти людям, які мають схильність до утворення тромбів. Проте деякі дослідження вчених із цього приводу повністю спростовують цей факт.

Цікаво! У ході останніх досліджень вчені встановили, що у складі курячих яєць знаходиться виключно корисний холестерин, який ніяким чином не може завдати шкоди здоров'ю та сприяти утворенню бляшок холестерину.

Від вживання варених яєць варто відмовитися у разі розвитку жовчнокам'яної хвороби, індивідуальної непереносимості організму окремих речовин, що входять до їх складу, а також при алергії на продукти тваринного походження.

Якщо ж представлені вище протипоказання до вживання даного продукту відсутні, то щоденне вживання хоча б одного яєчка на день благотворно відбиватиметься на здоров'ї.

Спосіб приготування

Сильно охолоджені курячі яйця не рекомендується відразу занурювати в гарячу воду і відварювати, так як це може призвести до розтріскування шкаралупи, часткового виходу назовні білка і спотворення зовнішньої привабливості продукту.

Для того, щоб їх правильно відварити, потрібно:

• опустити необхідну кількість продукту в каструлю, залити водою та поставити її на вогонь середньої інтенсивності;
• для запобігання появі тріщин шкаралупу рекомендується злегка проткнути швейною голкою з боку тупого кута;
• у воду додати чайну ложку солі;
• після того як вода закипить, варити яйця кілька хвилин, щоб вони вийшли некруто, і 8-10 хвилин, щоб відварити яйця круто.

Варені яйця рекомендується перекласти в ємність із холодною водою, що не тільки дозволить їх швидко остудити, але й полегшить процес їх очищення від шкаралупи.