Цитрусові

Цитрусові у багатьох людей асоціюються не лише із смачними фруктами, а й корисними. З малого віку людям вселяють, що такі екзотичні помічники чудово справляються з підтримкою імунітету і виступають найкращими друзями тих, хто схильний до простудних захворювань.

Незважаючи на те, що у багатьох людей на них виявляється алергія, це не зупиняє решту споживання різнокольорових мешканців спекотних країн. Попит на фрукти з кислинкою зазвичай зростає у зимовий період. Причин цього кілька.

Перша зачіпає обов'язковий сплеск захворювань типу ГРВІ або грипу. Під час лікування від них всі лікарі рекомендують налягати на вітамін С, якого в сонячних плодах є практично в бездонній кількості.

А друга причина – це довга низка новорічних свят, що передбачає просто величезне споживання таких смаколиків. Адже не дарма в країнах колишнього СРСР у багатьох зимові свята міцно асоціюються з мандаринами, які в грудні-січні змітаються з прилавків просто тоннами.

Загальні властивості

Крім споживання різних екзотичних представників у чистому вигляді, з них виявиться корисним сік. У багатьох любителів європейських та американських серіалів взагалі склалося стійке враження, що ідеальний сніданок людині здатний подарувати тільки тостер з грінками та соковитискач з апельсиновим соком.

Тільки лікарі рекомендують не пити цитрусові нектари на голодний шлунок, а також використовувати для їх споживання соломинки і віддавати перевагу домашнім напоям.Магазинні аналоги, незважаючи на зауваження на етикетці про високий вміст вітаміну С та супутніх корисностей, примудряються туди заливати стабілізатори та інші хімічні добавки. Саме тому простіше вдома мати прес або будь-яку іншу відповідну за функціональними обов'язками розумну техніку.

Окрім розрекламованої аскорбінки, вся цитрусова гвардія передбачає величезний список інших корисних складових, серед яких лідерами рейтингу є вітаміни. Йдеться елементах груп У, А, РР, Е.

Знайти їх та інші життєво необхідні мікроелементи вийде не тільки з дозрілої м'якоті, але й шкірці. Останню при покупці у супермаркеті викидати не варто. Її слід обдати окропом, щоб знищити верхнє покриття, яке напилюють при імпорті для збереження привабливого зовнішнього вигляду.

Майже очищення м'якоті цедру сушать, використовуючи на власний розсуд. Це може бути ароматний чай разом із засушеними шматочками манго або інших фруктів на власний розсуд. Майстрині навіть готують зі шкірки парфуми. А є й такі любителі хенд-мейд, які за півгодини створюють освіжувачі повітря, запах яких не міститиме шкідливих ароматів.

Основна користь яскравих улюбленців дорослих та дітей має на увазі кілька важливих спектрів дії на організм:

• підвищення імунітету;
• стабілізація обмінних процесів;
• покращення травлення;
• виведення шлаків та токсинів;
• антимікробну дію;
• зміцнення нервової системи;
• нормалізація кишкової перистальтики;
• допомога серцевому м'язі;
• сприятливий вплив на судини;
• зниження показників цукру на крові.

Навіть просто аромати цитрусових мають цілющу силу, адже недаремно ними користуються прихильники фітотерапії.

Незважаючи на безліч позитивних сторін плоди рослини, що віддають перевагу жаркому клімату, часто не підходять багатьом потенційним споживачам. Від них слід відмовитися людям, які страждають:

• гастритами підвищеної кислотності;
• шлунковими виразками;
• виразками кишківника;
• гепатит;
• нефритом;
• панкреатитом;
• колітами на гострій стадії течії;
• алергічної схильності.

На останній пункт варто звернути особливу увагу батькам дітей. До певного віку малюкам такі добавки взагалі протипоказані через високий ризик алергічної реакції у відповідь. Також на запитання: чи можна їсти цитрусові вагітним та в період лактації, лікарі схиляються більше до негативної відповіді.

Ударна доза лимона

Найяскравішим у прямому та переносному значенні представників цитрусового сімейства є лимон. Його назви навіть у різних мовах схожі між собою, тому продавець із якоїсь сонячної туристично розвиненої країни все одно зрозуміє, чого хоче його покупець.

Найчастіше жовте привітання з теплих країн їдять або просто з цукром, або додають у чай. В останньому випадку, крім приємної кислинки, можна розраховувати на тонізуючу дію, що працює як домашні безпечні для здоров'я енергетики.

Крім того, що лимон добре вписується у профілактику респіраторних хвороб, йому знайшлося місце на кулінарній ниві. Тут у хід йде цедра для кондитерських виробів та сік для м'ясних, рибних вишукувань. Така традиція, що існує ще з давніх часів, окрім гастрономічного пояснення є ще й практичною. Лимонна кислота дозволяє оперативно розщеплювати жири, що сприяє якнайшвидшому перетравленню навіть досить важкої їжі.

Народні цілителі радять завжди тримати вдома хоча б одну таку «вітамінну бомбу» людям, схильним до печії. За рахунок здатності жовтої м'якоті боротися з реклюксом, вона швидко гасить прояви печії без потреби приймати синтетично згенеровані медикаменти.

Додавши часточку лимона в склянку з мінералкою, вдасться ефективно позбутися проявів нудоти. Адже не дарма його масло випускають в ємностях для додавання в ароматичні лампи. Аромат, що розноситься по будинку, бадьорить, допомагає сконцентруватися і перебиває неприємне почуття підступної нудоти.

Якщо пацієнт страждає на знижену кислотність шлунка, але йому буквально призначають їсти певну дозу кислого частування, щоб допомогти органу виробляти шлунковий сік. Часто можна зустріти його згадку у режимі харчування людей з атеросклерозом. Причина цього – здатність знижувати рівень холестерину.

Стане в нагоді кошик таких гостинців постраждалим від переломів.

Грейпфрут на варті стрункості

Прихильники здорового способу життя, а також ті люди, які неодноразово намагалися схуднути, знають, що грейпфрути допомагають набувати бажаних форм.

Дієта, що включає рожеву м'якоть, що гірчить, базується на використанні флавоніду нарингеніна в благих цілях. З його допомогою печінка набагато ефективніше справляється з покладеним на неї обов'язком зі спалювання жирів, що відкладаються в організмі. Звідси й зрозуміла ефективність грейпфрутового раціону харчування.

Плоди, яке дарує дерево, мають у запасі специфічні ефірні олії та органічні кислоти, що гарантують прискорений метаболізм та покращене травлення.

Також рожеві дари спекотних регіонів порадують величезним вмістом клітковини.Потрапляючи в кишечник, вона спочатку пов'язує, а потім виводить накопичені там токсини. Все разом це дозволяє:

• посилити перистальтику кишківника;
• налагодити евакуаторну функцію;
• позбутися запору.

Грейпфрут - один з небагатьох фруктів, які можна їсти пацієнтам з цукровим діабетом. На відміну від солодких плодів не дозволяє цукру накопичуватися в організмі, додатково посилюючи вуглеводний обмін.

Будь-які інші види цитрусової категорії часто провокують алергічні напади, але саме грейпфрут вважається найбезпечнішим на тлі інших представників групи. З ним потягатись по заданій частині зможе хіба що лимон, але через свою підвищену кислоту він подобається далеко не всім.

Апельсиновий очисник

Найчастіше обивателі намагаються роздобути саме саджанці апельсина для домашнього вирощування, ніж решта цитрусових. Пояснюється це тим, що його квіти справді гарні та випромінюють тонкий аромат.

Далеко не всі любителі помаранчевих м'ячиків знаю про те, що півтора середніх за розмірами апельсина на добу забезпечать організм денною нормою аскорбінки. Але є сховище вітаміну С слід разом з білими прожилками, не витягуючи їх, як роблять багато хто. Таким нехитрим способом вдасться збільшити ефективність всмоктування аскорбінової кислоти.

Також плоди порадують багатим запасом вітамінів групи Е та А, що разом подарує антиоксидантний ефект. Регулярне включення їх до раціону харчування дозволить захистити внутрішні органи від шкідливих складових:

Є тут кальцій і фосфор, які вважаються першими захисниками зубної емалі і кісткового скелета, працюючи як профілактика остеопорозу.Тільки для отримання всіх корисних складових слід пам'ятати одне правило: після поїдання фрукта ротову порожнину слід прополоскати. Вода змиє руйнівну для зубної емалі кислоту.

Не обійшлося тут без калію, який часто називають вірним помічником:

• нервової системи;
• серцево-судинної системи;
• нервових клітин.

З його допомогою вдасться знизити негативний вплив стресів, які переслідують сучасних людей на кожному кроці. Якщо додати до цього підбадьорливі властивості, які не замінні вранці, то вийде практично ідеальний завсідник холодильника.

Мандаринові секрети

Маленькі родичі апельсинів багатьом подобаються за компактні розміри, легкість у очищенні та солодший смак. Але крім приємних смакових характеристик, які особливо актуальні для жінок, вони мають низку лікувальних властивостей. Майже всі вони зав'язані на флавоноїді нобілетину, спрямованих на зниження кашлю при тяжких та затяжних застудах.

Для приготування дієвих ліків потрібно слідувати простої інструкції:

1. Взяти кілька мандаринів разом із шкіркою та ретельно їх промити під проточною водою.
2. Нарізати цитрусовими рівними кубиками разом із однією великою грушею.
3. Додати туди дві столові ложки меду.
4. Залити двома склянками кип'яченої води.
5. Проварити на слабкому|слабому| вогні.
6. Приймати сироп по одній-дві столові ложки після їжі.

Якщо сил готувати ліки немає зовсім, то можна обійтися просто кількома часточками фрукта, ївши їх щоразу після їди. Спосіб допомагає при застудах та бронхітах.

Гарний настрій із лаймом

На тлі численних претендентів на статус улюбленого цитрусового серед вихідців із колишнього Радянського Союзу лайм має меншу популярність.Європейці завжди запитують себе: чому так, але для багатьох відповідь очевидна. По-перше, тропічний фрукт часто кисліше навіть лимона. По-друге, він коштує дорожче і знайти його вийде не в кожному маленькому магазині.

Натомість виробники парфумерії давно взяли його аромат у оборот, додаючи до туалетних вод відповідну есенцію.

З фізіологічного погляду зелений родич лимона здатний:

• знижувати збудливість;
• сприятливо впливати на нервову систему;
• підвищувати настрій.

Навіть просто його ефірна олія, яка містить листя та цедру, вже несе сприятливий ефект. Якщо накапати такої олії у чашу аромолампи, то можна гарантувати собі профілактику проти вірусів та хвороботворних мікроорганізмів, що особливо актуально у зимовий період.

Експерти стверджують, що лайм несе навіть більшу енергетичну поживність, ніж лимон. Його вимиту шкірку охоче додають до чаїв, коктейлів та вітамінних відварів.

Суцільна екзотика

Крім перелічених вище підбадьорливих різновидів цитрусових, основна класифікація зачіпає ще три: помело, кумкват і пальчики Будди.

Перший вид ще більш-менш відомий у колах гурманів за рахунок товстої шкірки і просто величезного запасу поживних речовин, що ідеально підходить замість ситного сніданку для дієт.

Кумкват позиціонується як сильно зменшений апельсин. Їсти його прийнято цілком, розжовуючи разом із шкіркою.

А ось зовсім незнайомі пальці Будди чи, як їх ще називають – пальчиковий цитрон, просто так не їдять. Натомість плід відправляють на виготовлення мармеладу або цукатів. Багато місцевих кухонь використовують його для приправи.

Осібно стоїть група гібридних цитрусових, які були виведені штучним шляхом для досягнення більшої соковитості, поживності, врожайності. Серед таких видів на слуху найбільше бергамотний апельсин, часто зустрічається в чайних сумішах.

Цитрусові: види та особливості

Цитрусові піднімають настрій своїм кольором та смаком. Це криниця не тільки вітаміну С, але й інших корисних поживних елементів. Зараз ми розповімо про основні та незвичайні сорти, а також чим вони відрізняються один від одного і якими корисними якостями наділені.

Цитрусові піднімають настрій своїм кольором та смаком. Це криниця не тільки вітаміну С, але й інших корисних поживних елементів.

У кулінарії яскравим плодам є широке застосування. Адже для приготування страв ми використовуємо і сік, і цедру, і м'якоть. Але скільки видів цитрусових вам відомо? Ймовірно, одразу згадаються апельсини, мандарини та лимони. Однак це далеко не все, і цитрусових існує досить значний список. Зараз ми розповімо про основні та незвичайні сорти, а також чим вони відрізняються один від одного і якими корисними якостями наділені.

Цитрусові рослини: види та особливості

Цитрусові відомі людям з давніх-давен. Наприклад, у давньогрецьких міфах можна прочитати про золоті яблука (апельсини). Вони згадуються в розповідях про подвиги Геракла. Саме ці дорогоцінні плоди він мав зірвати у садах Гесперид та привезти до Греції.

Основна ознака, що визначає рослина, як цитрусова – це будова плода. У ньому знаходяться сокові мішечки, які переплітаються між собою у часточки.

Зі шкірки робляться пахучі ефірні олії, які мають фітонцидні властивості.Це означає, що вони пригнічують зростання та розвиток шкідливих мікроорганізмів, тому повітря в кімнатах, де ростуть цитрусові, стає чистішим.

Яскраві плоди прискорюють обмін речовин, знижують рівень холестерину до крові, нормалізують судинний тонус, стабілізують роботу нервової системи та є гарною профілактикою ГРВІ.

• Лимон. Його активно використовують у приготуванні страв (сік, цедра) та напоїв. Крім вітаміну С у ньому містяться вітаміни групи В (В6, В9, В5, В1) і мінерали, як кальцій, кремній, кобальт, магній. Особливо у ньому багато міді. Даний мікроелемент допомагає засвоєнню білків та вуглеводів та бере участь у забезпеченні тканин організму киснем. Глікемічний індекс лимона становить лише 25 одиниць, тому його можуть використовувати і діабетики.
• Апельсин. Крім аскорбінової кислоти, плід містить вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, А, бета-каротин, калій, кальцій, мідь, магній. До відомих підвидів відносяться кривавий (червоний) та бергамотовий (жовтий) апельсин. У першого дуже сильний аромат та солодкий смак. Другий підвид досить кислий, тому з кулінарною метою, здебільшого, використовується його цедра.
• Мандарин. Має схожий на апельсин вітамінно-мінеральний склад. У ньому міститься флавоноїд нобілетин, який сприяє зменшенню жиру в печінці, запобігає розвитку діабету 2-го типу. Важливо! Мандарини мають високий глікемічний індекс (до 49 одиниць), тому можуть спричинити різкий стрибок глюкози. Вони сприятливі для профілактики, але не для лікування діабету.
• Грейпфрут. У великій кількості містить флавоноїд на рингенін (особливо в білих перегородках). Ця речовина позитивно впливає на організм: підвищує імунітет, пригнічує апетит, покращує метаболізм, нормалізує вуглеводний обмін.Тому грейпфрут - гарний засіб для тих, хто планує або вже дотримується будь-якої дієти. Але потрібно дотримуватись добової норми. Не можна з'їдати більше 1 фрукта щодня.
• Помело. Міститься багато вітаміну С та у невеликих кількостях вітаміни В1, В2, В6, калій, мідь, магній. Цитрус можна використовувати з метою профілактики ГРВІ, захворювань нервової системи. За смаковими якостями нагадує грейпфрут, але трохи солодший.
• Кумкват. Це маленький фрукт, який їдять разом із шкіркою. Має трохи кислуватий смак.

Це, мабуть, основні види цитрусових, які можна зустріти практично у будь-якому магазині. Звичайно, існує безліч сортів, але вони або їх підвидами, або гібридами. Це, наприклад, тангор, клементин, ортанік, маркот, ліметта, рангпур, отахайт, свиті, чиронья та багато інших. Відрізняються вони між собою лише зовні чи за смаковими якостями. Але набір корисних якостей у всіх цих фруктів приблизно однаковий.

Ми розповіли про найпоширеніші, звичні і часто зустрічаються. Тепер ви знаєте більше про своїх улюбленців.

Незвичайні види цитрусових

Природа часто радує нас несподіваними та приємними сюрпризами. І, звичайно, серед цитрусових зустрічаються незвичайні представники свого вигляду.

Ви колись чули про фінгерлайм (або пальчиковий лайм)? За назвою зрозуміло, що він має форму у вигляді пальчика (невеликий та витягнутий). Шкірка може бути зеленуватою, жовтою, червоно-рожевою або бордовою. Смак у нього кислий, а м'якуш схожий на рибну ікру. Фруктом особливо добре прикрашати страви.

Ще один унікальний вид – цитрон пальчастий. Він яскраво-жовтого кольору, розміром із долоню. Його порівнюють із рукою людини, оскільки має кілька розділених плодів, що утворюють відростки.Дійсно, дуже незвичайний сорт ще й тому, що у ньому майже повністю відсутня м'якоть. У нього сильний аромат і гіркувато-кислий смак. Тому його переважно використовують для приготування страв. Цедру застосовують при варінні варення і як приправу.

Шкода від цитрусових

Яскраві та корисні плоди можуть завдати шкоди вашому здоров'ю, якщо перевищуватимете добову норму в 400 гр. Внаслідок чого з'являться такі побічні симптоми:

• нудота, блювання;
• діарея;
• почервоніння шкіри;
• біль голови;
• запаморочення.

Так як у цитрусах багато не тільки вітаміну С, а й кислот, переїдання призведе до подразнення слизової оболонки шлунка і стінок сечового міхура. Також, щоб фрукти не руйнували зубну емаль, після поїдання рекомендується прополоскати рот водою. З цієї ж причини цитрусові соки краще вживати у розбавленому вигляді та пити через соломинку.

Не можна вживати яскраві плоди тим, у кого є алергія на них, а також жінкам, що годують. Вагітним слід проконсультуватися з цього приводу з лікарем.

У світі багато видів цитрусових. Одні ми любимо з дитинства, про існування інших навіть не підозрюємо. Заради інтересу можна познайомитися і з незвичайними підвидами та гібридами. Однак і добре відомі нам цитруси багаті на вітамін С і необхідні організму поживними речовинами.

Все про цитрусові

Цитрусові фрукти є улюбленими і дітьми, і дорослими. Вони мають дивовижний і неповторний склад, благотворно впливають на організм і навіть покращують настрій.

Різновиди

Цитрусові - це деревні квіткові рослини, що широко використовуються в харчовій, косметичній та медичній промисловості. Більшість видів виведено людиною і культивуються у великих масштабах – переважно у США, Південно-Східної Азії.

Усього існує 32 роди цитрусових (разом з гібридами), які додатково поділяються на види. Далеко не всі з них відомі звичайній людині, не всі використовуються для її потреб. Але серед них варто виділити найпоширеніші.

Апельсин

Апельсин (Citrus sinensis) – це вічнозелене квіткове дерево, що відноситься до сімейства Рутових, роду Цитрус. Інша його назва - "китайське яблуко". Виведений людиною.

Залежно від сорту дерева апельсинів можуть досягати 12 м у висоту (сильнорослі), 5 м (карликові), 2 м (кімнатні) або навіть 70 см. Листя апельсинового дерева середнього розміру, овальне, на пагонах шипи. Квітки великі, білі та рожеві. Верхній шар апельсина, як і інших цитрусових – шкірка, називається цедрою.

Вона заповнена ефірною олією і може бути різного кольору, залежно від підвиду.

Апельсинові плоди поділяються на 4 групи:

1. "овальні" - м'якоть жовта або блідо-оранжева, середнього розміру, багатонасінник, солодко-кислі;
2. «пупкові» – помаранчеві, більші за інших, солодко-кислі;
3. "корольки", або "сицилійські" - маленького розміру, з червоною м'якоттю;
4. «яффські» – солодші за інших, у них товста рельєфна шкірка, плоди великого розміру.

Апельсини плодоносять через 8 років після посадки, живуть трохи більше ніж 70 років. Виростають у Південно-Східній Азії, особливо у Китаї, а також у Бразилії та США.

Мандарин

Мандарин (Citrus reticulata) – вічнозелене дерево. Його висота становить 4-5 метрів, крона широка, об'ємна, із середніми витягнутими листочками та маленькими квітками, аромат пряний.

Для запліднення квіток комахи не потрібні, перші плоди з'являються на 4 рік життя рослини. Мандарин плодоносить трохи більше півроку.

Його плоди мають тонку, м'яку і легко відокремлювану шкірку.Вони невеликі в діаметрі – 6 см максимум, і складаються приблизно з 10-11 часточок. Є мандарини з насінням та без. М'якуш - помаранчевий або світло-помаранчевий, з великим вмістом соку.

Батьківщиною мандарина вважається Китай і острів Індокитай, проте зростає він у багатьох країнах Азії, а також в Іспанії, Франції та США.

Грейпфрут

Грейпфрут (Citrus paradisi) зростає у Китаї, США, Ізраїлі, Мексиці. Смак грейпфрута схожий на смак апельсина, проте він трохи гірший і кисліший.

Це вічнозелене дерево висотою в середньому 6 метрів з довгим темно-зеленим листям, проте зустрічаються екземпляри і по 14 м.

Плоди грейпфрута до 15 см в діаметрі, м'якуш розділений на часточки, і в залежності від сорту її колір може бути блідо-жовтий або яскраво-червоний. Відтінки шкірки також змінюються в залежності від сорту. Збирають його у лютому.

Грейпфрути – нечисленні цитрусові. Нарахують близько 20 сортів, які прийнято поділяти на дві групи.

1. Білі. Їх м'якоть і шкірка світло-жовта, плоди гіркі та кислі, а вміст корисних речовин у них нижчий, ніж у червоних.
2. Червоний. Шкірка та м'якоть пофарбована у червоні відтінки. Ці грейпфрути виведені були у другій половині ХХ століття США.

Окремо згадується процес вживання грейпфрута. Він, на відміну інших цитрусових, не поділяється на часточки – його їдять ложкою.

Він розрізається на дві частини, серцевина забирається, туди укладається цукор або фруктоза. Поступово перемішуючи із соком, вони роблять фрукт менш гірким.

Грейпфрут і апельсин, до речі, єдині з цитрусових, що містять нарингенін – флавоноїд, що нейтралізує вільні радикали, який уповільнює старіння шкіри.

Помело

Помело (Citrus maxima), батьківщина - Малайзія, а в Китаї помело дарують як символ процвітання напередодні Нового року. Зростає також у Таїланді, Індії, Японії.

Колір шкірки помело або блідо-зелений, або жовтий, а та частина плоду, яка під час дозрівання грілася на сонечку, рожевіє. Це найбільший цитрусовий фрукт – він може важити близько 10 кг, маючи діаметр 30 см. Дозріває він у лютому.

Смак так само, як і грейпфрута, гіркуватий, проте використовується воно швидше як мандарин - шкірка надрізається, очищається, фрукт ділиться на часточки, витягуються кісточки і розтинаються перетинки. У шкірці та перетинках помело і грейпфрута містяться речовини, що надають їм гіркого смаку.

Лимон

Лимон (Cítrus límon) набагато менший за апельсин або грейпфрут – дерево досягає максимум 8 м. Він з'явився в Китаї чи Індії, росте на Кавказі та в США.

Квітка за кольором нагадує плід - світло-жовта або біла. Плід яскраво-жовтий, в діаметрі близько 5 см, а ось листя довге, темно-зелене, насіння біле, трохи прозоре.

Лимон – найпопулярніший у виробництві фрукт. З нього виробляється лимонна олія, лимонна кислота, сік.

Лайм

Лайм (Citrus aurantiifolia) - на відміну від інших цитрусових фруктів, це чагарник або невелике деревце. Батьківщина його - Індія, росте також у Малайзії, Африці, США, на Кубі, в Мексиці. Використовується для одержання лимонної кислоти, є натуральним ароматизатором.

Лайм має безліч подібностей із лимоном – вони є генетичним родичами. Однак шкірка і м'якоть лайма – світло-зелені, він менший за розміром – від 4-5 см у діаметрі, кисліше за лимон і трохи гірчить. Шкірка лайма тонша і гладкіша, ніж лимонна. Плодоносить цілий рік.

Поділяється на 2 види.

1. Мексиканські лайми, або Вест-Індські. Це маленькі лайми із невеликою кількістю насіння.
2. Солодкі. На смак більш прісні, трохи солодкуваті, мають розмір 8 см у діаметрі, насіння в них немає.

Калорійність та склад

Цитрусові – одні з найнижчих фруктів. У їхньому складі у великій кількості міститься аскорбінова кислота, тому вони кислі на смак, а також вітаміни А, В, Е, Р, безліч мікро-і макроелементів. У цитрусових також велика концентрація фітонцидів та флавоноїдів. Фітонциди вбивають шкідливі бактерії, запобігаючи зараженню організму, мають антибактеріальні властивості, перешкоджають застудам, ангіні, грипу.

Флавоноїди також грають велику роль регенерації організму – вони перешкоджають утворенню вільних радикалів, цим запобігаючи старіння шкіри організму загалом.

Відомо також антиалергічну їх властивість. Період менструацій завдяки флавоноїдам стає менш болючим через їхню схожість із жіночими статевими гормонами.

Розрахунок калорійності, БЖУ і корисних речовин на 100 г у найбільш популярних представників роду Цитрус представляє інтерес для тих, хто дотримується дієти.

Апельсин

Апельсин - 0,9/0,2/10,3, 40 ккал. Фрукт багатий на корисні речовини, які присутні як у м'якоті, так і в соку, кісточках і цедрі. У 100 г апельсина міститься 50 мг аскорбінової кислоти при добовій нормі 75 мг для дорослого. У великому вмісті в апельсині містяться калій (регулює вміст солей, бере участь у проведенні нервових імпульсів), кальцій (основа кісток, зубів, волосся, бере участь у роботі м'язів), бор (регулює кількість жіночих та чоловічих статевих гормонів, відіграє важливу роль для суглобів) ).З вітамінів групи В панують В9 (бере участь у процесах кровотворення) та В1 (покращує пам'ять та роботу мозку). Унікальний тандем з міді, вітаміну С та цинку дозволяє шкірі залишатися еластичною та пружною довгий час. Мідь також зміцнює нерви.

Мандарин

Мандарин - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 ккал. Помаранчевий колір мандарину надає каротин, який також прискорює відновлення організму та запобігає погіршенню зору. Мандарин також багатий на флавоноїди, кількість харчових волокон, що покращують мікрофлору кишечника - 2 г на 100 г. Висока концентрація вітаміну В5 - пантотенової кислоти, і вітаміну В8 - інозитолу.

В5 нормалізує клітинний обмін, забезпечує обмін жирів, а В8 не дає утворитися тромбам та покращує плинність крові.

Грейпфрут

Грейпфрут - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 ккал. Також він багатий на каротин, що сприяє відновленню зору, вітаміни С, В2 та Р, що робить його необхідним при проблемах із судинами та серцем. У червоних грейпфрутах цукру більше, ніж навіть у найсолодшому апельсині. Гіркий смак їм надає глікозид, який також покращує травлення та знижує вироблення жовчі. З вітамінів групи В лідирує В4 або холін. Він позитивно впливає на печінку, роботу мозку і серця. З макроелементів найбільше в грейпфрутах калію та кальцію, з мікро – міді.

Помело

Помело – 0,8/04/8,6, 38 ккал. З макроелементів в помело присутній кальцій, калій, фосфор. З вітамінів – вітамін В1, В2, В5, але найбільше аскорбінової та фолієвої кислот.

Фолієва кислота, або вітамін В9, бере участь у кровотворенні та статевому розвитку, утворює білі кров'яні тільця, синтезує білок, утворює нові клітини.

Лимон

Лимон – 0,9/0,1/4,9, 33 ккал.Завдяки ідеальному співвідношенню вітаміну Р, цитрину та вітаміну С він робить судини та капіляри міцнішими, запобігає набряку мозку та ймовірності підшкірних кровотеч. Багатий на органічні кислоти, калій, кальцій, фосфор, має низький вміст цукру.

Добова норма аскорбінової кислоти міститься у соку одного лимона. Великий вміст калію регулює роботу серця та нирок.

Лайм

Лайм - 0,9 / 0,1 / 3, 16 ккал. Фрукт містить дивовижну кількість пектину, тим самим сприяючи виведенню токсинів з організму. Концентрація вітаміну С тут рекордна – більше, ніж в інших цитрусових, навіть у апельсині. Фосфор та кальцій гарантують здоров'я зубів, міцну зубну емаль, перешкоджають кровотечі ясен. Крім цього, лайм містить багато міді, заліза, калію, холіну.

Особливості

Усіх представників цитрусових поєднує великий вміст вітаміну С – аскорбінової кислоти. Також вони швидко перетравлюються - за 1,5-2 години, володіють жироспалюючим властивістю, низькокалорійні.

Листя цитрусових насичує повітря фітонцидами, які вбивають бактерії та віруси.

Цитрусові – єдиний вірний засіб при цингу (дефіцит вітаміну С), що здорово піднімає імунітет, що особливо важливо в період простудних захворювань. Вони також є профілактикою утворення тромбів, адже разом із аскорбіновою кислотою до їх складу входить рутин – вітамін Р.

Користь та шкода

Апельсин здавна використовується як лікувальний засіб. Він корисний для нервової, травної, серцевої, ендокринної систем. Покращує клітинний обмін, тонізує організм, допомагає при отруєнні свинцем, гіпертонії.

Мандарин впливає на нервову систему, перешкоджає інфарктам та інсультам, стимулює ШКТ, зміцнює судини.Це чудовий засіб при хворобах легень та грибках. Мандарин є засобом профілактики онкології.

Грейпфрут має далеко не найкращу репутацію. Про його шкоду досі ходять чутки – і він може бути шкідливим, проте лиха можна уникнути, якщо знати, як його є. Грейпфрут категорично не можна вживати з деякими лікарськими засобами.

Однак про всяк випадок його сік краще взагалі виключити з раціону на момент прийняття будь-яких ліків – це може призвести до передозування.

Якщо скористатися цією інформацією, то фрукт може принести й користь. Грейпфрути знижують рівень холестерину в крові - одного плода достатньо для його нормалізації, до того ж він містить велику кількість антиоксидантів. Це дійсно незамінний цитрус для хворих на ішемічну хворобу серця, атеросклероз і підвищений артеріальний тиск.

Лимони, попри кислий смак, знижують рівень кислотності шлунка, закисляють його. Сік лимона, апельсина та яєчний жовток, з'єднані разом, виводять токсини з печінки завдяки послаблюючому ефекту. Проте вживання цього фрукта у великих кількостях неприпустимо гіпертоніків – він підвищує тиск.

Лайм є гарним заспокійливим засобом і має дивовижну властивість піднімати працездатність і настрій. Кісточки лайма отруйні, проте отруєння викликають лише у великих кількостях.

Особливості вживання

Само собою, апельсини, лимони та інші цитруси протипоказано вживати при алергії на них. Також вони протипоказані тим, хто страждає на гастрит, виразку, цукровий діабет, хронічні хвороби нирок, холецистит або має підвищену кислотність шлунка.

Багато цитрусових - сильні алергени, тому мамам і вагітним жінкам, що годують, вживати їх не варто.

Якщо у дитини немає алергії на цитрусові, їх можна вводити в її меню, але дуже обережно, починаючи з другого року життя. Наприклад, можна давати малюкові по 1 шматочку апельсина або по 1 часточці мандарину на день, соки - тільки в розбавленому вигляді, з яблучним або грушевим.

Категорично не рекомендується годувати дитину лимоном до трьох років.

Цитрусові мають унікальну властивість спалювати жири. Завдяки цьому їх часто використовують у різних дієтах. Жирозпалюючий ефект у грейпфрута вищий, ніж в інших цитрусових, також він знижує рівень цукру в крові. Існує навіть окрема дієта - грейпфрутова, за якою перед кожним прийомом їжі потрібно з'їдати половинку фрукта або випивати півсклянки соку, щоб прискорити травлення. Також при схудненні рекомендується їсти помело.

Окремої згадки коштує яєчно-цитрусова дієта. Це експрес-дієта, розрахована, як правило, на тиждень, однак із правками в меню її можна продовжити і на чотири. Як правило, із цитрусових вибирають апельсин або грейпфрут, іноді їх чергують. На сніданок слід вживати 2 варені яйця, чай, цитрус, на обід – 200 г відвареної курячої грудки без шкіри, половину цитрусу, на вечерю – 2 яйця, цитрус, склянку нежирного кефіру.

За 7 днів на такій дієті можна втратити 5-10 кг – ефект досягається завдяки хімічним процесам, які спричиняє цитрусовий сік. Оскільки цитруси покращують настрій, дієта стане жахливим випробуванням.

Варіанти застосування

Цитрусові були відомі ще до н. приготування.

У народній медицині

Цитруси здавна використовувалися на лікування цинги, жовтяниці, зміцнення імунітету. Для запобігання кровотечі ясен було прийнято додавати 1-2 краплі ефірної олії будь-якої цитрусової на склянку води та полоскати рот після чищення зубів.

Лимоном та лаймом також лікують варикозне розширення вен – після ванни нарізані скибочками цитруси накладаються на проблемну зону, обмотуються поліетиленом та еластичними бинтами.

Лайм застосовується на лікування таких шкірних захворювань, як бородавки, герпес, папіломи, а поєднані із сіллю був проносним. Солодкі лайми використовувалися проти малярії.

Вважається, що ефірні олії цитрусових допомагають при поганому настрої, безсонні, болях голови, втраті апетиту, підвищеній температурі, поганому сні та закладеності носа.

У косметології

Використовувати м'якоть чи цедру цитрусових у косметичних цілях не завжди безпечно – концентрація кислот надто висока, пошкодити шкіру дуже легко.

У майже чистому вигляді може використовуватися тільки лимонний сік – його потрібно розвести з водою у пропорції 2: 1 і протирати їм обличчя після вмивання проти ночі, слідом використовуючи зволожуючий крем. За рахунок «закислення» шкіри зменшиться кількість прищів, очистяться пори, підуть чорні крапки.

Для догляду найчастіше використовуються ефірні олії – їх додають у маски для обличчя, для волосся, роблять з ними ванни для нігтів.Всі цитрусові олії допомагають позбавитися целюліту, освітлити постакне і чорні крапки, надати волоссю блиск, освітлити нігті і зміцнити його. Всі без винятку плоди також мають гарні антибактеріальні властивості.

Особливо вдячні цитрусовим маслам будуть жінки з проблемною шкірою, жирною та комбінованою.

Олія лимона має яскраво виражені властивості, що освітлюють – допомагає змити фарбу з волосся, освітлити пігментні плями, сліди від прищів, чорні крапки. Надає волоссю еластичність, робить його м'яким і шовковистим.

Олія апельсина в поєднанні з базовими маслами або зволожуючим кремом живить шкіру, позбавляє лущення, подразнення. Гарний вплив вплине на вікову шкіру. Можна знайти масло апельсина гіркого, солодкого або червоного - всі вони мають приблизно однаковий ефект, може відрізнятися лише їх ціна і запах. Також на ринку присутня олія петітгрейна - це олія з листя і пагонів апельсинового дерева, яка використовується в косметології для досягнення тих же результатів, що і з апельсиновою олією.

Олія бергамота – чудовий антисептик. Воно використовується для того, щоб запобігти розмноженню бактерій на шкірі, знизити концентрацію прищів, зменшити жирний блиск. Знижує жирність волосся та лікує шкіру голови від лущення.

Олія грейпфрута – одна з найдієвіших олій при целюліті. Масаж з кремом або базовою олією з 5-7 краплями грейпфрутового знижує рівень жирових відкладень під шкірою, розігріває її, робить еластичною та пружною. На шкіру обличчя впливає подібним чином – покращує тургор, тонус, рятує від набряклості та нерівного рельєфу та кольору.

Олія лайма – непогана заміна лимонному, тому що також очищає пори, прибирає чорні крапки, це добрий антисептик, який покращує регенерацію. Особливий вплив зробить на жирну шкіру, зробить її гладкою та ніжною, без жирного блиску. Волоссям надасть обсягу, пружності, сили.

Олії мандарину прискорює регенерацію шкіри - Відновлює волосся, шкіру після садна, порізів, акне, усуває лущення і на шкірі, і на кутикулі.

Олія неролі виробляється в залежності від виду з квіток або пелюсток апельсина, лимона або мандарину. Допомагає сухій і в'янучій шкірі позбутися лущення, сверблячки, таких ознак старіння, як втрата пружності, еластичності, дрібні зморшки і рельєф, що погіршився.

Багато олій використовуються в парфумерії при виробництві різних одеколонів, туалетної води та парфумів – цитрусові аромати багатогранні та гаряче улюблені багатьма.

У кулінарії

Широке застосування цитрусові знайшли у кухнях різних країн світу. Їх використовують у різних стравах і комбінують з різними продуктами.

• З м'ясом – яловичиною, свининою, куркою. Залежно від того, якого смаку ви хочете досягти – солодкого, гіркого чи кислого, можна замаринувати м'ясо в апельсині, грейпфруті чи лимоні. Також із різних комбінацій цитрусових виходять чудові соуси для перших та других страв. Жирне м'ясо, змочене апельсиновим або лимонним соком, легко перетравлюється, втрачає свою жирність.
• З рибою та морепродуктами. Солона червона риба та лимони вважаються шикарною та одночасно доступною кожній страві. Як відомо, лимонним соком також поливаються мідії та устриці, він вживається разом із креветками.
• З іншими фруктами, овочами та ягодами. Багато цитрусових, наприклад, грейпфрут, лайм і лимон, використовують як інгредієнти для різних салатів - рибних, м'ясних, овочевих, фруктових.

Їх також використовують як інгредієнт різних страв.

• Як напої. Величезною популярністю користується бергамотовий чай. Лимон додають у зелений або чорний чай для підвищення настрою, стимулювання розумової активності та зміцнення імунітету. Соки і компоти взагалі зобов'язані своїм існуванням фруктам, зокрема і цитрусовим. У глінтвейні обов'язково повинні бути присутні будь-які цитрусові, найчастіше мандарин, лимон або апельсин поряд з яблуками та прянощами. Шкірку багатьох цитрусових, наприклад, мандаринів, прийнято сушити і додавати потім у чай – адже корисні речовини переважно містяться саме в ній.
• Як десерт. Варення та джеми з цитрусових особливо популярні, оскільки вони не такі солодкі, як з інших ягід та фруктів – грейпфрут надає десерту гіркоту, лимон – кислинку, мандарин – пряний аромат. Щербети з цитрусів мають відмінний пряний, трохи кислуватий присмак, що приваблює гурманів. Вони також використовуються для пирогів, різних булочок, тортів.

Цитрусові фрукти мають багатий склад, незамінний смак, використовуються у багатьох сферах людського життя – від косметології до медицини. Вони незамінні, адже аналога природа ще не вигадала. Також ці плоди є головним джерелом вітаміну С, необхідного для нашого імунітету. Але важливо пам'ятати, що ці фрукти можуть становити небезпеку при вагітності та грудному вигодовуванні, тому перед їх вживанням важливо уважно вивчити список протипоказань.

Дивіться відео на тему.