Соус Табаско

Соус табаско - соус, приготований із суміші перцю табаско, солі та оцту, витриманий не менше 3-х років у спеціальних дубових бочках, відрізняється кисло-гострим смаком.

Історичний факт! Цей соус виробляється з 1868 року.

, його творець - американець Едмунд Макайлені. Спочатку соус носив ім'я свого творця і лише через 2 роки став називатися "Табаско".

Види

Виготовляється понад 150 сортів соусу, різних за смаком та складом. Найбільш популярні види:

1. «Табаско» червоний, класичний використовується для приготування коктейлів та гострих закусок.
2. «Табаско» зелений відрізняється м'якшим смаком, до складу обов'язково входить перець халапеньо. Використовується для приготування супів, гамбургерів.
3. «Табаско Чіпотле» має аромат копченості, використовується для приготування м'ясних страв.
4. «Табаско Буффало» рекомендується поєднувати зі стравами із птаха;
5. «Табаско Хабанеро» має фруктові ноти, оскільки в рецепті є пюре папайї, банана, тамаринда, манго, банана.
6. «Часниковий Табаско» включає 3 сорти перцю;
7. «Солодко-гострий Табаско» — рецепт включає східні прянощі.

Щорічно, компанія, що носить ім'я творця знаменитого соусу, випускає нову версію продукту. Тому, крім названих вище, популярні також: "Tabasco With Garlic Flavor", "7 Spice Chili Recipe", "Carribean Style Steak Sauce", "New Orleans Style Steak Sauce", "Bar-B-Que Sauce", "Tabasco Soy Sauce».

склад

Склад цього продукту включає:

• воду;
• золу;
• вуглеводи;
• амінокислоти: триптофан, ізолейцин, лізин, цистин, тирозин, аргінін, аланін, гліцин, серин, аспарагінова кислота;
• клітковину;
• насичені жирні кислоти;
• моно та поліненасичені жирні кислоти;
• вітаміни: бета-каротин, тіамін, аскорбінова кислота, нікотинова кислота, пантотенова кислота, рибофлавін, фолієва вислота, В6, А, Е, К, бета-криптоксантин.
• мінеральних речовин: цинк, мідь, залізо, селен, марганець, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор.

Корисні властивості

1. Біологічно-активні речовини, що входять до складу соусу Табаско, зміцнюють імунну систему та активізують обмінні процеси.
2. Цей продукт рекомендується поєднувати з жирними стравами, оскільки він допомагає їх перетравлювати.

Важливо! Відмовитися від вживання гострого соусу необхідно при захворюваннях:
серця;
печінки;
органів травлення;
схильності до алергічних реакцій.

Як використовувати

Тобаско відрізняється гострим смаком, тому достатньо кількох крапель цього соусу, щоб зробити смак маринаду, салатної заправки, супу, м'ясної, рибної чи овочевої страви яскравішою та пікантною.

Він незамінний при приготуванні страв мексиканської та техаської кухні. Його використовують для приготування:

• гаспаччо;
• гуакамоле;
• смаженого арахісу;
• рибних котлет;
• шашлику;
• тартару;
• хумуса;
• курки;
• соусів;
• тортильї;
• омлетів та яєць по-бенедиктинськи.

Порада! Чверть чайної ложки Табаско замінить 1/2 год. чорного або білого перцю.

Він також є невід'ємним компонентом популярних коктейлів:

• «Кривава Мері»;
• "Смерть мексиканця";
• "Червоний пес";
• «Контрольний постріл»;
• "Поцілунок мексиканця";
• "Сангріта";
• "Боярський".

Відкритий Табаско може зберігатись без холодильника протягом тривалого часу.

Цікаві факти

1. Цей соус входить до обов'язкового раціону британських та американських військовослужбовців та астронавтів.
2. Цей продукт використовується для приготування коктейлю з омарів, що подається в неділю на ланч у Віндзорському палаці.
3. Емблему соусу Табаско друкують 15 мовами, оскільки його можна побачити в ресторанах 5-ти зіркових готелів, недорогих закусочних та готелях, на борту океанських лайнерів і навіть у британському парламенті.
4. Вартість пляшечки Тобаско 1868 р. становило $1. Протягом першого року випуску продукту було реалізовано 350 пляшечок, нині він експортується більш ніж у 160 країн світу.
5. Це улюблений соус Мадонни, Пола Ньюмана та екс-президента США Джорджа Буша-старшого.
6. Назва соусу мовою індіанців, які проживають на території Мексики означає «країна вологої землі».

Калорійність 12ккал

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів): Білки: 45.26г. (∼ 181,04 кКал)
Жири: 26.67г. (∼ 240,03 кКал)
Вуглеводи: 28.07г. (∼ 112,28 кКал)
Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 1508% | 2000% | 935%