Чем полезны кабачки для женщин?

В кабачке содержится витамин С, который стимулирует выработку коллагена фибробластами, что существенно улучшает состояние кожи. Витамин А, который также содержится в кабачках, улучшает ее упругость и тонус, выравнивает цвет и борется с преждевременным старением.

В чем разница между кабачком и цукини?

На вкус и цвет Цукини – поменьше и кожура у них тёмно-зелёная. У кабачков мякоть рыхлая и водянистая, с большим количеством крупных семечек. Перед приготовлением от них лучше избавиться, особенно, если это крупные плоды. У цукини мякоть более нежная и упругая.

Кто придумал кабачки?

Родиной овоща считается Северная Мексика, где изначально употребляли его семена. В XVI веке о кабачке узнали в Европе, но использовали только в декоративных целях. В XVIII веке итальянцы начали использовать недозревшие плоды в пищу и вывели распространенный вид кабачка — цукини.

Овочеве рагу з кабачками

Напевно, кожна господиня хоч раз готувала овочеве рагу. Для мене це теж не нове блюдо. Але до оптимального варіанту його приготування я прийшла не відразу. Виявилося, що це дуже важливо — коли і що додати. Особливо, що стосується кабачків, щоб вони не були «кашею» або прісно тушкованими.

Інгредієнти:
1 дуже великий зрілий кабачок;
2 середніх цибулини;
1 велика морквина;
5 штук середніх або великих картоплин;
3 зубчики часнику;
1 великий пучок петрушки;
2 середніх помідора;
окріп;
масло рослинне;
перець чорний мелений;
сіль.

Приготування овочевого рагу з кабачками.

Зрілий самий великий кабачок, який у нас є, миємо, зрізаємо шкірку, виймаємо насіння. Кабачок ріжемо досить дрібними кубиками.

Викладаємо його на гарячу сковорідку з олією. Смажимо на пристойному вогні, кришкою не накриваємо.

Поки він смажиться, чистимо моркву і цибулю. Цибулю ріжемо кільцями або півкільцями.

Моркву ріжемо тонкими полу кільцями.

Кабачки зі сковорідки перекладаємо на тарілку, а в сковорідку заливаємо знову маслечко. Обсмажуємо спочатку цибульку кілька хвилинок, потім до нього кладемо моркву.

Поки їх обсмажуємо, чистимо картоплю і ріжемо кубиками.

Коли морква з цибулею стануть м'якими, перекладаємо картоплю теж у сковорідку.

Зменшуємо вогонь, поливаємо овочі зверху ще маслом, тепер накриваємо кришкою. Через кілька хвилин додаємо помідори — порізані, звільнені від шкірки.

Солимо, перчимо до смаку, перемішуємо, а через кілька хвилин заливаємо окріп — не дуже багато, просто, щоб наші овочі були майже ним покриті.

Тушкуємо хвилин 10, дивлячись більше на картопельку — щоб була м'яка. Перекладаємо потім до овочів кабачки, перемішуємо.

Додаємо їх у сковорідку до овочів.

Гарненько перемішуємо і вимикаємо газ. Даємо настоятися кілька хвилинок нашому рагу під кришкою. Приємного вам смаку!