Яку породу свиней краще вирощувати?

Найпродуктивніші породи свиней Дюрок - при інтенсивній м'ясній відгодівлі з однієї свинячої туші цієї породи можна отримати 80% м'яса. Гемпшир - цілком адаптивна порода, здатна давати максимальні результати (середньодобовий приріст свиней досягає 900-950 г). П'єтрен - складна у догляді і вибаглива щодо корму порода.

Як поділяють породи свиней?

Породи домашніх свиней переважно ділять на три групи: сальні, м'ясні та м'ясо-сальні. Розглянемо декілька порід свиней різних груп, які є популярними серед фермерів України. Кеш

Свині м'ясної породи: фото і опис

М'ясні породи свиней вважаються найвигіднішими при розведенні. Ці тварини швидко ростуть, а їх м'ясо характеризується більш високими смаковими і якісними показниками в порівнянні з м'ясо-сальними породами.

Особливості м'ясних порід

Відмінні риси м'ясних представників:

• полегшений череп;
• витягнуте, з добре окресленої м'язами, тулуб;
• завужені крижі і загривок;
• подовжені кінцівки;
• жировий прошарок розподілена рівномірно між волокнами м'язів;
• скоростиглість.

М'ясні породи свиней

Поділ свиней на м'ясні та м'ясо-сальні породи вважається умовною, оскільки якість м'яса в більшій мірі залежить від харчування цих тварин. Мармурове м'ясо можливо отримати від будь-яких порід.

Представники різних напрямів відрізняються такими ознаками:

Передня частина тулуба у цих тварин сильно розвинена, але при цьому програє окосту по м'ясистості. Хвіст короткий, закручений спіраллю.

Важливо! Свиней м'ясного напряму відправляють на забій в 6 -8 місяців, після досягнення ними ваги від 70 кг. Якщо робити це пізніше, смак м'яса буде набагато гірше.

Розглянемо найпоширеніші породи свиней м'ясного напрямку та їх характеристики.

дюрок

Різновид була виведена в результаті схрещування гвінейської, португальської та іспанської порід свиней, завдяки чому отримала свій яскравий коричневе забарвлення. Особи відрізняються великим статурою. Спина вигнута дугою. Довжина тулуба досягає 180-185 см. Ноги довгі, м'язисті. Голова невелика, акуратна. Вуха великі, загнуті вперед, а мочки звисають в сторони.

Кнури в 6 місяців досягають ваги 110 кг, самки - 100 кг. Свиноматка приводить по 11-13 поросят вагою по 1, 2 кг. Вихід м'яса - 70%.

Ландрас

Порода отримана в результаті бекросса великої білої і датської вислоухой. Для ландрас характерна наявність великих вух, звисаючих вниз. У дорослої особини витягнутий тулуб, що зовні нагадує торпеду. У довжину свиня може досягати 2 м.

Важливо! Чистокровні ландраси відрізняються слабкими ногами, низькою витривалістю, тому використовуються здебільшого для поліпшення генетичних якостей місцевих видів шляхом бекросса.

Ноги невисокі, з розширеною стегнової частиною. Тонка рожева шкіра покрита рідким білявими щетинками.

У півроку поросята досягають ваги 100-120 кг. Свиноматки приводять по 9 поросят вагою 1, 3 кг. Чистий вихід м'яса з туші - 70%.

Читайте докладніше про породу свиней Ландрас.

П'єтрен

Різновид отримана в результаті бекросса великої англійської та бекшірской свиней. Представники відрізняються широкою спиною і великими окостами. Вуха компактні, прямостоячі.

Плодючість у породи невисока. Самка може виносити 6-7 малюків. До 7 місяців П'єтро набирають вагу 130 кг. Вихід м'яса - близько 80%. Племінні самці використовуються для поліпшення породних якостей інших різновидів. Недоліком є ​​висока вимогливість тварин до якості корму.

хемпшірською

Найстаріший англійський вид. Тулуб хемпшірською свині подовжене, посаджено на короткі потужні ноги з прямими копитами. Череп полегшений, з акуратними прямостоячими вухами. Характерною особливістю є чорне забарвлення з широкою білою смугою, що проходить через грудину і передні кінцівки.

Плодючість невисока: самка виношує до 8 поросят. У 6-7 місяців особини досягають ваги 110-150 кг. Вихід м'яса становить 80%.

Біла степова

Невибаглива порода, отримана шляхом селекції в Україні. Відрізняється великим статурою. Кістяк звужений, голова довга з великими вухами, що звисають вниз. Рожева шкіра покрита білою рівною щетиною.

Самки показують непогану плодючість: за один опорос призводять по 11-12 малюків. До 6 місяців свині досягають ваги 100 кг. М'ясний вихід становить 75-78%.

Темворс

Родина Темворс - Англія. Відрізняються не вибагливий у догляді і хорошими показниками витривалості. У представників породи велике статура, з добре обмускуленность кістяком. Голова витягнута, з висячими вухами, лезо. Шкіра покрита яскраво-рудою щетиною.

За один опорос самка приводить 7-10 малят. До 6 місяців тварини досягають ваги 70-80 кг. М'ясний вихід - 65%.

В'єтнамська вислобрюхая

В'єтнамські свині відрізняються більш компактними розмірами від своїх родичів м'ясо-сального напрямку і більш високим виходом м'яса з туші, що досягає 85%. Крім цих якостей в'єтнамки можуть похвалитися рекордними показниками плодючості - 15-18 малюків за опорос.

В'єтнамські свині невеликі, сіро-чорного кольору. Кістяк тонкий, добре обмускулен. Ноги приземкуваті, з рівними копитами. Дорослі особини чоловічої статі досягають ваги 150 кг, жіночого - 100 кг.

Ознайомтеся докладніше з породою вислобрюхая в'єтнамська свиня.

Донська

Отримано різновид в Росії при схрещуванні порід північнокавказька і пьетрен. Тіло у донський свині широке. Ноги приземкуваті, з добре розвиненими стегнами. Забарвлення щетини - чорно-строкатий.

До піврічного віку представники породи досягають ваги 150 кг. Самки среднеплодовіти, за один опорос призводять по 10-12 малюків. М'ясний вихід - 70%.

Кемеровська

Отримано порода в результаті поліпшення якостей старої сальної Кемеровській різновиди. Вирізняється широкою грудиною. Забарвлення переважно чорний, рідше зустрічаються строкаті особини.

Показники плодючості середні: 10-11 поросят. Вага до 6 місяців становить 100-120 кг. Вихід м'яса - 70%.

велика чорна

Тварини великої чорної породи відрізняються рихлою конституцією тіла. Забарвлення чорне. Потужне тіло посаджено на приземкуваті ноги. Голова подовжена з напіввисячі вухами.

За один опорос самка приводить 10-13 малюків. Вага в 6 місяців - 100 кг, м'ясний вихід - 70%.

Уржумська

Виведена в результаті селекції шляхом схрещування великої білої і місцевих кіровських свиней пізньої стиглості. Кістяк тварин масивний. Голова довга з висячими вухами.

Вага в 6 місяців - 100-150 кг. Свиноматка приводить по 10-13 поросят, виживаність молодняка складає 80%.

Естонська беконная

Естонці, подібно до інших м'ясних порід, відрізняються великим статурою. Тулуб посаджено на короткі потужні ноги з прямими копитами. Забарвлення біле. Голова довга з увігнутим профілем. Вага в 6 місяців - 150 кг. Свиноматка приводить за один опорос до 15 малюків. М'ясний вихід становить 75-80%.

Чи знаєте ви? Доросла свиня здатна пробігти 1 км за 5 хвилин, незважаючи свої на великі габарити.

Як правильно вибрати м'ясну породу свиней при покупці

Вибираючи високопорідних свиней м'ясного напряму, керуйтеся наступними правилами:

1. Порода повинна бути адаптована до регіону вирощування.
2. Для отримання найбільшої вигоди віддавайте перевагу видам, що не вимагає особливого раціону, менш сприйнятливим до характерних для свиней захворювань.
3. Оцінюйте параметри скороспелости, плодючості.

Критерії відбору за зовнішнім виглядом:

1. Здоровий порося - рухливий і спритний.
2. Уважно огляньте задню частину особини - анус повинен бути чистим, без слідів гною, в іншому випадку краще відмовитися від покупки.
3. Щетина у поросяти повинна бути блискучою і лежати рівним шаром, без лисин.
4. Спинка справжньою м'ясною особини - рівна, довга, мордочка - витягнута.

Чи знаєте ви? У свиней є власна мова, яка виражає емоції або бажання. Для спілкування вони використовують більше 20 різних звукових сигналів.

Особливості змісту м'ясних порід

М'ясисті свині - швидкозростаюча різновид, яка вимагає особливої ​​раціону при годуванні. В меню у таких тварин повинна переважати білкова їжа, а також бути присутнім достатня кількість кальцію.

При високих темпах росту м'язів кісткова тканина розвивається не настільки швидко, щоб витримувати навантаження. Тому при дефіциті кальцію та вітамінів м'ясні особини часто ламають ноги.

Хряков, призначених для забою, обов'язково каструють у віці 1, 5-2 місяців. Це дозволяє отримати ніжне м'ясо без неприємного запаху і прискорити набір маси. Велику роль в отриманні якісної м'ясної продукції відіграють умови утримання. Для м'ясистих порід необхідно обладнати капітальний утеплений свинарник з великою площею і забезпечити їм достатній вигул.

Важливо! При наявності великої кількості вуглеводів в раціоні м'ясна свиня почне обростати жиром, що значно знизить якість м'яса і доходи від нього. А високий вміст зелених кормів призведе до зниження маси тіла, що також знизить продуктивність. Отже, м'ясні породи свиней відрізняються від інших різновидів швидким набором м'язової маси, хорошими адаптаційними здібностями і невибагливістю у догляді. При розведенні таких порід можна отримати велику кількість високоякісного і нежирного м'яса.

Популярні породи свиней: назви з описом і фото

У країнах колишнього Союзу розводять породи свиней декількох груп. До першої відносяться найпоширеніші види свиней - українська степова біла, велика біла, естонська беконна, ландрас, полтавський заводський і уельська. Друга група - українська степова ряба, миргородська, велика чорна, північнокавказька, породи дюрок з червоною, чорної і чорно-рябої мастю.

Відмінності і особливості порід

Всі породи, які належать різним групам, відрізняються певним статурою. По виду статури існують такі свині:

• беконная (естонська і ландрас);
• універсальна (велика біла);
• переважно сальна (українська степова і миргородська);
• мясосального і м`ясна (степова біла).

Всі назви визначають основну продуктивність продукції.

Для м`ясної групи характерні такі зовнішні ознаки:

• неважкий окіст і невеликий об`єм грудей;
• полегшена передня частина;
• значно подовжений тулуб.

Розмір обсягу грудної клітини у цих тварин набагато менше розміру тулуба.

сальні види відрізняються такими зовнішніми ознаками:

• досить важка передня частина;
• великий обсяг грудної клітини;
• дуже широкий і глибокий тулуб;
• важкі і м`ясисті Ганаши;
• м`ясистий і налитий окіст.

Обсяг обхвату грудної клітини значно перевищує або можна порівняти з розміром тулуба.

Універсальна і мясосального різновиди займають проміжну групу між сальним і м`ясним типом.

Опис і фото популярних видів

Ландрас

Цю породу вивели в Данії в середині 19 століття. Для селекції проводився досить жорсткий вибір серед цих тварин. Основний акцент робився на такі показники, як м`ясистість і скоростиглість. В результаті тривалої і копіткої роботи відібрали і схрестили свиней англійської білої і датської породи. Також проводилося інтенсивне годування, де в раціоні перебувала значна кількість тваринного білка.

Порода ландрас є м`ясним видом свиней. Велика кількість м`яса і малий шар підшкірного сала, дають можливість віднести ландрас до бекону увазі свиней.

Селекціонери знайшли дуже цікаву особливість, при схрещуванні ландраса з іншими породами виходило дивовижне потомство. Унікальність полягала в тому, що під час відгодівлі потомства вагою до 100 кг масове кількість пісного м`яса збільшується на 4-5%.

Зовнішнє опис ландраса:

• сильно звисають на очі довгі вуха;
• подовжений тулуб;
• волосяний покрив не густий і світлий;
• тонка шкіра.

Розведення ландраса досить складне заняття. Це пояснюється тим, що свиноматки і молодняк вимогливі до умов догляду та утримання. Навіть невеликі відхилення в процесі відгодівлі або в умовах утримання негативно позначаються на заплідненні, кількості потомства і багатьох інших показниках.

Для кнурів свиней цієї породи, що розводяться в нашій в країні, середня маса тіла становить близько 300 кг, тулуб може досягати обсягу до 182 см, а обхват грудної клітки приблизно 164 см. Свиноматки можуть досягати ваги 280-290 кг, розмір тулуба близько 168 см, а обхват грудної клітки до 150 см. Свиноматки ландрас відрізняються високою плодючістю. За один опорос вони дають до 9 поросят. Середньодобовий приріст ваги цієї породи досягає 709 гр. За 190 днів тварини цієї породи набирають близько 100 кг живої маси.

Основні особливості ландраса: дуже високі показники розвитку та зростання, рухливість, витривалість. З породи ландрас виробляють бекон найкращої якості.

Недоліки: слабкі боки, виляння і перехоплення задом, погано переносить стрес.

Біла порода

На сьогоднішній день, на території нашої країни, найбільш популярною породою вважається біла велика свиня. Висока популяризація цієї породи свиней в нашій країні пояснюється своїми якостями. Свині цієї породи добре пристосувалися до кормових і кліматичних умов. Але вони погано переносять сильний холод і спеку. Свиню білої породи в нашу країну привезли з Англії. За рахунок проведеної великий селекційної і генетичної роботи, високої акліматизації, біла порода зараз успішно розводиться в Європі, Америці, Китаї, Канаді, Японії, на Україні і в Білорусії.

Білих великих свиней можна відгодовувати для отримання туші з великою кількістю або м`яса, або бекону, або сала. Свині цієї породи відрізняються гармонійним і негрубі статурою, мають білу масть і міцні форми.

Розмір тулуба у кнурів досягає до 190-195 см, а у свиноматок 150-160 см. Велика голова з високим чолом, шия товста і довга. Вуха не товсті і великі, трохи нахилені вперед, але при цьому не звисають.

Спина: довга і широка, без перехоплення за лопатками. Груди: глибока і масивна. Поперек широка. Зад: чи не обвислий і широкий. Окости круглої форми. Білі свині мають невисокий зріст, а також сильні ноги c рівними і великими копитами.

Шкіра еластична і щільна без складок. Щетина, яка густо знаходиться на всьому тілі, тонка і гладка.

Свиноматки мають відмінну плодючість. За опорос дають до 14 поросят, молочність приблизно 55-65 кг. Поросята через 2 місяці можуть досягати живої ваги близько 22-27 кг. За 170-185 днів поросята досягають контрольної позначки в 100 кг.

Особливість білої великої свині: хороша і швидка пристосованість до кормового і кліматичному змістом. Гнучка генетична структура, високі показники плодючості і скоростиглості.

недоліки: висока схильність до ожиріння. Не сильно приємний зовнішній вигляд: погано виражений окіст, свіслий крижі. Слабо переносять сильну спеку і холод.

дюрок

Є породою червоної масті. Була виведена в середині 20 століття в США, сьогодні популярна у всьому світі. Унікальність цієї породи полягає в наступному: дюрок виводили як сальну породу, проте високий попит на м`ясо змінив спрямованість її продуктивності. Дюрок досить витривалий і відмінно адаптується до пасовищного умов утримання.

Дюрок в селекційній роботі, як правило, використовується для виведення породних гібридів. М`ясо породи цих свиней характеризується гарною якістю.

Для цієї породи характерні щільна конституція і великі розміри. Тулуб середніх розмірів, широкий і глибокий. У кнурів розмір тулуба близько 182-187 см, у свиноматок приблизно 173-188 см. Вуха звисають вперед і довгі. Лінія спини у вигляді арки, ноги міцні і високі, має явно виражені окости. Колір шкіри може бути золотого до насичено-червоного.

Свиноматки дюрок не сильно плідні. За цим показником вони поступаються породам білої свині і ландрас. Приблизно за один опорос свиноматка дає близько 8 поросят. Свиноматки дюрок спокійні і відмінно вигодовують поросят. Щоденний приріст ваги становить близько 770-900 гр. Дюрок є скоростиглої породою, за 160-175 днів набирають 100 кг живої ваги.

Особливості: хороша пристосованість до пасовищного утримання і витривалість, однорідність туш, спокійні тварини, стабільні і високі показники м`яса.

Недоліки: слабка плідність, схильні до до хвороб з атрофічним ринітом, мають велику залежність від кількості білкового корму.

Свині мангал

У 19 столітті селекційним способом вивели унікальну породу свиней - мангал. Відмінною особливістю даної породи вважається волосяний покрив: густий, який утворює завіточкі, які нагадує каракуль.

Спочатку вивели угорську Mangalitza і британську «лінкольншірную» породу. Один від одного вони розрізнялися лише кольором волосяного покриву. З ринку ці породи повністю пішли в 1971 р, оскільки не змогли скласти конкуренцію бистросозревающім і швидкозростаючим породам. На сьогоднішній день в світі залишилася лише одна угорська порода цих свиней.

Особливості волосяного покриву дозволяють свиням з легкістю переносити зиму, а в літню пору рятуватися від різних комах. У народі їх ще називають «овечі свині». За кольором волосяного покриву мангал ділиться на 4 види: білий, червоний, чорний і змішані. Чорний вид на межі вимирання.

Свині мангалиці не потребують спеціальних умов утримання і догляду: харчуються різною рослинною їжею, не вимагають утепленого приміщення, і не потребують щеплення.

М`ясо належить до групи делікатесів. Ні краса тварин, ні різні заборони, ні мале поголів`я не зупиняють любителів м`яса мангліци. Сьогодні в світі налічується досить мала кількість цих свиней.

У перший опорос свиноматка дає близько 3-6 поросят, а в подальші опороси число поросят збільшується. Протягом півроку поросята повністю формуються.

в`єтнамські свині

Ця порода свиней дуже швидко стала популярна в фермерських та дворових господарствах. Вислобрюхі свиню завезли в Канаду і Європу в 1984 р з В`єтнаму.

В`єтнамська свиня є беконной породою. М`ясо високої якості, невелика кількість сала і смакові відмінності від інших порід це те, що робить їх привабливим для розведення.

Свиноматка цієї породи може досягати 110-125 кг, а хряк 160 кг. Вихід м`яса має рекордні показники в 74-85% від живої ваги. В`єтнамська свиня має велику плодючість і скороспілість. Через 5 місяців свині стають статевозрілими, а через півроку свиноматка вже справляє перше потомство, від 15-18 поросят за один раз. За рік свиноматка дає приблизно 25 поросят і так протягом 15 років.

У віці півроку, коли вага свиней доходить до живої маси близько 74-81 кг, проводиться забій тварин. Якісно м`ясо, з малим вмістом холестерину, розходиться моментально.

Висока якість м`яса пояснюється тим, що організм цих свиней відмінно переробляє рослинну їжу. У раціоні знаходиться близько 60% грубих кормів. Зміст цієї породи свиней на пасовищах істотно знижує витрати на корми. Спеціальні збалансовані корми, всілякі коренеплоди і зелені корми є основним раціоном в`єтнамських свиней.

Вислобрюхі свині дуже охайні. Якщо можливий вигул, то свині справляють нужду на вигулі в одному місці. Вночі, коли неможливо вийти на вигул, тварини будуть терпіти до ранку. У приміщенні постійно буде сухо і чисто. У літню пору, тим більше в спеку, потрібно обов`язково залишати свіжу воду.

У результаті хорошою плодючості і дешевизни кормів, розведення в`єтнамських свиней досить вигідний бізнес.

Відмінність породи: стійкий імунітет до різних хвороб і ранній час дозрівання, спокійна вдача, невибагливість, всеїдність.

Вищеописані види свиней належать до найбільш продуктивним. Для особистого господарства бажано вибирати в`єтнамську, велику білу або скоростиглу м`ясну породу. Це самі плодовиті, великі і невибагливі свині. На їх вирощування не доведеться витрачати дуже багато коштів, а результат обов`язково буде відмінним.

породи свиней