Скільки стерилізувати асорті з овочами?

На дно скороварки потрібно покласти рушник, поставити банки, все залити холодною водою і довести до кипіння. Стерилізувати банки з асорті потрібно на повільному вогні протягом 20 хвилин з відкритою кришкою, після чого дістати банку і поставити вгору дном до повного остигання.

Скільки хвилин стерилізувати асорті?

7. Залити киплячим розсолом овочі в банці. 8. Прикрити кришкою для консервації, стерилізувати 15 хвилин з моменту закипання.

Скільки варити асорті?

Лимон і апельсин нарізати тонкими скибочками і довести до кипіння окремо. Потім викласти до решти фруктам. Варити варення-асорті 15-20 хвилин, поки всі фрукти не стануть м'якими і прозорими.

Овочеве асорті мариноване на зиму без стерилізації – просто і смачно

Овочеве асорті – одна з найпростіших смачних зимових заготовок. Пропонуємо вам рецепт приготування овочевого асорті без стерилізації. Скористайтеся ним, і ви зможете приготувати цю смачну страву дуже швидко.

Для приготування вам треба взяти:

• огірки;
• помідори;
• моркву;
• кабачки;
• болгарський перець;
• цибулю;
• часник;
• цвітну капусту;
• парасольки кропу;
• листя хрону (при бажанні можна замінити на листя смородини і вишні);
• лаврові листки;
• чорний перець горошок.

• 3 столові ложки цукру;
• 3 столові ложки солі;
• 3 чайні ложки оцтової есенції або 180 мілілітрів столового оцту (9%).

Як приготувати овочеве асорті на зиму

Спочатку стерилізуйте трилітрові банки. Можна взяти і менші, але ця тара є найзручнішою для такого асорті.

Потім треба викласти всі інгредієнти шарами.

На дно покладіть лист хрону і парасольки кропу, часник (3-4 невеликих зубчики), потім цибулю (нарізану кільцями), моркву (також кільцями), кабачки (очищені від шкірки і порізані), огірки (якщо великі, то теж порізані), болгарський перець (розрізаний на 4 частини), цвітну капусту (розділену на суцвіття) і помідори (проколоті біля плодоніжки, щоб не тріскалися).

Залийте в банки окріп, прикрийте їх кришками та почекайте 5 хвилин.

Далі злийте воду в каструлю, прокип’ятіть і знову залийте в банки на 5 хвилин. Після цього знову злийте, додайте цукор, сіль, перець горошок (з розрахунку 5-6 штук на банку), лавровий лист (3 штуки на банку) і доведіть цей маринад до кипіння. Після цього треба дуже швидко налити в нього оцет або оцтову есенцію. Лишилося залити банки маринадом, закатати їх кришками, перевернути догори дном та вкрити теплою ковдрою.

Лишайте банки в теплі до повного охолодження, а потім відправляйте на зберігання в прохолодне місце: кухонну шафу, підвал, комору.

Ось і все, тепер у вас є чудове асорті, яке буде прекрасним додатком до різних страв в холодну зимову пору.

Мариноване овочеве асорті «Город в банці» без стерилізації

Лише одна баночка овочевого асорті, а догодити можна буде абсолютно всім гостям! Фото: автора

Баночки з такою заготовкою на зиму можна на виставку відправляти. Неймовірно красиве співвідношення овочів. До того ж саме завдяки такому поєднанню, можна догодити абсолютно всім гостям.

Цей рецепт спокушає тим, що в одній банці заготовити на зиму можна відразу декілька видів овочів. «Спілкуючись» між собою у маринаді протягом декількох місяців, огірки, помідори, перець і капуста обмінюються своїми ароматами та смаками. Результат виходить набагато цікавішим, ніж заготівля всіх цих овочів окремо.

ІНГРЕДІЄНТИ:

250 г капусти (білокачанної або цвітної),

5-6 томатів (бажано різнокольорових),

ПРИГОТУВАННЯ:

Всі овочі почистити й порізати: помідори на четверо, кабачки та огірки кружальцями (маленькі огірочки можна й не різати, а залишити цілими), перець – пластинками, цибулю – кільцями, часник – пластинками, капусту – великими шматками. Банки якісно підготувати – помити з питною содою, простерилізувати та висушити. На дно викласти спеції та зелень, зверху – наповнити підготовленими овочами.

Залити все окропом і чверть години прогрівати.

Потім воду злити. Маніпуляції з прогріванням банок знову повторити. Проте цього разу воду перелити в глибоку ємність. Додати цукор та сіль, закип'ятити та влити оцет. Гарячим маринадом по максимуму залити банки й швидко закрити металевими кришками. Перевернути заготовки догори дном, вкутати теплою ковдрою та залишити так до повного охолодження.