Етикет у китайському ресторані

Держава церемоній Китай завжди надавав великого значення етикету. Тому китайські манери за столом дотримуються і сьогодні, — це частина китайської кулінарної культури.

Китайський етикет є важливою частиною китайської харчової культури. Правильний обідній етикет та манери за столом можуть справити гарне враження на китайського господаря, а їхнє знання полегшить вам перебування в китайському ресторані та зробить його комфортнішим.

Ми підготували для вас кілька правил, як замовити та з'їсти повний стіл смачної китайської їжі у звичайному, повсякденному, нетуристичному китайському ресторані.

Почніть раніше

По-перше, постарайтеся їсти раніше, ніж ви звикли. Багато китайських відвідувачів сідають обідати близько 18:00 і нерідко ресторани закриваються до 21:00. Тому якщо ви звикли вечеряти пізно, рекомендуємо переглянути графік споживання їжі та прийти до ресторану на пару годин раніше.

Китайські страви / © Depositphotos

Прийміть нову систему замовлення

Як правило, у Китаї одна людина – господар – замовляє (і оплачує) на всіх, тому зазвичай на стіл надається лише одне меню. І ви можете бути впевнені, що меню буде більше ніж телефонний довідник, тому що ресторани в Китаї пишаються можливістю приготувати десятки, якщо не сотні страв.

Звичайно, вирішувати вам, як розподілити рахунок, але доручити лише одній людині замовляти страви ефективніше, ніж усім по черзі.

Орієнтація у меню

У типовому ресторані jia chang cai (сімейного стилю) меню починається з фірмових страв (часто вишуканих банкетних страв, таких як цілі морепродукти, пряний гарячий горщик або качка по-пекінськи – залежно від регіону), після чого йдуть холодні салати, м'ясні основні страви , смажені овочі, супи, а потім основні продукти, такі як локшина, рис, хліб на пару, пельмені та десерти.

Читайте також

Справжня китайська їжа, не виходячи з дому: стартовий набір

Все залежить від того, де ви їсте в Китаї. У Пекіні та на півночі чекайте на ситну смажену баранину та качку, крохмалисту локшину та велику кількість часнику. Перець чилі та сичуаньський перець, що викликає оніміння, панують у центральній Сичуані (спробуйте сичуанську локшину), тоді як страви південної кантонської кухні, наприклад дим-сам, морепродукти та смажене м'ясо, будуть вам вже знайомі, якщо ви вечеряли у китайські ресторани на Заході. Не кажучи вже про південно-східно-азіатські смаки Юньнань, рисову локшину Гуйчжоу, страви в сухому горщику Хунань.

Незважаючи на разючу різноманітність регіональних кухонь Китаю, є деякі спільні страви, які більшість ресторанів знають, як приготувати. Спробуйте ці смачні (і зручні для іноземців) стандарти: цзідан чаофан (смажений на яйцях рис), сипучий чао дзідан (смажені помідори та яйця), гунбао цзидинг (нарізана кубиками курка з арахісом та сушеним чилі) часнику).

Биті огірки / © Depositphotos

Дізнайтесь, скільки замовити

Хороше правило – кожен замовляє по одній страві на стіл, на всіх, а також суп та рис. Ось чому вечеряти у великих групах веселіше – ви можете скуштувати більше різноманітних страв, а ціна на одну людину нижча.Поняття закусок, основних страв та десертів не застосовується, тому замовляйте все одразу.

Для столу з шести чоловік, замовте пару холодних салатів, 3-5 гарячих основних страв, овочі, суп та рис чи локшину.

Опануйте мистецтво рівноваги

Одна з причин, чому господар бере на себе відповідальність за замовлення, полягає в тому, що успішна китайська вечеря – це мистецтво балансу та гармонії на столі: гаряче та холодне, колір, поживність, складні смаки та текстури.

Золота рибка Китаю 金鱼 (цзінь - ю) - символ удачі та благополуччя

Золота рибка Китаю 金鱼 (цзінь - ю) має багату і багатогранну історію, яка налічує понад тисячоліття.

У Китаї риба вважається сприятливим символом, який обіцяє щастя, процвітання, багатство і гармонію, а також звільненням від усіх обмежень.

По-китайськи слово «риба» («юй») співзвучне слову «достаток».

Золота рибка - це не просто гарний акваріумний мешканець, але і символ, який протягом століть асоціюється з успіхом, багатством та процвітанням.

Картинка згенерована нейромережею. Золота рибка Китаю 金鱼 (цзінь - ю) - символ удачі та благополуччя

Походження золотої рибки

Вважається, що золоті рибки з'явилися у Китаї понад тисячу років тому. Спочатку їх розводили через їх унікальне забарвлення та візерунки.

Китайці назвали їх "цзінь-ю", що в перекладі означає "золота рибка".

Трансформація коропа

Золоті рибки - це, насправді, коропи. Спочатку китайці розводили коропа для вживання в їжу, оскільки вони розмножуються удосталь і мають різні кольори та форми.

Мутація, яка призвела до придушення сірих пігментних клітин у коропа, дозволила активізувати жовті та червоні пігментні клітини.Потім люди вивели цих мутантів, щоб створити золоту рибку, яку ми знаємо сьогодні.

У дев'ятому столітті золотих рибок-мутантів, спійманих рибалками, не вживали в їжу, а натомість випускали в буддійські ставки милосердя. Цей акт, відомий як "фаншен", вважався актом самоочищення.

Ченці дбали про ці золоті рибки, оберігаючи їх від відкритих водойм. У буддійській традиції випуск у таку водойму такої рідкісної тварини, як золота рибка, вважався доброчинним вчинком.

Золота рибка стала символом удачі та багатства, а подарована золота рибка – благословення, сподіваючись на удачу. Зв'язок золотої рибки із успіхом підтверджується легендами. Одні розповідають про період посухи, який закінчився, коли перша у світі золота рибка вистрибнула з криниці. В інших китайських міфах золота рибка є на початку часів.

Вручення золотої рибки як подарунок - це не просто красивий жест, а справжній знак благословення. Той, хто дарує бажає одержувачу отримати успіх у всіх починаннях, фінансове благополуччя і щастя в житті.

Культурна символіка

Короп, від якого походять золоті рибки, символізує силу і хоробрість у китайській культурі. Згідно з легендою, короп пливе проти течії, долаючи водоспади і, зрештою, досягаючи Воріт Дракона на річці Хуанхе. Перетворення коропа на золоту рибку, яка стала символізувати успіх і благополуччя відбиває цей символізм, являючи собою метаморфозу від звичайного до екстраординарного.

Легенди про золоту рибку

Численні легенди та міфи різних народів світу підтверджують зв'язок золотої рибки з успіхом.

Китайська легенда про посуху

У період сильної посухи, коли люди втрачали надію, з криниці вистрибнула перша у світі золота рибка.Незабаром на землю прийшов довгоочікуваний дощ, а посуха відступила.

Китайські міфи про створення світу

У деяких китайських міфах золота рибка відіграє важливу роль в історії створення світу. Вона пливе безкрайнім океаном, і з її рота вилітає яйце, з якого згодом народжується весь всесвіт.

Короткий переказ китайської казки про золоту рибку

З глибини століть, з часів правління Мін до нас дійшла казка про золоту рибку.

Казка про золоту рибку – це не просто чарівна історія, але й мудрий урок, що бере початок у пізньому минулому.

Жив бідний рибалка Гуань зі своєю дружиною на березі річки Янцзи. Одного разу він упіймав золоту рибку, яка виявилася царицею річки.

За допомогою пір'я Гуань та його дружина розбагатіли, у них народилася прекрасна дочка. Але щастя затьмарилося, коли дочку викрав морський цар.

Гуань вирушив на пошуки дочки. Золота рибка допомогла йому дістатися до підводного палацу царя.

Повернувшись додому, Гуань і його сім'я знову зажили щасливо. Вони зрозуміли, що справжнє щастя не в багатстві, а в любові та взаємодопомозі.

Казка про золоту рибку вчить нас цінностям доброти, задоволення малим і застерігає від небезпек жадібності і егоїзму.

Спадщина цієї казки йде далеко за межі Китаю. Вона переведена на безліч мов, набуття світової популярності.Сюжет казки ліг в основу різних інтерпретацій, виявляти мистецтво, такі картини, кераміка і вишивка. І донині історія про золоту рибку залишається актуальною, нагадуючи нам про неминучі цінності та крихкість людського щастя.

Поширення золотих рибок

Золоті рибки потрапили до Японії приблизно наприкінці XVI ст. У Європу та інші частини світу вони потрапили як домашні тварини і живі прикраси для акваріумів і фонтанів, часто через Макао. Перший зареєстрований малюнок золотої рибки в Англії було зроблено ботаніком Джеймсом Петивером у 1712 році.

Таким чином, золоті рибки перевершили своє скромне походження у вигляді коропів і стали улюбленими домашніми тваринами, культурними символами та науковими чудесами. Їхня подорож з китайських ставків у світові акваріуми є свідченням людської винахідливості та розуміння краси світу природи.

Символ багатства

Золотий колір, яким пофарбована рибка, безпосередньо асоціюється із золотом та багатством. Тож не дивно, що вона стала символом фінансового благополуччя.

Золота рибка Китаю 金鱼 (чин -ю) - символ удачі та благополуччя складається з двох символів:

Персонажі уособлюють красу, процвітання та удачу, пов'язані із золотою рибкою в китайській культурі.

Декілька китайських фраз, пов'язаних із золотою рибкою:

1. 金鱼池 (цзин ю чи) — ставок із золотими рибками
2. 金鱼藻 (цзінню цзо) - трава золотих рибок.
3. 金鱼缸 (цзінь ю ган) - чаша із золотими рибками

Фен-шуй

У навчанні фен-шуй золота рибка посідає особливе місце. Вважається, що її зображення в будинку чи акваріум із живими рибками здатні залучити удачу, багатство та процвітання.

Золота рибка - це не просто гарний і граціозний мешканець підводного світу.Вона є уособленням удачі, багатства та процвітання.

У казках і міфах золота рибка часто виступає як чарівний помічник, здатний виконувати бажання.

У різних культурах світу існують свої повір'я та традиції, пов'язані із золотою рибкою.

Не варто сприймати золоту рибку винятково як магічний символ.

Незважаючи на це, образ золотої рибки залишається одним із найулюбленіших і найпопулярніших у багатьох країнах світу.

Золота рибка Китаю 金鱼 (цзінь - ю) - символ удачі та благополуччя