Як почистити креветки

Креветки – смачний, але недешевий морепродукт. Щоб трохи заощадити, купувати їх краще цілими та чистити самостійно: це просто і швидко, особливо якщо робити все за інструкцією. Розповідаємо, як правильно чистити креветки у різний спосіб.

Як чистити креветки: тонкощі та поради

Перш ніж переходити до практики, пропонуємо трохи зануритися в теорію і зрозуміти, як чистити креветки правильно і що обов'язково потрібно видалити в процесі.

Щоб залишити лише їстівну частину, потрібно прибрати панцир, голову, хвіст, лапки та кишкову вену: чорну прожилку, що розташовується уздовж спини. Також можна чистити не повністю: наприклад, розрізати вздовж спинки, виймати кишківник і просто розкривати креветку для варіння або смаження. Так часто роблять зі свіжими морепродуктами. Заморожені ж зазвичай чистять, залишаючи хвостик: він є доказом, що м'ясо справді натуральне.

Не викидайте панцирі, голови та хвости: використовуйте їх для приготування запашного бульйону. Такий підійде, наприклад, для супут ям.

Інструменти для чищення креветок

Якщо ви чистите креветки регулярно і у великій кількості або просто хочете максимально спростити собі завдання, настав час обзавестися спеціальними пристроями. Їх лише два:

Є приладом з тонкою і витягнутою робочою частиною, що чимось нагадує дзьоб. Принцип роботи простий: потрібно видалити голову, вставити закриті щипці з боку голови між панциром і м'ясом, після чого стиснути ручки. Щипчики розімкнуться, відокремивши м'ясо від панцира. Цим інструментом можна чистити як свіжі чи розморожені, так і варені креветки.

На відміну від класичного, це лезо розташоване зверху. Крім того, воно має незвичайну форму: звужується від обуха до кінчика, залишаючись майже прямим зверху. Таким ножем зручно як розрізати панцир зсередини, так і підбирати кишкову вену.

Як чистити свіжі креветки

Коли з'являється можливість купити і приготувати креветки, що не зазнали попереднього варіння або заморожування, обов'язково скористайтеся нею. Головне, уважно підійдіть до свого вибору: морепродукти повинні виділяти приємний запах, мати однорідний колір із зеленим або коричневим відтінком, глянсовий блиск, підігнутий до тіла хвіст. Ловлять їх цілий рік, тож проблем зі свіжістю виникнути не повинно.

Чистити креветки можна як перед термічною обробкою, так і після неї: все залежить від обраного способу приготування. Для смаження, звичайно, необхідно відразу видалити панцир та кишкову вену. А якщо плануєте варити, чистіть вже готові: панцир допоможе зберегти соковитість та смак усередині.

Як чистити заморожені креветки

Тим, хто живе далеко від моря, краще купувати саме заморожені, а не охолоджені креветки: це дешевше та безпечніше. Однак постає запитання: як їх чистити? Відповідь проста: як і свіжою, але замороженою перед обробкою потрібно дати час відтанути.

Для м'яса, птиці, риби та інших білкових продуктів діє одне й те саме правило: чим повільніше вони розморожуються — тим краще. Оптимальним вважається варіант розморожування, коли креветки розморожуються самі на нижній полиці холодильника. Приступати до чищення та приготування можна буде лише через 6–12 годин. Якщо потрібно швидше – розморожуйте у щільному пакеті під струменем холодної води. З таким методом розморожування чистити креветки можна буде вже через 30-60 хвилин.

Не розморожуйте креветки при кімнатній температурі, окропі, духовці або мікрохвильовій печі. Різкі температурні перепади негативно відбиваються з їхньої текстурі.

Як чистити варені креветки

Щоб чистити цілі креветки у вареному вигляді було простіше, потрібно знати секрет приготування. Після варіння в окропі протягом трьох-чотирьох хвилин, перекладіть у холодну або навіть крижану воду буквально на хвилину. Це допоможе не лише трохи остудити морепродукти, щоб їх було зручніше тримати в руках, а й полегшить відокремлення панцира від м'яса.

Візьміться за спинку двома пальцями, переверніть креветку лапками догори. Іншою рукою злегка прокрутіть голову і потягніть її до лапок: все має відокремитися разом.

Як швидко почистити креветки

Чистити креветки краще спеціальними інструментами, але якщо їх у вас немає, можна зробити це руками або підручними засобами. В інтернеті багато інструкцій з фото та відео: ми вибрали найпростіші з них. Розбираємось, як чистити креветки без інструментів, а також за допомогою звичайної вилки чи ножиць.

Не найшвидший, зате найпростіший спосіб чистити креветки. Він не потребує жодних додаткових пристроїв. Його можна використовувати у будь-яких умовах, навіть на природі.

Свіжі або розморожені креветки ретельно промийте під проточною холодною водою, викладіть на сито або друшляк, щоб видалити зайву рідину. Візьміться однією рукою за тулуб, іншою за голову. Злегка її переверніть та потягніть, відокремлюючи від тіла.

Наступний етап - відірвіть ніжки, витягаючи їх у бік хвоста. Вони повинні легко відокремитися.Просуньте палець під панцир з боку черевця і відокремте його по всій довжині креветки з двох боків. Відігніть половинки до спинки і зніміть, потягнувши за хвіст. За допомогою паперового рушника, зубочистки, виделки або кінчика ножа підчепите кишечник і потягніть нагору. Очищайте акуратно, намагаючись не пошкодити кишкову вену і не створити собі зайвих проблем.

2. Чистим вилкою

Ручний метод очищення - це база, але є варіанти набагато простіше та швидше. Щоб полегшити собі завдання, можна скористатися звичайною вилкою: з нею ви зможете чистити навіть великі обсяги легко та невимушено.

Насамперед необхідно підготувати морепродукти. Для цього промийте їх у холодній воді та видаліть голови: як це правильно зробити, дивіться у попередньому розділі статті.

Крайній зубчик вилки введіть під панцир та кишкову вену креветки, вставте до хвоста, а коли край упреться – натисніть. У такий спосіб можна очищати дрібні креветки практично в один рух. А великі, королівські, краще чистити ножицями.

3. Чистим ножицями

Щоб навчитися чистити креветки як досвідчений кулінар, ознайомтеся з цим простим і нехитрим способом. Метод з ножицями підходить для дрібних та великих, сирих та варених креветок.

При необхідності розморозьте морепродукти, добре промийте у прохолодній воді, відірвіть голови. Останній крок можна пропустити, але тоді чистити креветки потрібно буде від хвоста до голови, а чи не навпаки.

Одне полотно введіть між панциром та м'ясом з боку голови, розріжте панцир по центру спинки до хвостика. Потягніть панцир униз за хвіст та лапи, щоб видалити. Заберіть кишкову вену кінчиком шпажки чи зубочистки.

Що можна зробити?

Перевірити будь-який спосіб чистити креветки на практиці і приготувати з ними часникову закуску за нашим покроковим рецептом.

Як почистити креветки

Креветки – смачний, але недешевий морепродукт. Щоб трохи заощадити, купувати їх краще цілими та чистити самостійно: це просто і швидко, особливо якщо робити все за інструкцією. Розповідаємо, як правильно чистити креветки у різний спосіб.

Як чистити креветки: тонкощі та поради

Перш ніж переходити до практики, пропонуємо трохи зануритися в теорію і зрозуміти, як чистити креветки правильно і що обов'язково потрібно видалити в процесі.

Щоб залишити лише їстівну частину, потрібно прибрати панцир, голову, хвіст, лапки та кишкову вену: чорну прожилку, що розташовується уздовж спини. Також можна чистити не повністю: наприклад, розрізати вздовж спинки, виймати кишківник і просто розкривати креветку для варіння або смаження. Так часто роблять зі свіжими морепродуктами. Заморожені ж зазвичай чистять, залишаючи хвостик: він є доказом, що м'ясо справді натуральне.

Не викидайте панцирі, голови та хвости: використовуйте їх для приготування запашного бульйону. Такий підійде, наприклад, для супут ям.

Інструменти для чищення креветок

Якщо ви чистите креветки регулярно і у великій кількості або просто хочете максимально спростити собі завдання, настав час обзавестися спеціальними пристроями. Їх лише два:

Є приладом з тонкою і витягнутою робочою частиною, що чимось нагадує дзьоб.Принцип роботи простий: потрібно видалити голову, вставити закриті щипці з боку голови між панциром і м'ясом, після чого стиснути ручки. Щипчики розімкнуться, відокремивши м'ясо від панцира. Цим інструментом можна чистити як свіжі чи розморожені, так і варені креветки.

На відміну від класичного, це лезо розташоване зверху. Крім того, воно має незвичайну форму: звужується від обуха до кінчика, залишаючись майже прямим зверху. Таким ножем зручно як розрізати панцир зсередини, так і підбирати кишкову вену.

Як чистити свіжі креветки

Коли з'являється можливість купити і приготувати креветки, що не зазнали попереднього варіння або заморожування, обов'язково скористайтеся нею. Головне, уважно підійдіть до свого вибору: морепродукти повинні виділяти приємний запах, мати однорідний колір із зеленим або коричневим відтінком, глянсовий блиск, підігнутий до тіла хвіст. Ловлять їх цілий рік, тож проблем зі свіжістю виникнути не повинно.

Чистити креветки можна як перед термічною обробкою, так і після неї: все залежить від обраного способу приготування. Для смаження, звичайно, необхідно відразу видалити панцир та кишкову вену. А якщо плануєте варити, чистіть вже готові: панцир допоможе зберегти соковитість та смак усередині.

Як чистити заморожені креветки

Тим, хто живе далеко від моря, краще купувати саме заморожені, а не охолоджені креветки: це дешевше та безпечніше. Однак постає запитання: як їх чистити? Відповідь проста: як і свіжою, але замороженою перед обробкою потрібно дати час відтанути.

Для м'яса, птиці, риби та інших білкових продуктів діє одне й те саме правило: чим повільніше вони розморожуються — тим краще.Оптимальним вважається варіант розморожування, коли креветки розморожуються самі на нижній полиці холодильника. Приступати до чищення та приготування можна буде лише через 6–12 годин. Якщо потрібно швидше – розморожуйте у щільному пакеті під струменем холодної води. З таким методом розморожування чистити креветки можна буде вже через 30-60 хвилин.

Не розморожуйте креветки при кімнатній температурі, окропі, духовці або мікрохвильовій печі. Різкі температурні перепади негативно відбиваються з їхньої текстурі.

Як чистити варені креветки

Щоб чистити цілі креветки у вареному вигляді було простіше, потрібно знати секрет приготування. Після варіння в окропі протягом трьох-чотирьох хвилин, перекладіть у холодну або навіть крижану воду буквально на хвилину. Це допоможе не лише трохи остудити морепродукти, щоб їх було зручніше тримати в руках, а й полегшить відокремлення панцира від м'яса.

Візьміться за спинку двома пальцями, переверніть креветку лапками догори. Іншою рукою злегка прокрутіть голову і потягніть її до лапок: все має відокремитися разом.

Як швидко почистити креветки

Чистити креветки краще спеціальними інструментами, але якщо їх у вас немає, можна зробити це руками або підручними засобами. В інтернеті багато інструкцій з фото та відео: ми вибрали найпростіші з них. Розбираємось, як чистити креветки без інструментів, а також за допомогою звичайної вилки чи ножиць.

Не найшвидший, зате найпростіший спосіб чистити креветки. Він не потребує жодних додаткових пристроїв. Його можна використовувати у будь-яких умовах, навіть на природі.

Свіжі або розморожені креветки ретельно промийте під проточною холодною водою, викладіть на сито або друшляк, щоб видалити зайву рідину. Візьміться однією рукою за тулуб, іншою за голову. Злегка її переверніть та потягніть, відокремлюючи від тіла.

Наступний етап - відірвіть ніжки, витягаючи їх у бік хвоста. Вони повинні легко відокремитися. Просуньте палець під панцир з боку черевця і відокремте його по всій довжині креветки з двох боків. Відігніть половинки до спинки і зніміть, потягнувши за хвіст. За допомогою паперового рушника, зубочистки, виделки або кінчика ножа підчепите кишечник і потягніть нагору. Очищайте акуратно, намагаючись не пошкодити кишкову вену і не створити собі зайвих проблем.

2. Чистим вилкою

Ручний метод очищення - це база, але є варіанти набагато простіше та швидше. Щоб полегшити собі завдання, можна скористатися звичайною вилкою: з нею ви зможете чистити навіть великі обсяги легко та невимушено.

Насамперед необхідно підготувати морепродукти. Для цього промийте їх у холодній воді та видаліть голови: як це правильно зробити, дивіться у попередньому розділі статті.

Крайній зубчик вилки введіть під панцир та кишкову вену креветки, вставте до хвоста, а коли край упреться – натисніть. У такий спосіб можна очищати дрібні креветки практично в один рух. А великі, королівські, краще чистити ножицями.

3. Чистим ножицями

Щоб навчитися чистити креветки як досвідчений кулінар, ознайомтеся з цим простим і нехитрим способом. Метод з ножицями підходить для дрібних та великих, сирих та варених креветок.

При необхідності розморозьте морепродукти, добре промийте у прохолодній воді, відірвіть голови.Останній крок можна пропустити, але тоді чистити креветки потрібно буде від хвоста до голови, а чи не навпаки.

Одне полотно введіть між панциром та м'ясом з боку голови, розріжте панцир по центру спинки до хвостика. Потягніть панцир униз за хвіст та лапи, щоб видалити. Заберіть кишкову вену кінчиком шпажки чи зубочистки.

Що можна зробити?

Перевірити будь-який спосіб чистити креветки на практиці і приготувати з ними часникову закуску за нашим покроковим рецептом.