Як правильно солити гіркий перець?

У вимитих перців з віддаленими хвостиками зробити трохи дірочок на шкірці виделкою. Компактно укласти в банку стручки, укривши їх залишками листя хрону, смородини і вишні. Розмішати сіль у воді до повного розчинення і прокип'ятити. Після закипання зняти, трохи остудити і залити отриманим розсолом стручки.

Як замаринувати перець чилі в оцті?

Цибулю і чилі щільно укладають в банки шарами. У банки засипають сіль і цукор, вливають оцет. Банки закривають капроновими кришками і трясуть до повного розчинення інгредієнтів. Зберігають закуску в прохолодному темному місці.

Що можна зробити з перцю чилі?

Чилі використовують як приправу до самих різних видів страв: гаряче, супи, соуси, салати, маринади. У борщі, супи та інші гарячі страви червоний перець додають у свіжому вигляді або у вигляді порошку. Салати, особливо зі свіжих овочів, найчастіше заправляють маринадом, приготованими на основі свіжого чилі.

Сладкий маринованный перец без стерилизации

Вкус божественный, а маринад совсем БЕЗ ВОДЫ! Из всех заготовок на зиму я бы особо выделила рецепт маринованного перца. На вкус ароматный, в меру острый, сладковатый. Эта заготовка никого не оставляет равнодушным.Съедается очень быстро и в первую очередь. Попробуйте, по-другому готовить больше не захотите !

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Чистим и режем четвертинками или кусочками, кому как нравится.

Шаг 4:

Готовим маринад: В таз или кастрюлю наливаем растительное масло, добавляем сахар, соль и уксус 9 % . ВОДУ НЕ ДОБАВЛЯЕМ ! /Перец при варке выделяет её очень много и дополнительно доливать не надо /. * Я не люблю очень солёное и острое, кто любит - кладите соль и специи по вкусу сейчас.

Шаг 5:

Варим перец в маринаде небольшими порциями /по 100 - 150г / 5-7 минут. Сварили одну порцию - сложили в стерилизованную банку и прикрыли крышкой.

Шаг 6:

И так до конца, пока все банки не заполнятся. / У меня получилось 7 шт по 0,5л. / Банки заполняем плотно утрамбовывая перцы .

Шаг 7:

Потом маринад разливаем по баночкам и закатываем крышками.

Шаг 8:

Прокатываем по столу /для лучшего распределения маринада / и перевернув крышкой вниз накрываем " шубой ". Оставляем до полного охлаждения и уносим для хранения в прохладное место.

Вкус перца кисло - сладкий, нежный, и яркий аромат. Подобных рецептов на сайте много, но мой отличается от всех отсутствием в маринаде ВОДЫ .

Для чего нужен этот код?