Чем корисна кукуруза?

Забезпечується вона завдяки вмісту вітаміну А та бета-каротину, які є антиоксидантами групи каротиноїдів. Антиоксиданти захищають організм від дії вільних радикалів і є профілактикою ряду хвороб (особливо, серцево-судинних захворювань і вікових порушень зору), а також сповільнюють процеси старіння.

Сколько стоит кукуруза в банке?

Стоит кукуруза в банке совсем недорого. Так, средняя цена составляет 25-50 гривен. В первую очередь она зависит от бренда, который поставляет продукцию.

Кому противопоказано кукуруза?

«Кукуруза абсолютно противопоказана пациентам с диабетом любых типов, так как она очень быстро повышает уровень глюкозы в крови. Также этот продукт противопоказан людям с обострением заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как содержит грубую клетчатку и раздражает слизистую.

Кукуруза на зиму в початках консервированная

Оригинально, вкусно, пикантно, на гарнир или для салата! Кукуруза, консервированная на зиму в початках — заготовка, которая сохранит урожай и послужит зимой основой для других блюд. Готовится она без стерилизации, на это уходит гораздо меньше времени. Подготовка початков также не требует много усилий.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как консервировать кукурузу на зиму в початках? Подготовьте продукты. Кукурузные початки освободите от листьев и длинных нитеобразных пестиков.

Шаг 2:

Можно использовать початки целиком. Но тогда в банках останется много неиспользуемого места. Я заранее "примерила" початки к таре. В итоге я разрезала 4 початка пополам и 1 на четыре части. Это позволило мне максимально продуктивно использовать тару. Кстати, у меня будет 2 литровые банки с бугельным замком.

Шаг 3:

Кукурузу отварите до мягкости, переложив початки в кипящую несоленую! воду. Время варки может значительно отличаться в зависимости от размера и степени зрелости початков. Я варила кукурузу около получаса на среднем огне. Ориентироваться стоит на мягкость зернышек. Не стесняйтесь, отрежьте одно зернышко и попробуйте его.

Шаг 4:

Небольшой лайфхак. Пока варится кукуруза, можно параллельно простерилизовать банки над паром в течение 10 минут, воспользовавшись специальным металлический кольцом или паровой корзиной, как у меня. А вообще, стерилизовать банки можно любым удобным для вас способом. Если у вас металлические крышки, прокипятите их отдельно в ковшике 10 минут.

Шаг 5:

Готовую кукурузу откиньте на дуршлаг.

Шаг 6:

Кукурузу распределите по банкам. У меня получилось по 3 половинки в нижнем ряду и по 2 четвертинки в верхнем.

Шаг 7:

Налейте крутой кипяток в центр банок, на кукурузу, стараясь не попадать напрямую на стекло. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут "отдохнуть".

Шаг 8:

Воду из банок слейте в кастрюлю (используйте прихватку). На сильном огне доведите до кипения, затем добавьте сахар и соль. Дождитесь растворения крупинок еще пару минут. И снимайте воду с огня.

Шаг 9:

Добавьте девятипроцентный уксус и перемешайте маринад.

Шаг 10:

Половником разлейте маринад по банкам по самое горлышко, даже "с горкой". Так в банках останется меньше воздуха.

Шаг 11:

Закройте (или закрутите) банки крышками. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься, ведь излишек горячего маринада обязательно выльется через край, обеспечив тем самым, минимум воздуха в заготовке.

Шаг 12:

Банки укутайте полотенцем и оставьте при комнатной температуре остывать. Банки с обычными крышками можно перевернуть вверх дном. Это делают для проверки герметичности и дополнительной стерилизации. Остывшие банки храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Для салата зерна с початков срежьте острым ножом.

На вкус она получается кисло-сладкой, уксус чувствуется. Но добавлять меньше уксуса опасно, так как это — быстрый способ консервирования, без долгой стерилизации банок в воде. С меньшим количеством уксуса кукуруза может забродить.

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а, в первую очередь, в качестве консервантов. Поэтому нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для чего нужен этот код?