Для чого використовують коріння лотоса

4 Унікальні корисні властивості лотоса

Лотос (Nelumbo nucifera) - водна рослина, що вирощується в Азії. Він використовується в кулінарії в багатьох азіатських країнах, а частини рослини та її екстракти використовувалися у традиційній медицині протягом тисячоліть. Сьогодні дослідження продовжують вивчати його можливі корисні властивості. Наприклад, деякі сполуки лотоса можуть чинити антиоксидантну та протизапальну дію (1). Ось 4 можливих корисних властивостей лотоса та запобіжні заходи.

Що таке Лотос?

Лотос з наукового погляду відомий як Nelumbo nucifera. Його також називають священним лотосом та індійським лотосом. Його вирощують у багатьох частинах світу, але особливо в Азії, включаючи Індію та Південно-Східну Азію. Він росте у воді, і його часто плутають з водяними ліліями, що мають форму чаші з пелюстками та зеленим листям. Його квітки можуть бути білими, рожевими, червоними чи синіми. Лотос вживали для харчування в Азії протягом 7000 років. Його стебло і коріння часто додають у супи та спекотне, але його листя, квіти та насіння також використовуються в кулінарії (1, 2, 3). Квіти лотоса – популярні декоративні рослини Азії. Вони символізують довголіття, чистоту та красу в буддизмі та індуїзмі, даючи основу для прізвиська «священний лотос» (2). Крім того, його стебла, насіння, листя та квіти вже давно використовуються у препаратах традиційної медицини. Лотос використовувався для лікування діареї, інфекції, кашлю, високого кров'яного тиску та лихоманки, а також інших захворювань (1, 2). Лотос доступний у багатьох формах, включаючи сушений корінь, чаї, порошки, капсули та екстракти. Сьогодні він вивчений щодо його можливої користі для здоров'я.Дослідників особливо цікавить безліч корисних сполук, що містяться в рослині, включаючи флавоноїди та алкалоїди (4).

Висновок: Лотос - водна рослина, яку в основному вирощують в Азії. Його використовують в їжу, як декоративну рослину і в народній медицині.

1. Має антиоксидантні властивості

У лотосі міститься багато флавоноїдів та алкалоїдів, які можуть діяти як антиоксиданти (4). Антиоксиданти допомагають нейтралізувати реактивні молекули, відомі як вільні радикали. Якщо у вашому організмі накопичуються вільні радикали, вони можуть спричинити окислювальний стрес, який ушкоджує клітини та сприяє розвитку хвороб (5). Деякі антиоксидантні сполуки лотоса включають кемпферол, катехін, хлорогенову кислоту і кверцетин. Антиоксидантна активність лотоса, мабуть, найбільше зосереджена в його насінні та листі (6, 7, 8). Хоча існує обмежена кількість досліджень про вплив вживання лотоса на здоров'я людини, вважається, що ці антиоксидантні сполуки можуть захищати від хвороб, спричинених окислювальним стресом. Зокрема, вони можуть чинити протипухлинну дію, захищати від хвороби Альцгеймера та запобігати ушкодженню печінки (8, 9, 10). Одне дослідження в пробірці показало, що листя, пелюстки і тичинки - частина рослини, що виробляє пилок - мають сильну антиоксидантну активність і інгібують ферменти, що беруть участь у хворобі Альцгеймера (9). Проте, щоб краще зрозуміти потенційні лікувальні властивості лотоса, потрібні додаткові дослідження його антиоксидантних та профілактичних ефектів на людях.

Висновок: Багато частин лотоса багаті на антиоксиданти.Деякі дослідження показують, що ці сполуки можуть захищати від хвороб, пов'язаних з окислювальним стресом, але потрібні додаткові дослідження на людях.

2. Може боротися із запаленням

З'єднання лотоса також можуть мати протизапальні властивості. Хронічне запалення може бути результатом тривалої інфекції, впливу шкідливих речовин, неправильного харчування, куріння та відсутності фізичних навантажень. Згодом запалення може пошкоджувати тканини та сприяти таким захворюванням, як атеросклероз та хвороби серця, рак та цукровий діабет (11, 12). У запальних процесах вашого тіла беруть участь клітини, відомі як макрофаги. Макрофаги секретують прозапальні цитокіни, які є невеликими білками, які сигналізують про імунні відповіді (11, 12). Дослідження показують, що деякі сполуки лотоса, такі як кверцетин та катехін, можуть допомогти запобігти або пом'якшити ці запальні процеси (13). Ці протизапальні властивості можуть виявлятися прийому екстракту як листя, і насіння лотоса (14). Одне дослідження пробірки показало, що екстракти листя лотоса можуть інгібувати прозапальні сполуки, включаючи фактор некрозу пухлини-альфа (ФНП-α), інтерлейкін 6 (IL-6), оксид азоту (NO) і простагландин E2 (PGE2) (12). Інше дослідження у пробірці з використанням клітин миші показало, що екстракти насіння та листя лотоса знижують експресію прозапальних генів (14). Хоча ці результати показують, що частини лотоса допомагають боротися із запаленням, необхідні дослідження на людях.

Висновок: Було доведено, що сполуки, що містяться в листі та насінні лотоса, пригнічують запальні процеси.Однак залишається невідомим, чи вплинуть вони на цей ефект у людей.

3. Діє як антибактеріальний засіб

Лотос був вивчений щодо його антибактеріальної дії, зокрема проти бактерій у роті. Неясно, як лотос виявляє антибактеріальні властивості, але багато корисних сполук, які він містить, ймовірно, відіграють певну роль. Дослідження показують, що екстракт листя лотоса може боротися з бактеріями, що викликають карієс та інфекції ясен. Таким чином, він може використовуватися як інгредієнт у зубній пасті та інших засобах для гігієни порожнини рота (15, 16). Однак важливо відзначити, що ці дослідження проводились у пробірках. Щоб краще зрозуміти потенціал використання лотоса для лікування інфекцій ротової порожнини, необхідні дослідження на людях.

Висновок: Екстракти стручків і листя насіння лотоса мають протимікробну дію проти бактерій, у тому числі деяких, які можуть викликати проблеми із зубами. Проте неясно, чи виявляють вони ці властивості у людей.

4. Може допомогти знизити рівень цукру в крові

Дослідження на тваринах показують, що сполуки лотоса можуть допомогти знизити рівень цукру в крові. Високий рівень цукру в крові може бути звичайним явищем у людей із цукровим діабетом та призводити до ускладнень. Одне дослідження показало, що екстракт листя лотоса знижує рівень цукру в крові у кроликів із цукровим діабетом значно більший, ніж стандартні ліки від діабету (17). Інше дослідження показало, що миші, які отримували екстракт насіння лотоса, спостерігалося зниження рівня цукру в крові (18).Крім того, дослідження на щурах з гестаційним діабетом показали, що полісахарид, один із видів вуглеводів з листя лотоса, знижує рівень цукру в крові натще (19). Хоча це залишається незрозумілим, передбачається, що протидіабетичні властивості екстрактів лотоса можуть бути пов'язані з антиоксидантами, що містяться в них (19). Майте на увазі, що, як і більшість досліджень лотоса, необхідні додаткові дослідження на людях, коли йдеться про вплив рослини на рівень цукру в крові.

Висновок: Дослідження на тваринах багатообіцяюче припускають, що екстракти лотоса можуть допомогти знизити рівень цукру в крові. Таким чином, він має потенціал для лікування цукрового діабету, хоча необхідні додаткові дослідження, особливо на людях.

Різноманітне вживання в їжу

Враховуючи можливу користь лотоса для здоров'я, ви можете включити його в свої рецепти, щоб підвищити їх поживну цінність. У багатьох випадках додавання лотоса до продуктів харчування може перетворити їх із звичайних продуктів на функціональні, тобто ті, що містять інгредієнти, що мають позитивний вплив на здоров'я. Наприклад, вчені намагалися додавати порошок стебел лотоса в ковбаси, щоб підвищити вміст клітковини та антиоксидантів без зниження якості або прийнятності (22). Так само борошно з насіння лотоса використовувалося замість пшениці в печиво, щоб додати властивості, що зміцнюють здоров'я. Одне дослідження показало, що печиво, виготовлене з цього борошна, добре переносилося і мало високий рівень прийнятності серед учасників (23). Використання лотоса у функціональній їжі продовжує вивчатися.Ви також можете використовувати свіжий лотос у домашній кулінарії у таких стравах, як печеня та супи.

Висновок: Лотос розглядається як можливий додаток до продуктів харчування для підвищення їхньої користі для здоров'я. Ви також можете використовувати свіжий лотос у домашній кухні.

Дозування та запобіжні заходи

Для багатьох препаратів лотоса немає стандартизованих дозувань. Вживання лотоса в кількостях, які зазвичай використовуються в харчових продуктах, наприклад коли корінь лотоса використовується в азіатських стравах, зазвичай вважається безпечним. Дозування порошків, капсул та екстрактів лотоса широко варіюються. Рекомендації варіюються від 1-2 г капсул лотоса до 15 г порошку кореня лотоса на день. Також недостатньо досліджень безпеки препаратів із лотоса. Перш ніж пробувати якісь добавки з лотосом обов'язково проконсультуйтеся з лікарем. Якщо ви приймаєте ліки, запитайте про можливі взаємодії. Вагітним або жінкам, що годують груддю, слід уникати прийому добавок лотоса, оскільки їх можливі побічні ефекти для цих груп населення залишаються невідомими.

Висновок: Використання лотоса в кулінарії вважається безпечним, але інформація щодо безпеки інших препаратів та добавок з лотосу обмежена. Перш ніж пробувати лотос проконсультуйтеся з лікарем, і уникайте добавок лотоса, якщо ви вагітні або годуєте грудьми.

Підіб'ємо підсумок

Лотос має довгу історію використання в азіатській кухні та традиційній медицині. Він містить безліч сполук, які мають корисні для здоров'я властивості, у тому числі антиоксидантні та антибактеріальні ефекти.Однак, щоб краще зрозуміти, як вживання частин цієї рослини або добавок на її основі може принести користь здоров'ю людини, потрібні додаткові дослідження. Якщо вам цікаво спробувати добавку лотоса, спочатку обговоріть її зі спеціалістом у галузі охорони здоров'я, оскільки безпека та побічні ефекти залишаються значною мірою невідомими. Проте використання лотоса у кулінарії вважається безпечним.

Матеріал ґрунтується на наукових даних. Цифри в дужках (1, 2, 3) є інтерактивними посиланнями на наукові статті, що рецензуються. Підготовлений фахівцями виключно для ознайомлення. Його не слід використовувати як посібник для лікування захворювань, і він не може замінити професійну медичну консультацію, діагностику або лікування. У разі захворювання або будь-яких симптомів вам не слід займатися самолікуванням і завжди слід звертатися до лікаря.

Корінь лотоса

Автор: Алла Федорченко
Практикуючий ендокринолог-дієтолог з питань здоров'я та молодості, цукрового діабету, щитовидної залози, ожиріння, схуднення та стрункості.

Корінь лотоса: калорійність та склад делікатесу азіатської кухні, в чому виявляються корисні властивості продукту та як його можна використовувати в кулінарії, чи має він протипоказання.

Склад та калорійність кореня лотоса

Корінь лотоса належить до продуктів низької калорійності, яке харчова цінність визначається високим вмістом вуглеводів, вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин.

Калорійність кореня лотоса - 74 ккал на 100 г продукту, з них:

Білки – 2,6 г;
жири - 0,1 г;
Вуглеводи - 17,23 г;
Харчові волокна – 4,9 г;
Вода - 79,1 г;
Зола - 0,97 р.

Калій – 556 мг;
Кальцій – 45 мг;
Магній – 23 мг;
Натрій – 40 мг;
Фосфор – 100 мг.

Залізо – 1,16 мг;
Марганець - 0,261 мг;
Мідь - 257 мкг;
Селен - 0,7 мкг;
Цинк – 0,39 мг.

Вітамін В1 – 0,16 мг;
Вітамін В2 – 0,22 мг;
Вітамін В5 – 0,377 мг;
Вітамін В6 – 0,258 мг;
Вітамін В9 - 13 мкг;
Вітамін C - 44 мг;
Вітамін РР, НЕ – 0,4 мг.

Аргінін - 0,08 г;
Валін - 0,055 г;
Гістидин - 0,038 г;
Ізолейцин - 0,054 г;
Лейцин - 0,069 г;
Лізин - 0,094 г;
Метіонін - 0,022 г;
Треонін - 0,051 г;
Триптофан - 0,02 г;
Фенілаланін - 0,047 р.

Омега-3 - 0,006 г;
Омега-6 - 0,014 г;
Насичені - 0,03 г;
Мононенасичені - 0,02 г;
Поліненасичені - 0,02 г.

Корисні властивості кореня лотоса

Корінь лотоса - одна з найдавніших лікарських рослин. У багатьох культурах стародавні лікарі застосовували його приготування лікувальних препаратів. У Стародавній Греції вважалося, що корінь здатний лікувати будь-які недуги. Китайська медицина цінувала його за кровоспинний та сечогінний ефект, а індійські цілителі за потужну тонізуючу дію та призначили ліки на основі підводної частини лотоса при сильному виснаженні організму.

Поважає корінь лотоса та сучасна медицина, його лікувальні властивості активно досліджуються, і безліч сприятливих ефектів вже доведено. Зокрема, зовсім недавно було виявлено здатність продукту розсмоктувати деякі види ракових пухлин.

У чому полягає користь кореня лотоса? Давайте розбиратися:

Профілактика та лікування розладів травної системи

Шкода та протипоказання до кореня лотоса

Незважаючи на те, що корінь лотоса дуже корисний, слід знати, що зараз його хімічний склад ще не вивчений повною мірою, а тому потрібно підходити до його вживання з обережністю.

Головним чином, обережність повинні проявляти вагітні, жінки, що годують, і алергії, а також люди, які страждають на хронічні захворювання або мають проблеми зі здоров'ям іншого характеру. Не варто забувати, що для нашої смуги цей продукт швидше за екзотичний, а тому перед його вживанням зайва консультація з лікарем не завадить.

Крім того, важливо пам'ятати, що, як ми й говорили на початку статті, при неправильному приготуванні корінь лотоса отруйний, це пояснюється наявністю в його складі шкідливого алкалоїду — нелюмбіну. Так чи інакше, якась кількість цієї речовини залишається в продукті навіть після термічної обробки, а тому зловживати коренем лотоса настійно не рекомендується.

Рецепти страв з коренем лотоса

Мабуть, після того як ви дізналися, що продукт містить отруйний компонент, вам складно буде серйозно поставитися до розділу, в якому описані рецепти його приготування. Однак у мережі можна знайти думки, згідно з якими інформація про отруйність кореня лотоса дуже роздута. Люди, які знають китайську культуру, запевняють, що в цій країні продукт продається повсюдно, недорого коштує і використання в рецептах кореня лотоса — звичайна практика. У той момент, коли ту ж фугу - дуже смачну, але при неправильному приготуванні отруйну рибу - дістати не так просто і готувати її візьметься далеко не кожна домогосподарка. І цей факт справді змушує засумніватися в справедливості звинувачень лотоса в отруйності.

Так, ніхто не заперечує вміст у його складі нелюмбіну (проте, ймовірно, кількість його дуже мізерна), але ж і в так обожнюваних нами цибулі та часнику містяться сульфаніл-гідроксильні іони — компоненти, вкрай токсичні для людини. Так чи інакше, враховуючи, що інформація неоднозначна, ми не станемо рекомендувати вам приготувати корінь лотоса, проте рецепти деяких цікавих страв наведемо. Вирішувати, куштувати їх чи ні, вам самим.

Рецепти з коренем лотоса:

Свинина, запечена з коренем лотоса

У ресторанах, бажаючи здивувати відвідувачів, готують вишукані десерти з коренем - його обсмажують, посипають цукром та оточують мусами та свіжими ягодами. Однак успішно виступати інгредієнтом і солодких, і несолодких страв кореню лотоса дозволяє практично нейтральний смак і аромат.

Цікаві факти про лотос

Лотос - одна з небагатьох рослин, здатних до самостійної терморегуляції. Це означає, якщо температура повітря становить 10 градусів, температура рослини може триматися лише на рівні 30 градусів. Цей механізм має важливе значення для запилення.

Також рослина має цікаву структуру, яка допомагає залишатися їй ідеально чистою, виростаючи навіть у дуже брудній воді. Не дивно, що за такої здатності для багатьох стародавніх культур лотос був уособленням духовності та чистоти.

Так, наприклад, китайці вірили, що лотос росте не лише на землі, а й на небі, а точніше у раю. У цьому лотоси небесні є душі людей. Якщо людина була праведником, то її квітка пахне довго, а лотоси, в які втілилися грішники, швидко в'януть.

У Єгипті вважали, що з рослини був народжений бог Ра, а для багатьох інших богів лотос був свого роду троном, наприклад, бога сонця Озіріса завжди зображували на листку рослини, а бога світла Гора — на квітці. Крім того, його часто використовували для прикрас усипальниць та саркофагів найвпливовіших вельмож.

Давньогрецький міф розповідає зворушливу історію появи рослини. Згідно з легендою, на нього перетворилася німфа, яка підпливла до поверхні води, щоб помилуватися красою мужнього Геракла, та так і не опустилася на дно, залишилася дивитись йому вслід. Дівчата в Стародавній Греції, знаючи про цю легенду, всіляко звеличували лотос, вважаючи його символом жіночності та красномовства, вплітали його у волосся, прикрашали одяг.

Втім, сучасні вчені ставляться до рослин прагматичніше. Так, наприклад, ботанік Вільгельм Барлотт довгий час вивчав особливості відштовхуючої бруд структури лотоса, і в результаті йому вдалося розробити фарбу, що має подібні властивості.
Один із сортів лотоса — блакитний лотос — внесений до Росії до списку наркотичних речовин та заборонений до вживання.

Дивіться відео про корені лотоса:

Корінь лотоса – екзотичний для нашої країни продукт. Однак в Азії його дуже цінують, використовують у кулінарії та медицині. Корінь має у своєму складі безліч корисних компонентів, але також містить отруйний для людини альдегід. І хоча рівень його мінімальний, ми не рекомендуватимемо вам використовувати продукт на своїй кухні - вирішувати, чи здивувати сім'ю вишуканою стравою з азіатського делікатесу, доведеться самостійно!