Вітамін А

Користь вітаміну, А колосальна. Він відповідає за зір та зростання кісток. Це прекрасний природний антиоксидант, який робить наше волосся блискучим, а шкіру — пружною та еластичною. Тому його дуже часто можна знайти у складі шампунів та кремів.

У 1913 році вчені з Вісконсинського та Єльського університетів незалежно один від одного дійшли висновку, що в курячому жовтку, печінці тріски та вершковому маслі є «якісь речовини», які рятують мишей від смерті. Протягом 60 днів гризуни харчувалися лише жиром, казеїном та лактозою. Якщо вони не отримували рятівного прикорму, вони вмирали. Вся загадка крилася у невивченому вітаміні А.

Форми вітаміну А: ретиноїди та провітаміни каротиноїди (насамперед бета-каротин), які в організмі трансформуються у ретинол. Достовірно доведено, що каротиноїди мають антиконцерогенну, антимутагенну, імуномодулюючу та антиоксидантну дію 1 .

Ретинол (вітамін А) та бета-каротин (провітамін А) – важливі органічні сполуки, які потрібні організму людини.

В яких продуктах міститься вітамін A

Вітаміном А багата морква, гарбуз, броколі, персики, диня. Ще у великих кількостях він міститься в традиційних приправах: паприці, шавлії, глоду, карі, материнці, базиліці, сирі халумі. Серед продуктів тваринного походження ретинол є в риб'ячому жирі, печінці тріски, молоці, яйцях, вершковому маслі та інших. Каротиноїди надходять до організму з овочами, приправою та фруктами.

Кількість вітаміну А в продуктах значно знижується при неправильному зберіганні та приготуванні (тривалій тепловій обробці) продуктів. Втрати можуть сягати 40%.

Для чого потрібний вітамін А

Ретинол активує вироблення родопсину, що забезпечує гарний зір у темряві. Бета-каротин має антиоксидантну дію.

Ретинол сприяє покращенню зору, допомагає зберегти здоров'я шкіри, зубів, підвищує міцність кісток, захищає легені від токсичної дії. Бета-каротин – потужний антиоксидант, він надійно захищає організм від шкідливого впливу вільних радикалів, до яких відносять дим та ультрафіолетове випромінювання. Речовина сприяє запобіганню розвитку захворювань серця, астми, депресії, онкологічних процесів та вторинної безплідності.

Вітамін А лікарі рекомендують при лікуванні багатьох захворювань: бронхіту, дизентерії, псоріазу, захворюваннях очного яблука, рахіті, мастопатії, цирозі печінки, лейкозах та багатьох інших.

Добова норма вітаміну А

Дозування ретинолу залежить від віку та статі людини. Так, дорослим чоловікам потрібно 650-950 мкг вітаміну A. Жінкам трохи менше – 600-800 мкг. Для вагітних денна потреба збільшується на 100 мкг, а для мам, що годують - на 410 мкг цього вітаміну.

Дитяча норма варіюється в межах 400–1000 мкг. При нестачі дозування збільшується до 3000 мкг.

Пам'ятайте: при приготуванні продукти, збагачені вітаміном А, втрачають до 40% ретинолу.

Дефіцит вітаміну А

Головна ознака нестачі вітаміну А – поява «курячої сліпоти». Коли очі довго перебудовуються за зміни освітлення. Настав час бити на сполох, якщо при переході з яскраво освітленої кімнати в темну, ваші очі адаптуються більш ніж за 30 секунд.

На нестачу вітаміну А вказує сльозогінність та печіння очей на зимовому сонці або при яскравому освітленні. А також суха «гусяча шкіра» на ліктях та стегнах. Ще варто пропити курс вітаміну А, якщо з'явилася сухість у роті, носі, горлі.