Як виглядає, де живе і чим корисна крижана риба

У ХІХ столітті норвезькі китобої, що ходили до берегів Антарктики, вперше побачили рибу з безбарвною кров'ю. Завдяки їхнім оповіданням, про це дивовижне створення дізнався весь світ. Вчених подібний феномен зацікавив не одразу. Лише в середині XX століття дослідження та опис унікальних особин провів зоолог зі Швеції Ейнар Ленберг. Сьогодні такий продукт – справжній делікатес. Food.ru зібрав інформацію про крижану рибу: цікаві факти, способи приготування, користь морського мешканця.

Як виглядає крижана риба

Крижана риба може вирости до 70 см завдовжки. Її вага часом перевищує 3 кг, проте зазвичай трапляються 1,5-кілограмові особини. Тіло сріблясте із світло-сірим відтінком, черевце біле, спинка темна. З боків є вертикальні смуги, особливо чітко видно чотири з них. Таке забарвлення дозволяє білокрівці зливатися з навколишнім середовищем, адже вона водиться серед льодів. На спині 2 плавці. У першому трохи більше 10 променів, тоді як у другому кілька десятків. Їхній колір тим темніший, чим старша риба. Рот та очі великі.

Де і як живе

Крижана риба невипадково отримала свою назву. По-перше, вона виглядає як крижинка, по-друге, мешкає у воді, температура якої 0 або менше градусів. Середовищем проживання пояснюється біохімічний склад крові: у ній мало еритроцитів та гемоглобіну, що дають червоний колір. Глибина, де можна зустріти білокрівку, - 600-800 м.

Завдяки проживанню в чистому середовищі, особливостям харчування та температурному режиму на смак риба здається солодкуватою. Її м'ясо ніжне, без специфічного запаху.

Організм унікального створення пристосований до виживання за суворих умов. Дихання відбувається не через зябра, а через шкіру та плавці, тому в шкірних покривах так багато капілярних судин.Серце більше б'ється інтенсивніше, ніж в інших риб, що забезпечує швидку циркуляцію крові.

Чим харчується

Льодянка - справжній хижак. Вона харчується кальмарами, маленькими рибками, дрібними планктонними ракоподібними. Гурмани вважають, що завдяки такій їжі м'ясо крижаної риби можна порівняти за смаком з королівськими креветками.

Чим корисна крижана риба

Крижана риба, яка мешкає в Південному океані, представляє промисловий інтерес. Тут ловлять особин завдовжки близько 30 см та вагою до кілограма, тобто молодняк. М'ясо у них щільне, але ніжне. Жирність трохи більше 8 %, калорійність — до 140 ккал, білка багато — до 17%. У складі є фосфор, кальцій та фтор.

У крижаній рибі мало кісток. Навіть хребет її досить м'який, за бажання його можна з'їсти. Луски немає, а значить, і проблем із чищенням не виникає.

З опису льодянки, наведеного вище, зрозуміло, що унікальність полягає не тільки в тому, де водиться рибка і як виглядає, але і в незвичайному смаку. Тому її набувають заради делікатесів. У Японії їдять сирий, щоб максимально відчути креветковий смак. Часто готують заливну. Але також у японців у ході звичні другі та перші страви.

Крижану рибу варять, тушкують, запікають і смажать. Перед приготуванням тушки іноді маринують із додаванням приправ. Важливо, щоб прянощів було щонайменше, так вони не переб'ють смак самого продукту.

Як вибрати крижану рибу

льоду має бути мало, інакше можна запідозрити повторне заморожування або додавання в тушку рідини збільшення її ваги.

Вибір має бути ретельним, адже ціна рідкісного продукту немаленька, прикро витратити гроші даремно.

Перед приготуванням розтушовують тушку.Краще робити це у холодильній камері, щоб відтавання йшло максимально повільно. Так вдасться зберегти унікальний смак льодяниці.

Що приготувати

Коли мова заходить про приготування білокровки, першим на думку приходить сашими — тонкі скибочки сирої риби або м'яса.

Щоб у гонитві за чистим смаком не принести здоров'ю шкоду, важливо ретельно вибирати продукт, приділяючи увагу свіжості. Також корисним буде знайомство з правдою та міфами про суші та тартари.

Для цього не потрібно вишукувати особливі рецепти.

Для аромату не використовуйте готові мікси приправ, краще обмежитися чорним перцем і лавровим листом.

Якщо вдалося отримати велику тушку білокровки, з неї можна зробити шашлички на пару. Для цього знадобиться оливкова олія, розмарин і лимонний сік.

У цьому виді льодянка теж дуже хороша.

Що можна зробити?

Спробувати унікальну білокровку, яка не пахне рибою, приготувавши її за улюбленим рецептом.

Переклад "добувають рибу" англійською

На острові Мгінго є п'ять барів, салон краси, аптека, кілька готелів та чотири публічні будинки, в яких працюють жінки, доки їхні чоловіки видобувають рибу.

На острові Migingo є п'ять bars, beauty salon, farmacie, several hotels and four public houses in which women work while their husbands fish extract.

Рівень забруднення риби в момент вилову залежить від навколишнього середовища та бактеріологічної якості води, в якій видобувають рибу.

Рівень contamination aquaculture products з pathogenic bacteria depends on environment and the bacteriological quality of the water where the fish are cultured.

Вже зараз деякі південнокорейські та японські підприємства видобувають рибу і молюсків у власній винятковій економзоні, переробляють їх у Китаї, а потім продають їх у себе на батьківщині та інші країни.

Як far as I know, now some South Korean and Japanese fishing companies use processing plants in china to process fish і shellfish caught в їх собственних областях, і then sell the value added product in domestic and international markets.

Добувають рибу на Далекому Сході – від берегів острова Тайвань до північної частини Татарської протоки та берегів Східної Камчатки.

Fish are mined в Far East - від берегів острова Тайваня до північної частини Татарського шахрая і берегів Північної Камчатки.

Інші результати

Приклади призначені лише для допомоги в перекладі шуканих слів та виразів у різних контекстах. Потенційно чутливі, неприйнятні або розмовні варіанти перекладу зазвичай позначені червоним або помаранчевим кольором.

Нове: Reverso для Mac

Перекладайте текст із будь - якої програми одним клацанням миші .

Результатів: 50 . Точних збігів: 11 . Витрачений час: 83 мс

Допомагаємо мільйонам людей та компаній спілкуватися більш ефективно всіма мовами.