Ці морські тварюки такі гігантські, що їх не може з'їсти кашалот

Рибалки з давніх-давен передавали з вуст в уста історії про гігантське морське чудовисько кракене, яке вихоплювало людей з човнів і тягло їх у вир океану, де на них чекала загибель.

Відколи люди вперше побачили монстра, не вщухають суперечки про його максимальний розмір.

Тепер ми вже знаємо, що кракен справді існує: чудовисько з рибальських оповідань – це вид гігантського кальмару.

І хоча малоймовірно, щоб кальмар міг вбивати людей, він справді буває величезним – це одне з найбільших відомих науці безхребетних.

Але одного ми не знаємо й досі: яких розмірів може досягати величезний кальмар?

Загадкові тварюки

Гігантський кальмар залишається одним із найбільш загадкових великих тварин нашої планети.

Записи про викинуті на європейські береги останки особин, що належать, судячи з усього, на вигляд гігантських кальмарів Architeuthis dux (які вважаються найдовшими), датуються далеким 1639 роком, проте гігантський кальмар у природному середовищі4 був вперше с2.

Автор фото, Conrad Maufe naturepl.com

"З того часу, як люди вперше його побачили, не вщухають суперечки про його максимальний розмір", - розповідає доктор біологічних наук Кріс Пакстон із Сент-Ендрюського університету в Шотландії (Великобританія).

Намагаючись з'ясувати, якої довжини можуть досягти гігантські кальмари, він вивчив останки особин A. dux; результати цього аналізу опубліковані в англійському науковому журналі Journal of Zoology, присвяченому питанням зоології.

В рамках дослідження він також розглянув історичні відомості та перекази очевидців про гігантські кальмари, за якими люди спостерігали з кораблів, про останки, викинуті на берег, і навіть про частини тіл цих монстрів, знайдених у шлунках кашалотів (які, як вважається, полюють на величезних головоногих і харчуються ними).

Загалом у той чи інший спосіб було виміряно близько 460 особин гігантського кальмара.

Захоплююче видовище

Вважається, що найбільший із кальмарів, що зустрічалися, досягав 53 метрів у довжину.

Цю чудовисько бачили одного разу вночі у роки Другої світової війни неподалік Мальдівських островів - його помітив людина на ім'я Дж. Д. Старки на борту британського військового корабля.

Однак багато подібних тверджень не слід приймати всерйоз.

Автор фото, Christian Darkin Science Photo Library

У оповіданнях очевидців розмір кальмарів дуже сильно переоцінюється. Наприклад, пише у своїй новій книзі британський палеонтолог Даррен Наіш, Дж. Д. Старки стверджував, що бачене їм чудовисько було довшим за корабль, на якому він знаходився. І це без урахування двох довгих щупалець кальмара, за допомогою яких він харчується і на які зазвичай припадає більше половини довжини головоногого.

Вимірювання всього тіла гігантського кальмара також може бути скрутним, так як у витягнутого з води монстра м'які тканини можуть стати еластичними і неприродним чином розтягнутися.

Тому Пакстон виключив із розрахунків ненадійні відомості, та був за допомогою низки методів оцінив максимальний розмір, якого може досягти гігантський кальмар.

Серед іншого він обчислив сукупну довжину його тіла шляхом екстраполяції розмірів різних його частин, таких як дзьоб, тверда частина рота, що використовується для кусання та поїдання видобутку, а також мантія – значна частина тулуба, розташована прямо над головою та щупальцями молюска.

Найбільші особини

Як повідомив оглядач BBC Earth Пакстон, довжина мантії у найбільшого з достовірно виміряних кальмарів склала 2,79 метра.

"Цього кальмара викинуло на берег у травні 1879 року в протоці Кука (Нова Зеландія), - розповідає вчений. - Однак його сумарна довжина не була зафіксована. Виходячи з наявних даних, можна припустити, що вона досягала 14,28 метра".

Втім, це не означає, що кальмар може досягати в довжину максимум 14,28 метра – з двох причин.

Автор фото, fir0002 CC by NC

По-перше, не у всіх кальмарів частини тіла мають одні й ті самі пропорції. Так, два кальмари з мантією однакового розміру можуть мати щупальця різної довжини - так само, як у людей одного зросту може відрізнятися довжина ніг. А у кальмарів ці відмінності можуть бути досить великими.

Друга причина полягає в тому, що дуже малоймовірно, щоб серед спійманих і виміряних гігантських кальмарів неодмінно виявилася найбільша з особин, що коли-небудь жили на світі.

Так що цілком можливо, що десь існують кальмари ще більшого розміру.

Судячи з даних Пакстона, вони можуть бути дуже великими.

Найдовший з усіх

"З огляду на різноманітність особин у рамках популяції, при довжині мантії 2,79 метра загальна довжина може змінюватись від 5,83 метра до 27,53 метра", - вважає вчений.

Виходячи з цього, можна припустити, що гігантські кальмари виростають до 20 метрів у довжину і гіпотеза про те, що деякі з них можуть досягати 27 і більше метрів, видається "цілком правдоподібною".

"Однак як відповідальний учений я хотів би підкреслити, що ці розрахунки засновані на екстраполяції, - пояснив Пакстон. - І, як я кажу своїм студентам, екстраполяція може виявитися ненадійним інструментом".

Втім, на його думку, у цьому випадку екстраполювати дані можна досить впевнено, і навіть якщо інші фахівці з гігантських кальмарів не погоджуються з отриманими результатами, він сподівається, що в майбутньому їх можна буде перевірити та підтвердити завдяки новим знахідкам.

Крім того, виходячи з даних дослідження, напрошується ще один висновок.

Підводні битви

У легендах і міфах про морські чудовиська згадуються підводні "битви титанів" - гігантських кальмарів та кашалотів.

Однак деякі кальмари можуть зростати до таких розмірів, що кашалоти просто не зможуть їх упіймати.

Автор фото, Mark Carwardine naturepl.com

Судячи з даних аналізу Пакстона, можливо, найбільший кальмар має надто велику довжину, щоб його могла спіймати самка кашалота, яка зростає до 11-12 метрів завдовжки.

За такими великими особинами здатні полювати хіба що найбільші самці кашалотів, які досягають завдовжки 20 метрів.

Що таке кальмар

Дивовижні та загадкові тварини, що поєднують у собі властивості восьминогів та каракатиць. У давнину кальмарів вважали міфічними істотами, а сьогодні вони посідають перше місце у світі серед молюсків за обсягом вилову та використовуються у кулінарії, косметології та парфумерії.

Опис

Кальмар – тварина, морський хижак. Може збиратися в зграї або жити на самоті.

► Увесь час проводить у русі. Швидкість може сягати 70 км на годину. Рухається "хвістом" вперед, використовуючи реактивний метод переміщення.
► Молоді особини можуть вистрибувати з води та пролітати над поверхнею кілька метрів.

Чи вважається рибою

У продуктових магазинах кальмари слід шукати в рибному відділі, але це не говорить про те, що кальмар риба. За науковою класифікацією кальмар — молюс із м'яким тілом.

Як виглядає

Зовні у кальмара чітко виділяється тулуб, оточений мантією, і голова.

• Тіло обтічної, частіше веретеноподібної форми з загостреним заднім кінцем.
• Довжиною від 0,7 см до 5м.
• По обидва боки симетрично розташовані трикутні плавці.

► Залежно від виду, їх довжина може бути більшою, меншою або дорівнює довжині тулуба.
► З них 8 конічних, що виконують роль рук, і 2 ловчих, що відрізняються більшою довжиною та потовщеннями на кінцях.
► З середини щупальця покриті присосками та гачками.

► Глибоководні види можуть бути прозорими або темно-червоними.
► У багатьох є фотофори (органи свічення).

Будова кальмара

Внутрішні органи розташовані у мантійній області.

► У кальмарів три серця (основне і два зябрових).
► Блакитна кров, добре розвинена нервова система та мозок.
► Вони здатні пізнавати предмети, але не розрізняють кольори.

Скелет відсутня. На спині в товщі тканин знаходиться рудимент раковини - хітинова пластина у формі пташиного пера.

Де мешкає кальмар

• Деякі воліють райони шельфів та прибережні води.
• Інші більшу частину часу проводять на глибині.
• У теплу пору року теплолюбні види піднімаються до поверхні.

Що їдять кальмари

Всі кальмари, незалежно від розміру та виду, харчуються іншими морськими мешканцями:

• невеликими рибами, мальками, рачками;
• зоопланктоном та дрібнішими представниками свого виду.

Вороги у природі

На кальмарів нападають багато великих морських тварин і риби. Серед них:

• зубаті кити, котики, скати, кашалоти та дельфіни, ластоногі;
• морських птахів.

На молодняк полюють черепахи та медузи.

Як розмножуються

Самець за допомогою щупальців поміщає спеціальні пакети, сперматофори, тіло самки. У момент відкладання яєць їх випливає запліднююча рідина.

Кожне яйце укладено у товсту оболонку. У кладці може бути від кількох десятків до кількох сотень тисяч яєць витягнутої овальної форми. Кладки вкриті студнеподібною масою, прикріплені до каменів, коралів, дна або інших об'єктів.

► Кальмари відносять до швидкозростаючих організмів.
► Тривалість їхнього життя в середньому становить 1-3 роки.
► Статеві зрілості досягають до 1-2 років. У самок на той час зазвичай дозрівають всі яйця.
► Більшість видів гине відразу після першого нересту.

Види

У природі відомо понад 250 видів. Більше 90% з них відносяться до дрібних форм, до 50 см завдовжки, вагою кілька сотень грамів.

Тихоокеанський, командорський, європейський, аргентинський та перуансько-чілійський кальмари є промисловими видами.

Окремо виділений єдиний реліктовий вид, що зберігся, — пекельний кальмар-вампір, що є проміжною ланкою еволюції між кальмарами і восьминогами.

Гігантські кальмари

Для кальмарів характерна тенденція досягати більших розмірів великих глибинах — глибоководний гігантизм.

Існує цілий ряд видів, розмір яких у кілька разів перевищує довжину їхніх родичів із дрібних вод.

Мешкає тільки в антарктичних водах на глибині 2-4 тисячі метрів. Його довжина разом із щупальцями становить не менше 10 метрів, а максимально відома вага 495 кг.

Довжина представників цієї родини складає 8 метрів. Максимальні розміри оцінюються у 16,5 метрів, вага – 275 кг. Поширений у всьому світовому океані. Зустрічається на глибинах 300 - 1000 метрів.

За оцінками експертів, загальна довжина становить понад 4 метри. Ареал проживання - води Тихого океану від Мексики до Берингового моря та півночі Японії.

Мешкає в навколополюсній зоні Південного Льодовитого океану. Максимальний розмір спійманого екземпляра становив 2,3 метри.

Досягають у довжину 8 метрів. При цьому довжина щупалець більша за довжину мантії в 15 — 20 разів. Були виявлені на глибині 2 - 2,5 тисячі метрів в Атлантичному, Індійському та Тихому океанах.

Тихоокеанський (Todarodes pacificus)

Мешкає у Жовтому, Японському, Східно-Китайському морях на глибині до 200 метрів. У довжину досягає 25-50 см, середня вага 1,1 кг, м'ясо червоного кольору.

Командорський (Berryteuthis magister)

• Дорослі особини тримаються на великій глибині у Японському, Охотському, Беринговому морях.
• Максимальний розмір близько 43 см, вага 2,6 кг.

Європейський (Loligo vulgaris)

• Зустрічається на глибині від 20 до 250 метрів у Середземному морі та на сході Атлантичного океану.
• М'ясо білого кольору.
• Розміри не більше 50 см, вага до 1500 грам.

Аргентинський короткоперий (Illex argentinus)

• Океанічний вигляд поширений біля узбережжя Південної Америки.
• Може жити на різних глибинах.
• Збирається у великі скупчення. Ця особливість дозволяє легко виловлювати його тоннами.

Перуанський чилійський гігантський (Dosidicus gigas)

• Досягає 2 метрів завдовжки та ваги 50 кг.
• Мешкає у східній частині Тихого океану біля берегів Північної Америки.

Під час полювання він швидко змінює забарвлення тіла із червоного кольору на білий і назад. За це рибалки прозвали його «червоним дияволом».

Пекельний вампір

Є єдиним кальмаром, який проводить все життя на глибині 400 — 1000 метрів, у зоні кисневого мінімуму, куди не проникає сонячне світло.

• Має риси, схожі на восьминога.
• Його очі, до 2,5 см у діаметрі, визнані найбільшими у пропорції до розміру тіла.

Цікаві факти

У нічний час кальмарів приваблюють вогні на березі, вони пливуть світ і їх можна зустріти неподалік берега.

Гігантські екземпляри часто є героями фантастичних та пригодницьких творів та фільмів.

Хімічний склад

Найбільшу питому вагу займають:

КБЖУ кальмара

Кальмар відноситься до високобілкових продуктів тваринного походження.

Найнижча калорійність відварного кальмару. У такому вигляді його можна включати в дієтичне та спортивне харчування. За інших способів приготування калорії готових страв будуть підвищеними.

Чим корисний кальмар

Користь кальмарів у їхньому хімічному складі.

Він позитивно впливає на здоров'я серцево-судинної системи, зберігає міцність кісток і рухливість суглобів, активізує роботу мозку і в цілому сприятливо впливає на організм людини.

Можлива шкода та протипоказання

Незважаючи на високу харчову цінність, м'ясо кальмарів містить алергени та протипоказане людям з індивідуальною непереносимістю.

Якщо після розморожування воно має неприємний рибний запах і гіркуватий присмак, значить, несе не користь, а шкоду здоров'ю.

Використання в кулінарії

Для приготування страв використовують тіло та щупальця кальмара.

Щоб м'ясо вийшло ніжним і тануло в роті, не слід піддавати його тепловій обробці більше 3 - 4 хвилин за будь-якого способу приготування.

Що можна готувати з кальмарів

• М'ясо кальмару можна варити, гасити, смажити, коптити, сушити, консервувати, фарширувати, додавати в салат, суші, фарш чи суп.
• Воно використовується для приготування гострих страв та асорті з іншими морепродуктами.

Як правильно вибрати

Найкращий вибір - кальмари, заморожені відразу після вилову. Це неочищені тушки, які добре відокремлюються одна від одної. При цьому кількість льоду не перевищує 8% від загальної ваги і на шкірі відсутні розриви. Колір шкірки може бути будь-який, а м'яса під нею лише білим.

Як правильно чистити кальмарів

Перед приготуванням із зовнішньої поверхні видаляють шкірку та прозору плівку під нею.

1. Тушку кальмара тримають двома пальцями і тягнуть за плівку, знімаючи відразу обидва шари.
2. Потім її вивертають навиворіт і видаляють хрящ, залишки нутрощів і плівку зсередини.

Можна обдати неочищену тушку гарячою водою, потім помістити в ємність з льодом. Після цього шкірка легше знімається.

ТОП 5 найшвидших і найпростіших способів чищення кальмарів тут!

Як правильно відварити кальмарів

Заморожені кальмари перед варінням слід розморозити у холодильнику.

► У воду додати кілька крапель оцту або лимонного соку і довести до кипіння.
► Опускайте очищені тушки. Рідина має повністю покривати м'ясо.
► Коли вода закипить повторно, вогонь зменшують і варять 2-3 хвилини.

Зберігання

• Свіжі кальмари можна зберігати в холодильній камері не більше двох діб.
• У морозилці період зберігання становить до 9 місяців.