Скільки стерилізувати овочеве асорті на зиму?

Залити киплячим розсолом овочі в банці. 8. Прикрити кришкою для консервації, стерилізувати 15 хвилин з моменту закипання. Кеш

Скільки часу стерилізувати овочеве асорті?

На дно скороварки потрібно покласти рушник, поставити банки, все залити холодною водою і довести до кипіння. Стерилізувати банки з асорті потрібно на повільному вогні протягом 20 хвилин з відкритою кришкою, після чого дістати банку і поставити вгору дном до повного остигання.

Скільки варити асорті?

Асорті залити окропом на 15 хв під накритими кришками. Потім воду злити в каструлю, знову закип'ятити і залити у банки ще на 15 хв. Воду втретє злити в каструлю і на ній зварити маринад із солі та цукру. У киплячий маринад влити оцет і вогонь відразу вимкнути.

Овочеве асорті на зиму «Консервований город»

Зручність та принадність цього рецепту полягає в тому, що ви завжди самі можете вирішувати які та скільки овочів має бути в кожній баночці. Фото: автора

Заготовка дуже смачна! Всі, хто її куштував, завжди просять рецепт!

Зручність та принадність цього рецепту полягає в тому, що ви завжди самі можете вирішувати які та скільки овочів має бути в кожній баночці. Згодяться броколі, цвітна капуста, баклажани, солодкий болгарський перець, огірки та помідори, білоголовкова капуста, селера тощо. Єдине, що залишається незмінним – це пропорції маринаду. Він пікантно-солодкуватий та настільки вдалий, що кожен овоч набуває свого неповторного смаку.

Інгредієнти:

На кожну 3-літрову банку:

болгарський перець (кількість всіх овочів коригуйте на свій смак),

перець чорний горошком та духмяний,

гвоздика та зерна гірчиці,

корінь петрушки чи хрону (за бажанням).

Маринад на 2 л води:

Приготування:

Овочі ретельно помити. Капусту нарізати часточками, перець великими смужками, помідори проколоти зубочисткою біля плодоніжки (для того, аби при заливанні гарячим маринадом вони не потріскалися). Цибулю та моркву почистити й нарізати кільцями й кружальцями. Зелень та листя вишні й смородини добре промити. Банки облити окропом. Прокип'ятити та обсушити кришки.

На дно кожної банки викласти по декілька листочків вишні й смородини, 3-4 горошини перцю горошком та один — духмяний, гвоздику, лавровий листочок, зелень селери та корінь петрушки. Далі викладати всі складові шарами в довільному порядку, але так, щоб помідори були зверху. У мене спочатку йдуть огірки та шматочки капусти.

Потім морква, цибуля, смужки перцю та кружальця кабачків.

Із самого верху - томати. Наприкінці – знову зелень петрушки.

Маринад закип’ятити й ще гарячим залити в банки з помідорами. Накрити кришками й стерилізувати доти, поки петрушка не змінить колір і трісне шкірочка на першому помідорі (буквально декілька хвилин!). Банки закатати металевими кришками, перевернути догори дном, добре вкутати ковдрою й залишити охолоджуватися на 24 години.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: бажано використовувати плоди одного сорту та розміру. Дуже зручно робити таку заготовку в банках ємністю 1,5-2 л. Всі спеції, зелень та трави можна змінювати на свій смак.