Варення з ялинки

Як зробити сироп з ялини?

Складаю в слоїк, засипаю цукром в пропорції 1:1,ставлю на вікно на сонце. За кілька днів бруньки пускають сік, ще за день-два соку буде ще більше, він розчинить цукор і утвориться сироп – на це йде до 10 днів, від моменту засипання цукром. Кеш

Що роблять з соснових бруньок?

У складі присутня велика кількість ефірної олії, різні смоли, дубильні речовини та інші компоненти. Зазвичай бруньки застосовуються як ефективний відхаркувальний, бактерицидний та антисептичний засіб. З них можна готувати настої, сиропи, робити примочки та інгаляції.

Як засипати шишки цукром?

Соснові «цукати»Кожну шишку розрізаємо на чотири частини, закладаємо в трилітрову банку і засипаємо цукром. Далі виносимо в підвал і взимку при кашлі, застуді додаємо столову ложку до чаю.

Варення з шишок — рецепт, користь варення з ялинових і … Варення з шишок: рецепт 1. 1 кг шишок; вода; 1 кг цукру; лимонний сік за смаком (1−3 ст.л.) за бажанням: лимонна або апельсинова цедра, імбир

Варення з ялинових пагонів: заготівля `ялинового мёда` на зиму - незвичайний рецепт

Ялинові пагони насичені унікальними природними вітамінами. З молодих пагонів роблять лікувальні відвари від кашлю, але треба сказати, вони страшенно не смачні. Потрібно мати величезну силу волі, щоб випити хоча б ложку цього відвару. Так навіщо над собою знущатися, якщо можна з цих же ялинових пагонів зварити чудове варення, або «ялиновий мед»?

Складові: ялинові пагони, цукор
Час для закладки: весна, літо

Ялинові пагони - «лапки», збирають в травні-червні. Це найсприятливіший час для заготівлі сировини. Див. також: варення із соснових пагонів

Але, так як в цей час у ялинок йде активний ріст пагонів, можна втратити час, і «лапки» переростають вже в повноцінні гілочки. Це не означає, що ви залишитеся на зиму ні з чим, просто, вам потрібно буде використовувати мій рецепт, для приготування ялинового варення.

Складіть ялинові «лапки» в каструлю з холодною водою. Вода повинна покривати хвою приблизно на 1-2 см.

Поставте каструлю на плиту і варіть ялинові пагони 25-30 хвилин на слабкому вогні.

Зніміть каструлю з вогню, закрийте її кришкою і залиште настоюватися 8-10 годин.

Далі, дивимося по «лапок». Якщо зібрані пагони не перевищують 2-3 см, значить можна варити варення разом з ними. Якщо ж пагони більше, то краще їх прибрати. Вони і так віддали в відвар все, що потрібно, а прожувати їх буде дуже складно.

Процідіть відвар і додайте в нього цукор, з розрахунку 1 кг цукру, на 1 літр відвару.

Уварюють ялиновий відвар до стану меду і не забувайте помішувати. Якщо цукор пригорить, то «мед» придбає непотрібну гіркоту.

Перевірте готовність ялинового меду, капнув краплю на охолоджену тарілку.

Якщо варення досить густе, розлийте його по невеликих стерилізованим баночках і закрийте щільно кришками.

Зберігати варення з ялинових пагонів можна в прохолодному темному місці, до 18 місяців.

Як приготувати варення з ялинових пагонів, дивіться на відео:

Варення з ялинових пагонів: заготівля «ялинового меду» на зиму – незвичайний рецепт

Варення можна варити практично будь з чого. Навіть, з пагонів ялинки. І вийде воно просто чудовим. Головне – знати певні нюанси. Саме про них ми зараз вам і розкажемо.

Молоді ялинкові пагони треба збирати в травні та червні. Це найкращий час для збору, оскільки пагінці максимально соковиті та ніжні. Див. також: варення із соснових пагонів.

Але якщо ви все ж таки трохи запізнилися зі збором – не варто перейматися. Бо цей рецепт розрахований саме на повноцінні гілочки. З них також виходить чудове варення. Головне – знати про деякі хитрощі, якими ми зараз з вами поділимося.

Візьміть гілочки, складіть їх в каструлю та залийте водою так, щоб вона покривала їх на 1-2 сантиметра.

Далі поставте каструлю на маленький вогонь і варіть протягом 25-30-ти хвилин. Потім зніміть каструлю з плити, закрийте кришкою та лишіть на 8-10 годин, аби маса настоялася.

Після цього треба подивитися на гілочки і визначати їх довжину. Якщо вона складає 2-3 сантиметра – варіть прямо з пагонами, а якщо ні – краще обійтися одним сиропом. Все одно, гілочки і так вже віддали весь свій смак та аромат. А якщо ви лишите їх, то потім буде складно прожувати варення.

Отже, відвар необхідно процідити і додати цукор в пропорції: 1 кілограм на 1 літр відвару.

Далі варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, аж поки сироп не почне нагадувати по консистенції мед. Щоб зрозуміти, чи готове варення, крапніть краплю на охолоджену тарілку – якщо вона не розтечеться, коли охолоне, значить, все готово.

Стерилізуйте банки невеликого об’єму, розлийте в них варення та щільно закрийте кришками.