Що потрібно щоб зробити аджику?

Для приготування аджики зазвичай використовують гострий перець, часник, сіль, прянощі та пряні трави. Деякі господині в аджику додають яблучне, томатне або морквяне пюре.

Коли додавати оцет в аджику?

Всі овочі подрібнити через м'ясорубку або з допомогою блендера до пастоподібної маси і варити 1,5 год на малому вогні у великій каструлі, додавши сіль, цукор та олію. Не забувати періодично помішувати аджику дерев'яною ложкою, щоб не пригоріла. За 20 хв до закінчення варки додати подрібнений часник та оцет.

Популярний рецепт консервації: як приготувати гостру варену аджику на зиму

Беріть на замітку, готуйте та насолоджуйтесь смаком

Аджика – абхазька і грузинська приправа у вигляді пастоподібної маси, до складу якої входять перетерті овочі. Вона ідеально доповнить м'ясні, рибні, овочеві та інші страви. Готують аджику у сирому вигляді, яку зберігають у холодильнику, та вареному. Для заготовок на зиму найкраще підійде другий варіант. theLime підібрав для вас рецепт аджики, яка готується швидко і не вимагає від вас великих кулінарних навичок.

Інгредієнти: помідори (5 кг), болгарський перець (1 кг), морква (1 кг), яблука (1 кг), часник (300 г), оцет 9% (250 мл), соняшникова олія (500 мл), цукор (200 г або на смак), сіль (100 г або на смак), гострий перець (кілька стручків, за бажанням).

Фото: pixabay.com

Приготування:

На першому етапі підготуйте усі овочі. Все ретельно промийте, просушіть та наріжте. Помідори середнього розміру, наприклад сливки, розріжте на половинки, великі - на четвертинки. Червоний болгарський перець наріжте часточками. Очищені від шкірки та серцевини яблука (будь-який сорт) також перетворіть на часточки. Моркву очистіть і залиште цілою. Часник розділіть на зубки та очистіть від лушпиння.

Далі усі інгредієнти пропустіть через м'ясорубку. Спочатку перекрутіть помідори, перелийте їх у велику каструлю, де варитимете аджику, і увімкніть вогонь. Потім пропустіть яблука та додайте до помідорів. Теж саме проробіть з морквою та перцем. Все перемішайте та варіть кілька хвилин.

Потім влийте олію, оцет і ретельно перемішайте. Після закипання варіть аджику на середньому вогні 3 години. Каструлю прикрийте кришкою, але не щільно, щоб виходила пара. За годину до готовності висипте цукор, сіль та пропущений через прес часник.

Гарячу аджику розлийте по стерилізованих банках і закатайте. Переверніть дном догори, укутайте теплим пледом і залиште остигати. Після чого сховайте консервацію в темне прохолодне місце. З цієї кількості інгредієнтів вийде 7,5 л вареної аджики.

Раніше ми розповідали, як приготувати на зиму домашній соус барбекю.

Цікаві новини для вас:

Рецепт аджики на 5 кг помідорів

Продолжая посещение, вы даете согласие на использование cookies и согласны с Политикой конфиденциальности.