Як довго ростуть гуси?

Гуси — птиця, які здатна за перші два місяці життя збільшити свою початкову вагу в 40-45 разів. Саме в цей період молодняк інтенсивно набирає масу, відкладає жир. Технологія інтенсивного вирощування передбачає, що гусенят годують якісним кормом, завдяки якому вони повністю формуються за 2-2,5 місяці.

Скільки має важити гуска?

Груди глибокі. Живіт широкий, з двома жировими складками біля ніг. Плесна яскраво-помаранчеві, міцні, здатні витримати вагу гусака. Вага гусаків від 7 до 9,5 кг, гуски важать 6-6,5 кг.

Що їсть гуска?

Вони живляться вівсом, пшеницею, ячменем, гречкою, сочевицею, горохом та коренеплодами, іноді жолудями, також вживають дрібну рибу, земноводних, ракоподібних, молюсків та комах.

Коли можна різати гусей: корисні поради

Тобто, якщо складовими корми були тільки натуральні інгредієнти, то в залежності від породи птиці різати молодняк можна починати з …

Як зарізати і обробити гусака

Гусей зазвичай розводять з двома цілями: на м`ясо і для отримання пуху і пера. Одна доросла особина дає в середньому близько 6 кг м`яса, до 2,5 кг жиру і цінну печінку. А запечений гусак - традиційне різдвяне блюдо у багатьох народів. Однак щоб зберегти цінність і якість гусячого м`яса та продовжити термін його зберігання, необхідно правильно забити птицю. Рекомендації по забою, общипування, оброблення гусака і зберігання м`яса ви знайдете в нашій статті.

Коли забивати гусака: зовнішні ознаки і вік

Є різні рекомендації по вибору оптимального часу забою гусей. Одні радять звертати увагу на вік, інші - на зовнішні ознаки. Вік, в якому можна забивати молоду домашню птицю, буде залежати від типу корми, який їй надавався.

Якщо її годували натуральними інгредієнтами, то забій можливо здійснювати, починаючи з 7 місяців. Точний вік в даному випадку буде залежати ще і від породи птиці: деякі з них готові до забою вже в п`ятимісячне віці. Саме тоді вони в середньому досягають ваги 4 кг.

При годуванні комбікормом гусак готовий до забою в 2-3 місяці. Все буде залежати від того, наскільки добре він набрав вагу. Змішаний варіант годування дозволяє зарізати домашніх водоплавних в 5 місяців.

Годування спеціальними кормами для бройлерів передбачає, що птахи будуть зарізані через 72 дні після народження. Ще одним методом, за яким визначають, чи готові птиці стати м`ясом, є тест на пеньки.

Для цього після линьки проводять рукою по тілу пернатого проти росту пір`я. Якщо нових пеньків не помічено, а птах на вигляд важить не менше 4 кг, значить, її можна різати.

Запізнюватися з забоєм гусака не слід. Якщо птицю перетримати, то в ній накопичиться більше сальних відкладень, і м`ясо втратить в смаку. Максимальна продуктивність досягається птахом в перші 5 років життя. Після цього стадо потребують оновлення.

важливо! Слід пам`ятати, що забій необхідно здійснити до листопада, оскільки взимку птах значно втрачає у вазі. Якщо ви не встигнете до цього періоду, то пернатих потрібно буде залишити в спокої на рік. Якщо при годуванні спецкормами забій не сталося на 72 день, то потрібно буде його провести на 144.

Як підготувати птицю

Дуже важлива підготовка пернатого перед забоєм: птах повинна бути з порожнім шлунком і кишечником, тому її годування припиняють за 8-12 годин до забою. Краще, якщо цей період доведеться на нічний час. Довше 12-ї години морити голодом лапчастого не можна: це несприятливо позначиться на якості м`яса.

Одночасно з припиненням годування птаха починають більше поїти. Причому воду при цьому злегка підсолюють - так м`ясо зможе згодом довше зберігатися.

На період голоду або так званої просідкі гусей тримають в окремому приміщенні. Якщо просідка припала на ніч, а на денний час, то приміщення, де птахи утримуються, необхідно буде затемнити.

Забій гусей в домашніх умовах: правильна техніка

зовнішній

1. Птицю оглушити тупим предметом по голові.



2. Помістити в конус догори ногами.



3. Голову обхопити лівою рукою.



4. Зробити глибокий прокол ножем в горлі.



5. Різким рухом перерізати сонну артерію і яремну вену.



6. Залишити тушу на деякий час, щоб з неї стекла кров. Поспішати не потрібно, оскільки не зовсім знекровлене м`ясо буде мати менший термін придатності. В середньому кров витікає від 15-ти до 20-ти хвилин.



7. Витягти знекровлена ​​тушку з конуса і приступити до общипування.

важливо! Людині, який збирається забивати гусака, бажано до цього процесу ознайомитися з його анатомією. Він повинен навчитися робити точні і швидкі рухи гострими предметами. Так забій пройде швидше, простіше і акуратніше.

внутрішній

Для внутрішнього методу в якості інструменту потрібні ножиці. Він займає менше часу, ніж зовнішній, тому і більш популярний.

Так буде виглядати покрокова інструкція даної техніки:

1. Зв`язати птиці лапи мотузкою.



2. Скласти обидва крила в одну сторону.



3. Підвісити гусака вгору лапами.



4. розтиснути дзьоб.



5. Вставити в нього ножиці і одним рухом перерізати яремну і бруківку вену.



6. Зробити прокол в небі, направивши ножиці в задню частину черепа, де розміщується мозочок.



7. Розправити крила.



8. Дати крові стекти.



9. Через 20 хвилин можна приступати до общипування.

Найпростіший спосіб, який застосовується фермерами, - відрубування голови птиці сокирою і підвішування її для знекровлення з розправленими крилами.

Як ощипать гусака в домашніх умовах

Сухий ручний спосіб

Сухим способом общіпування можна скористатися безпосередньо після забою птиці. Якщо минуло вже якийсь час, то він не підійде.

Для зручності крила і лапи птиці підв`язують. Птицю укладають на горизонтальну поверхню. Пір`я видаляють черзі вручну у напрямку росту. Починають з зони хвоста, потім переходять на грудну клітку, а завершують шиєю і лапами. Спочатку общипують великі пір`я, потім переходять до дрібнішим.

Чи знаєте ви? У період линьки гусак не може літати. Линька триває приблизно 1,5 місяця. Весь цей час пернаті намагаються жити біля водойм, щоб не потрапити в лапи хижака, а своєчасно врятуватися на воді.

Общипування після отримання опіків

Мабуть, найбільш популярний метод. Полягає в тому, що перед гаданням тушку птиці обдають окропом. Так вдається домогтися розм`якшення пір`я і їх податливості при висмикуванні. Незважаючи на простоту, метод має кілька мінусів. По-перше, легко пір`я висмикуються, лише поки тушка не охолола.

Тому обскубування потрібно виробляти в швидкому темпі. По-друге, при такому методі дещо скорочується термін зберігання тушки. По-третє, ошпарені пір`я і пух не придатні для використання з будь-якою метою. Їх можна буде лише утилізувати.

Радимо почитати про те, як розводити гусей в домашніх умовах, чому хворіють гуси і як їх лікувати, коли починають нестися гуси в домашніх умовах, як правильно годувати гусей з перших днів життя.

Відео: як обскубувати гусака

Використання перос`емних машин та інших пристосувань

Значно полегшують процес общіпування перос`емние машини. Найбільш популярним пристроєм є машинка з барабаном, принцип якої заснований на дії відцентрової сили. Пір`я видаляються Більні пальцями.

Гуся кладуть в барабан, після того як включають машину. В ході її обертання пальці б`ють по птаху і видаляють з неї пір`я, які падають в спеціальний лоток-перосборнік. Залишки пір`я видаляються вручну.

Також є машинки, в яких пір`я видаляються за допомогою обертових дисків. Їх в основному використовують на великих підприємствах. Умілі фермери вдаються до виготовлення перос`емних машин власними руками. Їх роблять зі старих пральних машинок, каструль, приробляючи в них бильні пальці.

важливо! Для того щоб тушка мала товарний вигляд, обскубування її за допомогою перос`емной машини здійснюють через дві години після забою. Після цього убитого гусака поміщають в теплу воду на 10 хвилин і ошпарюють окропом.

У спеціалізованих магазинах для видалення пір`я можна придбати насадку на дриль з силіконовими пальцями. При обертанні дрилі вона висмикує пір`я з тушки. Опіку при такому способі общіпування робити не потрібно. Мінусом його вважаються часті пошкодження тушки. Тому до такого методу краще вдаватися, якщо гусак призначений для власного вживання. На продаж такий птах може не підійти.

Гусей примудряються обскубувати і за допомогою звичайного насоса. Підійде навіть найпростіший, який використовується для надування матраців. Також буде потрібно праска.

В область шиї, між хребтом і шкірою гусака, вставляють шланг насоса. За допомогою нього надувають тушку, поки пір`я на крилах не піднімуться. Потім горло птаха міцно перев`язують мотузкою.

Гуся кладуть на спину, обгортають його змоченим у воді шматком бавовняної або марлевої тканини і впливають паром з праски. Така процедура дозволяє зробити процес вищипування пір`я більш легким. Якщо в якихось місцях пір`я все-таки впираються, пропарювання можна повторити.

Відео: обскубування гусей

Чи знаєте ви? Дикі родичі домашніх гусей при перельоті в теплі країни можуть підніматися до 8-10 км у висоту. На такій висоті людина вже не може дихати без кисневої маски.

Як обробити тушку гусака

1. Видалити залишилися перинки пінцетом, а пух - обпаливши тушку над газовою конфоркою або газовим пальником.



2. Вимити м`ясо і просушити протягом години.



3. Оброблення почати з відрізання голови, якщо вона не була видалена до цього.



4. Потім потрібно перейти до лап. Їх відрізають до предплюсневие суглоба.



5. Крила необхідно обрізати до ліктьового суглоба.



6. За допомогою ножа розділити хребет і трахею, а потім стравохід.



7. Зробити кільцевої розріз навколо клоаки.



8. Розрізати вздовж стінку черевної порожнини.



9. Витягти внутрішні органи: серце, печінку, шлунок, гогочущего трубку.



10. Помістити тушку під проточну воду, промити її з зовнішньої і внутрішньої сторони.



11. Залишити м`ясо на кілька годин, щоб воно охололо.



12. Приступити до приготування страви або відправити тушку на зберігання в холодильник і морозилку.

Ознайомтеся з видами і особливостями змісту білолобих, чорних, диких, білих гусей, а також гусей породи Лінда.

Правильне зберігання м`яса

У літню пору свіжу тушку при кімнатній температурі можна тримати не більше 1,5 доби. При цьому бажано обернути її тканиною, змоченою в оцті. У холодильнику гусак лежить 5 діб. Протягом 6-8 днів в холодильнику може зберігатися тушка, оброблена сольовим розчином.

Сольовий розчин готується з 300-400 г солі. Її розчиняють в 1 л води, кип`ятять і охолоджують до кімнатної температури. Потім за допомогою спринцівки вливають розчин в глотку, зав`язують горло і підвішують гусака за ноги. Через 20 годин розсіл виливають. М`ясо при цьому солоним не буде, оскільки розсіл потрапить лише в кишечник.Якщо передбачається більш тривале зберігання, то буде потрібно заморозка. Спочатку м`ясо протягом половини доби тримають в холодильнику, а потім поміщають його в морозилку, обернувши в пергаментний папір. Термін зберігання м`яса в морозильній камері - 3 місяці.

Чи знаєте ви? Гусь вважається однією з перших одомашнених птахів. Його одомашнення відбулося приблизно 3 тисячі років тому. Є відомості про те, що птахи розводилися людиною в Стародавніх Римі, Греції, Єгипті, Китаї.

Як бачимо, на якість м`яса і тривалість його зберігання впливають не тільки умови утримання гусей, а й правильність їх забою і общіпування. Існує кілька способів даних процедур, тому кожен власник птахів може підібрати той, який буде для нього найбільш простим і зручним.

Відгуки з мережі

Я забиваю гусей так: 1. Обираю гусака перед черговим годуванням, відкидають окремо, тоді годую всіх гусей. 2.Нужен помічник - поодинці справиться з гусаком непросто.В моєму випадку це чоловік. Гуся ложу животом на землю, однією рукою тримаю за лапи, а другий за крила. Голову гусака кладемо на пеньок, притримуючи однією рукою за дзьоб, а другий сікача рубаємо шию. 3. Гуся потрібно підняти тут-же тримаючи за лапи і не випускаючи крил дати стекти крові хвилин 5. 4. Гуся ложу у велику каструлю (двухведерную), і заливаю окропом, але не відразу знятим вируючим, а постійно без вогню хвилин п`ять, але максимум, і закриваю кришкою на кілька хвилин, щоб пропарився і легше було щипати. Але ні в якому разі не перетримати - інакше буде рватися шкіра. 5. Виймаю гусака, даю трохи стекти воді, і Обскубують. (: * THUBS UP *: Дуже хочу перощіпалку, Біли вже замовила: - ,: - /:) 6. Гуся потрібно обсмаліть від залишків пухових волосин. Краще це зробити газовим пальником, паяльною лампою, але з успіхом можна використовувати і газову плиту, якщо гусак не надто важкий. 7.Мою тушку під стуей проточної води за допомогою металевого не надто жорсткого скребка. 8.Потрошеніе: акуратно, щоб не зачепити кишок, розрізаю шкіру живота знизу вгору, потім розрізаю шию до ямки на грудях. На животі прибираю жир, надрізаю з усіх боків плівку, і тонким довгим ножем піднявши знизу тельбухи (не роздавити печінку . ну, а якщо і розчавили, негайно промити великою кількістю води), обережно відокремлюю трубку стравоходу, скільки вийде дістати, і проробляю то ж зверху від шиї, звільняючи стравохід і трахею.Затем однією рукою відтягаю тельбухи тому, а інший підрізаю знизу плівку, і вирізаю клоаку разом з хвостиком. (там містяться сальні залози). Далі - відокремлюю жир з кишок, звільняю печінку від жовчного міхура (вирізаю разом зі шматочком печінки), шлунок - розрізаю, прибираю внутрішню пліву. На весь процес йде 2 - 2,5 часу.

Гуся обробляють також як і курку, спочатку по спині і пузу розрізаєте уздовж, дві частини виходить, а потім вже як хочете, ноги, крила пузо і т.д.

Коли можна різати гусей: корисні поради

Чули, що розведення гусей саме прибуткова справа? Але вам не вистачає інформації про те, чим же їх годувати і який період відгодівлі? А також не знаєте, коли їх можна забивати? Про все це ви можете дізнатися на нашому сайті. А саме в цій статті ви знайдете докладну інформацію про те, коли можна різати гусей.

• 1 Вибір оптимального періоду забою



• 2 Корисні поради новачкам



• 3 Відео «Гусяча ферма — як розводити і містити птахів»

Вибір оптимального періоду забою

Визначиться з періодом забою не так вже й просто. Для початку потрібно усвідомити для чого розводиться птиця? Якщо гусей утримуєте тільки для себе і свого задоволення, то жити вони можуть дуже довго і померти від глибокої старості. Але от якщо їх розвелося багато, то краще восени прорідити стадо.

У такому випадку рекомендується відібрати найпродуктивніших особин в кількості не більше 5-ти штук, а решту пустити в розхід. Різати їх можна починати вже в жовтні або листопаді, це залежить від того наскільки добре откормилась птах. Якщо не встигли, то краще почекати ще рік, так як взимку у гусей починається племінний сезон і вони неабияк втрачають у вазі.

Тепер давайте поговоримо про молодняк. На питання, коли ж можна її різати, відповідь знаєте тільки ви. Зараз поясню чому. Справа в тому, що період початку забою молодняку залежить від того, чим ви його годуєте. Тобто, якщо складовими корми були тільки натуральні інгредієнти, то в залежності від породи птиці різати молодняк можна починати з семимісячного віку.

Ну, а якщо гуси годувалися откормочными комбікормами, то вже у віці двох-трьох місяців їх тушка буде важити приблизно 3-4 кг. І забій починати можна і рентабельно вже в цьому віці. А при змішаному варіанті годування починати різати можна приблизно п’ять місяців. Також варто пам’ятати, що оптимальний свою вагу вони набирають тільки на другому році свого життя.

Якщо ви вирішили розводити гусей на м’ясо і годувати їх спеціальними кормами для бройлерів, то найкращим варіантом буде провести забій у 72-х денному віці. На такій годівлі вже до цього періоду вони досить підростуть. Також в цей період закінчують оновлюватися пір’я і тушка гусака буде гладкою і без пеньків. Якщо не встигнете, то краще почекати стільки ж, тобто провести забій на 144 день.

Тим, хто розводить гусей в своє задоволення варто пам’ятати, що максимально продуктивною птах буде в перші п’ять років свого життя. Довше тримати її не рекомендується. Після закінчення цього періоду краще оновити стадо.

Корисні поради новачкам

• З-за того, що навесні, влітку і восени гуси проводять весь день на випасах, вони вважаються найбільш економною в плані харчування птахом. Підніжний корм у цей час року – це основа їх раціону харчування.



• Вони дуже люблять гуляти, тому навіть взимку при сильних морозах їх слід випускати хоча б на 1 годину у двір.



• Якщо у вас великий город, то попередньо підготувавшись, взимку годувати гусей буде легко і вигідно.



• Ця птиця відмінно дізнається свого господаря по кроках, якщо це чужа людина стадо з декількох особин його не пропустить.



• У гусей у стаді існує сувора ієрархія, яку дотримуються всі особини.

• Важливо щоб хоча б перші 3 яйця гуска знесла в гнізді. Потім вона буде обов’язково повертатися нестися в гніздо, незалежно від того куди забреде стадо.



• Всі породи гусей є виключно м’ясними породами.



• За вагою серед домашньої птиці вони поступаються тільки індикам.



• Вночі гуси їдять більше, ніж вдень, особливо це проявляється взимку. Тому краще на ніч у годівницях залишати вдосталь зерна.



• Потрібно не допускати їх ожиріння, адже тоді всі яйця будуть незаплідненими.



• Годування пшеницею негайно призведе до ожиріння.



• Вдосталь годувати зерном можна, тільки якщо це овес чи просо. Від них птах ніколи не ожиреет.



• Найкращим варіантом буде давати корм зерно в пророщеному вигляді.

Відео «Гусяча ферма — як розводити і містити птахів»

Особливості утримання і розведення птахів в домашньому господарстві, про життя і догляді за птахами, розповість досвідчений фермер в нашому відео.