Що краще заморозити на зиму?

Заморожувати можна усе, чого душа забажає. Найчастіше це капуста (цвітна, броколі), баклажани, горошок, помідори, болгарський перець, кабачки, огірки, гарбуз, буряк, щавель тощо. Заморозивши щавель, можна узимку мати запашний зелений борщ.

Як краще заморозити помідори на зиму?

Вимиті томати можна порізати кільцями чи півкільцями. Так само як і у випадку з цілими, викласти на дощечку чи тарілку, застелену пергаментним папером, аби вони не торкалися один одного та поставити в морозильну камеру до повного замороження. Після цього вийняти та перекласти в герметичні пакети.

Як правильно заморожувати продукти?

Морозильна камера має бути сухою та чистою перед заповнюванням продуктами. Заморожування продуктів, особливо фруктів та овочів, найкраще проводити при температурі від −18 °C до −23 °C. За таких умов термін зберігання може сягати 12 місяців. Заморожування продуктів можна проводити при температурі від 0 °C до −8 °C.

Як заморожувати фрукти і овочі на зиму, щоб зберегти якнайбільше корисних властивостей

Заморожування продуктів – один із найпопулярніших способів їх збереження. Завжди зручно мати під рукою пакет замороженої зелені, овочів, фруктів або ягід, наприклад, ароматної полуниці. До того ж цей метод дозволяє зберегти в продуктах майже всі корисні властивості, проте важливо знати правила зберігання у морозилці. Якщо не знаєте, що заморозити на зиму і як правильно це зробити, цей матеріал буде вам корисний.

У морозильній камері можна зберігати не лише сирі продукти, а й ті, що пройшли теплову обробку. Найчастіше заморожують овочі, фрукти, ягоди, деякі молочні продукти, вироби із тіста, фруктові соки.

Заморожують на зиму лише свіжу продукцію. Овочі, фрукти, ягоди перед закладанням у морозильну камеру слід ретельно промити і залишити на деякий час, щоб стекла вода. Продукти, що пройшли теплову обробку, перед заморожуванням слід охолодити.

Фото: Getty Images

Як заморожувати овочі

Овочі найчастіше заморожують у свіжому вигляді. Також можна покласти в морозильну камеру приварені, тушковані або варені овочі.

Якщо хочете заморозити буряк для борщу, тоді натріть його на тертку і помістіть у поліетиленовий пакет. Варені коренеплоди також піддаються заморожуванню. Перед тим як помістити їх у морозилку, наріжте кубиками або пластинками.

Зелений горошок заморожують двома способами: закладають у сирому вигляді або приварюють протягом 4-5 хвилин.

Цвітну капусту та броколі заморожують лише у привареному вигляді. Розберіть її на суцвіття, опустіть у киплячу підсолену воду і приваріть протягом двох хвилин. Потім капусту дістаньте, швидко охолодіть, дайте стекти воді та помістіть у морозильну камеру.

Фото: unsplash.com

Баклажани зберігають у морозилці як у сирому вигляді, так і у вигляді напівфабрикатів. Перед цим овочі нарізають такої форми та розмірів, якої потрібно.

Мало хто знає, що можна заморожувати часник. Чистити головки не потрібно, просто загорніть його у фольгу та помістіть у морозильну камеру. У такому вигляді часник зберігатиметься кілька місяців.

Заморожування фруктів та ягід

Аличу та сливи заморожують лише тих сортів, у яких відділяється кісточка. Спочатку їх чистять та заморожують у лотку. Приморожені плоди поміщають у поліетиленовий пакет та відправляють на зберігання у морозилку.

Ягоди, такі як малина, вишня та суниця, закладають у морозильну камеру як у свіжому вигляді, так і з додаванням цукру (на 1 кг ягід – 0,1-0,4 кг цукру).

Фото: unsplash.com

Малину заморожують цілою або в перетертому вигляді. Таким чином можна заготовити і суницю. Спочатку цілу малину або суницю потримайте в лотку в морозилці, щоб ягоди не змерзлися між собою, а потім перекладіть в харчовий контейнер або поліетиленовий пакет і заморозьте.

Цілу вишню перед заморозкою на зиму також можна спершу приморозити, а потім скласти в пакет.

Цікаві новини для вас: