Як зробити голубці з пекінської капусти?

Пекінську капусту варто промити під проточною водою, розібрати на листя і скласти їх у простору каструлю. Після цього листя потрібно повністю залити окропом і залишити на кілька хвилин, вистачить 3-5. Через цей час воду необхідно злити і дати листю трохи охолонути.

Як приготувати пекінську капусту?

Пекінську капусту розрізати вздовж на сегменти так, щоб листя не розпадалося. У каструлі закип'ятити воду й опустити туди пекінську капусту, варити 2 хвилини. Дати стекти воді або обсушити капусту паперовими рушниками.

Як правильно варити капусту на голубці?

Мабуть, це найважливіший момент у процесі приготування голубців. Ранні сорти та качани середнього розміру з видаленим качаном варяться 5-10 хвилин після закипання. Капуста пізнього врожаю та щільні тверді качани варяться 15-25 хвилин. Відокремлене капустяне листя можна варити 3-4 хвилини.

Голубці з пекінської капусти

У цьому рецепті ми трохи відійдемо від традиційного способу приготування голубців. Замість білокачанної капусти будемо використовувати листя пекінської. Завдяки цьому, страва виходить корисною, поживною, але в той же час дуже смачною. Пекінська капуста краще розварюється і практично не відчувається в голубцях. Діти та дорослі наминають це блюдо з великим задоволенням, так що запасайтеся великою каструлею.

Інгредієнти

Приготування

Насамперед наріжте філе індички невеликими шматочками. Візьміть 2 середні цибулини й також дрібно нашинкуйте.

Змішайте подрібнену цибулю з філе індички та пропустіть через м'ясорубку.

До фаршу додайте 100 г проваренного рису, перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. На 500 г фаршу візьміть приблизно по 1 ст. л. солі та чорного перцю.

Всипте пів чайної ложки сушеного часнику, додайте зелень і добре розмішайте руками. Накрийте харчової плівкою та залиште на 10 хвилин.

Промийте дві середні пекінські капусти, обсушіть паперовими рушниками. Відріжте качан і розберіть на листя.

Щоб капуста розм'якла, залийте листя окропом і залиште на 5 хвилин.

Злийте воду з капусти. З кожного листочка зріжте товстий шар, на середину викладіть фарш і щільно загорніть.

Для підливи наріжте дрібними кубиками болгарський перець, помідори та цибулю. Розігрійте пательню, влийте масла й обсмажуйте цибулю до прозорості. Потім додайте решту інгредієнтів. Всипте 1 ч. л. цукру, перцю і дрібку солі. Перемішайте та обсмажуйте 5-7 хвилин.

У глибоку каструлю викладіть частину зажарки, а потім перший шар голубців. Зверху розподіліть решту заправки і залийте окропом. Накрийте кришкою і тушкуйте 45-50 хвилин на середньому вогні.

Готові голубці викладіть на тарілку та подавайте з підливою, в якій вони тушкувались.

Голубці з пекінської капусти: простий рецепт

Страви з пекінської капусти готувати дуже просто. Одними з таких є - голубці з пекінської капусти. Такі голубці виходять дуже ніжні і ароматні.

М'ясо птиці прекрасно поєднується з тонким капустяним листям, надаючи страві незвичайний оригінальний смак. Замість курячого філе для фаршу можна використовувати індичку, свинину або яловичину, тоді страва вийде більш ситною і калорійною.

Главред зібрав два найпростіших рецепта голубців з пекінської капусти в духовці і мультиварці.

Голубці з пекінської капусти в духовці — рецепт

Які інгредієнти знадобляться:

• капуста пекінська - 1 качан;



• м'ясний фарш - 700 гр;



• рис - ½ склянки;



• сіль ½ ч. л.;



• спеції - за смаком;



• морква - 2 шт.;



• цибуля - 1 шт;



• рослинна олія - 2 ст. л.

Пекінську капусту розібрати на листочки. У чашку скласти 5 - 7 листочків і гріти в мікрохвильовці 5 хвилин на максимальній потужності. В результаті цієї процедури листя пекінської капусти стануть м'якими і будуть загортатися, не ламаючись.

Рис відварити до напівготовності, змішати з фаршем. Посолити, поперчити.

Моркву натерти на крупній тертці, ріпчасту цибулю порізати і все обсмажити на олії до м'якості. Перекласти в посуд, в якій будуть готуватися голубці з пекінської капусти.

У листя капусти зрізати потовщення. До одного краю покласти 1-2 ст. л. начинки (розмір голубців буде залежати від розміру листя пекінської капусти), загорнути в рулетик, підбираючи края.

Викладати загорнуті голубці в посуд для гасіння, поверх піджарки з моркви.

Зробивши голубці, налийте в посуд для запікання злегка підсоленої води, щоб вона доходила трохи вище середини верхнього рівня голубців.

Голубці з пекінської капусти в духовці готувати в посуді з кришкою — 1 годину 20 хвилин.

Голубці з пекінської капусти в мультиварці — рецепт

Які інгредієнти знадобляться:

• пекінська капуста - 1 шт;



• фарш - 500 гр;



• рис - 2 стіл. ложка;



• цибуля - 1 шт;



• морква - 1 шт;



• зелень - за смаком;



• сіль, перець.

Пекінську капусту можемо розібрати на листя і в мікрохвильовці гріти на максимальній швидкості 5 хвилин, як для рецепта голубців з пекінської капусти в духовці, а може відварити листя пекінської капусти.

Відварити їх протягом 1,5-2 хвилин в киплячій підсоленій воді. Можна також підготувати листя, пропаривши їх в мультиварці. Для цього в чашу треба налити склянку води, листя скласти в контейнер для приготування на пару і вибрати режим Пар. Таймер встановити на 5 хвилин.

Підготовлені листя треба трохи охолодити, потім акуратно зрізати з них потовщені стебла.

Загорнуті голубці з пекінської капусти треба укласти швом вниз в контейнер для приготування на пару і встановити його в мультиварку, попередньо налив в чашу 300 мл води. Вибрати програму Пар і встановити таймер на 30 хвилин.

Після звукового сигналу про закінчення роботи програми можна залишити голубці з пекінської капусти в мультиварці постояти ще 10 хвилин із закритою кришкою.

Голубці з пекінської капусти - відеорецепт:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.