Як виглядає бергамот?

Плоди – шаро- або грушоподібної форми, мінливі за величиною, з пупком і залишаються на ньому булавовидним стовпчиком довжиною в 1 см і більше, золотисто-жовті, з гладкою товстої тришарової оболонкою, багатою ефірним маслом. Імеет приємний кислуватий смак. Плоди дозрівають в листопаді – грудні. Кеш

Як їсти бергамот?

Перш за все, бергамот гармонійно поєднується з м'ясом і різними овочами. Можна спробувати додати пару крапель бергамоту в овочевий бульйон, і його смак і аромат сильно зміниться в кращу сторону. Ефірна олія використовується і в кондитерському виробництві при виготовленні випічки.

Коли сіяти Монарду?

Посадка: посів насіння в ґрунт – по снігу в лютому або восени, відразу після збору насіння. Цвітіння: з липня до кінця вересня.

Бергамот

Загальний опис

Бергамотом називають гібридний вид штучно виведеної рослини роду Цитрус. Його отримали методом схрещування помаранча і цитрона.

Це вічнозелене дерево, висота якого сягає 2-10 метрів. Воно має досить довгі гілки, покриті тонкими гострими колючками, довжина яких 10 сантиметрів.

Листочки шкірясті, черешкові, еліптичної або ж довгастої яйцевидної форми, блискучі і загострені. Квіти у рослини великі, пурпурного або білого кольору, мають приємний запашний аромат. Вони бувають як поодинокими, так і зібраними в небагатоквіткові пучки. Плід бергамота кулястої або грушоподібної форми, має тришарову оболонку.

М’якоть складається з ряду сегментів, містить трохи насіння з кислувато-гірким смаком. Цвітіння рослини відбувається в березні-квітні, а самі плоди дозрівають ближче до грудня.

Назвою бергамот зобов’язаний грушоподібній формі плода і жовтому забарвленню, що зробило його схожим з сортом груш «Бергамот». Є й інша версія походження назви. Вважається, що він його отримав завдяки місту Бергамо, де вже давно росте.

Бергамот – теплолюбне дерево, тому воно може рости у відкритому грунті вологого клімату субтропіків. Зустрічається уздовж Іонічного узбережжя в провінції Калабрія, Італія. Досить успішно вирощується в США (Джорджії), Бразилії, Аргентині. Найбільші і якісні плантації ростуть в південній частині Італії. А любителі екзотики вирощують бергамот і в домашніх умовах.

Як зберігати бергамот

Свіжі плоди бергамота настійно рекомендують зберігати в холодильнику. А більш популярну ефірну олію з цього фрукта треба зберігати в прохолодному темному місці.

У кулінарії

Плід бергамота не надто смачний – він кислувато-гіркий, тому в кулінарії він не прижився, але в місцях, де він росте, з нього готують мармелад або цукати.

Так, виробник продуктів з Сицилії, виробляє комерційний мармелад, застосовуючи фрукти як головний компонент. У Греції популярне зварене з цукром варення зі шкірки фрукта. Також в кулінарії бергамот застосовують для ароматизації страв, десертів, мусів, цукерок, коктейлів, алкогольних напоїв та іншого.

Але найчастіше в кулінарії використовується масло бергамота. Так, смак продуктів, в яке додають масло, змінюється в кращу сторону. Перш за все, бергамот гармонійно поєднується з м’ясом і різними овочами. Можна спробувати додати пару крапель бергамоту в овочевий бульйон, і його смак і аромат сильно зміниться в кращу сторону.

Ефірна олія використовується і в кондитерському виробництві при виготовленні випічки. Її аромат стає набагато яскравішим і привабливим. Крім того, невеликою кількістю масла можна заправляти і салат – як фруктовий, так і овочевий.

Пам’ятайте, що в кулінарії бажано застосовувати тільки те масло, яке ви приготували самі, віджавши фрукт вручну.

Калорійність

Калорійність фрукта становить всього 36 кКал, тому його можна було б вживати в будь-яких кількостях, але так як смак його специфічний, то і їдять його рідко. А масло, яке використовується в кулінарії, як і шкірка, не можуть нашкодити фігурі.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості бергамоту

Склад і наявність корисних речовин

Бергамот має приємний аромат за рахунок наявності в складі ліналілацетата і ліналоола. Хімічний склад бергамота – це вуглеводи, вода, вітаміни, мінерали, харчові волокна і незначна кількість жиру і білка. Головна цінність – фурокумарини, що містяться у фрукті. Це речовини з фотосенсибілізуючим ефектом, що сприяють швидкій пігментації шкіри і допомагають отримати рівну засмагу.

У шкірці бергамота є цінні ефірні масла, що застосовуються в косметичній та парфумерній промисловості, а також в медицині. В олії містяться бізаболен, лімонен, бергаптен, терпинеол і нерол.

Корисні і лікувальні властивості

Бергамот має антисептичні властивості, використовується як антивірусний, протигрибковий, протизапальний, бактерицидний засіб, має спазмолітичну і седативну дію.

Можна застосовувати масло бергамота при ГРЗ, як жарознижуючий засіб. При застуді і нежиті масло допоможе знизити температуру, очистити пазухи носа, а також зняти запалення носоглотки.

Також бергамот зміцнить імунну систему при герпесі, допоможе при бронхолегеневих запальних процесах і хворобах сечостатевої системи. Масло приводить в норму артеріальний тиск і рівень холестерину. Його використовують при лікуванні вітиліго і облисіння.

Бергамот входить і до складу різних біологічно активних добавок, що рекомендуються для підвищення імунітету і поліпшення здоров’я.

Чай з бергамотом допоможе впоратися з проблемами, що виникли у шлунково-кишковому тракті, поліпшить апетит, здійснить противірусну, дезінфікуючу і антисептичну дію. Особливо корисний чай з бергамотом при лікуванні запальних та інфекційних хвороб. Крім того, напій має протигрибкову дію.

Ефірна олія нормалізує лімфоток і кровопостачання шкіри, регулює водно-ліпідний баланс, тонізує і освітлює її. Використовується для профілактики і лікування запальних захворювань шкіри, усуває висип, звужує пори, знімає подразнення після укусів комах.

При головному болі та напрузі шиї допомагає масаж з маслами бергамоту, неролі і виноградних кісточок (використовується, як основа). Масаж живота з бергамотом допомагає поліпшити травний процес, стимулювати апетит, особливо тим, кому треба відновитися після важкого захворювання.

З огляду на властивості бергамота, народна медицина має багато рецептів лікування з його допомогою.

Лікування бронхіту

Корисно розтирати ступні складником з однакових пропорцій гліцерину і вазеліну, додавши кілька крапель олії.

Лікування жирного волосся

На зубчики дерев’яного гребінця потрібно нанести пару крапель олії і розчесати волосся у всіх напрямках. Також популярним є додавання масла в маски для волосся, які роблять через день. Можна також додавати пару крапель олії в шампунь або робити обгортання з оливковим і бергамотовим маслом.

Лікування при нервовому виснаженні

Треба розвести 3-4 краплі олії в одній склянці кип’яченої теплої води і додати чайну ложечку меду. Пити цей напій потрібно двічі на день протягом тижня.

Лікування герпесу

При появі симптомів цієї недуги треба змащувати бергамотовим маслом місце запалення.

Використання в косметології

Найчастіше в косметології використовується ефірне масло, яке легко видобувається. Якщо вичавлювати шкірку фрукта руками, можна отримати світле смарагдово-зелене масло. Воно використовується для жирної шкіри обличчя і волосся, так як допомагає зняти запалення і нормалізувати роботу потових і сальних залоз, знищує паразитів і різні хвороботворні грибки.

У парфумерній промисловості масло використовується з маслом розмарину, неролі, апельсину. Його запах бадьорить і освіжає, допомагає підтримувати баланс між збудженням і спокоєм, покращує настрій.

Ось кілька рецептів косметичних засобів, які можна приготувати з додаванням олії бергамоту:

• Щоб нормалізувати стан шкіри кілька крапель олії додають в креми і тоніки.



• Для жирної шкіри в 75 міліграмів очищеної води додають гліцерин (15 мл), масло бергамота, герані (по 5 крап.) і сандалу (3 крап.). Масу використовують в якості маски.



• Зменшити кількість прищів зможе масляна маска: в чайну ложку масла виноградних кісточок додають масла чебрецю і бергамота (по 5 крап.). Цією маскою шкіра обличчя обробляється щодня.



• Для більш рівної і глибокої засмаги за годину до сонячних ванн наносять суміш з 100 мл олії для засмаги та ефірного масла бергамота (3 крап.).



• Шкіру тіла можна тонізувати, якщо 50 мл олії мигдалю змішати з маслами лимона, бергамоту (по 5 крап.), неролі (3 крап.) і розмарину (1 крап.). Маскою обробляють шкіру і масажують, потім залишають на шкірі на кілька хвилин і приймають душ.

Використання в психології

Коли людина перебуває в нестійкому емоційному стані, ефірне масло бергамота допомагає позбутися страху і занепокоєння, зневіри і депресії. Психіка стабілізується, піднімається самооцінка, а також з’являється почуття щастя і радості. Цю властивість використовують психологи, щоб допомогти підвищити комунікабельність, стимулювати уяву, і творчі здібності мислення.

Тим, хто йде на іспит або співбесіду, рекомендують вдихати суміш масел грейпфрута, бергамота і лаванди. Тим, кому нелегко вставати вранці, рекомендують приймати душ з милом або гелем, в складі якого є бергамот.

У кулінарії

Найпопулярнішим напоєм з бергамотом вважається ароматний, злегка пряний чай з його додаванням, який відзначається особливо ніжним смаком, допомагає позбутися від стресу і зняти втому.

Пам’ятайте, що чай з бергамотом, як і з лимоном, не поєднується з молоком. Якщо ви хочете спробувати цей напій, то треба знати кілька простих правил його заварки. Спочатку необхідно обполоснути окропом чайник для заварювання. Потім покласти заварку, з розрахунку чайна ложка на чашку води. Воду треба тримати на вогні, поки не стануть підніматися бульбашки вгору. Заливаєте трохи охолонувший окріп в чайник і даєте настоятися 4-5 хвилин – все, напій готовий.

Також популярними вважаються десертні вина, ароматизовані бергамотом. Для цього на одну пляшку додають одну краплю олії. Можна зробити це так: взяти пів чайної ложки цукру, розвести його в келисі вина, а потім підмішати вино в пляшку. Після цього вино треба залишити на три доби в закритому вигляді. Далі його потрібно процідити через складену в багато шарів серветку, і можна подавати.

Спробуйте ароматизувати і салат за допомогою бергамотового масла. Потрібно помити зелень і покласти на три хвилини в миску, де в чайній ложці солі попередньо розвести краплю олії. Далі зелень можна використовувати для приготування будь-яких салатів.

Також масло бергамота додають і в варення. Поки воно охолоджується, треба додати краплю на 200 грам і перемішати. Запах у ласощів стане трохи пряний і терпкий.

Небезпечні властивості бергамота

У бергамоті містяться фурокумарини, які сприяють сильній пігментації шкіри. Не слід обробляти чутливу шкіру бергамотовим маслом, оскільки можливі опіки, особливо влітку. Варто наносити олію на шкіру не менше, ніж за годину до виходу на сонце.

Від застосування олії бергамоту слід утриматися і алергікам. Також не радять пити чай з бергамотом на ніч тим, у кого чутливий сон, так як він занадто тонізує.