Суп з котом та пиріжки з кошенятами: 5 країн, де їдять кішок

Кішки - суперечливі створіння, що викликають такі ж неоднозначні почуття. У різні часи їх вважали посланцями богів, посібниками відьом, домашніми ангелами, зірками інтернету та навіть смачним обідом.

Країни, де люблять і вміють готувати кішок

Кішки — тварини-компаньйони, проте в деяких країнах не бачать нічого поганого в тому, щоб поласувати друзями людини.

Перу

У період колонізації до Перу привозили рабів із Африки до роботи на плантаціях. Щоб не померти з голоду, їм доводилося їсти місцевих кішок. Час пройшов, а традиція залишилася. Кожен вересень у День святої Іфігенії — покровительки чорношкірих — у містечку Ла-Кебрада, що на південь від Ліми, проводиться гастрономічний фестиваль. На знак пам'яті про минулі події гостей частують кошатиною. Тварин розводять і відгодовують спеціально: домашні та вуличні мурки для цієї мети не годяться. Гурмани відзначають схожість котячого м'яса з кролячим, вірять, що воно має цілющі властивості і підвищує потенцію.

Приготувати м'ясо цих звірят дуже складно. Воно дуже жорстке, жилисте, волокнисте, до того ж дуже пахне. Тому його потрібно не менше одного дня вимочувати у воді із додаванням спеціальних трав. Це злегка розм'якшує м'ясо і частково прибирає бридкий запах. Потім я тушкую його на повільному вогні з додаванням спецій. Після цього запах зникає остаточно. На гарнір прийнято подавати рис та тушковану квасолю.

Сюсанна Сапато, кухарка з містечка Чинча-Альта

http://ynik.info/2016/04/15/plemja_pozhiratelejj_koshek.html

Більшість перуанців віддають перевагу яловичому, курячому та свинячому м'ясу: цим і пояснюється велика кількість кішок у центральному парку Ліми.

В'єтнам

На півночі В'єтнаму кошатина вважається делікатесом. Покуштувати її можна у дорогих ресторанах. Ціна на блюдо під назвою «Маленький тигр» може сягати 80 USD. Подібні заклади були офіційно заборонені ще 1997 року, проте й досі процвітають. А все тому, що м'ясо кішок у В'єтнамі вважається чудодійним: воно наділяє їдця силою, спритністю, привабливістю, виліковує від легеневих та серцевих хвороб. Згідно з повір'ям, щоб заручитися підтримкою Фортуни, мурзиків краще їсти на початку місяця.

В'єтнамці відловлюють бездомних кішок або доставляють контрабандою із сусідніх Лаосу, Таїланду та Китаю. Їх тримають у клітках, ріжуть та готують прямо на вулицях. Вважається, що завдяки адреналіну м'ясо стає смачнішим, тому перед смертю тварин по-звірячому мучать.

У північній частині В'єтнаму на вулицях не зустріти бродячих кішок, зате щури почуваються вільно;

Китай

Толк у кішках знають і китайці, особливо у південній провінції Гуандун (раніше Кантон). Там є спеціалізовані ферми, де тварин розводять та відгодовують на забій. Іноді м'ясо відправляють на фабрики для ковбас. Нерідко місцеві полюють на безпритульних тварин і навіть ласують домашніми вихованцями. Є в Китаї ресторани, що спеціалізуються на приготуванні кошатини. Однією з найсмачніших страв вважається «Бій дракона, єдинорога та тигра» (серед додаткових інгредієнтів — м'ясо змії та собаки).

У книгах рецептів Кантонської кухні розкриваються секрети приготування котячого м'яса. Нещасних варять у окропі живцем, попередньо здерши шкуру або переламавши кістки. Кухарі вважають, що від страждань смакові якості м'яса покращуються.А ще в Китаї вірять, що, вживаючи котів у їжу, можна подолати астму та туберкульоз. Делікатесом таке м'ясо не вважається і коштує недорого – близько 20 юанів (CNY) за кілограм. А ось внутрішні органи цінуються вище: котячі мізки – 60 CNY/кг, кишечник – 100 CNY/кг.

Протягом століть китайці страждали від голоду, тому звикли їсти все, що ворушиться, у тому числі й кішок

Страшно подумати, що в нашому цивілізованому світі є такі звірячі традиції, пов'язані з вживанням м'яса тварин-компаньйонів. Ще більший жах викликають тортури, яким їх наражають. Якось в інтернеті я натрапила на інформацію про фестиваль поїдання собак у китайському місті Юйліні та побачила моторошні фотографії: повні страждань ока безпорадних тварин та кровожерливі гримаси на обличчях нелюдів. Я не могла стримати сліз та огиди. Мені здається, втрата людяності є вірною ознакою деградації суспільства.

Мадагаскар

У 2015 році список країн, які вживають кішок, поповнив Мадагаскар. Спеціально їх не розводять, а вважають за краще їсти своїх старіючих і хворих вихованців або спійманих на вулиці та збитих машинами тварин. Можливо, причина таких дивних пристрастей криється у злиднях. Мадагаскар - одна з найбідніших країн світу, а кішки - доступне джерело білка.

Котів на Мадагаскарі їдять мешканці невеликих міст та сіл

Швейцарія

У швейцарських кантонах Берн, Юра, Аппенцель та Люцерн котиків готують на Різдво. Їх гасять, як кроликів, у білому вині з часником, чебрецем та розмарином. Для цього використовуються домашні улюбленці. За швейцарськими законами вони є приватною власністю, і господарі можуть робити з ними все, що захочуть. Головне, щоб процес умертвіння не супроводжувався знущаннями.Кошатина в одній із найцивілізованіших країн Європи прирівнюється до свинини та яловичини.

Деякі швейцарські фермери розводять кішок на забій

Чи можна їсти котяче м'ясо

У дикій природі кішки страждають від укусів іксодових кліщів, бліх, а харчуються гризунами та птахами. Тому в їх організмі можуть міститися небезпечні для здоров'я людини паразити, а також бактерії та віруси, що провокують розвиток низки небезпечних інфекцій, таких як:

• ботулізм - викликає патологічні зміни в роботі шлунково-кишкового тракту та нервової системи;



• хвороба Лайма – вражає шкірні покриви, опорно-руховий апарат, серцево-судинну систему;



• зворотний тиф - виводить із ладу печінку, нирки, нервову систему;



• токсоплазмоз – викликає патології печінки, селезінки, нервової та лімфатичної систем.

В азіатських країнах кішок обробляють і готують в антисанітарних умовах, перевірок м'яса на якість при цьому не проводять. Несумлінні торговці вуличною їжею в Росії також можуть використовувати кошатину для приготування біляшів і шаурми - будьте пильні.

Не купуйте на ринках тушки кролика без лапок – так можна нарватися на котяче м'ясо. У кроликів задні кінцівки потужніші, ніж передні, а пазурі на них не втягуються.

На кролячих тушках одну лапку залишають необдертою

У деяких країнах досі не введено закону про захист тварин від жорстокого поводження. Зоозахисники намагаються боротися з котоїдами, влаштовують мітинги, створюють петиції. Повільно, але вірно це дає свої плоди. У ряді китайських провінцій вже діє заборона на вживання м'яса кішок і собак. Порушникам загрожує штраф та ув'язнення.

Я дипломований спеціаліст з туризму, допитлива та творча людина. Мені подобається працювати з інформацією, розширювати свій кругозір, тому зараз освоюю нову для себе професію копірайтера. Натхнення я черпаю у подорожах, класичній літературі, мистецтві, музиці та красі природи.