Як вирощувати осетра в домашніх умовах

Осетр є чудовим джерелом смачного та поживного м'яса, цінної чорної ікри та шкіри. Тому розводити цю рибу у домашніх умовах вигідно. Але вирощування «царської риби» буде вдалим і прибутковим, тільки якщо знати, як правильно її утримувати — осетр примхливий і потребує особливих умов.

Навіщо розводити осетрів

• Багато хто вирощує цю рибу як хобі або для власного вживання. Однак осетр підходить також для того, щоб збудувати на його вирощуванні бізнес. Дохід можна отримувати від продажу:



• ікри;



• живих особин, охолоджених чи заморожених тушок;



• в'яленого чи копченого продукту;



• супового набору (плавників, голів, хвостів, черевців);



• печінки;



• клею, що використовується для відновлення різних виробів та нанесення позолоти;



• мальків.

Найціннішим із описаних продуктів є ікра. Ціна за 30 г стартує від 450 грн., 100 г - 1700 грн. Оптова ціна – від 500 доларів за кіло. Однак, щоб ікру отримати, необхідно вирощувати самок до 10-14 років, а самців - до 8-12 років. Саме в цьому віці у представників цього виду риби відбувається статеве дозрівання. Нерестяться осетри 1 раз на 3 роки.

Якщо планується вирощувати рибу на продаж у свіжому чи охолодженому вигляді, то ваги 1,2–1,5 кг особини досягають 1 рік.

Способи розведення

Осетра в домашніх умовах можна розводити 5 способами:

1. У природній водоймі. Для розведення знадобиться невеликий ставок, який попередньо вичищають. У нього поміщають рослини, запускають равликів та черв'яків. Мальків осетра випускають навесні. Основна перевага такого способу – невеликі витрати та відсутність необхідності у додатковому обладнанні.Головний недолік - вміст осетрів узимку, оскільки слід запобігати замерзанню води.



2. У штучній водоймі. Для розведення знадобиться викопування басейну глибиною 2 м і площею 200 м². Воду в ньому потрібно буде постійно фільтрувати та насичувати киснем.



3. У пластиковому басейні. Оптимальна глибина такої ємності повинна становити не менше 1 м, для мальків — 70 см. Якщо дозволяє площа одного приміщення, то в ньому може бути встановлено кілька ємностей. Басейни мають бути приєднані до системи водопостачання та каналізації. У приміщення необхідно встановити освітлення.



4. У садках. Це один із найбільш зручних способів розведення риби. Сітчасті садки поміщають в озеро або річку і годують осетро штучним кормом. Зручність полягає в тому, що чистити садки не потрібно, тому що всі забруднення природно вимиваються водою.



5. В установці замкнутого водопостачання (УЗВ). Це найдорожчий спосіб, оскільки потрібно купувати спеціальне обладнання, яке включає щоденну доливку та очищення води, стерилізацію, стабілізацію температури, насичення О₃. Переваги способу полягають у тому, що під час підтримки постійних сприятливих для осетра умов риба швидко зростає, зокрема взимку. Ризик загибелі знижується до мінімуму.

Переваги та недоліки утримання осетрів

Бізнес на осетрах на початковому рівні не потребує великих вкладень. Почати його може будь-хто охочий на дачі, в гаражі, підвалі, теплиці, сараї. Однак на першому етапі необхідно прорахувати всі плюси та мінуси. До переваг розведення осетрів відносять:

популярність осетра в кулінарії, отже, наявність постійного попиту нею.

Серед недоліків варто згадати:

• вимогливість риби до певних умов;



• чутливість мальків і в результаті їх погане виживання;



• необхідність постійного контролю над рибою;



• Проблеми придбання якісних мальків.

Породи осетрів, які підходять для розведення в домашніх умовах

Осетри- це великі риби з витягнутим тілом, яке може досягати максимальної довжини в 6 м. У середньому вони виростають до 3 м. Найбільша особина, яка була виловлена, важила 816 кг. У дикій природі осетри живуть у морях та річках. Ведуть донний спосіб життя.

Рід Осетр налічує 17 видів. Найкраще для розведення в домашніх умовах підходять більшість із них. Пропонуємо ознайомитись з коротким описом деяких різновидів.

Сибірський.Відрізняється повільним зростанням. Мешкає до 60 років. Природний ареал проживання - сибірські річки: Об, Колима, Іртиш, Єнісей, озера Байкал і Зайсан. Довжина тіла риби становить 2 м. Зрілі особини важать по 200 кг. Статева зрілість у самок в диких умовах настає в 11-18 років, у самців - 9-18 років. Нерест відбувається 1 раз на 3-4 роки.

Білий. Цей вид зустрічається біля західного узбережжя Північної Америки. Його представники — найбільші прісноводні риби у цьому регіоні та треті за величиною у родині Осетрових, після білуги та калуги. Вони досягають промислової ваги 15-20 кг і довжини 6 м.

Російська. Цей вид – ендемік Понто-Каспійського басейну. Риба водиться у Чорному, Каспійському та Азовському морях. Нереститься у річках. Довжина тіла у представників виду – 1,1–2,3 м, вага – до 100 кг (промисловий – 15–16 кг). Самці стають статевозрілими у 8–10 років, самки — у 10–14 років. Плодючість у природних умовах становить 250–350 тис. ікринок.Є гібриди російського виду зі стерляддю, білугою та шипом.

Амурський (Японська). Риба, що виростає в природних умовах у довжину до 2,5 м і досягає ваги 56 кг. Мешкає до 65 років. Як відомо з назви, представники виду мешкають в Амурі, Амурський лиман. Окрема населення представлена ​​біля узбережжя Японії. Статеве дозрівання самців відбувається у 9-10 років, самок - 11-14 років. Плодючість становить 29–434 тис. ікринок.

Атлантичний. Вигляд поширений біля берегів Північної Америки та в Балтійському морі. У природі зростає до 6 м-коду і може набирати до 400 кг. Спаровуватися чоловічі особини здатні після досягнення 7-9 років, жіночі - в 10-14 років.

Озерний. Прісноводний вид, що водиться біля північноамериканського узбережжя. Веде донний спосіб життя. Риба виростає до 2 м-код і важить до 100 кг. Мешкає до 100 років. Статевої зрілості чоловічі особини озерного вигляду досягають 7–8 років, жіночі — 10–13 років.

Перська. Представники виду на вигляд схожі на російських осетрів. Відрізняються від нього витягнутим, масивним, загнутим рилом і світлішим забарвленням. Риби водяться в Каспійському та Чорному морях. Особини виростають до 2,4 м, 80 кг.

Стерлядь. Представники виду мешкають у прісних водах, переважно на дні. Мають невелике по довжині тіло - 35-55 см. Досягають максимальної ваги 5-6 кг. Статеве дозрівання цього осетра настає в ранні терміни: у самців - у 4-6 років, у самок - в 10-14 років. Під час нересту жіночі особини відкладають по 10–70 тис. ікринок.

Севрюга. Риба поширена у Каспійському, Чорному та Азовському морях. Довжина її тіла 2,2 м, вага – до 80 кг. Статеве дозрівання у чоловічих особин настає у 5–13 років, жіночих — у 10–17 років. Плодючість становить 35–630 тис. ікринок.

Шип.Придонна риба з довжиною тіла 2 м і масою 80 кг, що мешкає в Чорному, Азовському, Каспійському та Аральському морях. На живе до 30 років. -9 років. Плодючість самок - 200 тис.-1 млн. ікринок.

Особливості придбання та запуску мальків

Початківцю заводчику осетра спочатку слід потурбуватися про придбання мальків. від 3 до 5 р.

Цінова політика щодо мальків осетра в Україні виглядає так:

• осетр Ленського – 4–8 грн./шт.;



• стерлядь – 8,1–8,6 грн./шт.;



• безтер - 12 грн.

Зарибок вагою 400-900 г коштує від 250 грн.

Щоб розрахувати, скільки мальків потрібно купувати, варто знати, що у новачків їх загибель становить близько 40-50%.

Перед тим як запустити рибок у водоймище, для них потрібно створити певні умови. У воду в басейні необхідно вилити воду з транспортувального бака, щоб вона стала практично однаковою температури і була комфортною для мальків. показнику +19…+22°С.

У перші 2 дні корм малькам не дають, а освітлення продовжують до 19 годин на добу.З третьої доби встановлюють восьмиразовий режим годування стартовими комбікормами та живими підживленнями.

Через 2 тижні утримання мальків їх переводять на шестиразове харчування. Світловий день зменшують на 1 год.

Кожні 14 днів необхідно оглядати мальків та розсаджувати їх у різні ємності відповідно до розмірів тіла. Інакше великі особини постійно відбиратимуть їжу у дрібних.

Оптимальні параметри води для успішного вирощування мальків:

• максимально допустимий температурний перепад - 3-5 ° С;



• рівень прозорості - 1,4-1,6 м;



• рівень кисню – 8–15 г/м³;



• рівень вуглекислого газу – 8–10 г/м³;



• вміст зважених речовин – 20–25 г/м³.

У нормі має бути 0,3–0,5 г/м³ амонію, 0,01–0,02 г/м³ нітритів, 0,8–1 г/м³ нітратів, 0,2–0,3 г/м³ фосфатів, 0,3–0,5 г/м³ заліза.

Умови для утримання дорослих риб

У принципі утримувати осетра нескладно. Головне — знати, як його доглядати, підтримувати комфортні умови і чим годувати.

Вода обов'язково має бути чистою — постійно фільтруватися та насичуватись киснем. Залишки корму, сміття, мертвих рибок необхідно видаляти негайно. Інакше осетри почнуть хворіти та гинути.

Воду слід міняти на 15% кожні 3 дні. Якщо вона надходить з водопроводу, її слід фільтрувати за допомогою вугільного фільтра.

Не можна перенаселяти басейн. Рекомендована щільність заселення - 50-55 кг ваги живої риби на 1 м 2 площі дна.

Вимоги до температури води: влітку - +19 ... +25 ° С, взимку - +12 ... +15 ° С. Показники складу води повинні відповідати таким нормам:

• pH - 7-8,5;



• O₃ — 7–12 г/м³;



• CO₂ — 18–20 г/м³;



• P – 0,3–0,5 г/м³;



• Fe – 1–2 г/м³;



• нітрати - 6,7-7,3 г/м³;



• нітрити - 0,1-0,2 г/м³;



• NH₃ — 0,03–0,05 г/м³;



• NH₄+ — 2–5 г/м³;



• зважені речовини – 25–30 г/м³.

Правила годування осетрів

У спеціалізованих магазинах продається спеціальний корм для представників осетрових різного віку. Він живильний і містить усі необхідні елементи. Головні вимоги щодо нього: привабливий для риб запах, швидке опускання на дно, розчинення протягом півгодини.

Також суміш можна готувати самостійно з наступних компонентів:

• рибного борошна (42%);



• соєвого шроту (24,97%);



• кукурудзяного глютена (15%);



• кукурудзяних зародків (5%);



• пробіотика (0,03%);



• соняшникового фузу (5%).

Можливі інші варіанти складання сумішей.

Дорослих осетрів годують 4 рази на добу, обов'язково одночасно. Якщо їжа не надходить до риб у належний термін, вони відчувають стрес, що негативно позначається на їхньому розвитку, стані здоров'я та наборі ваги.

Щоб визначити скільки корму потрібно осетрам, варто орієнтуватися на живу вагу. Наприклад, у віці 30-40 днів при вазі 2-4 г малькам необхідно 6,4-6,9% корму від маси їхнього тіла, 200-денним особинам по 100-500 г - 1,8-2,3%, однорічним 2-3-кілограмовим рибам - 0,7-1%. Якщо осетр досягнув більше 3 кг, то йому достатньо буде 0,5–0,7%.

Що потрібно для організації осетрової ферми з УЗВ

Для встановлення 8 басейнів діаметром 2,5 м з УЗВ знадобиться приміщення з мінімальними розмірами 6×12 м. Воно має бути обладнане системами опалення, освітлення, водопроводу, зливу води (каналізації, зливи, септика), вентиляції. Потрібно розраховувати на те, що споживання води щодня становитиме близько 5–6 м³. Для запобігання стресу у риб та повільного набору ваги, бажано, щоб приміщення знаходилося в тихій зоні.

УЗВ можна зібрати самостійно з придбаних роздрібних деталей або придбати в готовому вигляді. Вартість міні-установки для новачків із басейнами об'ємом 6 м³ стартує від 135 тис. грн.

Отже, вирощування осетра — це не надто складна та прибуткова справа. Щоб його розпочати, потрібно вибрати доступний спосіб утримання, придбати мальків, корм та підтримувати необхідні умови для життя риби. Процес вирощування осетра від мальків до дорослих особин, яких можна продавати, загалом займає близько 1,5 року.