Аскорбат натрію (Е301)

Аскорбат натрію можна часто зустріти в переліку харчових добавок у звичних для обивателів продуктів. Через це у багатьох виникає справедливе питання щодо того, а чи не завдавав цей компонент шкоди.

Насправді речовина, яка в специфічній класифікації проходить під рядовим номером Е301, є одним з різновидів вітаміну С, який рекомендують вживати дорослим і дітям.

З хімічного погляду склад передбачає натрієву сіль аскорбінової кислоти. Вона виконує роль антиоксиданту, якщо з'єднати разом з Е300.

Відмінні риси

Зовні антиокислювач не має ніяких нетипових для такого роду доповнень продуктів порівняно з іншими широко використовуваними добавками. Ця субстанція у вигляді порошку має білий колір і добре розчиняється у воді.

Але щодо транспортування і подальшого зберігання до цього порошку висуваються особливі вимоги. Йдеться про необхідність убезпечити покупку від змішування з іншими речовинами навіть у мінімальній кількості.

На харчових виробництвах засіб додається для того, щоб уточнити фінальні смакові характеристики, а також відрегулювати показник кислотності. Особливо необхідні подібні властивості в одному флаконі для хлібобулочної продукції.

Знайшов антиоксидант широке застосування на терені виробництва маргарину та майонезу. За допомогою цієї добавки технологи домагаються значного продовження терміну зберігання без втрати первісних якостей до смаку, аромату, консистенції.

Для харчового доповнення знайшлося місце навіть у виробництві консервів та ковбаси.Там експерти залучають її для того, щоб уникнути можливої ​​порції готового виробу, що часто переслідує натуральні продукти при окисленні жирів. Блокує Е301 значну зміну вкладених до складу нітратів за рахунок своїх властивостей, що стабілізують. В результаті готовий ковбасний продукт здатний похвалитися стійким і наближеним до натуральної гами забарвленням.

Крім широкого застосування у сфері харчової промисловості, аскорбат також став використовуватися фармацевтичними компаніями для створення медичних препаратів. Найяскравішим прикладом є препарат Аскоцин. Одна таблетка ліків містить приблизно 400 мг такої діючої речовини. При регулярному його прийомі виходить зміцнити імунітет, що особливо актуально в зимову пору року під час сплеску сезонних захворювань. Придбати його можна в аптеці.

Законодавчий підхід

У більшості країн харчова добавка перебуває у переліку дозволених. Пояснюється це тим, що під час численних досліджень науковці дійшли однозначного висновку. Користь і відсутність прямої загрози організму переважують можливу шкоду.

Найважливіше в цьому випадку – дотримуватись рекомендованого дозування. Експерти радять вживати не більше 15 мг на 1 кг ваги їжака. При цьому важливо враховувати одразу всі можливі джерела аскорбату.