Перепелині яйця

Харчування, переваги, запобіжні заходи та багато іншого

Перепелині яйця швидко набирають обертів у кулінарії як крихітна та симпатична альтернатива курячим яйцям. У цій статті розглядається все, що тобі потрібно знати про перепелині яйця.

На основі доказів Ця стаття ґрунтується на наукових доказах, написаних експертами та перевірених експертами. Ми дивимося на обидві сторони аргументації та прагнемо бути об'єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення - 12 вересня 2023 р., востаннє перевірено експертом 16 липня 2022 р.

Перепелині яйця швидко набирають обертів у кулінарії як крихітна та симпатична альтернатива курячим яйцям.

За смаком вони напрочуд схожі на курячі яйця, але мають невеликі розміри - зазвичай всього третину від розміру стандартного курячого яйця. У них кремового кольору шкаралупа з коричневими вкрапленнями та темно-жовтий жовток.

Для свого розміру вони повні поживних речовин, але є деякі запобіжні заходи, яких потрібно дотримуватися при роботі з ними, особливо якщо ти вагітна або у тебе алергія на яйця.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Людям, які читають “Перепелині яйця: Харчування, користь та запобіжні заходи”, також подобаються ці статті:

Скільки варити перепелині яйця

Перепелині яйця легко відрізнити від будь-яких інших: вони невеликого розміру, близько 3-4 см і пофарбовані в кремовий або бежевий колір з темними цятками. Незважаючи на те, що перепелине яйце приблизно втричі менше курячого, воно не поступається йому за кількістю корисних речовин.В одному перепелиному яйці міститься 6% від добової норми рибофлавіну та вітаміну B12, селен, холін, фолієва кислота, залізо, фосфор, вітаміни груп A, B, D, E [1]. У перепелиних яєць вершковий, насичений, трохи пікантний смак. Їх використовують у приготуванні закусок, салатів та випічки, а також як самостійну страву. РБК Life розповідає, скільки і як правильно варити перепелині яйця.

Скільки варити перепелині яйця

Час приготування перепелиних яєць залежить від консистенції, яку ви хочете отримати:

• некруто - 2 хвилини в киплячій воді;



• у мішечок (з твердим білком та м'яким жовтком) - 3 хвилини;



• круто - 4 хвилини [2].

Як варити перепелині яйця на плиті

Інгредієнти:

• каструля;



• шумівка;



• миска;



• вода;



• перепелині яйця;



• сіль.

Рецепт

1. Дістаньте перепелині яйця з холодильника за 30 хвилин до приготування, щоб у процесі варіння шкаралупа не потріскалася. Якщо ви не бажаєте чекати півгодини, можна на кілька хвилин опустити яйця в миску з теплою водою [3].



2. Вимийте перепелині яйця і акуратно складіть у каструлю.



3. Налийте в каструлю холодну воду так, щоб вона повністю покривала яйця.



4. Якщо ви взяли яйця з холодильника, додайте половину столової ложки солі, щоб шкаралупа не тріснула від різкого перепаду температури.



5. Поставте каструлю на плиту та грійте на сильному вогні.



6. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до середнього та варіть яйця до потрібної консистенції 2–4 хвилини.



7. За допомогою шумівки покладіть яйця в миску з холодною водою на 3-5 хвилин. Завдяки такому прийому чистити яйця буде простіше.

Як чистити перепелині яйця

Шкаралупа перепелиних яєць дуже тендітна і тонка, а ось оболонка під нею досить щільна. Через це почистити перепелине яйце може бути складніше, ніж куряче.Існує два швидкі та ефективні способи чищення перепелиних яєць.

1. Покатайте зварене яйце по рівній поверхні до тих пір, поки по всій шкаралупі не підуть невеликі тріщини. Після цього буде простіше зняти шкаралупу.



2. Якщо вам потрібно почистити відразу багато перепелиних яєць, складіть їх у невеликий пластиковий контейнер, додайте трохи води, щільно закрийте кришкою і потрясіть протягом п'яти секунд. На шкаралупі з'являться тріщини, її можна буде прибрати руками [4].