Навіщо проціджувати бульйон: основні причини та користь

Коли я готую бульйон, я завжди проціджую його перед подачею на стіл, і є кілька вагомих причин для цього. Проціджений бульйон має приємніший зовнішній вигляд і текстуру, тому що в ньому немає шматочків м'яса, кістки або овочів.

Крім того, проціджування бульйону допомагає видалити всі неїстівні частини, такі як жорсткі кістки та тонкі ошкурки від овочів. Це робить бульйон безпечним для вживання та зменшує ризик потрапляння у роті небажаних предметів.

Зрештою, проціджування бульйону також допомагає покращити його смак. Коли ви видаляєте великі, тверді частини, ви також видаляєте необхідність жувати їх, що дозволяє повніше насолоджуватися ароматом і смаком бульйону.

В результаті, проціджування бульйону - це простий, але важливий крок, який дозволяє отримати якісніший і приємніший смак страви. Спробуйте самі, і ви побачите різницю!

Причини необхідності проціджування бульйону

По-перше, через проціджування ми позбавляємося небажаних частинок у бульйоні. Там може бути маса дрібних залишків овочів, лушпиння цибулі або кісток. Проціджуючи бульйон, ми отримуємо гладку, чисту рідину, яка буде приємно ковзати по наших губах.

По-друге, проціджений бульйон виглядає набагато привабливіше. Змусіть себе візуалізувати дві тарілки: одна з каламутною рідиною з плаваючими уламками, а інша — з кристально чистим бульйоном, який виглядає як витвір мистецтва. Як думаєте, в яку тарілку ви засунули б свою ложку?

Ну і, звичайно ж, такий бульйон буде легше вжити в їжу. Без частинок, що заважають, він просто ллється в рот і спокійно пролітає по травній системі.Жодних ковтків стиснутися, намагатися проковтнути шматочок, який потрапив у незручне місце. Повноцінна насолода та задоволення від кожної ложки.

А тепер я вас питаю, друзі мої, чи готові ви проціджувати свій бульйон для максимальної насолоди? Адже зрештою це дасть нам не тільки чистішу і привабливішу рідину, а й незабутній смак та задоволення від кожного ковточка. Не гайте час, давайте приступимо до приготування смачного і процідженого бульйону прямо зараз!

Пункт 1.1: Усунення залишків кісток та великих шматків

Напевно, кожен із нас стикався із ситуацією, коли ми готували смачний бульйон, але в результаті його перебування на плиті вийшла якась кашка з кісток та великих шматків. Довелося виймати все це з каструлі, а потім ще й прорізувати готовий бульйон через дрібне сито. Але навіщо це все робити?

По-перше, усунення залишків кісток і великих шматків робить бульйон приємнішим на вигляд і смак. Коли у вашій тарілці немає опуклостей і грудок, харчовий досвід стає більш приємним і гармонійним. Ви відчуваєте, що поринаєте у чудовий світ умиротворення та насолоди їжею.

Крім того, проціджування бульйону дозволяє позбавитися непотрібних залишків, які можуть пошкодити ваш зубний емаль. Ніхто не хоче зламати зуб, правда? Тому краще бути обережним та прибрати всі небезпеки зі шляху до здорової посмішки.

А ще, проціджений бульйон виглядає елегантно та презентабельно. Уявіть собі, як ви подаєте його гостям на стіл, а вони вмирають від захоплення та захоплення.Який чудовий спосіб виявити свій кулінарний талант і зробити вечір ще яскравішим і незабутнішим! Повірте, вас будуть просити про рецепт, і ви зможете ділитися своїми секретами та порадами.

Пункт 1.2: Забезпечення однорідності бульйону

Коли ми варимо бульйон, у ньому утворюються різні відходи: кістки, овочі, спеції та інші інгредієнти. Вони надають бульйону насичений смак і аромат, однак можуть внести деяку неоднорідність в текстуру бульйону.

Якщо ми не процідимо бульйон перед його використанням, у ньому можуть залишитися дрібні шматочки кісток, овочів чи прянощів. Це може вплинути на сприйняття страви, адже ніхто не хоче потрапляти на шматочок щось неприємне під час їжі.

Крім того, проціджування бульйону дозволяє прибрати з нього надлишки жиру, які можуть бути шкідливими для здоров'я або просто небажаними у певних рецептах.

Отже, навіщо проціджувати бульйон? Щоб отримати однорідний, чистий та безпечний продукт, який радуватиме нас своїм смаком та ароматом.

Розділ 2: Підвищення смаку та аромату бульйону

Коли ми готуємо бульйон, у ньому утворюється велика кількість дрібних частинок – залишки м'яса, кістки, овочі та спеції. Ці частинки можуть надавати бульйону неприємного присмаку і помутити його колір. Тому необхідно процідити бульйон, щоб видалити всі несолідні частки.

Проціджування бульйону виконується за допомогою дрібного сита чи марлі. Ви просто обливаєте бульйон через сито або завертаєте його в марлю та повільно переливаєте в іншу ємність. Таким чином, ви відокремлюєте частинки від рідини та отримуєте гладкий і чистий бульйон.

Крім покращення смаку та аромату, проціджування також дозволяє видалення зайвого жиру. Коли бульйон остигає, жир починає накопичуватися на його поверхні.Якщо ви процідите бульйон після охолодження, ви легко зможете видалити цей жир і отримати легший та здоровіший бульйон.

Отже, якщо ви хочете створити справжній чудовий бульйон із яскравим смаком та ароматом, не забудьте процідити його. Цей простий крок зробить ваш бульйон справжнім шедевром, який порадує вас та ваших гостей. Не забудьте спробувати й інші способи покращення смаку бульйону, такі як додавання спецій та трав. Адже кожен кулінарний експеримент приносить свої неповторні враження та відкриває нові гастрономічні обрії.

Пункт 2.1: Видалення небажаних домішок

Подумайте про фруктовий сік, який містить кісточки або грубі фрагменти фрукта. Не дуже приємно, правда? І те саме відбувається з бульйоном. При варінні в ньому можуть опинитися залишки м'яса, жиру, овочів, які маринувалися або смажилися. Все це може негативно вплинути на смак та текстуру бульйону.

Крім того, проціджування бульйону дозволяє отримати більш чисту та прозору страву. Як кажуть, очі їдять першими, і коли ви подаєте чистий і привабливий бульйон на стіл, це викликає апетит і налаштовує на позитивний лад.

Процідивши бульйон, ми досягаємо гармонійного поєднання смаків та текстур, а також покращуємо якість страви. Отже, наступного разу, коли готуватимете бульйон, не забудьте процідити його – це буде мати велике значення для остаточного результату вашої страви!

Пункт 2.2: Виділення та підкреслення смакових та ароматичних нот

Коли ми готуємо бульйон, у ньому є багато різних інгредієнтів – м'ясо, овочі, спеції. І щоб отримати максимум смаку, ми проціджуємо його. Під час проціджування ми видаляємо всі залишки інгредієнтів та отримуємо чистий, прозорий бульйон.Це дозволяє нам отримати більш чистий, витончений смак та аромат.

Виділення та підкреслення смакових та ароматичних нот – це не таке просте завдання, як може здатися на перший погляд. Для цього потрібно використовувати правильні інгредієнти, правильні пропорції та правильні способи приготування. Крім того, важливо налаштуватися на приготування з любов'ю та пристрастю.

Отже, ви проціджуючи бульйон, ви робите не лише його смак більш насиченим, а й покращуєте його аромат. Це дозволяє вам створити страву, яка буде дарувати вам і вашим близьким справжню насолоду. Адже, як відомо, їжа – це не лише їжа для тіла, а й для душі.

Розділ 3: Поліпшення консистенції бульйону

Навіщо треба проціджувати бульйон? Перше, що спадає на думку, це позбавлення від небажаних залишків продуктів, таких як кістки, м'ясні шматки, цибулини і т.д. Але крім цього, проціджений бульйон стає прозорішим і естетично приємним.

Pro tip: якщо ви любите густіший бульйон, після проціджування можна повернути його на вогонь і продовжити варити до потрібної консистенції.

Пункт 3.1: Видалення небажаних відварених загустків

Процес проціджування дає можливість позбутися жиру та сторонніх частинок, які можуть бути присутніми в бульйоні, завдяки чому він стає більш легким та бездоганним. Густа консистенція бульйону також може заважати його використання в кулінарії. Якщо ви плануєте використовувати бульйон для приготування інших страв, то проціджений бульйон буде ідеальною основою для ваших кулінарних експериментів.

Отже, хлопці, незважаючи на те, що процес проціджування бульйону може здатися невеликим трудомістким, він справді дуже важливий.Це необхідний крок для отримання ідеального бульйону, який буде чудовою основою для страв. Так що не забувайте приділяти цьому етапу достатньо часу та ретельно проціджувати ваш бульйон перед використанням. Адже, зрештою, це призведе до гастрономічного задоволення та захоплення від вашої кулінарної майстерні!

Пункт 3.2: Забезпечення однорідності та гладкості бульйону

Забезпечення однорідності та гладкості бульйону важливе для створення смачної та привабливої ​​страви. Уяви, що ти готуєш суп і в ньому плавають шматочки овочів та м'яса. Це може покалічити кулінарний досвід та зіпсувати враження від їжі.

Є кілька способів досягти однорідності та гладкості бульйону. Один із найпростіших способів – це проціджування. Коли ти проціджуєш бульйон, ти видаляєш усі шматочки овочів, м'яса чи інших інгредієнтів, які можуть зустрітися у ньому. Тим самим бульйон стає гладким і однорідним.

Ще один спосіб забезпечити однорідність і гладкість бульйону – це використовувати блендер або занурювальний міксер. Ти можеш збити бульйон до потрібної консистенції, щоб отримати абсолютно гладку та однорідну страву. Це особливо корисно, якщо ти готуєш крем-суп чи пюре.

Забезпечення однорідності та гладкості бульйону не тільки покращує смак та текстуру страви, але й робить її більш привабливою візуально. Запам'ятай, що очі теж їдять!

Розділ 4: Поліпшення зовнішнього вигляду та подання бульйону

Ваш бульйон вже готовий і ви думаєте про те, як його подати? Виразно, зовнішній вигляд та уявлення бульйону відіграють важливу роль у його привабливості для споживачів. Звичайно, саме смакування бульйону має пріоритет, але не варто забувати, що ми їмо очима теж.

Першим кроком у покращенні зовнішнього вигляду бульйону може бути проціджування. Проціджуючи бульйон, ви позбавляєтеся залишків твердих частинок і отримуєте чисту, прозору рідину. Це значно покращує виставу бульйону, роблячи його більш привабливим для очей.

Крім того, ви можете використовувати різні прикраси та декорації для надання бульйону більш естетичного вигляду. Наприклад, додавання свіжих трав або зелені поверх бульйону додасть йому яскравості та свіжості. Ви також можете прикрасити блюдо за допомогою різнокольорових овочів чи гарних шматочків м'яса.

Не забудьте про те, що самим оформленням тарілки можна покращити зовнішній вигляд бульйону. Граючи з квітами, текстурами та формами, ви можете створити вражаючу виставу страви. Наприклад, ви можете сервірувати бульйон у скляних чи керамічних чашках, виклавши на дно деякі прикраси та потім акуратно налити бульйон. Це додасть вишуканості та елегантності.

Поліпшення зовнішнього вигляду та уявлення бульйону відіграє важливу роль у створенні позитивного враження у ваших гостей. Уявіть, як вони будуть вражені, коли побачать гарно сервірований бульйон із яскравими квітами та апетитним запахом. Ваш бульйон стане справжнім шедевром і викликатиме бажання його спробувати.

Як проціджувати бульйон

Запашний та поживний бульйон - Основа будь-якого супу. Бульйон додають також при гасінні овочів, грибів та м'яса. Прекрасний прозорий бульйон виходить у результаті його проціджування та освітлення. Процес досить примітивний, втім якщо ви хочете добитися більшої прозорості, доведеться вдатися до більш важкого процесу, ніж примітивно процідити бульйон через сито. Розглянемо кілька способів.

Інструкція

1. Найпримітивніший метод – це процідити готовий бульйон через дрібне сито. На дно сита можна вислати серветку.

2. Зробити бульйон прозорим допоможе лід та яєчні білки. Розтовкти кригу в крихту і збийте разом з двома білками. Додати зелень і лавровий лист. Влийте в суміш бульйон і проваріть суміш 10 хвилин|мінути| на середньому вогні, безперервно помішуючи. Після цього дайте бульйон охолонути 20-30 хвилин і процідіть його через сито з серветкою.

3. Можна очистити бульйон за допомогою м'яса. Для цього потрібно взяти 200-300 г нежирного м'яса, пропустити через м'ясорубку. У каструлю з фаршем додати трохи збитий білок 1 яйця і 1 склянку бульйон а. Все ретельно перемішати і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Охолоджену м'ясну суміш влити в пекучий бульйон та довести до кипіння. Після цього зменшити вогонь до мінімуму та проварити ще 30 хвилин. Вимкнути вогонь, остудити 15 хвилин і процідити злегка охолов | бульйон також через сито із серветкою.

4. Для досягнення більшої прозорості бульйон проціджують повторно, застосовуючи білий пропускний папір.

Зверніть увагу!
Бульйон не варять у мідному посуді. Серветку для проціджування бульйону стирають без мила, її кип'ятять у розчині харчової соди.

Як зварити корисний бульйон: 5 порад

У бульйонах, або як їх ще називають, перші страви, основу становить рідка частина. Вона цінна білками, жирами, мінеральними солями та екстрактивними речовинами, які надають відвару багатий насичений смак. Але не тільки курячий бульйон заслуговує на похвалу. Дізнайтеся, з чого можна приготувати і як використовувати відвари для апетитних перших і других страв. Пік кулінарної майстерності – коли ви не голодні, але не можете встояти та відмовити собі в тарілці наваристого свіжозвареного бульйончика з дрібно нарубаною зеленню.А секрет приготування дуже простий: правильні пропорції та час витримки.

З чого варять бульйон: рецепти

Основним компонентом бульйонів є шматки м'якоті на кістки, багаті на сполучну тканину, вони більшою мірою стимулюють апетит і підвищують засвоюваність їжі. Але існує набагато більше варіантів, з чого можна приготувати наваристий відвар навіть без м'яса.

Види бульйонів

• м'ясний;



• м'ясо-кістковий;



• кістковий;



• рибний;



• із птиці;



• овочевий;



• грибний.

На бульйонній основі можна готувати наймайстерніші супи, борщі, розсольники, солянки, соуси і холодці. .

Вам може бути цікаво

Як вибрати продукти для варіння

1. Яловичина. Найбільш цінною є верхня частина тушки.



2. Свинина має високу харчову гідність і служить джерелом вітамінів групи В. Її білки засвоюються найкраще і тому нежирна свинина - відмінний варіант для раціонального харчування.



3. Баранина займає перше місце за жирністю та калорійністю. Для приготування супів придатна спинно-лопаткова частина і грудинка.



4. Риба. Використовують в основному часткових: щуку, судака, сома, сазана, карася, окуня та червоні види: осетрину, севрюгу, білугу.



5. Найчастіше готують курку, і її краще брати на кісточці, для міцного навару.

Найперший критерій при виборі м'ясних продуктів – їхня свіжість. Доброякісне м'ясо має:

• характерний колір;



• приємний, без зайвих відтінків, запах;



• прожилки білого або кремового кольору;



• щільну структуру - при натисканні вм'ятина відразу вирівнюється.

Для варіння використовують м'язову тканину першого або другого сорту, а також кермо, голяшку або кістки.

Поради щодо приготування бульйону

Готуйте у посуді з товстим дном, щоб рівномірно розподілити температуру та уникнути пригорання. Або візьміть спеціальний металевий диск для газової плити – розсікач полум'я.

Щоб зварити бульйон, потрібно підготувати продукти:

1. М'ясо обмийте, за допомогою ножа очистіть від плівок та сухожиль. Якщо м'ясо ще заморожене, потрібно дістати його з холодильника, обмити і покласти у каструлю. Накрити та залишити мінімум на 2 години, щоб воно відтало. Небажано розморожувати під краном чи теплому місці – від цього сильно погіршується його якість.



2. М'ясо з кісточками зачищають, миють, знімають з кісток, нарізають на шматки і подрібнюють м'ясорубкою. Кістки дрібно подрібнюють.



3. Морозиву рибу або філе заздалегідь розморожують у холодній воді. У гарячій не рекомендується, від цього риба стає в'ялою та несмачною. Щоб обробити рибу: промийте, витягніть плавець, починаючи від хвоста очистіть від луски, через поздовжній розріз на черевці вийміть нутрощі, промийте і поріжте на порційні шматки. Якщо тушка більше півтора кілограма – філюйте, зрізаючи кістки вздовж хребта та ребер. Рибу дрібних порід готують цілком. Також використовують кісточки, плавці та голови великих видів: кістки розрубують на кілька частин, з голів виймають зябра.



4. Свіжі гриби миють, зачищають і шаткують шматочками.Сушені потрібно спочатку перебрати, скласти в каструлю та замочити холодною водою на дві години. Готують, не зливаючи настій. Для прискорення варіння свіжі гриби можна замочити на 1-2 години в холодній воді, в ній і варити.



5. Овочі промивають під краном і нарізують. Заморожені овочі дістають із морозилки перед приготуванням.

Вам може бути цікаво

Як правильно варити бульйон

1. Підготовлені м'ясопродукти або рибу відправте в каструлю з холодною водою, дотримуючись пропорцій і на великому вогні доведіть до кипіння під кришкою.



2. Зменште вогонь як тільки почне закипати і нудьте на тихому вогні без кришки. Оптимальний час появи перших бульбашок кипіння 30-35 хвилин. Не допускайте сильного булькання, інакше отримайте каламутний відвар.



3. Після закипання періодично знімайте піну і жир, залишаючи зовсім незначний жировий прошарок. Посуньте каструлю однією стороною на вогонь і все зайве збереться на іншій стороні.

Заливайте лише холодною водою. При контакті з гарячою білкою згорнуться і на продуктах утворюється плівка, яка заважатиме виділенню екстрактивних речовин, що знижує смакові якості.

Знятий навар нагоді для пасерування супової зелені: для цього його випарюють, проціджують і змішують навпіл зі олією.

У таблиці вказано норми закладення продуктів із розрахунку на 500 г основного компонента:

Овочевий бульйон

Для насиченого овочевого відвару потрібно від двох до семи компонентів, наприклад:

• по 200 г цибулі, моркви, зелені або кореневого селери;



• гілочку цибулі-порей;



• 100 г печериць;



• зелень петрушки;



• лавровий лист;



• чебрець;



• запашний перець.

1. Наріжте компоненти великими шматками, щоб зберегти їхню цілісність.



2. Залийте 5 л холодної рідини, доведіть до 95 градусів і томіть ще 30 хвилин.



3. Додайте спеції, вимкніть та наполягайте ще годину.



4. Подавайте з нашаткованою зеленню.

Надзвичайно розкривається аромат попередньо запечених у духовці до напівготовності овочів.

Курячий бульйон

• 1 кг курячої тушки з кісточками;



• 2 літри рідини;



• морква;



• селера;



• пастернак;



• цибуля;



• розмарин;



• лавровий лист;



• запашний перець;



• сіль.

1. Залийте тушку водою і готуйте 15 хвилин|мінути|, потім злийте.



2. Залийте нову воду та готуйте 20 хвилин.



3. Коріння наріжте крупно і введіть разом із перцем і розмарином. Залишіть на вогні 20 хвилин.



4. Посолити, покласти лавровий лист.



5. Через 15 хвилин видаліть корінь селери та цибулю.



6. Подавайте з яйцем та грінками.

М'ясо-кістковий відвар

1. Помістіть субпродукти в духовку при 200 градусах на 40 хвилин разом із корінням.



2. Заберіть жир, який виділився під час нагрівання.



3. Перемістіть складові в каструлю та залийте 3 л холодної рідини.

Чи потрібно зливати першу воду

Рекомендується, щоби з нею пішли хімічні стимулятори від м'ясопродуктів промислового походження. Якщо використовуєте перевірені домашні субпродукти, сміливо готуйте з першого заходу. Також можна зливати перший відвар, якщо готуєте для дітей, старших людей або дієтичне меню.

Скільки варити

Яловичі кістки варять 3-4 години, телячі та свинячі – 2-3 години. Курячий суп готується 1,5 години, овочевий – не більше години, м'ясний – 3 години (але можна і 6-8), рибний – 1 годину, грибний – доки гриби не стануть м'якими.

Коли солити

Рибну юшку солять на початку, а грибну - в кінці готування. Сіль у м'ясну юшку додають через годину-півтори після початку варіння з розрахунку 15 грамів на літр рідини. Майте на увазі, що спочатку страва може здатися недосоленою, але пам'ятайте, що волога випаровується при тривалому готуванні. Нічого страшного, якщо ви взагалі вирішили не підсолювати – ви можете зробити це безпосередньо у тарілці та не переживати, що пересоліть.

Як процідити

Цей процес необхідний, якщо ви подаєте суп як окрему страву. За дотримання правил приготування консистенція буде прозорою і без переварених овочів. Але якщо щось пішло не так – використовуйте дрібне сито та паперову серветку або складену у п'ять шарів марлю. Можна процідити кілька разів. Щільний кухонний рушник цілком впорається з цим завданням з першого разу, якщо ви не полінуєтеся його випрати. Проціджувати слід лише холодний відвар.

Що додати

Для кольору та аромату додайте мірпуа або супову зелень: цибулину, моркву, петрушку, селеру. Мірпуа закладається за 40-45 хвилин до закінчення варіння м'ясного чи рибного відварів. Зелень зв'яжіть у пучок, а решту овочів наріжте великими шматками. Після приготування овочі з каструлі потрібно видалити, особливо якщо проціджуватимете через сито.

Як зберігати

Варіть стільки юшки, щоб ви змогли її вжити за два дні. Стільки вона може зберігатися у холодильнику. Якщо вирішили заморозити - краще спочатку випарувати в 10 разів від вихідного обсягу і розкласти по герметичних пакетиках в морозилку.

Вам може бути цікаво

Як висвітлити бульйон

Для освітлення шматочок сирого м'яса (70-80 г на 1 л рідини), пропущений через м'ясорубку, наполягайте у мисці з водою у холодильнику 2 години. Потім додайте трохи збитий білок яйця (1 ч.л.), сіль і перемішайте.Введіть у основну масу, розмішайте та накрийте кришкою. Доведіть до кипіння, видаліть жир, піну і готуйте на слабкому вогні 1-1,5 години. Вимкніть, дайте відстоятися, а потім приберіть навар і процідіть.

Вам може бути цікаво

Поради

• не залишайте занадто багато жиру - під час тривалого приготування він розкладається і надає солістого присмаку;



• не можна додавати холодну рідину в процесі варіння, інакше смак стане водянистим та порожнім;



• готова страва втрачає смак, якщо довго стоятиме на гарячій плиті;



• якщо піна опустилася на дно потрібно влити зовсім небагато холодної води, піна підніметься і її можна зібрати;



• настій лушпиння від 1-2 цибулин надасть насиченого бронзового відтінку та пряного смаку;



• якщо коренеплоди підсмажити до світло-коричневої скоринки, від цього аромат стане більш насиченим;



• при варінні супу з кісток і м'яса спочатку варять кістки, а за 2-3 години до готовності кладуть шматки м'яса, від цього буде більш насичений післясмак;



• додати шматочок сухого голландського сиру в м'ясний суп при варінні - він буде значно смачнішим;



• для швидкого приготування м'ясо-кісткового відвару м'язову частину відокремлюють від кісточок, а самі кістки дроблять і укладають марлевий мішечок, потім готують звичайним чином;



• щоб зберегти курку на інші страви, її потрібно закладати у гарячу воду;



• у юшку з птиці не можна класти печінку.

Грибна юшка з Пармезаном

• картоплина;



• морквина;



• цибулина;



• 1 л грибної юшки;



• 1 ст. л. борошна;



• 120 мл вершків 15%;



• 50 г вершкового масла;



• 5 великих печериць;



• зелень селери;



• 100 г тертого Пармезану;



• сіль|соль|, перець.

1. Поріжте дрібно цибулю, покладіть у каструлю і пасеруйте на олії до напівготовності.



2. Залийте юшку, перемішайте і проваріть кілька хвилин.



3. Овочі наріжте кубиками, гриби – слайсами, додайте в каструлю, посоліть та готуйте 20 хвилин.



4. Змішайте борошно з|із| маслом|мастилом| і поступово введіть до основної маси.



5. Додати вершки, Пармезан і можна подавати на стіл.

Похлебка з пельменями

• 400 г м'ясних кісточок;



• 150 г м'яса;



• 0,5 моркви;



• 0,5 цибулини;



• петрушка;



• селера.



• Для пельменів:



• 4 ст. л. борошна;



• 0,5 яйця;



• 120 г яловичини;



• 120 г свинини;



• 0,5 цибулини;



• спеції.

1. Пропустіть через м'ясорубку цибулю з м'ясом, додайте спеції та приготуйте фарш.



2. Борошно насипте гіркою, влийте рідину та яйце, замісіть круте тісто.



3. Зліпите пельмені, але більше. На порцію – 3-4 шт.



4. Готові пельмені на кілька секунд зануріть у киплячу воду для видалення борошна і відправте в каструлю з відваром.



5. Готуйте 5-8 хвилин.

Зображення взято із джерел: pixabay.com, unsplash.com.