Як почистити кокос

Екзотичний плід родом із Південно-Східної Азії століттями використовують у кулінарії, медицині та косметології. Кокос часто називають фруктом чи горіхом, але насправді це кістянка. Для всіх складових плода знайшли застосування. З м'якоті роблять стружку для кондитерських виробів, сік п'ють так або додають у коктейлі, а зі шкаралупок роблять прикраси. Щоб використати кокос по максимуму, потрібно навчитися правильно його чистити. Food.ru пояснює, як почистити кокос у домашніх умовах.

Як вибрати кокос

Перший крок - купити якісний кокос. Його можна знайти у багатьох супермаркетах та магазинах правильного харчування.

Зверніть увагу на цілісність плода, на ньому не повинно бути тріщин. Якщо вони з'явилися, м'якоть могла зіпсуватись;

І останнє — огляньте три темні вм'ятини або як їх ще називають «очі»: на них не повинно бути проколів, плісняви ​​та острівців, що підгнили.

На Тихоокеанському узбережжі існує традиція: місцеві жителі садять кокосову пальму, коли у сім'ї народжується дитина.

Як відкрити кокос

Головне питання від тих, хто вперше купив цей продукт: Як правильно чистити кокос? Існує кілька способів чищення, які підходять для домашньої кухні. Майже кожен з них має плюси або мінуси. Виберіть зручний варіант і приступайте до роботи.

Як очистити кокос у такий спосіб: візьміть великий ніж, який зручно тримати в руці. Помістіть кокос на дошку або міцну важку ємність, яка добре тримається на столі.Таким чином, ви не проллєте жодної краплі цінного соку — він випливе в тару.

Потім знайдіть смужку - саме по цій лінії ви розділяти кокос на дві половинки. Поставте ніж вістрям на смужку. Обережно продавлюйте, а потім простукуйте стик. Якщо зробите все правильно і без поспіху, кокос розколеться.

Цей спосіб простіше і безпечніше, якщо ви будете дотримуватися всіх запобіжних заходів. Загорніть плід у рушник і покладіть на підлогу. Важливо, щоб кокос не катався поверхнею.

Цей спосіб має один мінус — кокос може розколотися на кілька нерівних частин, і ви не зможете використовувати шкаралупу.

Якщо вам хочеться зберегти якнайбільше кокосової рідини, злийте її перед очищенням. Візьміть викрутку, цвях або штопор. Вістрям зробіть отвір в одному з трьох темних плям на маківці кокоса. Обережно злийте рідину. Після цього можна розпиляти плід ножівкою або скористатися ножем.

Перепади температур допоможуть міцному горішку розколотися. Обов'язково злийте рідину перед цим. Помістіть у духовку, розігріту до 200 градусів. Залишіть на 15 хвилин, потім дістаньте та відправте на такий самий час у морозильну камеру.

Можливо, кокос трісне вже після прогрівання. Якщо плід не розколовся сам, несильно постукайте по ньому молоточком.

Є й інший варіант очищення – у три етапи. Він підійде тим, кому не потрібна шкаралупа. Її можна зняти з плоду, постукуючи поверхнею маленьким молоточком. Якщо діяти акуратно, кокос залишиться цілим, ви легко очистите другий глянсовий шар за допомогою овочечистки.

Візьміть ніж або вставте його між шкаралупою та м'якоттю. Поступово відокремте їх один від одного. Якщо біла маса досить м'яка, то вона зійде рівним шаром.

До речі, відразу швидко чистити кокос необов'язково – його можна зберігати у холодильнику до трьох днів. Щоб він залишався свіжим, залийте шкаралупи холодною водою.

Якщо плануєте виготовити із шкаралупи прикрасу або невеликі піали для зберігання сухих продуктів, не очищайте шкірку і намагайтеся максимально обережно розколювати горіх. Половинки можуть і не вийти ідеально рівними без спеціальних інструментів, але з невеликими нерівностями з них вийдуть красиві дрібниці. Наприклад, їх можна використовувати як основу для саморобних свічок.

Що можна зробити?

Натерти очищений кокос на тертці. Стружку, що вийшла, укласти в контейнер і зберігати в холодильнику. Частину краще використати відразу. Наприклад, зробити сирну запіканку або десерт до вечері.