Шкода та користь вишні та з чим її краще поєднувати

Багато хто з нас чекає настання літа заради сезону вишні. Ці темно-червоні солодкі та водночас терпкі ягоди містять мало калорій, багаті на клітковину, вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші поживні речовини. Але вишня може і завдати шкоди, якщо з'їсти її дуже багато. Дізнаємося всі за і проти.

Вишня – одна з найдавніших ягід, що вирощуються у світі, про неї знали, починаючи приблизно з 300 року до н.е. Можливо, стародавні єгиптяни, греки та римляни любили вишню не лише за гарні квіти та смачні плоди, а й за цілющий ефект для здоров'я, який вона чинила.

Користь вишні

Якщо коротко, то в ягодах міститься неймовірна кількість поживних речовин, особливо клітковини, вітаміну С, калію, вітамінів групи В, марганцю, міді, магнію, вітаміну До.

Вишня багата на антиоксиданти. Це природні хімічні речовини, які допомагають організму справлятися зі стресом, який може бути викликаний порушеним обміном речовин, запаленням, фізичними вправами, курінням, забрудненням навколишнього середовища, радіацією чи чим завгодно. Деякі дослідження показали, що вживання навіть невеликої кількості терпкого вишневого соку протягом 2 тижнів мало позитивну дію.

Завдяки тим самим антиоксидантам вишня допомагає організму боротися з багатьма захворюваннями і підвищує імунітет. У тому числі, в ній міститься піоноподібна кислота і флавоноїди, що перешкоджають зростанню ракових тканин. Таким чином, любов до вишні може знизити ризик розвитку раку.

У вишні міститься багато поживних елементів, таких як залізо, марганець, цинк, калій, а також бета-каротин, який допомагає знизити ризик серцевих захворювань. Є в ній і щось мозку: флавоноїди та каротиноїди ефективні для активації та покращення роботи сірої речовини.

Вишневий сік – концентрація користі. Допомагає впоратися зі стресами, знижує ризик запалень, відновлює організм після інтенсивних фізичних навантажень

Деякі фахівці стверджують, що терпка вишня допомагає відновлювати м'язи після тренувань. Навіть марафонці, які пили вишневий сік за кілька днів до та після забігу, відновлювалися набагато швидше.

Невелике дослідження за участю пацієнтів із діабетом показало, що вишня може полегшити симптоми цієї хвороби. Ті, хто пив вишневий сік, схудли, знизили артеріальний тиск і рівень цукру в крові.

До речі, вишня може допомогти вам більше і краще спати через мелатоніну, що міститься в ній. Дослідження показують, що цей ефект проявляється протягом кількох днів. Але приготуйтеся їсти багато - від 25 до 100 ягід на день або пити кілька склянок вишневого соку.

Антоціани, які надають вишні її неповторного червоного кольору, покращують здоров'я мозку та пам'ять. Згідно з дослідженням, вживання вишневого соку щодня протягом 12 тижнів покращувало швидкість мовлення та пам'ять у людей похилого віку з легкою або помірною деменцією. Це, звичайно, не панацея і не ліки, але як профілактика не завадить.

Вишня корисна для краси. Речовини, що містяться в ній, роблять шкіру м'якою, зволоженою та сяючою, а бета-каротин захищає від променів палючого сонця.Багато хто використовують саморобний вишневий скраб-пасту для відлущування та освітлення шкіри.

Шкода вишні

Один із плюсів вишні, який легко може обернутися мінусом – високий вміст клітковини. Якщо ви дотримуєтеся дієти з високим вмістом клітковини, передозування вишні може призвести до можливих спазмів або здуття живота.

Вишня дуже смачна, але пам'ятайте: якщо переїсти - живіт вам дякую не скаже

Якщо є багато вишні, деякі проблеми можуть виникнути і у здорових людей. Справа в тому, що ягоди містять високу концентрацію сорбітолу - натурального проносного.

Ще один момент - високий вміст кислот може дратувати слизову оболонку шлунка і викликати печію, так що краще не їсти вишню на порожній шлунок. Кислоти можуть дістатися і «вище» - вони руйнують емаль зубів, так що після того, як поласувати кислими ягодами, рекомендується прополоскати рот.

Незвичайні поєднання

Досить незвичайний рецепт, але спробувати варто. Змішайте свіжу білу і темну вишню (для ще більшої різноманітності смаків) із розтопленим маслом, перемішаним із медом. Заберіть у холодильник для застигання, а потім їжте, намазуючи цю суміш на підсмажений хліб, галети або свіжий батон.

• З бальзамічним оцтом

У вас вийде чудовий соус для ранкових панкейків або м'яса, якщо змішаєте вишню з бальзамічним оцтом та цукром. Додайте ще кісточкових фруктів, таких як персики, сливи чи нектарини.

Сальса з вишні до м'яса – гурманське поєднання смаків

Ідемо далі і робимо справжню гостру сальсу. Головне не забудьте витягнути кісточки з вишні. А далі – заважайте з петрушкою, кінзою, часником, та червоним меленим перцем. Можна збризкати лимонним соком.