Що таке гематоген

Гематоген - це аптечний засіб для підвищення рівня заліза в організмі та покращення кровотворення. Він буває двох видів: лікарський препарат та біологічно активна добавка. Розберемося, що таке гематоген, з чого його роблять, чи корисний він насправді та як його вибрати.

Нагадаємо: будь-які проблеми зі здоров'ям треба вирішувати разом із лікарем. Тільки фахівці можуть призначити відповідне медикаментозне лікування та дієту.

Що таке гематоген

Гематоген у Радянському Союзі набув широкої популярності у 1940-х роках — його стали виробляти на заводах у вигляді плиток, як шоколад. Добавку робили зі свинячої крові, яку висушували, перетворювали на порошок і змішували зі згущеним молоком, цукром і патокою. Тоді лікарі рекомендували їсти один-два батончики на день, щоб перемогти анемію.

Гематоген призначають для лікування та профілактики анемії у дітей та дорослих. Діти із задоволенням їдять солодкі гематогенки, що нагадують на смак цукерки іриски.

Гематоген придумали у Швейцарії 1890 року. Мікстура з бичачої крові з додаванням яєчних жовтків від недокрів'я стала прототипом сучасного гематогену.

З чого роблять гематоген

Зараз гематоген роблять із крові великої рогатої худоби, зокрема з бичачої крові. Виходить чорний альбумін — оброблена з виробництва кров тварин. Але її вже не висушують, а обробляють у лабораторіях, тому виключається ризик інфекції.

Після процедури білок не втрачає своїх корисних властивостей, швидко засвоюється у шлунку, і в організмі утворюються нові кров'яні тільця – еритроцити.

Щоб перебити специфічний запах і смак крові, гематоген додають не тільки згущене молоко і цукор, а й мед, горіхи, родзинки, а також аскорбінову кислоту та інші вітаміни.

Чим корисний гематоген

Гематоген - це джерело заліза. Воно незамінне для відтворення гемоглобіну. Здоровій дорослій людині в день потрібно 18 міліграмів заліза, дітям — 10. Тому її можуть рекомендувати лікарі в міжсезоння тим, хто страждає від нестачі вітамінів, якщо погіршується зір, при травмах, наприклад забоях, кровотечах, загальному виснаженні організму і стресах.

Чи можна гематоген вагітним та годуючим

Вагітним або жінкам, що годують, перед прийомом варто проконсультуватися з лікарем. Це особливо важливо, якщо він уже призначив препарати підвищення рівня заліза в організмі. Прийом цієї добавки може спровокувати згущення крові та утворення тромбів.

У вагітних з анемією вищий шанс народити дитину з недостатньою вагою. Деякі жінки не переносять прийом заліза в таблетках або інших формах, у тому числі і в гематогені, через побічні ефекти — діареї, нудоти або блювання. У цих випадках свою ефективність та безпеку у боротьбі з анемією довели препарати, що вводяться внутрішньовенно.

Кому не можна їсти гематоген

Неконтрольоване вживання гематогену може сильно підвищити рівень заліза в крові, а це загрожує розвитком атеросклерозу. Не давайте гематоген дітям до трьох років.

Не їжте гематоген, якщо страждаєте на метаболічні порушення організму. Відмовтеся від гематогену, якщо з'явилася нудота або блювання. Якщо ви приймаєте вітаміни, не вживайте гематоген за дві години раніше і протягом двох годин після.

Не рекомендують гематоген тим, хто стежить за фігурою чи страждає на цукровий діабет. У складі 100 г продукту - до 400 кілокалорій, а також до 90 г вуглеводів при вмісті шести-семи грамів білків і від трьох до шести грамів жирів.

Побічні ефекти, якщо ви переїли гематоген, можуть виникнути відразу або через кілька годин. Обов'язково зверніться до лікаря, якщо виявиться щось із перерахованого нижче:

Зверніть увагу: якщо ви приймаєте сечогінні препарати, а також ліки для нормалізації тиску слід відмовитися від гематогену. Щоб запобігти можливій шкоді від прийому цієї добавки, розкажіть лікарю, якими препаратами ви лікуєтесь.

Скільки можна їсти гематогену на день

Тут слід уважно читати інструкцію виробника. Деякі рекомендують не більше трьох шматочків від 50-грамової плитки гематогену на день дітям та не більше шести дорослим. Інші не роблять різниці між дітьми та дорослими і заявляють, що без шкоди для здоров'я можна з'їсти шість часточок цієї добавки. Головне – дивитися на кількість заліза в гематогені, а перед прийомом проконсультуватися з педіатром, якщо ви хочете дати гематоген дітям. Однак якщо говорити про загальне правило, то дітям можна 20 г гематогену на день, підліткам — 40 і дорослим — 50.

Як вибрати гематоген

Склад гематогену за ГОСТом повинен включати харчовий альбумін, аскорбінову кислоту, а також цукор, згущене молоко, патоку. Від великої кількості меду, горіхів і цукру користі в такому продукті не додасться.

Якщо ви схильні до алергії, вибирайте батончики, у складі яких є добре очищений альбумін.

Читайте уважно склад гематогену на упаковці.Іноді виробники додають таку незначну кількість альбуміну або вітаміну С, що подібний продукт точно не принесе користі.

Що можна зробити?

Замінити звичний шоколад парою часточок гематогену. Важливо пам'ятати, що, незважаючи на солодкий смак, захоплюватися їм все ж таки не варто. Харчовий альбумін, який і є джерелом заліза, за ГОСТом становить лише п'ять відсотків від усієї маси плитки, решта — це висококалорійні добавки.

З чого роблять гематоген і в чому його користь

Темно-коричневі батончики гематогену можна купити практично скрізь. Це не ліки, а харчова добавка. За радянських часів гематоген давали дітям практично обов'язково. Але сучасна медицина не схильна перебільшувати його роль. Розбираємось разом з експертами, що таке гематоген, як його виробляють і в чому його користь та шкода.

Микола Смєшков, директор ТОВ «Відродження та Розвиток» (виробник гематогену з 1993 року);

Яна Картаєва, лікар гастроентеролог, дієтолог групи компаній BestDoctor.

Що таке гематоген

Слово гематоген з давньогрецької можна перекласти як «народжений кров»

Гематоген - це збагачена залізом харчова добавка, у складі якої є білки, отримані з крові великої рогатої худоби [1]. Поширена і звична форма гематогену - солодкі поживні батончики або плитки, що зовні схожі на шоколад. Гематоген також випускається у вигляді таблеток, платівок і навіть рідким.

Гематоген не відноситься до рецептурних препаратів, це БАД [2]. Його можна купити як в аптеці, так і будь-якому супермаркеті.Основне призначення гематогену - профілактика залізодефіцитної анемії та загальне зміцнення здоров'я.

Вперше гематоген зробили наприкінці ХІХ століття Швейцарії. Формулу продукту розробив Адольф Гомель для боротьби із гострими анеміями [3]. Зовнішньо і до смаку той гематоген мало чим нагадував сучасний. Це була густа мікстура чорного кольору з бичачої крові та яєць із характерним смаком. Згодом рецептура дуже змінилася, як і сам продукт. Сучасні гематогени відрізняються за складом та смаком. Вони більше схожі на ласощі з різними ароматами, додають до них злаки та інші інгредієнти.

З чого роблять гематоген: склад та калорійність

Основа гематогену - харчовий чорний альбумін [3]. Це висушена і стабілізована цільна кров великої рогатої худоби чи її елементи. Вона служить основним джерелом гемоглобіну та заліза у готовому продукті. Крім того, саме чорний альбумін надає гематогену характерного темно-коричневого відтінку і пухкої консистенції. У чистому вигляді смак у альбумін дуже специфічний. "Загасити" його допомагають різні добавки. Найчастіше це цукор та ароматизатори.

Гематоген – висококалорійний продукт. На 100 г продукту припадає до 400 ккал. Переважна більшість їх це вуглеводи (до 80 р), на білки і жири по 7 і 4 р відповідно [4]. Частка заліза (альбуміну) загалом 5 мг.

З чого складається гематоген:

У складі гематогену можуть бути різні ароматизатори, наприклад, ванільний, полуничний. Додатково батончики збагачують вітамінами та йодом. Також їх покривають шоколадною глазур'ю, додають у продукт родзинки, насіння соняшнику та злаки. Є гематоген без цукру, його виробляють на основі фруктових соків та морських водоростей агар-агар.

Як роблять гематоген

Виробництво гематогену складається з кількох етапів, каже Микола Смєшков, директор ТОВ "Відродження та Розвиток" (виробник гематогену з 1993 року). Використання крові великої рогатої худоби обумовлено швидше за все традиціями та обсягами виробництва. Окремі виробники гематогену використовують кров оленів та свиней, каже Микола Смєшков.

Основні етапи виробництва гематогену:

1. Уварювання (варіння). Для цього використовують мідно-луджені варильні котли, в які поміщають всі складові компоненти: цукор буряковий, молоко незбиране згущене з цукром і патоку.



2. Перемішування та охолодження маси. Це необхідно для подальшого введення активних речовин, що діють.



3. Додавання основних елементів: альбуміну чорного харчового, вітамінів, мікроелементів та інших речовин для зміцнення здоров'я



4. Формування плиток. Вони бувають різної маси – 50, 40 та 30 г.



5. Витримка. Готові плитки витримують протягом двох-трьох днів на стелажах.

Микола Смєшков: «У радянський період гематоген випускали у двох видах: у плитках для дітей та рідким на спиртовій основі для дорослих. В даний час гематоген у плитках виготовляють різні виробники за власними рецептами у великій різноманітності. Випадків підробки та фальсифікації спостерігати не доводилося. Однак багато виробників, використовуючи нові технологічні прийоми та обладнання, виключають із процесу виробництва уварювання та приготування карамельної маси, витримку сформованої в плитки продукції, скорочуючи час виробництва. Це, безумовно, впливає на смак та властивості гематогену, але робить його дешевшим».

Користь гематогену

Спочатку гематоген – це продукт для профілактики та лікування залізодефіцитної анемії. З іншого боку, рецептура сучасних батончиків по концентрації заліза трохи поступається первісною. Але в гематогені є інші важливі для організму речовини. У чому користь гематогену:

• служить джерелом заліза, і навіть вітамінів (за умови, якщо продукт збагачений ними);



• може бути варіантом перекушування, невелика плитка допоможе швидко вгамувати голод;



• Найкорисніша альтернатива солодким шоколадним батончикам.

Основні показання до прийому гематогену [3]:

1. поповнення нестачі заліза;



2. загальне виснаження організму;



3. хронічні захворювання з частими кровотечами;



4. при травмах м'яких тканин та кісток;



5. порушення зору;



6. гіповітаміноз.

Залізо відіграє важливу роль в організмі, зокрема, у зростанні та розвитку. Воно бере участь у виробництві гемоглобіну – білка, який переносить кисень по крові. Залізо також необхідне синтезу деяких гормонів. Добова потреба у залозі залежить від віку. У дітей вона становить приблизно 10 мг, у дорослих сягає 18 мг.

Шкода гематогену

Гематоген – це не ліки, а харчова добавка, і про це написано на упаковці батончика, каже Яна Картаєва, лікар гастроентеролог, дієтолог групи компаній BestDoctor. На її думку, вживати гематоген, щоб уникнути дефіциту заліза, сумнівна ідея. З одного батончика гематогену можна отримати не більше 5 мг заліза. На жаль, це небагато. Наприклад, порція 100 г курячої печінки міститься до 8 мг заліза. При цьому вона багата на білок та інші мікроелементи», — пояснює лікар.

Друга проблема – цукор. В одному батончику може бути до 50 г доданого цукру.Таким чином, разом з однією плиткою можна отримати від 2/3 добової норми, що рекомендується, і більше доданого цукру, зазначає лікар.

Крім того, в медичних джерелах наводяться випадки, коли люди зазнавали таких побічних ефектів від регулярного прийому гематогену [3]:

• порушення роботи імунної системи;



• нервозність;



• погіршення пам'яті;



• зниження уваги.

Яна Картаєва, лікар гастроентеролог, дієтолог групи компаній BestDoctor

«З обережністю ставтеся до вживання гематогену, якщо ви приймаєте препарати або добавки, що містять залізо, а також якщо у вас діагностована лактазна недостатність. Кому не варто їсти гематоген:

1. Дітям віком до трьох років.



2. Людям з алергією на її компоненти: білок коров'ячого молока (у складі часто знаходиться молоко, що згущує, або сухе молоко).



3. Людям, які страждають на гемохроматоз (Порушення обміну заліза)».

Як часто можна їсти гематоген

Для дітей та дорослих добова норма гематогену різна [5]:

Протипоказання до вживання гематогену

До протипоказань відносяться:

• цукровий діабет,



• індивідуальна непереносимість окремих компонентів продукту,



• вагітність та лактація,



• надмірна вага.

Зберігають гематоген у сухому та темному місці. У середньому термін придатності становить рік.

Читайте також:

Гематоген: як виробляють, у чому користь

– На підприємстві у варильний котел насамперед потрапляють вода та цукровий пісок, що змішуються з карамельною патокою. Потім до суміші додається незбиране згущене молоко з цукром. Маса уварюється, після чого в неї вводять харчовий чорний альбумін – основу гематогену.

Харчовий чорний альбумін – це висушена та стабілізована цільна кров великої рогатої худоби або її елементи.Вона служить основним джерелом гемоглобіну та заліза в готовому продукті. Крім того, саме чорний альбумін надає гематогену характерного темно-коричневого відтінку та пухкої консистенції.

При готовності колір маси стає темнішим, нагадуючи колір цукерок «Ірис». змащений рослинною олією (може застосовуватись будь-яка рослинна олія) змішувач, і при постійному механічному помішуванні досягається температура 60 °C.

Температуру готової гематогенної маси знижують до 40 °С і відправляють її на формування джгута.

Чим сучасний гематоген відрізняється від продукції, яку виготовляли в СРСР?

– Технологія отримання гематогену була розроблена понад 100 років тому. Продукт використовували в якості засобу для боротьби з дефіцитом заліза. для всіх виробників була єдина, і показники було внесено до державного стандарту.Склад включав 4-5% чорного харчового альбуміну, 30-35% згущеного молока, 40% цукру, близько 20% патоки і ванілін.

Звичайний радянський гематоген був плитки коричневого кольору в стандартних упаковках. Можна сміливо сказати, що гематоген практично залишився тим самим, просто змінилося його позиціонування над ринком завдяки маркетингу.

Спочатку гематоген – це продукт для профілактики та лікування залізодефіцитної анемії. З іншого боку, рецептура сучасних батончиків по концентрації заліза трохи поступається первісною. Зараз він частіше розглядається, скоріше, як варіант перекушування, невелика плитка допоможе швидко вгамувати голод.

В даний час існує багато варіантів гематогену - з додаванням горіхів, сухофруктів, шоколадної глазурі. Основа гематогену – харчовий чорний альбумін. У складі гематогену можуть бути різні ароматизатори, наприклад, ванільний, полуничний. Додатково батончики збагачують вітамінами та йодом. Також їх покривають шоколадною глазур'ю, додають у продукт родзинки, насіння соняшнику та злаки. Є гематоген без цукру, його виробляють на основі фруктових соків та морських водоростей агар-агар.

Необхідно обережно поставитися до вживання гематогену, якщо лікарями рекомендовано прийом препаратів або добавок, що містять залізо, або діагностована лактазна недостатність.

Чому за СРСР гематоген продавали тільки в аптеці, а зараз його можна купити і в магазині?

Вимоги до безпеки продуктів харчування наразі наведені у технічних регламентах Митного союзу ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, гематоген підлягає державній реєстрації з отриманням СГР та відповідає найсуворішим нормативам чинних документів. Тому продукт продається у аптеках, а й у торгових мережах. Гематоген – це не ліки, а біологічно активна добавка (БАД) до їжі, і про це виробники продукту повідомляють на упаковці, – пояснює Тетяна Савенкова.

Як вибирати гематоген?

При виборі гематогену насамперед звертайте увагу до його склад. В ідеалі виробник повинен не лише перерахувати всі складові продукції, а й навести відповідність вимогам технічної документації. Якщо інформація відсутня, слід уважно ознайомитися з переліком компонентів щодо присутності різноманітних смакових добавок: меду, горіхів або карамелі. Якщо гематоген купують для дитини, слід звернути увагу на наявність алергенів, так і консервантів. Ну а якщо склад продукту взагалі не вказаний, то не варто набувати такого гематогену. Найкраще відмовитися від покупки гематогену в супермаркетах або на ринку, за будь-яким БАДом та лікарським засобом краще звертатися до аптеки.

Чим корисний гематоген?

лікар-гематолог НМІЦ гематології МОЗ Росії, кандидат медичних наук

Гематоген – це харчова добавка. У ньому міститься залізо, але його дуже невелика. Здорові люди можуть у розумних кількостях вживати гематоген без шкоди здоров'ю. Раніше його давали донорам під час здачі крові, це цілком розумна практика.Однак слід пам'ятати, що можлива користь від цього продукту обмежується великою кількістю цукру, з якого складається батончик.

Гематоген не є ліками, вилікувати анемію за його допомогою не вдасться. Як і будь-яка біологічно активна добавка, гематоген не проходить фармконтроль та не сертифікується як ліки.

– Гематоген може бути джерелом енергії завдяки вмісту вуглеводів та білків, що корисно для спортсменів, студентів та школярів. Деякі фахівці можуть рекомендувати гематоген як допоміжний засіб у період перевтоми, сильного стресу, а також у період сезонних захворювань.

Чи можна гематоген вагітним?

За відсутності протипоказань та надмірної ваги гематоген у помірних кількостях може бути корисним вагітній жінці. Головне, у жодному разі не сприймати його як ліки і не замінювати призначені лікарем залізовмісні препарати.

Кому не рекомендується їсти гематоген?

– До протипоказань відноситься індивідуальна непереносимість, порушення вуглеводного обміну, – пояснює Ольга Яструбінецька. – Не можна приймати гематоген при цукровому діабеті та ожирінні, оскільки він містить вуглеводи, що легко засвоюються. Хтось відмовляється від вживання гематогену з релігійних міркувань, хоча у сучасних аптечних плитках гематогену залізо дедалі частіше замінено на хімічний аналог.

Крім цього, Олена Сюракшина не рекомендує вживати гематоген людям із наступними проблемами зі здоров'ям:

– Уникати цього продукту слід тим, хто має схильність до алергічних реакцій на продукти тваринного походження або будь-які інші складові цього батончика.

Наступні у списку тих, кому не варто їсти цей продукт, – це ті, у кого виявлено гемохроматоз – спадкове захворювання, пов'язане із надмірним накопиченням заліза в організмі.

Оскільки гематоген містить велику кількість цукру, а вміст вуглеводів в одному батончику досягає 30% добової норми, він може дуже згубно впливати на організм людей з порушеннями вуглеводного обміну і ожирінням.

Слідкуйте за новинами, підписуйтесь на розсилку.

При цитуванні даного матеріалу активне посилання джерело обов'язкове.