Восьминіг: опис, звички, ареал, харчування, вороги, розмноження, фото та відео

Восьминіг - одне з найнезвичайніших створінь, що мешкають під водою. Також його називають спрутом та головоногим. Його легко впізнати завдяки мішкоподібному тулубу та довжелезним щупальцям із присосками. Істота зустрічається в океанах і морях, здатна маскуватися від сторонніх очей і має масу цікавих особливостей.

Походження виду

Вчені не можуть точно сказати, коли з'явилися перші восьминоги. Оскільки у них у тулубі не міститься кісток, а присутні тільки м'які тканини, згодом їх тіло повністю розкладається, не залишаючи слідів.

Однак на території Лівану вчені виявили останки головоногого, які збереглися всередині скам'янілих пород грунту. Дослідження показали, що їм 95 мільйонів років! І що найдивовижніше, за розмірами і будовою останки повністю збігаються з восьминогами, що нині живуть. Це говорить про те, що за такий величезний період створення ніяк не змінилися.

Цікавий факт: є припущення, що найдавніші представники виду восьминогів мали раковини, як у равликів, але це не доведено.

Опис восьминога

Восьминоги є найчисельнішим видом головоногих. Їх поділяють на два підвиди, що відрізняються способом життя: кочівні та придонні. Перші живуть на одній території, другі регулярно переміщуються під водою у пошуках сприятливіших умов.

Вони є виключно підводними істотами, які не можуть жити на суші. Їхня верхня оболонка потребує постійного зволоження і швидко пересихає на повітрі.

Зовнішній вигляд

У восьминогів немає шиї та тулуба, тому щупальця ростуть одразу з овальної голови.Рот розташований у самому центрі нижньої частини, у місці сходження всіх кінцівок. Отвір для викиду відходів знаходиться позаду голови.

Між щупальцями є перетин, а також вони мають від одного до трьох рядів присосок. Останні потрібні для того, щоб утримати видобуток і не дати йому спливти. Спрут у прямому значенні присмоктує до себе їжу і поступово пересуває її до рота.

Цікавий факт: восьминоги мають загалом до двох тисяч присосок на щупальцях, які можуть утримати об'єкт вагою до 200 кг.

Оскільки їхнє тіло не містить кісток, восьминоги здатні набувати будь-якої форми. Їм під силу повністю розпластатися по дну, немов листок паперу або згорнутися в кулю ідеальної форми.

Більшість особин мають рожево-коричневий колір, але також здатні змінювати своє забарвлення немов хамелеони. Це дозволяє зливатися з оточенням і ставати непомітним інших істот.

Особливості

У восьминога є чимало особливостей, які дозволяють йому пристосуватися до навколишніх умов. Оскільки у воді неможливо створити вакуум, присоски головоного не можуть працювати так само, як і аналоги з гуми, створені людиною. Через це створенню доводиться керувати ними, напружуючи м'язи на щупальцях. Подібне зусилля робить людина. коли намагається втягувати ротом повітря чи рідину.

У восьминога три серця. Причому одне служить до роботи кровоносної системи, інші два необхідні нормального функціонування дихальної системи. Кров у істот блакитна. Деякі види здатні випускати отруту, причому серед восьминогів є такі особини, які вважаються найотруйнішими створіннями на Землі.

Де мешкає восьминіг?

Створення живуть у морях та океанах, причому намагаються відшукати ділянки з теплими водами, оскільки у холодних у них посилюється сонливість. Як лігва восьминіг віддає перевагу темним місцям, де легко сховатися від небажаних очей. Таким може виявитися темне дно на великій глибині, щілина у скелі або отвір у затонулому судні. Чим простіше стати непомітним у цьому оточенні, тим краще.

Цікавий факт: іноді восьминоги можуть як тимчасове лігво використовувати порожню раковину, прикидаючись ракоподібним.

Найчастіше головоногі не опускаються на глибину більше 150 м-коду, але іноді люди виявляли їх, відправляючи спеціальне обладнання для зйомки на кілька кілометрів вниз.

Чим харчується восьминіг?

Ці істоти є хижаками і здатні перетравити будь-яке виробництво, яке у морських глибинах. Вони харчуються рибою, молюсками, ракоподібними і навіть подібними до себе. У восьминогів не розвинені почуття лояльності та симпатії до своїх побратимів, тому в голодний час вони без проблем можуть з'їсти дрібнішого спрута. Навіть зареєстровані випадки, коли великі особи нападали на акул, і останні не могли впоратися з ними.

Принцип полювання хижака є досить простим. Він залягає на дно, зливаючись із оточенням, і чекає, коли повз пропливе видобуток. Потім він різко кидається на неї і впивається щупальцями. Повністю обвивши їжу кінцівками, восьминіг запихає в рот. У горлянці немає зубів, зате вона тверда і ребриста, що допомагає перемелювати шматки в кашу.

Іноді хижак неправильно оцінює обстановку та накидається на надто велику рибу. Остання може дати відсіч і сама з'їсти кривдника або позбавити його пари щупалець.Але головоногих практично не відчувають болю, і кінцівки швидко регенеруються.

Скільки живуть восьминоги

Цих істот не можна назвати довгожителі. Вони досить швидко ростуть, і їхній організм стрімко зношується. Через це середня тривалість восьминогів становить лише три роки.

Розмір та маса восьминогів

Залежно від виду, підводні створіння виростають від 1 см до 4 м-коду. Їх маса може змінюватись від кількох грам до 50 кг. Однак є винятки, коли виробництво зростало до величезних розмірів.

Забарвлення

Восьминіг може змінити колір шкіри залежно від обставин. Робить це за допомогою спеціальних пігментних клітин, розташованих на верхній оболонці. Коли потрібно "перефарбувати" своє тіло у певний колір, нервова система подає спеціальний імпульс, що змушує їх стискатися або розтягуватися, через що проявляється потрібний відтінок.

Цікавий факт: коли восьминогу страшно, його оболонка стає білою, а при випробуванні агресії – червоною.

Особливості характеру та способу життя

Восьминогів можна вважати нічними створіннями. Вдень вони вважають за краще відсипатися у своїх сховищах, а з настанням темряви вибиратися на полювання. Вони малорухливі та повільні, не люблять йти зі своїх територій.

Спрути вміють плавати, роблячи потужні поштовхи щупальцями, набираючи та випускаючи воду ротом, і просуваючись головою вперед. Проте роблять це неохоче, т.к. відчувають свою вразливість під час цього процесу. У цей момент їх легко схопити з будь-якого боку, тому восьминоги воліють переміщатися дном і скелями, чіпляючись за поверхню присосками.

Спрути дуже охайні.Якщо довкола житла є сміття або водорості, вони обов'язково складуть їх в окрему купу і підмітуть щупальцями простір навколо.

Соціальна структура та розмноження

Восьминоги ведуть пустельницький спосіб життя, не збиваються в зграї. Кожна особина має територію з чіткими межами, і якщо сторонній перетне їх, обов'язково відбудеться бійка, під час якої вціліє лише один.

Коли доводиться народжувати потомство, самка сама вирушає на пошуки самця. Робить це вона двічі на рік. Після зустрічі спрута чоловічої статі, разом з ним вона вирушає до відокремленого місця, де з'являються на світ до 80 тисяч ікринок. З того моменту самка не залишає притулок і всіляко дбає про майбутніх дітей. Самець у цей час допомагає подрузі. Однак мати завжди відчуває нестачу їжі, тому в цей період їй доводиться дуже тяжко.

Через чотири місяці з ікринок з'являються дрібні личинки, які одразу несуть течією та харчуються планктонами. Вони швидко ростуть, і за кілька місяців вже важать більше кілограма. Однак не всім вдається вціліти до зрілого віку, оскільки стають їжею риб та інших підводних істот.

Природні вороги восьминога

Оскільки вони ведуть хижий і агресивний спосіб життя, восьминога мають чимало ворогів. Вони іноді потрапляють у пащу до великих акул, тюленів, морських левів, косаток та інших великих риб.

Однак коли головоногий зустрічається з потенційною небезпекою, він має кілька козирів, які допомагають уникнути сутички. Восьминоги здатні випускати в простір чорнило фіолетового кольору, яке повністю дезорієнтує кривдника. Поки ворог намагається зрозуміти, що сталося, спрут швидко зникає у найближчій ущелині та ховається там.

Також створенню властива автотомія. Якщо ворог схопив його за щупальце, воно від'єднує його, як хвіст ящірка, і спокійно спливає. Вчені вже давно встановили, що спрути мають високий інтелект, через що вони можуть приймати найбільш логічні та вірні рішення у стресових ситуаціях. Також головоногі здатні вирішувати найпростіші загадки з відкриттям засувок та пересуванням предметів.

Цікавий факт: іноді хижак є ворогом для себе У деяких восьминогів проявляється автоканібалізм, під час якого вони можуть з'їдати власні щупальця, відчуваючи навіть невеликий голод.

Населення та статус виду

Населення восьминогів численна і перебуває на межі зникнення. Вони живуть морях, океанах і активно збільшують свою чисельність. Оскільки люди споживають його, вони також штучно розводять його в спеціальних водоймах.

Чому восьминіг так називається?

Існує дві версії, чому спрута називають саме так. Перше припущення, яке є найбільш логічним, полягає в тому, що має вісім ніг. І при вимові дзвінка приголосна "в" поступово опустилася, через що слово почалося з голосної "о". Друга теорія появи назви будується на анатомії головоногого. Його кінцівки розташовуються за колом, по краях нижньої частини голови. Тим самим вони утворюють вісь, яка у поєднанні зі словом "нога" породжує відповідну назву.

Істота має вісьмома щупальцями, розташованими кільцем у нижній частині голови. Між ними, всередині, рот. Присоски розташовуються на внутрішній частині кінцівок, щоб хижакові було зручніше вистачати свій видобуток і поїдати.

Чи небезпечний восьминіг для людини

Істота практично не є небезпечною для людини.Воно дуже боягузливо і скоріше воліє втекти, ніж вступати у бій. Спробують відсіч лише дуже великі особини, але люди легко зможуть з ними впоратися.

Найбільшу небезпеку становлять отруйні восьминоги. Вони використовують отруту лише крайніх випадках, коли ворог щільно схопив їх. Якщо людина отримає укол, то у неї можуть бути набряки та запаморочення, які незабаром пройдуть. Винятком є ​​австралійські особини, що мають особливо сильну отруту. Їх укол може призвести до найсумніших наслідків.

М'ясо є нешкідливим для людини та містить чимало корисних речовин. У деяких ресторанах восьминогів подають навіть у сирому вигляді, і свіже м'ясо чудово засвоюється у шлунку.

Інтелект восьминогів

Зоологи вважають восьминогів найрозумнішими з безхребетних істот. Вони легко навчаються та здатні виконувати відносно легкі завдання. Вчені ставили над ними експерименти, під час яких створінням потрібно було брати предмети певної форми і просовувати їх у відповідні отвори, ті чудово з ними справлялися.

У них чудова пам'ять, тому вони можуть запам'ятовувати оточення, об'єкти та чудово орієнтуватися у просторі. Також спрути можуть запам'ятовувати людей та прив'язуватися до них.

Види восьминогів, фото та назви

На даний момент вченими зареєстровано понад 200 видів різних восьминогів, що володіють певними особливостями та місцями проживання. Однак усіх їх можна винести в три підвиди, об'єднавши за розмірами, зовнішнім виглядом та способом життя.

Гігантський восьминіг

Цей спрут зустрічається у США, Камчатці та Японії.З назви неважко здогадатися, що він є найбільшим представником серед подібних. Його середні габарити сягають двох метрів, а маса сягає 30 кг. Але найбільші особини здатні виростати до трьох метрів і важити до 50 кг. Така істота майже нічого не боїться, т.к. здатне впоратися навіть із великою хижою рибою. Однак все одно є досить полохливим і воліє рятуватися втечею у разі небезпеки. До людей ставиться нейтрально і навіть дозволяє торкнутися себе.

Звичайний восьминіг

Найпоширеніший і найчисленніший вид цих істот. Мешкає в Атлантичному океані та Середземному морі. Може рости до 90 см і важити до 15 кг. Саме цей вид використовується людиною для вживання в їжу та розлучається у штучних водоймах. Незважаючи на регулярні масові вилови, ці створення не відчувають потреби у збільшенні популяції, оскільки народжують потомство у величезних кількостях.

Синьокільчастий восьминіг

Цей вид головоногих є найотруйнішим. Відрізнити його від інших досить легко: він має жовту шкіру з великими синіми кільцями по всьому тілу. Виростають восьминоги лише до 10 см завдовжки і важать 100 грам. Людині їх боятися годі, т.к. вони нападають тільки у разі небезпеки, тому досить просто не чіпати їх руками. Мешкають синьокольчасті восьминоги лише біля берегів Австралії, тому жителям інших країн зустріч із ними не загрожує.

Восьминоги у популярній культурі та спорті

У літературі восьминоги вже давно зайняли нішу підводних чудовиськ. Автори описують їх гігантськими істотами, що нападають на кораблі та моряків. Найбільш наочним втіленням подібних монстрів є Кракен із фільмів "Пірати Карибського Моря".Також восьминоги часто стають героями артів та картин.

У спорті ці істоти не набули широкого поширення. Особливо їх цінують уболівальники хокейного клубу "Детройт Ред Уінгз", де перед матчем на лід кладеться восьминіг, що символізує перемогу.

Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Восьминіг: користь та шкода для організму людини

Восьминіг - це вид головоногого молюска, що мешкає в океані.

Він добре відомий тим, що у нього вісім ніг і він є одним із найрозумніших істот у морі (1, 2).

Восьминіг також є кулінарним делікатесом у прибережних районах світу. Це улюблена їжа багатьох людей у ​​країнах Азіатсько-Тихоокеанського регіону, таких як Японія та Корея, а також у країнах Середземномор'я, таких як Італія та Іспанія.

Якщо ви вже їли восьминогів раніше або запитували, на що вони можуть бути схожі, але не впевнені, наскільки насправді корисні ці морепродукти, ця стаття для вас.

Тут ми детальніше розглянемо профіль поживних речовин восьминога, включаючи його користь і шкоду здоров'ю, і багато іншого.

В якому вигляді їдять восьминогів

Як і багато видів морепродуктів, восьминіг універсальний. Ось найбільш поширені форми восьминога, які використовуються для їжі:

Восьминогів можна їсти сирими чи приготовленими.

Ось найпоширеніші способи приготування восьминога:

• приготування на грилі



• запікання



• копчення



• варіння



• гасіння



• смаження

Залежно від виду восьминога, якого ви готуєте, і від того, як ви вирішите його приготувати, цей морепродукт може набувати абсолютно різних смакових і текстурних характеристик.

Наприклад, деяким людям важко їсти восьминога через його жувальну текстуру.

Щоб досягти менш «гумової» текстури, багато кухарів рекомендують використовувати заморожений восьминог або повільно варити свіжого восьминога в ароматній рідині при низькій температурі протягом не менше 90 хвилин.

Сушений восьминіг зазвичай вимагає такої ж кількості часу для регідратації та приготування, але у вас не завжди є час для такого тривалого процесу.

У цьому випадку консервованого восьминога можна легко з'їсти відразу і подавати в чистому вигляді - або ви можете швидко приправити його часником, травами та спеціями, цитрусовим соком та подібними приправами.

Резюме:

Свіжий восьминіг зазвичай використовується в їжу, але також доступні заморожені, сушені та консервовані сорти. Є багато різних способів приготувати восьминога, і деякі люди вважають за краще їсти його сирим.

Харчова цінність, склад та калорійність восьминога

В цілому, восьминіг є здоровим джерелом білка з низьким вмістом калорій, жирів і вуглеводів, але високим вмістом амінокислот (і, отже, білка), мінералів і мікроелементів, таких як вітаміни (2, 3).

Ось профіль поживних речовин для 85-грамової порції восьминога, приготовленого з використанням методу приготування з вологим теплом, такого як варіння або гасіння (4):

Так само, як метод приготування, який ви вибираєте для восьминога, може змінити смак і текстуру кінцевої страви, він може вплинути на кінцеву харчову цінність продукту (3).

Наприклад, порція сушеного восьминога вагою 45 г може містити до 1114 мг солі – на 289% більше, ніж свіжоприготовлений восьминіг (5).

Більш того, консервовані восьминоги зазвичай упаковані в олію і, отже, містять більше жиру (6).

Якщо восьминіг був обсмажений у фритюрі, він також буде жирнішим і калорійнішим, ніж коли смажені морепродукти, приготовлені на грилі, варені або тушковані.

Проте восьминіг, приготовлений будь-яким способом, є неймовірно багатим джерелом багатьох поживних речовин, таких як вітамін B12 та селен, які важливі для функцій організму, таких як формування еритроцитів, синтез ДНК та боротьба зі шкідливим окисненням (7, 8).

Хоча восьминоги не такі багаті на ненасичені жири, як жирна риба, такі як скумбрія і оселедець, вони, як і раніше, багаті на омега-3 докозагексаєнову кислоту (ДГК) і ейкозапентаєнову кислоту (ЕПК) (2, 4, 9, 10).

Ці поживні речовини вважаються корисними для серця, оскільки можуть допомогти зменшити запалення та захистити від серцево-судинних захворювань (2, 4, 9, 10).

Резюме:

Восьминіг - неймовірно живильне пісне джерело білка. У морепродуктах мало калорій і жирів, але вони багаті на вітаміни B6 і B12, селен, мідь, залізо, цинк і багато іншого.

Чим корисний восьминіг для організму

Восьминіг грає вирішальну роль у багатьох культурних та кулінарних традиціях.

Мало того, що морепродукти є смачною їжею для багатьох, восьминоги, безсумнівно, можуть бути частиною багатої на поживні речовини і добре збалансованої дієти.

Ось кілька найбільш вражаючих корисних властивостей восьминога для здоров'я.

Це пісний білок

Восьминоги є добрими джерелами пісного білка, і залишаються відносно низькими в калоріях, жирі та холестерині.

Містить більше 25 грамів білка на порцію і трохи менше 140 калорій, восьминіг безумовно відповідає опису білка.

Хоча восьминіг містить пристойну кількість холестерину – близько 82 мг на порцію – він все ж таки містить менше холестерину, ніж кальмари та креветки (4, 11, 12).

Крім того, дослідження дієтичного холестерину та серцево-судинних захворювань почали змінюватися. Всупереч тому, що колись вважалося, здається, що споживання багатих на поживні речовини джерел холестерину, таких як яйця та морепродукти, з меншою ймовірністю підвищить рівень холестерину в крові, ніж вживання таких продуктів, як червоне м'ясо з високим вмістом насичених жирів (13, 14).

Виявляється, дієта з високим вмістом нежирних морепродуктів – навіть якщо вона містить певну кількість холестерину – може насправді покращити здоров'я серця, а не нашкодити йому (15, 16, 17, 18).

Багате джерело корисних ненасичених жирів

Корисні ненасичені жирні кислоти омега-3 у восьминозі можуть допомогти запобігти захворюванням серця, але їх користь на цьому не закінчується (9, 19, 20).

Дієта, багата на джерела омега-3, такі як восьминоги та різні види риби, також пов'язана з нижчим ризиком розвитку деяких видів раку, захистом когнітивних функцій і здоровим мікробіомом кишечника (21, 22, 23, 24).

Кишковий мікробіом відноситься до груп здорових бактерій, які живуть у нашому кишечнику. Мікробіом відіграє життєво важливу роль в імунітеті, запаленні та профілактиці захворювань.

Може мати антидепресивні властивості

Ще одна цікава властивість омега-3 у восьминогах та морепродуктах – їх вживання у великих кількостях може зменшити симптоми великого депресивного розладу.

Дослідження показують, що в деяких групах населення ті, хто їсть помірну, але не обов'язково велику кількість морепродуктів, мають нижчі показники депресії. Більш того, виявляється, що співвідношення між жирними кислотами омега-6 та омега-3 у крові також є фактором (25, 26, 27).

Хоча дієта, багата на омега-3 з морепродуктів, пов'язана зі зменшенням депресії, поки що немає достатніх доказів того, що добавки омега-3 ефективно лікують людей, які вже живуть із депресією (28).

Цікаво, що не тільки омега-3 у восьминозі пояснюють його потенційні антидепресивні властивості.

В одному дослідженні були проаналізовані продукти та концентрація в них 12 різних поживних речовин-антидепресантів, включаючи омега-3, а також вітамін B12, селен, залізо, цинк та багато іншого. Восьминіг посів шосте місце у списку найкращих продуктів-антидепресантів (29).

Резюме:

Восьминіг – це пісний морепродукт з низьким вмістом калорій та жиру, але високим вмістом білка та інших поживних речовин, які можуть допомогти підтримувати здоров'я серця, психічне здоров'я, мікробіом кишечника та багато іншого.

Потенційна шкода та недоліки вживання в їжу восьминогів

Очевидно, що восьминіг – багате на поживні речовини джерело білка, яке століттями було невід'ємною частиною повноцінного раціону.

Тим не менш, деяким людям слід уникати вживання восьминогів через алергію. Фактично, молюски є одним із найпоширеніших алергенних продуктів (30, 31, 32, 33).

Інші люди вважають за краще уникати вживання восьминогів з етичних міркувань.Деяких турбує стійкість способів лову або вирощування восьминогів, у той час як інші турбуються про етичність вбивства і вживання восьминогів, особливо з урахуванням того, що це неймовірно розумна тварина.

Крім цих важливих моментів, є також кілька міркувань про здоров'я, про які слід пам'ятати, якщо ви регулярно їсте восьминогів.

Восьминоги містять багато солі

Одна порція восьминога може містити до 25% рекомендованої добової норми споживання солі, і це без додавання будь-якої додаткової солі в процесі приготування (3).

Деяким людям, можливо, нема про що турбуватися. Однак для тих, хто чутливий до солі, це може негативно вплинути на кров'яний тиск та підвищити ризик розвитку серцево-судинних захворювань (34).

Смажений восьминіг може сприяти високому кров'яному тиску, хворобам серця та ін.

Один із найпоширеніших способів приготування восьминога – обсмажити його у фритюрі.

Хоча багатьом подобається смак та текстура, смажена їжа пов'язана з негативними наслідками для здоров'я, включаючи високий кров'яний тиск, хвороби серця, депресію, цукровий діабет та багато іншого (35, 36, 37, 38).

Існує ризик впливу ртуті

Як і більшість видів морепродуктів, є ймовірність, що восьминоги можуть бути забруднені важкими металами, такими як ртуть та миш'як (39, 40, 41).

Деякі дослідження показують, що метали часто концентруються в травних залозах морської істоти, тому уникати цих тканин – це один із способів спробувати обмежити вплив при вживанні восьминога (42).

Дослідники також спостерігали поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ) – клас канцерогенних забруднювачів – у восьминогах, хоча й по-різному залежно від того, де жили восьминоги (43).

Ті, хто особливо схильний до ризику впливу ртуті, наприклад, вагітні та годуючі грудьми жінки, маленькі діти і люди, які їдять багато морепродуктів, можуть виявити особливу обережність і знайти джерела восьминогів з меншою ймовірністю забруднення (44, 45).

Резюме:

Загалом восьминіг – багата поживними речовинами їжа. Однак у ньому більше солі, ніж у багатьох інших білкових продуктах, і є ймовірність, що він може бути забруднений важкими металами. Щоб отримати максимальну користь від морепродуктів, шукайте стійкі джерела та уникайте смажених у фритюрі сортів.

Підіб'ємо підсумок

• Восьминіг – це здорова їжа, надзвичайно багата багатьма поживними речовинами, які, як відомо, підтримують оптимальне здоров'я людини.



• Якщо ви вирішили регулярно включати восьминога до свого раціону, майте на увазі, що в ньому більше солі, ніж у багатьох інших видах тваринного білка.



• Крім того, існує ризик забруднення важкими металами через забруднення океану.



• Проте при помірному вживанні з використанням більш здорових методів приготування та у складі збалансованої дієти восьминоги можуть принести користь вашому організму, таку як зниження ризику розвитку хвороб серця та симптомів депресії.

Кандидат біологічних наук, біолог, експерт із харчування. Закінчив Ставропольський державний університет за спеціальністю “Біологія” на біолого-хімічному факультеті.