Харчування при запорі: корисні та шкідливі продукти

Запор турбує багатьох. Промовистий доказ цього — відомі римовані рядки іронічного експромту:

«Блаженний, хто рано вранці

Має стілець без примусу. »

Коротко про запор

Існує безліч скарг, що свідчать про порушення дефекації. Серед них виділяють кілька найпоширеніших:

• рідке випорожнення (менше 3 разів протягом тижня);



• виділення менше 35 г калу при дефекації за добу;



• надто тверді калові маси;



• аноректальна обструкція (виражається відчуттям блокування калу у прямій кишці при потугах);



• Натужування займає близько чверті і більше від усього часу, який людина витрачає на спорожнення кишечника і т.п.

Наявність двох і більше з них свідчить про запор.

На жаль, щасливців, які протягом життя не познайомилися особисто з симптомами запору, не так багато. У групі ризику:

• жінки (особливо вагітні);



• діти;



• чоловіки похилого віку.

У Росії офіційної статистики немає. А в США, наприклад, за даними національного обстеження (National Health Interview), ще 1991 року близько 4,5 мільйона людей страждали на запори (постійно або періодично).

Запор - це найпоширеніший привід для звернення до фахівця-гастроентеролога серед пацієнтів із патологіями шлунково-кишкового тракту в США. З нею приходять на прийом до лікаря в цій країні близько 2 млн. пацієнтів щороку. Проте переважна більшість тих, хто страждає на закрепи, не звертається за кваліфікованою допомогою.

Тільки в США громадяни щорічно витрачають понад 7 млн ​​доларів на препарати, які мають проносну дію.При цьому світова медична спільнота вважає, що якщо турбує запор, медикаментозне лікування має бути крайнім заходом, а не засобом першого вибору. При виникненні порушень дефекації передусім слід переглянути раціон харчування та спосіб життя людини.

Комплексне лікування та дієта можуть змінюватись, залежно від причин запорів, серед яких:

• голодування;



• харчові порушення;



• неправильний питний режим;



• нестача клітковини в раціоні;



• пухлинні захворювання;



• несприятливі умови для дефекації;



• вагітність;



• ендокринні порушення на тлі цукрового діабету, клімаксу, гіпо- та гіпертиреозу та ін;



• токсична дія на організм свинцю, ртуті і т. д.;



• психоемоційні порушення;



• побічна дія сечогінних, спазмолітиків, антидепресантів та деяких інших лікарських засобів;



• гіподинамія і т.д.

Як боротися з набряком під час вагітності: правильний вибір мінеральної води

Дієта при запорі: основні принципи

Якщо у людини часто або постійно трапляються затримки випорожнення (на добу, двоє або більше) або випорожнення кишечника відбувається важко, не до кінця, йому слід звернутися до лікаря, щоб переглянути звичне харчування, спосіб життя і (за необхідності) отримати адекватну терапію.

Жодної нової дієти для «лінивого кишечника», краще за лікувально-профілактичний стол №3, розроблений ще в тридцятих роках минулого століття Мануїлом Ісааковичем Певзнером, поки не придумали.

Якщо діагностовано хронічний запор:

• харчування має бути регулярним, частим, не рідше 5 разів на день;



• протеїнів у добовому раціоні дозволено до 120 г (щонайменше 45% їх мають становити білки тваринного походження);



• допускається стільки ж жирів (не менше третини мають становити рослинні жири);



• можна використовувати до 450 р вуглеводів (переважно «повільних», клітковини);



• вся їжа повинна прийматися у теплому вигляді чи кімнатній температурі;



• кожен прийом їжі 2/3 тарілки повинні займати продукти, багаті на баластові речовини (листова зелень, їстівні водорості, овочі, цілісні зерна, фрукти, горіхи тощо);



• необхідно забезпечувати достатню гідратацію організму, випиваючи щонайменше двох літрів води.

Тим, кому не подобається смак звичайної води, пропонуємо скористатися рецептами смачної води від популярного медичного порталу MedAboutMe.

Вирушаючи за покупками або плануючи меню лікувально-профілактичної дієти, скористайтеся списками дозволених та заборонених продуктів, які спеціально складені для тих, хто хоче запобігти затримкам стільця та позбутися хронічних запорів.

Список корисних продуктів при запорі

Всім, хто входить до групи ризику або вже страждає на запори, необхідно якнайчастіше включати до раціону:

• хлібобулочні вироби з цільнозернового борошна (переважно вибирати вчорашню випічку);



• цільнозернові крупи (вівсяну, кіноа, ячну, гречану тощо), які не виділяють слиз при варінні;



• овочі, краще сирі, але можна тушковані, приготовані на пару, відварені або запечені (за винятком білокачанної капусти, редьки, редиски та деяких інших, що провокують метеоризм);



• сушені та свіжі фрукти, фреші з них (за винятком айви, кизилу, груш, бананів, брусниці, чорниці);



• овочеві бульйони;



• їстівні водорості;



• листову зелень;



• кисломолочні продукти та сироватку молока;



• нежирні сорти м'яса, риби (рекомендуємо вибирати шматочки разом зі шкірою та іншими сполучними тканинами).

• Для профілактики запорів рекомендуємо збагатити харчування фруктово-овочевими смузі, які можуть замінити їжу, наприклад, сніданок, полудень або вечерю.



• Щоб заповнити дефіцит харчових волокон у раціоні, радимо додавати до смузі висівки, свіжу зелень або сухі трави, наприклад, 1 чайну ложку листя подорожника.

Список небажаних продуктів харчування при запорі

Рекомендуємо виключити з раціону або максимально обмежити меню лікувально-профілактичної дієти при схильності до запорів:

• здобу;



• свіжі хлібобулочні вироби;



• крупи, які при приготуванні виділяють слиз, наприклад, рис, манку та ін;



• крохмаль і пшеничне борошно вищого гатунку та страви з них;



• жирні сорти риби та м'яса;



• яйця, зварені круто;



• приправи та спеції з гострим смаком;



• наваристі бульйони;



• шоколад;



• кондитерські вироби із кремом;



• міцний чай;



• кисіль;



• кави;



• алкогольні напої.

Щоб назавжди забути про закрепи, рекомендуємо накласти «табу» на джерела прихованих трансжирів, крохмалю та інших добавок:

• харчові продукти глибокої переробки (у тому числі ковбаси, чіпси, майонез, снеки, кетчуп тощо);



• напівфабрикати;



• консерви;



• страви фастфуду.

Читайте далі

Клітинні технології у сучасній пластичній хірургії

Як сьогодні у сучасній пластичній хірургії застосовуються технології з використанням стовбурових клітин: докладно пояснюють експерти

Відновлення після інсульту: проблеми харчування та як їх вирішити

Як пацієнтам відновлюватися після перенесеного інсульту та нормалізувати повноцінне пінні: детально пояснюємо у статті MedAboutMe