Користь та шкода фейхоа: 8 наукових фактів

Чим корисні та шкідливі фейхоа, як їх вибирати і скільки можна з'їдати.

Матеріал прокоментувала Олександра Разаренова, лікар-дієтолог, нутріціолог, терапевт, член Російської спілки нутриціологів, дієтологів та спеціалістів харчової індустрії.

Що треба знати про фейхоа

Фейхоа - плід вічнозеленого тропічного дерева з сімейства миртових, був відкритий в 1815 році в Бразилії німецьким ботаніком Фрідріхом Целле, а через 75 років плоди були доставлені до Європи. Починаючи з 1914 року, з'явилися перші плантації у Грузії та Азербайджані.

М'якуш плода кисло-солодкий, з приємним полунично-ананасовим присмаком. Фейхоа росте на чагарниках [1]. До речі, пелюстки рослини також можна їсти - їх додають у страви та напої для смаку та аромату. Ягоди темно-зеленого кольору важать 30-120 г.

Смак шкірки плоду набагато терпкіший, ніж м'якоть, тому від неї іноді відмовляються. Однак вона їстівна і корисна, часто використовується в деяких рецептах, наприклад, у різних видах чатні. Шкірка доповнює страви оригінальним квітковим ароматом. Відомий запах фейхоа з'являється через леткі ефіри метилбензоату, етилбензоату і етилбутаноату. Хоча ці складні сполуки були виявлені і в інших фруктах, у фейхоа високий відсоток метилбензоату, і це унікальна особливість плоду [2].

Поживна цінність фейхоа на 100 г [3]:

• калорії - 183;



• білки - 0,6 г;



• жири - 0,4 г;



• вуглеводи - 8 г.

Користь фейхоа

Крім приємного смаку та запаху, фейхоа дуже корисні для організму. Плоди мають антиоксидантні, протизапальні, антигрибкові та антимікробні властивості, містять багато вітамінів і підходять тим, хто хоче нормалізувати вагу.Вчені довели, що їх можна використовувати для профілактики ракових захворювань та зміцнення кісток. Пам'ятайте, що, як і будь-який екзотичний плід, ці ягоди можуть спричинити алергію. Тому пробувати їх уперше краще малими порціями.

Антиоксидантні властивості

Завдяки високому вмісту вітамінів С, В, Р та Е фейхоа можна прирівнювати до більшості ягід з антиоксидантної активності. У плоді багато корисних флавоноїдів - речовин, що активують роботу ферментів при попаданні в організм. У 2019 році проводилося дослідження, яке підтвердило високу антиоксидантну активність фейхоа [4].

Вітамінна бомба

Фейхоа – цінне джерело вітаміну C (63 мг/100 г FW) та пантотенової кислоти (0,2 мг/100 г FW) [5]. У науковій статті російських учених про дослідження фейхоа, крім целюлози та пектинових речовин (40%), зазначено високий вміст багатьох корисних для організму елементів [6]:

• йод - 10-40 мкг/100 г (близько 18% добової норми);



• калій - 6,9%;



• кремній – 56,7%;



• бір - 47%;



• хром - 14%;



• вітамін С - 40 мг / 100 г.

Зміст корисних речовин залежить від стиглості плода та місця його зростання. Так, фейхоа багата на йод, якщо чагарник знаходився у відповідних регіонах, де повітря насичене цим мікроелементом.

Антимікробна активність

Вчені протестували активність екстрактів різних частин фейхоа (стебел, листя та плодів) проти восьми бактеріальних штамів [7]. Лікарі зробили висновок, що більшість антимікробної дії припадає на насіння. Інше дослідження підтвердило, що шкірка фейхоа також відмінний природний антибіотик [8].

Протизапальні властивості

Дослідники з Оклендського університету вивчили властивості 12 фруктів та ягід.Вони виявили, що фейхоа та ожина відрізняються найсильнішими протизапальними ефектами [9]. Дослідження виявило фруктові сполуки, які можна використовувати як лікарські компоненти для лікування запальних захворювань кишечника та інших органів.

Протигрибковий засіб

Дослідження підтверджують, що екстракти плодів фейхоа ефективні проти кількох видів грибків [10]. Серед протестованих екземплярів найбільш чутливим до дії флавона виявився Rhizoctonia solani – патогенний гриб, поширений у всьому світі.

Підходить для правильного харчування

Фейхоа корисна для травлення і має невеликий проносний ефект. Враховуючи низьку калорійність плода, він підходить тим, хто намагається нормалізувати вагу [11].

Зміцнення кісток

Вчені довели, що глікозид однієї з кислот, що міститься в листі Acca sellowiana, підвищує мінералізацію кісток. Експерименти проводили з метою з'ясувати можливості профілактики остеопорозу. В результаті лікарі підтвердили, що екстракт фейхоа збільшує мінералізацію кісткових клітин людини, що культивуються [12].

Профілактика ракових захворювань

Натуральний флавон (речовина - родоначальник флавоноїдів), отриманий з фейхоа, має протиракову дію, виявляючи інгібіторну активність HDAC [13]. Вчені стверджують, що флавон діє вибірково щодо пухлинних клітин та не вражає інші.

Шкода фейхоа

"Для людей із зайвою вагою вживання фруктів має бути обмежене, і фейхоа не виняток", - коментує лікар-дієтолог Олександра Разаренова. Часто зайва вага пов'язана з порушеннями вуглеводного обміну.А це означає, що надлишок цукрів, зокрема фруктози, може негативно вплинути на супутні захворювання. Фруктоза чутлива до лептинових рецепторів, що притуплює відчуття насичення, призводить до підвищення апетиту та переїдання. Тому не варто захоплюватися фейхоа у великих кількостях, достатньо буде пари ягід як десерт один раз у першій половині дня.

Варто виключити фейхоа з раціону, якщо є схильність до алергічних реакцій, виразкова хвороба та підвищена кислотність, тиреотоксикоз, ожиріння, цукровий діабет. Обов'язково обговоріть це питання з лікарем.

Як вибрати фейхоа

Для транспортування плід збирають недозрілим. Інакше він легко пошкодиться під час перевезення. Мається на увазі, що в дорозі фейхоа встигне, але це не завжди так. У смачного зрілого плоду шкірка хоч і міцна, але проминається при натисканні пальцями. У недозрілої ягоди м'якоть зелених відтінків, у стиглої — напівпрозора, схожа на желе, твердіша під шкіркою і ніжна ближче до центру плоду. Стиглий плід псується в термін 2-5 днів, тому фейхоа не варто купувати із запасом. Якщо взяли багато і не встигаєте з'їсти, можна зварити з ягід варення або покласти в морозилку - так зберігаються плоди близько року.

Як є фейхоа

Фейхоа можна їсти повністю, нарізаною на частини або натертою. З неї готують варення, додають плоди до десертів, наприклад кексів та морозива. Чистити фейхоа не потрібно, досить добре вимити шкірку - вона теж їстівна. Деяким людям не подобається її специфічний терпкий присмак - у такому разі можна спробувати висушити шкірку і додати її в чай, вона додасть напою оригінального аромату і не гіркуватиме.Користь фейхоа зберігається при тепловій обробці, тому можна використовувати плоди для приготування соусів, компотів і навіть лікерів без втрати поживної цінності.

Коментар експерта

Олександра Разаренова, лікар-дієтолог, нутріціолог, терапевт, член Російської спілки нутріціологів, дієтологів та спеціалістів харчової індустрії

У фейхоа багато вітамінів та мікроелементів, цей продукт містить велику кількість вітаміну С (поряд з РР, що в рази збільшує його засвоюваність), заліза та йоду. Ці речовини конче необхідні під час вагітності. Тому вживання фейхоа буде особливо корисним з другого триместру, коли відбувається активний розвиток ендокринної системи плода, зокрема щитовидної залози. Під час першого триместру немає прямих протипоказань для використання фейхоа. Але краще віддавати перевагу сезонним ягодам та фруктам, які ростуть у рідному регіоні. Вживання нових продуктів під час вагітності необхідно погоджувати зі своїм лікарем, якщо ви їх не пробували раніше.

Включати до раціону фейхоа можна і людям похилого віку, але тільки за відсутності протипоказань. Вона буде корисною як для імунної, так і для серцево-судинної системи. Крім перерахованих протипоказань, фейхоа не варто пригощати дітей до року через високий вміст пектину і клітковини. Травна система у цьому віці ще не готова до таких грубих волокон, що може спричинити дискомфорт у дитини.

Плоди максимально корисні, якщо вживати їх у сезон дозрівання. Чим довше зберігається ягода, тим менше корисних елементів у ній буде, оскільки світло, кисень і температура згубні для вітаміну С та йоду, яких у ній багато.Перетерта і тим більше піддана термічній обробці фейхоа з розряду корисних продуктів стає просто смачним. Ягоди рекомендується зберігати у холодильнику не довше тижня, уникаючи прямого світла. Добова норма для дорослої людини становить 2-3 штуки великих плодів на день, дітям - не більше 1-2 штук залежно від віку.