Заготівля, сушіння та зберігання кропиви

З давніх-давен кропиву використовували в лікувальних цілях. В аптеках є широкий асортимент сушеного листя цієї рослини від різних виробників, але краще робити заготовки самому. зберігання Для тих, хто вирішив самостійно зібрати, засушити та застосувати цю траву, слід дати відповідь на питання – як зберігати кропиву. Адже правильне зберігання кропиви – запорука того, що Ваш організм буде отримувати необхідні вітаміни протягом усієї зими.

Ця трава має пряме стебло, яке іноді досягає висоти 110 - 120 см. Вона росте повсюдно, і тому багато людей її просто не помічають, або не знають що з нею робитимемо. багато вітамінів та речовин, які необхідні для нормальної роботи органів людини. Листя використовують у медичних цілях. тому ця рослина застосовують як кровоспинний засіб. Крім цього, в ньому міститься аскорбінова кислота (вітамін С). та косметичних цілях.

Який час оптимально для збору

Навесні, у травні, кропива ще зовсім молода і не має тих пекучих властивостей, якими раніше лякали неслухняних дітей.Краще збирати цю траву далеко від автострад, оскільки вона має властивість вбирати в себе вихлопні гази та різні токсичні речовини.

• Якщо вже визначено місце збору, то краще прийти туди вранці, коли вже повністю висохла роса.



• Якщо потрібно зібрати кропиву для тривалого зберігання, зрізають лише її верхню частину.

Це наймолодші листочки, які відрізняються кольором та ніжною структурою. Верхня частина рослини (10 – 15 см) є найкращою сировиною для подальшого заощадження. А якщо не вдалося зрізати молоді пагони, не треба засмучуватися. Рослина швидко пустить нові паростки на тому місці, де були зрізані старі. Потрібно лише почекати кілька днів та прийти туди знову.

Як зберігати свіжу кропиву

Зберігати кропиву, зібрану у травні, слід у темному приміщенні зі зниженою температурою. Для цього підійдуть:

На кілька годин можна зберегти свіжу кропиву, якщо покласти її в ємність, наповнену холодною водою. Щоб температура була якомога нижчою, у воду додають шматочки льоду. Важливо, щоб температура води була вище +10°С. Ця рослина швидко зав'яне, тому починати її заготівлю потрібно якнайшвидше після збору.

Як зберігати кропиву на зиму

Є кілька способів зберегти листя кропиви на зиму. Це:

Найпоширенішим способом зберігання на зиму залишається сушіння.

Як заморозити кропиву

Для приготування супів краще зберігати кропиву у замороженому вигляді.

• Для цього її добре промивають та висушують.



• Потім дрібно нарізають і викладають невеликим шаром на плоский посуд і відправляють морозильну камеру.



• При температурі - 17 - 18 ° С листя повинно бути не менше 3 годин. Найкраще відправити рослину в морозилку на всю ніч.



• Після цього листя розкладають невеликими порціями в паперові або поліетиленові пакети і знову відправляють у морозилку на тривале зберігання.

При такому способі заготівлі кропива залишиться придатною для вживання цілий рік.

Таблиця зберігання виглядає так

Термін зберігання

Ще один спосіб заморожування.

1. Свіжі пагони обливають окропом і дають їй стекти.



2. Після цього листя нарізають невеликими частинами і укладають у пакети, і поміщають їх у морозилку.



3. Таку заготівлю теж застосовують для борщів та супів.

Також із кропиви можна зробити пюре або сік. Деякі господині бланшують її перед заморожуванням. Зберігати кропиву можна також зібраним у пучки або цілими листочками. При температурі - 17 - 19 ° С заморожена трава зберігає свої корисні властивості до 12 місяців.

Як сушити листя кропиви

Рослини можна засушити. Такий спосіб зберігання кропиви дозволить їй тривалий час залишатись придатною до вживання. Коли листя висушене, у них не відбуваються біологічні процеси, що призводять до розпаду активних речовин. Також така сировина не схильна до поширення цвілі і різних шкідливих бактерій. А головне – може зберігатись дуже довго без холодильника.

Сушіння має проводитися в тіні (під впливом сонячних променів можуть відбуватися небажані хімічні реакції, внаслідок яких кропива втратить частину корисних речовин).

Місце, де сушать траву, має бути сухим і мати гарну вентиляцію. Вимите і порізане листя викладають на піднос або лист, застелений папером, і постійно перемішують для рівномірного сушіння. Шар повинен бути не більше 2-3 см.

Підготовлені до сушіння пагони потрібно накрити марлею, щоб уберегти від попадання різних комах.

Після того, як листя повністю висохло, його перекладають у тканинні мішечки або паперові пакети. Також можна помістити їх у скляні банки. Потім упаковану сировину поміщають у темне сухе місце, де воно буде зберігатися близько двох років.

Скільки зберігати відвар кропиви

Трав'яні відвари з кропиви зберігаються добу без холодильника і 3 доби за нормальної температури + 5 — 8°С.

Як засолити кропиву

Для того, щоб зберегти більше вітамінів, застосовують засолювання.

1. Для цього на 1 кг трави беруть 100 грн. солі та перемішують.



2. Потім цю масу розкладають по сухим стерильним банкам і зберігають в холодильнику при температурі +5°С до року.

Консервована кропива

Листя замочують у холодній воді (1 години буде достатньо), а після їх висихання бланшують у злегка підсоленій воді. На 3 частини сировини беруть 1 частину води. Стерилізують банки близько 30 хвилин. Деякі господині роблять асорти з кількох трав одночасно. Рослина добре поєднується з петрушкою та щавлем.

Якщо правильно збирати, а головне, знати як зберігати кропиву, ця рослина цілий рік приноситиме користь тим, хто хоче бути здоровим.

Сушена кропива

Сушена кропива зберігає всі корисні властивості свіжої рослини. Пропоную розібратися, як сушити кропиву в домашніх умовах.

Інгредієнти

Кропива свіжа - пучок

Фото готової страви

Оцінити рецепт

Процес приготування

Пропоную ще один рецепт заготівлі кропиви на зиму. Цього разу ще простіше - сушіння. Про корисні властивості рослини я вже розповідала у попередніх рецептах: солоної та замороженої кропиви.

Відзначу лише, що сушена кропива зберігає всі корисні властивості рослини.Для використання отриманого продукту на корм худобі або птиці можна заготовляти рослину будь-якого віку, хіба що доросла кропива колюча, ніж молода.

Для приготування з отриманої сировини чаю або добавки його до страв беріть обов'язково молоду кропиву.

Візьміть пучок свіжої кропиви.

Добре його промийте, викладіть на паперові серветки і дайте висохнути.

Можна сушити кропиву пучками, підвішуючи їх у приміщенні, що провітрюється: на веранді, в сараї, на балконі. Якщо є місце, простіше сушити кропиву на горизонтальній поверхні, відрізаючи молоді листочки і розкладаючи сировину на встигаючу вологу підстилку.

Для швидше вбирання вологи під паперові рушники зручно підкласти газети.

Сушити кропиву до повного висихання: листочки повинні втратити вологу, але зберігати пружність і цілісність, не перетворюватися на пил при розтиранні їх пальцями. Це буде правильно засушена кропива.

Зберігати її можна, розклавши в мішечки тканини, в сухому місці.

Або в банках, що щільно закриваються, бажано непрозорих.

Ось і весь процес, сушена кропива до зимівлі готова!

Використовуйте її для приготування вітамінного чаю, додайте в чайні трав'яні збори, кладіть порошок сушеної кропиви в супи та борщі, каші, підживлення тваринам, а також для приготування косметичних вітамінних відварів, кубиків льоду, масок для догляду за шкірою, заварюйте в бані. волосся та тіла. Сушена кропива – це дуже корисно!