Що можна зробити з Синеньких?

Баклажани можна запікати, готувати на грилі, робити на їх основі соуси до м'яса та риби, додавати в печеному вигляді в салат, готувати крем-суп і навіть заморожувати на зиму. Кеш

Як правильно заморозити баклажани?

Викладаємо баклажани на чисте деко. Розігріваємо духовку до 190-200°C і запікаємо їх до напівготовності - приблизно 20-30 хвилин. Потім чекаємо, поки вони охолонуть та прибираємо в спеціальні пакети-слайдери, а потім кладемо в морозилку.

Як приготувати тушковані баклажани?

Промийте шматочки баклажана, відіжміть зайву рідину і змішайте їх з цибулею на сковороді. Коли овочі трохи підрум'яняться, додайте сметану, подрібнений часник і перемішайте всі інгредієнти. Посоліть, поперчіть і тушкуйте на середньому вогні 5-7 хвилин. Після цього посипте блюдо подрібненою зеленню і подавайте до столу.

Смачна закуска з білих баклажанів

05.07.2019

3341

Білі баклажани ще не дуже популярні серед українських господинь, але з кожним роком вони стають все більш затребуваними на наших кухнях. Від звичних нам фіолетових баклажанів білі відрізняються м’якішим смаком, а ще вони повністю позбавлені гіркоти. Тому білі баклажани, на відміну від «синеньких», можна їсти і сирими. Але, звичайно, найбільше вони смакують після термічної обробки. Сьогодні пропоную зробити смачну закуску з білих баклажанів. Одразу обмовлюся, що робиться цей салат тільки з білих баклажанів, для фіолетових – інші варіанти закусок.

Салат із білих баклажанів

Інгредієнти для закуски із білих баклажанів

• Баклажани — 1 кг;



• Цибуля — 300 г;



• Спеції за смаком;



• Часник — 2 зубчики;



• Олія — ​​50 мл;



• Сіль — 1 чайна ложка;



• Сік одного лимона;



• Приправа «Сумах».

Спосіб приготування салата із білих баклажанів

Баклажани миємо, обрізаємо хвостики, проколюємо в декількох місцях та відварюємо у підсоленій воді. Головне – не переварити, у мене це зайняло близько 15 хвилин. Враховуйте розмір баклажана.

Після цього баклажани поміщаємо під прес та залишаємо так до їх повного охолодження.

За бажання, знімаємо з них шкірку та нарізаємо невеликими смужками до того, як помістити баклажани під прес. Але можна зробити це і тоді, коли баклажани схолонуть.

Нарізаємо баклажани невеликими смужками

Поки наші баклажани остигають, займемося цибулею.

Цибулю необхідно дуже тонко порізати напівкільцями. Краще брати цибулю салатного призначення, тобто вона повинна бути солодкою. Якщо такої немає, то частково виправить ситуацію приправа «Сумах», або додайте трохи цукру.

Нарізаємо цибулю півкільцями

Додаємо до цибулі сіль, спеції, часник, рослинну олію та сік лимону. Можна додати і трохи бальзамічного оцту або ж ягідного оцту.

Додаємо до цибулі сіль, спеції, часник, рослинну олію та сік лимона. Змішуємо з баклажанами

Після того, як баклажани схололи, змішуємо їх із замаринованою цибулею, перевіряємо за смаком та відправляємо у холодильник години на дві. Смачна закуска з білих баклажанів готова!

ЗЕЛЕНА САДИБА.