Коровай на весіллі – значення, традиції та рецепт від YesYes

Погодься, це чудово: запозичуючи красиві весільні традиції з Європи та Америки, берегти при цьому свої власні, слов'янські. Весільний коровай – частування, яким батьки нареченого приймають невістку до свого дому. І нехай обряд став менш символічним, але він, як і раніше, залишається невід'ємним атрибутом весільної церемонії для більшості пар. Чи буде коровай на вашому весіллі, вирішуватиме вам. YesYes пропонує тобі невеликий екскурс в історію цього святкового хліба!

Весільний коровай та його сакральне значення

На Русі весільному короваю приписували чи не чарівну силу. Це з тим, що хліб завжди вважався символом достатку і родючості у ній. Ним зустрічали дорогих гостей та проводжали у далеку дорогу. Кругла форма уособлювала світле майбутнє. Вона означала, що Сонце (головне божество поган) приймає молоду сім'ю під свою опіку. А значить, у нареченого все складеться якнайкраще.

Сучасні молодята швидше бачать у короваї їстівний атрибут, який обов'язково має бути присутнім у них на столі. Дуже часто ця думка нав'язана батьками, які хочуть, щоб “все було як належить”. Але навряд чи ми сьогодні здатні витримати усі підвалини та традиції наших предків. Взяти хоча б сам процес випікання: за старих часів це був цілий ритуал, про порушення якого не можна було навіть подумати.

Традиція приготування весільного короваю

Пекти весільний коровай було прийнято в будинку нареченого напередодні свята. Цю почесну роль віддавали виключно тим жінкам, у сім'ях яких панувала любов і росли здорові, слухняні діти.Розлучені жінки та вдови до такого потаємного заняття не допускалися, щоб не зіпсувати енергетику ритуалу.

Для того, щоб замісити тісто, воду брали із семи колодязів, а борошно – із семи різних мішків. Поставити пиріг у піч мав щасливий одружений чоловік. В цей час у будинку мало бути тихо і чисто.

Оскільки святковий хліб вважався відбитком статусу майбутньої сім'ї, він був неймовірно великих розмірів: такий, щоб помістився у печі. Діставали випічку кілька людей. Її накривали вишитим рушником і давали "відпочити" перед відповідальним днем.

Як прикрашали весільний коровай

Оформлення такий самий важливий процес, як саме випікання. Кожен листок і завиток ніс певну інформацію. Наприклад:

Серця, кільця, лебеді та коса символізували єдність та злагоду в сім'ї;

Колоски пшениці – достаток та процвітання;

Пара голубів – вірність та любов;

Виноградне гроно - Здорове потомство;

Троянди – жіночу красу та невинність.

Популярною прикрасою також вважалися імена нареченого та дата весілля. Такий атрибут підкреслював ексклюзивний статус випічки та приналежність до певної родини.

YesYes розставляє все по місцях

Оскільки сьогодні ми далекі від витоків цієї традиції, нерідко у молодят і навіть їхніх батьків виникає безліч питань про те, яку роль на святі грає весільний коровай. Ми постаралися торкнутися найважливіших моментів, які можуть знадобитися тобі у підготовці до весілля.

Хто дарує весільний коровай? Згідно з традиціями, його підносить мама нареченого на правах господарки будинку, до якого вона приймає дружину свого сина. На сучасних весіллях його презентують батьки, коли зустрічають новоспечену родину із РАГСу.

Коли подають коровай на весіллі? Протягом усього банкету весільний хліб має красуватися на столі молодят. Ближче до вечора їм частують гостей.

Чи можна різати весільний коровай? Перші два шматочки дістаються нареченому та нареченій – їх треба відламати. Решта пиріг розрізається на невеликі шматки і лунає всім присутнім на заході.

Чим замінити весільний коровай? Ти можеш замовити міні-пироги із побажаннями! Для них організують спеціальну зону або готують гарний декорований кошик, оформлений у весільному стилі. Перші два пирога візьмете ви з майбутнім чоловіком. Вибирайте навмання і читайте доленосні настанови :) Інші частування нехай візьмуть гості, як солодкі презенти з сюрпризом.

Якщо вирішиш використати цю ідею, записки з побажаннями довір близькій та рідній людині, наприклад, мамі чи сестрі. Для вас із нареченим зміст послань має бути таємним та несподіваним.

Рецепт короваю

Ми знайшли для тебе найкращий старовинний рецепт весільного короваю. Хоча в душі ще теплиться надія, що ти одумаєшся і довіриш такий важливий процес професіоналам. Про всяк випадок, заглянь у наш розділ Торти, короваї. Там зібрані справжні майстри своєї справи, які точно не підведуть.

А тепер за діло! Ми бажаємо тобі кулінарного натхнення та неймовірно апетитного результату!

Інгредієнти для пирога:

• 8-9 склянок борошна



• 5 яєць



• 0,5л. молока



• 1 склянка цукру



• 1ч. солі



• 200 гр. вершкового масла



• 1 ст. сухих дріжджів

Для змащування поверхні:

Покрокове керівництво:

1 Підігрій молоко, розтопи вершкове масло і проси борошно.

2 У велику глибоку ємність розбий яйця, додай цукор і зби все це в густу піну. Цукор повинен повністю розчинитись.

3 В отриману суміш додай розтоплене вершкове масло, а потім сіль та дріжджі. Добре перемішай.

4 Додай тепле молоко та доведи суміш до однорідної консистенції.

5 Висип борошно. Робити це потрібно поступово, вимішуючи тісто до пишного однорідного стану.

6 Постав заготовку на 2 години в тепле місце, щоб тісто "піднялося". Врахуй, що обсяг збільшиться майже вдвічі.

7 Через 2 години пам'ятай тісто руками і почекай, доки воно підніметься ще раз. Статися це має набагато швидше, ніж уперше.

8 Коли тісто буде готове, розділи його на дві частини: перша – основна та друга – невелика для прикрас (приблизно 500 гр.).

9 Сформуй з основної маси кулю, акуратно змочи водою і виклади на лист, застелений пергаментом.

10 Увімкни духовку на 200 градусів і, поки вона розігріватиметься, зліпи заздалегідь придумані прикраси.

11 Змасти коровай збитим яйцем з олією (для апетитного блиску) і постав у духову шафу.

12 Як тільки поверхня підрум'яниться, накрий його шаром харчової фольги і зменш температуру до 180 градусів.

Через 60-80 хвилин святковий хліб буде готовим!

Важливо: перевіряючи готовність пирога, не відкривай духовку навстіж. Якщо вийде велика кількість тепла, він може осісти.

Якщо ти не хочеш самостійно експериментувати з випічкою – доручи це фахівцям! Тобі потрібно лише залишити заявку у розділі Тендери і кондитери самі запропонують свої послуги. Або сама вибери відповідного фахівця в нашому каталозі.

Весільний коровай - це ще й розвага для гостей: чий шмат пирога (нареченого або нареченої) більше, той і буде головою в будинку.

Як би ви з нареченим не належали до традиції вручення короваю на весіллі – з повагою чи іронією, воно точно не зіпсує ваше свято. Гарно прикрашений, з апетитним запахом, цей здобний хліб стане символом не лише вашого майбутнього благополуччя, а й поваги до звичаїв предків.