Коли прибирати буряки з грядки на зберігання: збираємо врожай вчасно

У Росії буряк вирощують уже кілька століть. Цей корисний і смачний овоч багатий на вітаміни і мінерали, а молоде бадилля і зелень буряків чудово підходить для салатів.

Коренеплід цінний ще й тим, що добре зберігається взимку. У статті розповімо про те, коли прибирати буряки з грядки і як підготувати їх до зберігання.

• 1 Терміни збирання бурякового врожаю
  
  
  
  • 1.1 Терміни прибирання за календарем
  
  
  
  • 1.2 Визначення термінів залежності від регіону вирощування
  
  
  
  • 1.3 Сприятливий час для збирання врожаю за місячним календарем
  
  
  
  
  
  
  • 2.1 Ранньостиглі сорти
  
  
  
  • 2.2 Середньостиглі сорти
  
  
  
  • 2.3 Пізньостиглі сорти
  
  
  
  
  
  
  • 3.1 Ознаки, що вказують на стиглість
  
  
  
  
  
  
  • 4.1 Збирання врожаю раніше строку
  
  
  
  • 4.2 Збирання врожаю пізніше строку
  
  
  
  
  
  
  • 6.1 Вмочування буряків у глину
  
  
  
  • 6.2 Зберігання буряків в абсорбенті
  
  
  
  • 6.3 Зберігання буряків поверх картоплі
  
  
  
  • 6.4 У поліетиленових мішках
  
  
  
  
  
  

  Терміни збирання бурякового врожаю

  
  
  

  Дата зняття врожаю з грядок залежить від сорту, погодних умов та регіону вирощування.

  
  
  

  Терміни прибирання за календарем

  
  
  

  Буряк викопують однією з останніх. Коренеплід холодостійкий і продовжує рости, зріти і накопичувати цукор до зниження нічних температур до +2-3 градусів.

  
  
  

  Важливо. Незважаючи на холодостійкість, буряк не терпить заморозків. Підморожені плоди підгниють та погано зберігаються.

  
  
  

  Як і будь-які інші коренеплоди, цей овоч викопують у ясну суху погоду. Адже, крім збирання, плоди потрібно очистити від землі і підсушити.

  
  
  

  Визначення термінів залежності від регіону вирощування

  
  
  

  У Сибіру та на Уралі буряки знімають із грядок у другій половині вересня. У тепліших південних регіонах Росії час збирання врожаю настає у жовтні.

  
  
  

  Головна умова збереження врожаю взимку - встигнути прибрати його до настання заморозків. Навіть трохи підморожений буряк почне швидко псуватися і пліснявіти.

  
  
  

  Сприятливий час для збирання врожаю за місячним календарем

  
  
  

  Згідно з рекомендаціями астрологів спадна місяць і молодик — найкращий час для збирання врожаю коренеплодів. Саме у ці дні всі соки рослин зосереджуються у плодах.

  
  
  

  Таким чином, найсприятливіші дати у вересні 2019 року – з 15 по 17 вересня та з 27 вересня по 1 жовтня.

  
  
  

  Закладати овочі на зберігання найкраще, коли Місяць у вогняних, повітряних чи земляних знаках. Коренеплоди менше гнитимуть.

  
  
  

  Не рекомендується викопувати буряки, коли Місяць знаходиться у водяних знаках зодіаку – довго такий урожай не зберігатиметься.

  
  
  

  Дата зняття врожаю за часом дозрівання

  
  
  

  Відповідно до термінів дозрівання, сорти буряків прийнято ділити на ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі. Розглянемо докладніше кожен із цих типів.

  
  
  

  Ранньостиглі сорти

  
  
  

  Цей тип культури досягає зрілості за 80-110 днів із моменту появи сходів. Швидкорослі сорти не відрізняються яскраво вираженим та насиченим смаком порівняно з середньостиглими та пізніми сортами.

  
  
  

  Ранньостиглі коренеплоди починають копати з середини липня і до кінця серпня.

  
  
  

  Середньостиглі сорти

  
  
  

  Саме такі сорти буряків найчастіше обирають російські городники за оптимальні терміни дозрівання та відмінні смакові якості.

  
  
  

  Коренеплід готовий до збирання через 110-130 днів із моменту появи сходів. При висіванні насіння середньостиглого буряка в травні, до початку вересня можна починати збирати врожай.

  
  
  

  При дбайливому викопуванні та зберіганні середньостиглий буряк чудово зберігається всю зиму.

  
  
  

  Пізньостиглі сорти

  
  
  

  Цей тип культури забирають через 130-145 днів після появи сходів. Пізньостиглі сорти відрізняються найсолодшим і насиченим смаком. Вони чудово зберігаються аж до наступного сезону, не втрачаючи смакових якостей.

  
  
  

  Через довгі терміни дозрівання пізні буряки обробляють лише в південних регіонах нашої країни. Збирання врожаю приступають на початку або середині жовтня.

  
  
  

  Як зрозуміти, що буряк пора прибирати

  
  
  

  Отже, літні клопоти позаду, настав час викопувати стиглі овочі. Але як зрозуміти, що буряк повністю визрів?

  
  
  

  Перше, на що звертають увагу, це сорт та час появи сходів.. Виходячи з цієї інформації, можна розрахувати приблизний час дозрівання коренеплодів.

  
  
  

  Проте погодні умови вносять значні корективи. Адже одне літо тепле та посушливе, а інше – дощове та холодне.

  
  
  

  Тому при визначенні часу збирання логічніше орієнтуватися на зовнішні ознаки плодів. Вони точніше підкажуть, визрів коренеплід чи ні.

  
  
  

  Якщо виникли сумніви, можна вибірково викопати кілька плодів та визначити, наскільки вони стиглі.

  
  
  

  Ознаки, що вказують на стиглість

  
  
  

  Зрозуміти, що буряк готовий до збирання можна за такими відмітними ознаками:

  
  
  
  
  
  
  • бадилля (особливо листя біля основи плоду) почало жовтіти і в'янути;
  
  
  
  • на коренеплодах з'явилися нарости;
  
  
  
  • розмір та маса плоду відповідають обіцянкам виробника насіння;
  
  
  
  
  
  

  Важливо. Якщо літо було сухим, із збиранням урожаю можна не поспішати. Якщо дощовим, краще викопати вчасно коренеплоди, тому що від надлишку вологи вони почнуть підгнивати.

  
  
  

  Чи можна збирати врожай раніше або пізніше за встановлений термін

  
  
  

  Один з важливих факторів хорошої безпеки врожаю до наступу нового сезону - своєчасне збирання.

  
  
  

  Збирання врожаю раніше терміну

  
  
  

  Передчасно викопувати буряк не варто, оскільки при температурі повітря вище 2-3 ° C в овочі активно йде обмін речовин, і плоди продовжують дозрівати і накопичувати цукор.

  
  
  

  Недозрілий буряк гірше зберігається взимку і поступається за смаковими якостями стиглим коренеплодам.

  
  
  

  Раніше термін до збирання врожаю має сенс приступати, якщо передчасно настали холоди. Тоді буряки викопують негайно, навіть недозрілі. В іншому випадку пропаде весь урожай.

  
  
  

  Збирання врожаю пізніше строку

  
  
  

  Чи можна залишити буряк на грядці довше, ніж потрібно? Так, можна, якщо погодні умови хороші та літо було сухим та посушливим. Якщо ні, то перетримувати коренеплоди у землі не варто.

  
  
  

  Потрібно знати. Якщо осінь тепла, то буряк і морква можуть знову прорости. Такі коренеплоди стають несмачними та погано зберігаються.

  
  
  

  Правильний збір урожаю

  
  
  

  Мало виростити багатий урожай, його ще потрібно правильно зібрати та закласти на зимове зберігання. Приступаючи до викопування коренеплодів, беруть до уваги такі важливі моменти:

  
  
  
  
  
  
  1. Буряк знімають у суху, ясну погоду, щоб грунт був розсипчастим. Останній полив проводять за 2-3 тижні до збирання. Зайва волога погано позначається на подальшому збереженні зібраних овочів.
  
  
  
  2. Коренеплоди витягають із землі руками. Це дозволяє уникнути пошкодження плодів у процесі збирання. Якщо грунт щільний, використовують лопати чи вила. Інструменти користуються акуратно, щоб не порізати коренеплоди. Через ранки у овоч проникають інфекції. Такий плід швидко загниє та заразить здорових сусідів.
  
  
  
  3. Бадилля з рослин відразу видаляють. Інакше листя випарує вологу і коренеплоди швидко зав'януть.У буряків та редьки бадилля обрізають за допомогою секатора або звичайних господарських ножиць, залишаючи пеньки 1-1,5 см завдовжки. Якщо корінь коренеплоду дуже довгий, його також підрізають.
  
  
  
  4. Зібраний урожай підсушують 1-2 дні на відкритому повітрі під навісом.
  
  
  
  5. Перед збиранням на зберігання коренеплоди сортують. Деформовані, пошкоджені та дрібні відкладають для переробки чи негайного вживання.
  
  
  
  
  
  

  Порада. Не видаляйте грунт, що налип, з коренеплодів, ударяючи їх один об одного. Так ушкоджується ніжна шкірка плодів, що вплине на їх збереження взимку. Краще зчистити землю руками.

  
  
  

  Підготовка буряків до зимового зберігання

  
  
  

  Взимку буряки чудово зберігаються в сухому, провітрюваному підвалі або погребі при постійній температурі від 0 до +3 °C. Для зберігання добре підходять дерев'яні ящики або плетені корзини.

  
  
  

  Увага. У разі підвищення температури до +7 °C, буряк почне проростати.

  
  
  

  Кожен шар коренеплодів бажано пересипати піском або тирсою. Овочі, які ви збираєтеся найближчим часом вживати, можна в невеликій кількості зберігати в холодильнику.

  
  
  

  Перед тим як закладати овочі на зимове зберігання, необхідно ретельно відсортувати всі коренеплоди. Всього один пошкоджений овоч, заражений грибком, поширить процес гниття на весь буряк, що знаходиться поруч. Тому до сортування підходять з особливою увагою.

  
  
  

  Великі коренеплоди, навіть якщо вони у чудовому стані, зберігаються менше плодів середніх розмірів. Найдовше зберігаються коренеплоди діаметром приблизно 10 см. Тому має сенс відсортувати буряки за розміром і помістити великі екземпляри в окрему скриньку.

  
  
  

  Ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі сорти також відрізняються термінами зберігання. Пізньостиглі – лежачі.Їх варто зберігати у відокремлених контейнерах.

  
  
  

  Вмочування буряків у глину

  
  
  

  Цікавий спосіб зберігання буряків - вмочування коренеплодів у глиняний розчин.

  
  
  

  Глина зарекомендувала себе як прекрасний засіб, що не допускає розмноження патогенних бактерій та розповсюдження вологи по коренеплодам.

  
  
  

  Кожен плід вмочують розчин глини і повністю висушують.

  
  
  

  Зберігання буряка в абсорбенті

  
  
  

  Також добре зарекомендував себе спосіб пересипання шарів овочів поглиначем вологи.

  
  
  

  При такому способі зберігання буряк укладають в ящики шарами і кожен шар посипають сумішшю, що сподобалася.

  
  
  

  Зберігання буряків поверх картоплі

  
  
  

  Ще один цікавий спосіб зберігання – закладення буряків поверх картоплі.

  
  
  

  Сенс цього методу полягає в тому, що картопля випаровує вологу, а буряк її поглинає. Буряк забирає зайву вологу з картоплі, що дозволяє їй залишатися пружною.

  
  
  

  У поліетиленових мішках

  
  
  

  Найменш переважний спосіб зберігання – в поліетиленових мішках ємністю 15-20 кг. Спочатку їх щільно зав'язують.

  
  
  

  Висновок

  
  
  

  Знаючи, коли знімати буряки з грядки і як правильно підготувати їх до зберігання, можна без проблем зберегти врожай до наступного сезону.

  
  
  

  Як правильно зібрати та зберігати буряки до весни

  
  
  

  Як тільки врожай буряка остаточно зібраний, відразу ж виникає інша турбота - як зберегти викопані коренеплоди максимально довго, а за умов зберігання, що склалися досить добре, - весь зимовий період. У цьому матеріалі постараємося якомога докладніше розповісти про те, як правильно зібрати коренеплоди буряків, як підготувати їх до зберігання, і розповімо про найпоширеніші і найнадійніші способи зберігання буряків. Слід знати, що вдалим зберігання буряків буде лише в тому випадку, якщо всі коренеплоди, закладені в сховище, виявляться неушкодженими та витягнутими із землі у найприйнятніші для цього терміни.

  
  
  

  Як зберегти викопані коренеплоди буряка максимально довго

  
  
  

  Причини псування буряків при зберіганні

  
  
  

  Іноді коренеплоди буряка починають під час зберігання гнити. Чому це відбувається? Найпоширеніші причини виникнення гнилі коренеплодів буряка при зберіганні - це розміщення на зберігання свідомо зіпсованих коренеплодів, сильне коливання температур у сховищі, вологість, що перевищує 90%, а також взагалі неправильна технологія зберігання коренеплодів. Щоб всього цього уникнути, потрібно проводити всі етапи від викопування до закладки буряка на зберігання правильно: ні в якому разі не пошкоджувати коренеплоди, не струшувати з них ґрунт шляхом удару коренеплодів один про одного або поверхню ґрунту, не кидати їх, не допускати коливань температури і вологості у сховищі, не допускати утворення конденсату, підмерзання коренеплодів тощо. При нестачі вологи можна внести у сховище відра або розставити тази та заповнити їх водою, а при надлишку вологи можна розкласти ємності із сіллю або спробувати провітрити приміщення.

  
  
  

  Правила збирання буряків перед закладкою у сховище

  
  
  

  Своєчасне збирання коренеплодів - це перша умова їхнього довготривалого збереження. Зрозуміло, у терміни збирання буряків може внести значні корективи погода: можуть зарядити дощі, ґрунт стане мокрим і липким, тоді поспішати не варто і слід дочекатися оптимальних умов – теплого дня, позбавленого опадів.

  
  
  

  Перед збиранням буряків огляньте її стебла, як тільки вони починають змінювати колір у бік пожовтіння і стануть засихати, можна приступати до збирання буряків.
  Що стосується календарних термінів збирання буряків, то вони сильно залежать від регіону вирощування овочів та від сорту, враховуючи, що сорти бувають раннього, середнього та пізнього термінів дозрівання. Якщо ви живете в середній смузі Росії і посадили ранній сорт, то його забирати можна приблизно через 50-80 діб після появи сходів - зазвичай у першій половині серпня, середньостиглі сорти прибирають зазвичай через 80-100 діб після появи сходів - кінець серпня-початок вересня , а пізні сорти прибирають через 100-135 діб після появи сходів, тобто у вересні-жовтні.

  
  
  

  Буряк потрібно викопати з ділянки до перших мінімальних заморозків, оскільки навіть температура близько нуля вже може завдати пошкодження коренеплоду, і буряки зберігатимуться гірше, а якщо коренеплід підмерзне, то врожай вам не вдасться зберегти зовсім.

  
  
  

  Ідеальний час для збирання буряків - це ясна, сонячна погода, коли ґрунт не перезволожений вологою, не липне, а кришиться і легко обсипається з поверхні коренеплоду відразу після вилучення його з ґрунту.

  
  
  

  Приблизно за 20 днів до викопування поливи слід обов'язково припинити. Викопувати коренеплоди буряків найкраще використовуючи вила, але можна акуратно викопувати їх і лопатою, не завдаючи навіть найменших ушкоджень коренеплодам.Після викопування необхідно обрізати у коренеплодів бадилля, залишивши черешок довжиною близько сантиметра, не більше. гнили при зберіганні.

  
  
  

  Безпосередньо перед укладанням на зберігання коренеплоди буряки потрібно перебрати, великі відкласти в один бік, дрібні - в інший і обов'язково їх оглянути на наявність гнил, останні неприпустимі - такі коренеплоди потрібно пустити в переробку, попередньо видаливши вогнища гнили або викинути, якщо гниллю вражена велика частина коренеплоду.

  
  
  

  Не забувайте, що великі коренеплоди зберігаються, як правило, менше, ніж дрібні, а дрібні можуть почати усихати, тому різні за розміром коренеплоди буряка слід зберігати окремо.

  
  
  

  Після видалення бадилля коренеплоди буряка слід просушити. осторонь, потім перевернути і дати полежати коренеплодам ще три До речі, просушувати коренеплоди можна як після обрізання бадилля, так і до його видалення, нічого страшного в цьому немає, але зазвичай спершу обрізають бадилля, а потім сушать коренеплоди, щоб після просушування без зволікання закласти їх на зберігання.

  
  
  

  Після просушування коренеплодів буряка перед закладкою їх на зберігання бажано провести другу, ретельнішу ревізію, іноді на щойно викопаних коренеплодах ушкодження можна пропустити, після просушування ж ґрунт, як правило, повністю відстає від коренеплодів, тоді можна побачити непомічені раніше ушкодження. Такі коренеплоди потрібно пустити в переробку або скласти в окреме місце і надалі частіше проводити ревізію, тому що пошкоджені коренеплоди псуватимуться швидше.

  
  
  

  Коренеплоди буряків підготовлені до зберігання. © capebretonspectator

  
  
  

  Способи зберігання буряків

  
  
  

  Буряк можна помістити на постійне зберігання - на всю зиму - або на тимчасове - коли періодично братимуть необхідну кількість буряків. Слід мати на увазі, що якщо температура в сховищі підніметься вище за сім градусів тепла, то коренеплоди можуть почати зростати. Оптимальні умови зберігання буряків - це температура в 1-2 градуси вище за нуль і вологість близько 90%, ці умови підходять для всіх способів зберігання буряків.

  
  
  

  Найпоширеніший спосіб зберігання буряків – у підвалі, прямо на картоплі, тому що його зазвичай запасається на зиму значно більше, ніж буряків. У цьому випадку буряк можна укласти в пару шарів, прикривши таким чином картопля. Таке зберігання особливо доречне у підвалах, де спостерігається знижена вологість, тоді буряк може пролежати довше, завдяки тому, що картопля віддаватиме частину своєї вологи буряку.

  
  
  

  Не менш популярний спосіб зберігання буряків — у річковому піску або тирсі. Для цього знадобляться ящики, що мають щільні стінки, місткістю до двох десятків кілограмів, не більше.Ящики не варто ставити прямо на підлогу підвалу, їх краще розмістити на маленькому піднесенні, наприклад, на цеглах, покладених плоскою стороною. В основу ящика слід насипати шар річкового піску або тирси, потім укласти шар коренеплодів, знову пересипати шаром піску або тирси і так до самого верху. Припустимо, щоб пісок або тирса були трохи вологими.

  
  
  

  Досить часто буряки зберігають у звичайних поліетиленових пакетах, які містять десять або трохи більше кілограм коренеплодів. Після поміщення коренеплодів у пакет, його потрібно щільно зав'язати. Що б у пакеті не накопичувалася волога, яка може зіпсувати буряк, проробіть в ньому отвори, через які зайвий конденсат йтиме.

  
  
  

  Для тривалого зберігання, яке зазвичай розраховане на всю зиму, буряки можна зберігати в буртах на ділянці, де вона росла. Зазвичай для цього копають яму глибиною приблизно півметра і укладають коренеплоди пірамідою заввишки зазвичай з метр. Після укладання зверху коренеплоди ще на метр укутують соломою, а поверх кладуть хмиз або ялиновий лапник, щоб солому не розніс вітер. Як тільки похолодає, зверху слід насипати землі, зрівнявши її, щоб не було тріщин.

  
  
  

  Іноді перед укладанням на зберігання бурти буряк посипають крейдою, витрата крейди зазвичай становить близько 150-250 г на десять кілограмів коренеплодів.

  
  
  

  Буряк у ящику для зберігання. © Mr.

  
  
  

  У тому випадку, якщо льоху у вашому розпорядженні немає і в буртах ви зберігати буряк не збираєтеся через його використання протягом зими, то допустимо його зберігати на холодній веранді або балконі, де температура не опускається нижче одного градуса тепла навіть у сильні морози. Для підстрахування та додаткового утеплення дерев'яні ящики можна зсередини обкласти тонким пінопластом завтовшки в один сантиметр. Далі слід укласти в основу ящика шар річкового піску або тирси і, перекладаючи ними шари буряків, укласти коренеплоди.

  
  
  

  Цей варіант збереження можна використовувати в крайньому випадку - він не гарантує довготривалого збереження буряків, тому що на балконі складно досягти підтримки оптимальної температури тривалий період часу.

  
  
  

  Для максимально тривалого зберігання рекомендуємо використовувати такі сорти буряків: Пронто, Браво, Детройт, Ларка, Валента, Рокет, Бона, Бонель, Мулатка та інші.

  
  
  

  Ми розповіли про способи правильного зберігання буряка. Сподіваємося, вони допоможуть вам зберегти врожай буряків до весни і користуватися свіжими коренеплодами протягом усього зимового періоду.

  
  
  

  Буряк: як зібрати та зберегти врожай

  
  
  

  Батько медицини Гіппократ використовував буряки як ліки від багатьох хвороб, а в Середньовіччі з її допомогою намагалися захиститися від чуми.

  
  
  

  На Русі буряки ще в XVII столітті їли перед трапезою для посилення апетиту, або в кінці — як десерт. Російські красуні рум'янили щоки буряком.

  
  
  

  У нашій країні багато хто любить буряки і вирощує їх на своїх городах. Зі свіжого бурякового бадилля варять суп бадиллям, а коренеплоди використовують для приготування борщів, салатів і заготовляють на зиму у свіжому та консервованому вигляді.Далі розповімо про те, коли прибирати буряки і як його зберігати у свіжому вигляді.

  
  
  

  Коли збирати буряки

  
  
  

  Ранньостиглі сорти («Підзимня А-474», «Червона куля», «Одноросткова», «Бордо 237») дозрівають вже до середини липня і не годяться для зберігання у свіжому вигляді. Середньостиглі («Незрівнянна А-463», «Бордо харківський», «Браво», «Валента») та пізньостиглі («Циліндра», «Кримська борщова», «Салатна», «Командор») сорти при дотриманні правил зберігання можуть пролежати всю зиму. Час збору буряків середньостиглих сортів у середній смузі Росії зазвичай випадає на другу половину серпня та першу половину вересня. Потім настає час збирати пізньостиглий буряк, який завершується в жовтні до перших заморозків.

  
  
  

  Що буде, якщо прибрати буряки раніше

  
  
  

  Буряк особливо активно починає нарощувати свою вагу за поступового зниження температури восени. В останній стадії свого зростання вона накопичує максимум корисних речовин. Таким чином, тільки повністю дозрілий буряк має кращі харчові якості. Тому і не варто передчасно збирати врожай.

  
  
  

  Що буде, якщо прибрати буряк пізніше

  
  
  

  Якщо затягнути з збиранням, то можна дочекатися заморозків — буряк із підмороженим бадиллям і надземною частиною коренеплоду зберігається погано. Інша небезпека – потрапити в період затяжних дощів. Дощова погода – не найкращий час для збирання врожаю, а коренеплоди, наситившись водою, втратять частину смаку і можуть навіть тріснути та підгнити, ставши непридатними для зберігання. Однак може статися зворотна ситуація — теплий і сухий початок осені. За таких умов буряк може здеревніти, ставши занадто жорстким і несмачним.

  
  
  

  Як дізнатися, що буряк дозрів?

  
  
  
  
  
  
  • коренеплоди набули розміру і форми, що відповідають сорту;
  
  
  
  • нижнє листя пожовтіло;
  
  
  
  • на стеблах з'явилися характерні нарости.
  
  
  
  
  
  

  Щоб переконатися, що буряки дозріли, викопайте кілька штук і огляньте їх. Корінець у буряка має бути тонким і схожим на щурячого хвостика. Також розріжте коренеплоди. Якщо зріз насичено темно-бордовий і соковитий, то це ознака того, що настав час збирати врожай.

  
  
  

  Як прибирати буряки

  
  
  

  Для збирання буряка оберіть ясний і теплий день, щоб викопані коренеплоди встигли підсохнути прямо на грядках до вечора. Не намагайтеся висмикувати буряки за бадилля, щоб не пошкодити коренеплід. Використовуйте гостру лопату чи вила. Встромляючи інструмент майже вертикально, підкопайте кожну буряк і акуратно витягніть її за нижню, саму товсту частину бадилля.

  
  
  

  Не постукуйте коренеплоди один про одного або землю, а розкладіть на грядках для просушки. Налипла земля висохне і легко відвалиться, коли ви обрізаєте бадилля при підготовці буряків до закладки на зберігання. Досить трохи протерти коренеплоди рукою в тканинній рукавичці.

  
  
  

  Як підготувати буряки до зберігання

  
  
  

  Всі коренеплоди після підсушування уважно огляньте та розсортуйте – для зберігання у свіжому вигляді годяться лише цілі. Найкраще зберігаються невеликі буряки — діаметром близько 10 см. На жаль, урожай можуть зіпсувати комахи та гризуни. Ви також можете пошкодити частину овочів під час викопування.

  
  
  

  Бадилля зріжте гострим ножем, залишивши сантиметрові «пеньки». Якщо залишити більше, то під час зберігання стебла можуть прорости. Також обріжте коріння. Після обрізки коренеплоди перенесіть у приміщення з температурою близько +10ºС і залиште там на 2-3 дні. За цей час дрібні подряпини та порізи самі собою затягнуться, і буряки будуть готові до закладки на зберігання.

  
  
  

  Як зберігати буряк

  
  
  

  Оптимальні умови для зберігання:

  
  
  
  
  
  
  • темрява;
  
  
  
  • оптимальна температура - від 0 до +2 ° С без перепадів;
  
  
  
  • вологість трохи більше 90%;
  
  
  
  • досить природної вентиляції;
  
  
  
  • відстань буряків від підлоги та стін не більше 10 см.
  
  
  
  
  
  

  Важливо! У буряків немає періоду спокою, і коренеплоди починають проростати при температурі вище +7 °С. Тому необхідно будь-якими способами підтримувати в сховищі стабільно низьку температуру.

  
  
  

  Буряк добре зберігати з картоплею, засипавши її зверху. Справа в тому, що картопля погано переносить підвищену вологість, а буряк бере на себе надлишок вологи без шкоди для себе. Завдяки такому способу зберігання забезпечується найкраще збереження картоплі.

  
  
  

  Хоча буряк терпимий до надмірної вологості, але не завадить пересипати його деревною золою, річковим піском, крейдою або сіллю. У такому вигляді її зберігають у ящиках та мішках.

  
  
  

  Важливо! Підвищена вологість у сховищі може спричинити загнивання коренеплодів. Якщо ж повітря надто сухе, то буряк усохне і втратить смак. Тому у сховищі необхідно підтримувати оптимальну вологість, не допускаючи її перепадів.

  
  
  

  Якщо урожай не надто великий, а у вас багато часу, то можна законсервувати буряки у глині. Для цього розведіть суспензію глини у воді до консистенції сметани. Поліпшить суміш порошок крейди. Кожну буряк повністю обмакніть в цю суміш і залиште сохнути. Завдяки глиняній кірці патогени не дістануться буряків.

  
  
  

  При великому врожаї та нестачі місця в льоху, буряки можна зберігати в буртах прямо на городі. Для цього викопують яму глибиною до півметра, куди складають коренеплоди.

  
  
  

  Допустимо зберігати буряки в поліетиленових пакетах, попередньо проробивши в них отвори для провітрювання.У такій тарі легко розвиваються бактерії, тому зберігати буряки в поліетиленових пакетах можна лише за недоступності інших способів.

  
  
  

  Що робити з бадиллям

  
  
  

  Після збору врожаю буряків залишається багато бадилля. Вона може стати в нагоді і на городі, і на кухні.

  
  
  

  У городі

  
  
  

  Бадиллям обкладіть кущі чорної смородини, а навесні перекопайте разом з землею. щоб навесні отримати добрива.

  
  
  

  На кухні

  
  
  

  З бадилля ранньостиглих сортів варять суп ботвинью. або порізавши, щоб взимку додавати в салати та супи.

  
  
  

  Висновок

  
  
  

  Після збирання врожаю буряків можна посіяти ранньостиглі сорти під зиму.

  
  
  

  Грядки для сівби підготуйте за місяць - у вересні. і сульфату калію та дві склянки Золи. Наріжте борозенки глибиною 3-4 см і на відстані 20-25 см один від одного. Підготовлені таким чином грядки накрийте плівкою до посіву.

  
  
  

  Після буряків не рекомендується знову садити буряк та інші коренеплоди. Для цибулі та часнику буряк також не найкраща попередниця. Натомість на колишніх бурякових грядках добре почуватимуться горох, сочевиця, квасоля, картопля, томати, баклажани, перці, огірки, кабачки, гарбузи та патисони. Після збирання врожаю підготуйте грядки до весняних посадок, внісши добрива та перекопавши ґрунт.

  
  
  

  Рекомендовані статті