Де видобувають мідії

Мідія

Мідія — безхребетні мешканці водойм із сім'ї двостулкових молюсків. Мешкають по всьому світу в прісних солоних + солоних водоймах. Тварини поселяються у прибережних зонах із прохолодною водою та швидкою течією. Мідії масово накопичуються біля прибережних зон - своєрідні мідійні банки, що створюють сильну фільтрацію води.

Походження виду та опис

Мідія - це загальна назва, яка застосовується до членів сімейств двостулкових молюсків, що проживають у прісній та солоній воді. У членів цих груп є загальна оболонка з витягнутим контуром, який асиметричний у порівнянні з іншими їстівними молюсками, зовнішня оболонка яких має округліші або овальні обриси.

Саме слово «мідія» — у розмовній мові найчастіше застосовується для позначення молюсків сімейства Mytilidae, більшість яких проживає на відкритих берегах прибережної зони водойм. Вони прикріплені сильними біссалковими нитками до твердого субстрату. Деякі види роду Bathymodiolus оснащені колонізованими гідротермальними жерлами, пов'язаними з океанськими хребтами.

Відео: Мідія

У більшості мідій раковини вузькі, але довгі і мають асиметричну, клиноподібну форму. Зовнішні кольори раковин мають темні відтінки: часто це темно-синій, коричневий або чорнуватий, а внутрішнє сріблясте покриття і дещо перламутрове. Назва «мідія» також застосовується для прісноводних двостулкових молюсків, у тому числі для прісноводних перлинних мідій. Мідії, що мешкають у прісній воді, відносяться до різних підкласів двостулкових молюсків, хоча мають деякі поверхневі подібності.

Прісноводні мідії сімейства Dreissenidae не відносять до раніше позначених груп, навіть якщо вони нагадують їх за формою.Багато видів Mytilus живуть прикріпленими до каменів, використовуючи бісус. Їх класифікують як Heterodonta, це таксономічна група, що включає більшість видів двостулкових мідій, званих молюсками.

Зовнішній вигляд та особливості

Фото: Як виглядає мідія

Для мідії характерна гладка нерівностороння зовнішня оболонка, зазвичай пурпурового, синього або темно-коричневого кольору з концентричними лініями росту. Внутрішня частина корпусу перлово-біла. Внутрішня частина стулок має білувато-жовтий колір, шрам заднього аддуктора значно більший, ніж переднього аддуктора. З закритої оболонки тягнуться волокнисті бурі нитки для прикріплення до поверхні.

Довжина зрілих раковин десь 5-10 див. Вони мають довгасту овальну форму і складаються з правої та лівої стулки, які скріплені еластичною м'язовою зв'язкою.

Оболонка складається з 3 шарів:

верхній із органічного матеріалу;

середній товстий шар вапна;

внутрішній сріблясто-білий перламутровий шар.

Мідії мають сфінктер, який розташований в м'якій частині раковини та інших органах (серце, шлунок, кишечник, нирка). За допомогою сфінктера мідія може щільно закривати раковини за небезпеки або посухи. Як і в більшості двостулкових молюсків, у них є орган, званий ногою. У прісноводних мідій стопа м'язова, велика з бісусною залозою і зазвичай у формі сокири.

Цікавий факт: Стороннє тіло, яке виявляється між стулкою та мантією обволікається з усіх боків перламутром, таким чином утворюючи перли.

Заліза за допомогою яєчного білка, що міститься в мідії, і заліза, відфільтрованого з моря, виробляє нитки бісусу, якими мідія може чіплятися за поверхні.Нога використовується для протягування тварин через субстрат (пісок, гравій або мул). Це відбувається через просування ноги через субстрат, розширення проходу, а потім витягування решти тварини з раковиною вперед.

У морських мідій нога меншої форми і схожа на язик, з невеликим заглибленням на черевній поверхні. З цієї ямки виділяється в'язкий і липкий секрет, що потрапляє в канавку і поступово затвердіває при контакті з морською водою. Що формує надзвичайно жорсткі, міцні, еластичні нитки, якими мідія прикріплюється до субстрату, залишаючись нерухомою на місцях із посиленим потоком.

Де мешкає мідія?

Мідії зустрічаються у прибережних районах північної частини Атлантичного океану, у тому числі у Північній Америці, Європі та північній частині Палеарктики. Вони знайдені від Білого моря в Росії до півдня Франції, на всіх Британських островах, у північному Уельсі та західній Шотландії. У західній Атлантиці M. edulis займає південні канадські морські провінції до Північної Кароліни.

Морські мідії розташовуються в середній та нижній припливно-відливній зоні щодо помірних морях світу. Деякі мідії розташувалися в тропічних припливно-відливних зонах, проте не в таких великих кількостях.

Деякі види мідій віддають перевагу солончакам або тихим бухтам, а інші насолоджуються гуркотливим прибоєм, покриваючи обмиті водою прибережні камені. Деякі мідії освоїли глибини біля гідротермальних жерл. Південноафриканська мідія не прилипає до скель, а ховається на піщаних пляжах, розташувавшись над поверхнею піску для вживання їжі, води та відходів.

Цікавий факт: Прісноводні мідії живуть в озерах, каналах, річках і струмках у всьому світі, за винятком полярних регіонів.Їм постійно потрібне джерело із прохолодною, чистою водою. Мідії вибирають воду, що містить мінерали. Їм потрібний карбонат кальцію для будівництва своїх раковин.

Мідія здатна протистояти замерзанню протягом кількох місяців. Блакитні мідії добре акліматизуються в діапазоні t від 5 до 20 ° C, з стійкою верхньою межею термічної стійкості близько 29 ° C для дорослих.

Блакитні мідії не процвітають при солоності води менше 15%, але можуть протистояти значним коливанням довкілля. Їхня глибина коливається від 5 до 10 метрів. Зазвичай M. edulis зустрічається у субліторальних та літоральних шарах на скелястих берегах і залишається там постійно прикріпленим.

Тепер Ви знаєте де водиться мідія. Давайте подивимося, чим харчується цей молюск.

Чим харчується мідія?

Фото: Чорноморські мідії

Морські та прісноводні мідії – фільтратори. Вони мають два отвори. Вода проходить через впускний отвір, в якій волоски вій створюють постійний потік води. Таким чином, крихітні частинки їжі (планктон рослин та тварин) прилипають до слизового шару зябер. Потім вії просувають слиз зябер з частинками їжі в рот мідії і звідти в шлунок і кишечник, де їжа, нарешті, перетравлюється. Не перетравлені залишки знову виводяться з випускного отвору разом із дихальною водою.

Основна дієта мідій складається з фітопланктону, динофлагелят, малих діатомових водоростей, зооспор, джгутиконосців та інших найпростіших, різних одноклітинних водоростей та детриту, відфільтрованих із навколишньої води. Мідії є фільтраторами для суспензійних фільтрів і вважаються сміттярниками, які збирають у товщі води все, що досить мало для поглинання.

До звичайного раціону мідій можна віднести:

планктон;

детрит;

ікру;

зоопланктон;

водорості;

фітопланктон;

мікроби.

Морські мідії часто зустрічаються злиплими на обмитих хвилею камінні. Вони прикріплені до скельних виступів своїм бісусом. Звичка злипатися сприяє утримуванню мідій під впливом сильних хвиль. Під час відливу особини в середині скупчення схильні до меншої втрати рідини завдяки захопленню води іншими мідіями.

Особливості характеру та способу життя

Мідії - сидячий вигляд, що постійно осідає на субстратах. Зрілі мідії воліють сидяче проведення часу, тому їх нога втрачає рухову функцію. У пухких субстратах молодші особини душать літніх мідій, де вони осідають.

Цікавий факт: Мідії використовуються як біоіндикатори для моніторингу стану середовища в прісній та морській воді. Ці молюски дуже корисні, тому що вони поширені у всьому світі. Їх показники гарантують, що вони демонструють середовище, в якому вони знаходяться або містяться. Зміни у тому структурі, фізіології, поведінці чи чисельності показують стан екосистеми.

Спеціальні залози виділяють міцні білкові нитки, якими вони закріплюються на камінні та інших предметах. Річкові мідії таким органом не мають. У мідії рот знаходиться біля основи ноги і оточений лопатями. Рот з'єднаний із стравоходом.

Мідія має високу стійкість до підвищених рівнів відкладень і допомагає видалити осад із товщі води. Зрілі мідії забезпечують довкілля та видобуток для інших тварин і служать субстратом для прикріплення водоростей, збільшуючи місцеву різноманітність. Личинки мідій є важливим джерелом їжі для тварин-плантаторів.

Мідії мають спеціальні пристрої, щоб допомогти в геолокації та орієнтації.Мідії мають хеморецептори, здатні виявляти вивільнення гамет. Ці хеморецептори також допомагають підлітковим мідіям уникати тимчасового осідання на субстратах поблизу зрілих мідій, мабуть, зниження конкуренції за їжу.

Тривалість життя цих молюсків може відрізнятися залежно від місця прикріплення. Врегулювання у більш відкритих прибережних зонах робить особин значно вразливішими для хижаків, переважно птахів. Мідії, які осідають у відкритих місцях, можуть зазнавати смертності до 98% на рік. Дрейфуючі личинкові та ювенільні стадії страждають від найвищих показників смертності.

Соціальна структура та розмноження

Щовесни та літо самки відкладають від п'яти до десяти мільйонів яєць, які потім запліднюють самці. Запліднені яйцеклітини перетворюються на личинок, які споживаються хижаками на 99,9% протягом чотиритижневого розвитку на молоду мідію.

Проте після цього «відбору» досі залишилося близько 10 000 молодих мідій. Вони мають розмір близько трьох міліметрів і часто дрейфують у море на кілька сотень кілометрів, перш ніж осісти з розміром близько п'яти сантиметрів у прибережних районах.

Цікавий факт: Причина, через яку мідії живуть у таких великих колоніях, полягає в тому, що у самців ймовірність запліднення яєць набагато вища. Після того, як личинки вільно плавають протягом приблизно чотирьох тижнів у вигляді планктону, вони прикріплюються до каменів, паль, черепашок, твердого піску та інших черепашок.

У мідій є окремо чоловічі та жіночі особини. Морські мідії запліднюються поза тілом. Починаючи з личинкової стадії, вони дрейфують до шести місяців, перш ніж зможуть осісти на тверду поверхню.Вони здатні переміщатися повільно, приклеюючи і від'єднуючи нитки бісуса, щоб досягти кращого становища.

Прісноводні різновиди розмножуються статевим шляхом. Самець випускає сперму у воду, яка потрапляє у самку через поточний отвір. Після запліднення ікринки досягають личинкової стадії і тимчасово паразитують на рибах, утримуючись на плавцях або зябрах. Перед їх виходом назовні вони ростуть у зябрах самки, де навколо них постійно циркулює вода, багата на кисень.

Личинки виживають лише тоді, коли знаходять правильного господаря – рибу. Як тільки личинки прикріплюються, організм риби реагує, огортаючи їх клітинами, що утворюють кісту, так вони залишаються протягом двох-п'яти тижнів. Виростаючи, вони звільняються від господаря, опускаючись на дно, щоб розпочати самостійне життя.

Природні вороги мідій

Фото: Як виглядає мідія

Мідії найчастіше зустрічаються у великих скупченнях, де вони дещо захищені від хижацтва через свою кількість. Їхня оболонка діє як захисний шар, хоча деякі види хижаків здатні руйнувати її.

Серед природних хижаків мідій є морські зірки, які чекають, щоб відкрити раковини мідій, а потім поглинути її. Численні хребетні їдять мідії, такі як моржі, риби, оселедцеві чайки та качки.

Їх можуть ловити тільки люди не тільки для споживання, вони також для виготовлення добрив, вони є приманкою для риболовлі, кормом для акваріумних риб і час від часу для прикріплення галькових берегів, як в англійському графстві Ланкашир. М'які зими ускладнюють ситуацію, бо тоді майже завжди багато хижаків молодих мідій.

До найвідоміших хижаків мідій відносяться:

камбали (Pleuronectiformes);

бекасові (Scolopacidae);

чайки (Larus);

ворони (Corvus);

фарбувальна багрянка (N. lapillus);

морські зірки (A. rubens);

зелені морські їжаки (S. droebachiensis).

Деякі хижаки чекають, коли мідія змушена буде відкрити свої клапани, щоб дихати. Потім хижак проштовхує сифон мідії у щілину і розкриває мідію, щоб її можна було з'їсти. Прісноводних мідій їдять єноти, видри, качки, бабуїни та гуси.

Населення та статус виду

Мідії досить поширений вид у багатьох прибережних районах, тому вони не включені до будь-якого списку Червоної книги для збереження і не набули ніякого особливого статусу. У 2005 р. Китай виловлював 40% мідій у світі. У Європі Іспанія була лідером галузі.

У США проводяться заходи щодо розведення мідій і найчастіше вирощують блакитну мідію. Деякі мідії є основними їстівними молюсками. До них відносяться, зокрема, види, що зустрічаються в Атлантиці, Північному морі, Балтиці та Середземномор'ї.

З 13 століття їх розводять у Франції на дерев'яних дошках. Мідії були відомі з часів колонізації кельтів. Сьогодні вони також вирощуються на голландському, німецькому та італійському узбережжях. Щороку в Європі продається близько 550 000 тонн мідій, близько 250 000 тонн належить до виду Mytilus galloprovincialis. Найпоширенішим варіантом приготування є молюски рейнського стилю. У Бельгії та на півночі Франції мідії часто подають із картоплею фрі.

Мідія за відсутності санітарних перевірок може в окремих випадках призвести до отруєння, якщо тварини споживали токсичний для людини планктон. Деякі люди також мають алергію на їхній білок, тому їхній організм реагує симптомами інтоксикації на споживання таких екземплярів. Перед приготуванням мідії повинні залишитися живими, тому їх тримають із закритими стулками.Якщо відкрити отвір, продукт слід викинути.

Мідії: як вибрати безпечний та повний білка морепродукт

Репортери програми «НашПотребНагляд» з'ясували, як добувають мідії, як їх правильно готувати, а також як відібрати найкорисніші та найбезпечніші.

Видобувають мідії на спеціальних фермах, які схожі на звичайні теплиці. До буйків кріпляться міцні канати, але в них вже підв'язки для врожаю. Мідії звисають униз великими гронами і йдуть у море на глибину до 20 метрів. Щоб засадити грядку, навіть насіння купувати не потрібно. У Чорному морі водиться багато диких мідій, які двічі на рік викидають личинки до 10 тисяч із однієї черепашки. Фермери просто виловлюють їх рибальськими мережами.

Основний урожай збирають із березня по вересень.Для цього канати, обліплені мушлями, піднімають із води, а потім ці мідійні грона просто зривають руками. Іноді на допомогу фермерам приходять апарати, які як щипці для завивки захоплюють канат, обліплений черепашками, і жорсткими щітками зчищають мідії.

Щоб приготувати мідії або заморозити на майбутнє, потрібно розкрити мушлі. Можна зробити це ножем або вручну, але це дуже довго і складно, а можна просто ошпарити окропом. Саме тому у морозилках у магазинах усі мідії кольору, вони просто вже трохи варені. Це треба враховувати завжди, коли купуєте у магазині мідії. Їх потрібно готувати трохи менше за часом, ніж сирі.

При виборі мідій у магазині треба обов'язково дивитися, щоб мушлі були щільно закриті, це дуже важливий момент. Жодних сколів не повинно бути в раковині, також не повинно бути ніяких сторонніх запахів.