Де вирощують цукрові буряки в Україні?

Упродовж осені місцевим аграріям вдалось зібрати 2,79 млн тонн коренеплодів. При цьому, за показником урожайності культури у трійку лідерів увійшли господарства Тернопільської(56,26 т/га), Житомирської ( 54,13 т/га) та Хмельницької (54,07 т/га) областей.

Де вирощують цукрові буряки?

Так, найбільші посівні площі цукрових буряків зосереджені в росії, Франції, Польщі, Німеччині, Італії, Румунії, Чехії, Словаччині, Англії, Бельгії та Україні. Причому близько 80% усіх посівних площ та валового збору цукрових буряків припадає саме на ЄС.

Який вихід цукру з 1 т буряка?

Норма вилучення цукру залежить від його вмісту в буряках під час їх надходження на переробку на цукровий завод. Як правило, цукровий буряк повинен мати вміст цукру 16%, що дасть можливість отримати 130 кг цукру з 1 т буряків, перероблених на цукровому заводі, а ідеальна ефективність — 82,5%.

Вирощування буряка цукрового

Правильно визначайте строк оранки

Щоб запобігти надмірному ущільненню ґрунту та утворенню плужної підошви, не можна починати оранку надто вологого ґрунту. Слід дочекатися його технологічної зрілості. Не проводьте надто глибоку оранку. Це може винести на поверхню біологічно неактивний ґрунт, який має низьку буферну здатність і буде негативно впливати на проростання насіння.

Запобігайте утворенню колій

Будь-який слід після основного обробітку ґрунту створює небезпеку його ущільнення, яке призводить до погіршення росту та деформації кореня буряка. До того ж потрібно буде проводити додаткове рихлення ґрунту перед сівбою, щоб його розпушити.

Уникайте помилок під час передпосівного обробітку ґрунту

Успіх вирощування цукрових буряків дуже залежить від польової схожості насіння (10-15 насінин цукрового буряка мають таку ж масу, як одна зернина пшениці). Тому передпосівний обробіток ґрунту для такого дрібного посівного матеріалу потрібно проводити так, щоб досягти оптимальних умов для проростання.

Основні помилки при проведенні передпосівного обробітку ґрунту:

• надто рано – призведе до ущільнення ґрунту і деформації кореня буряка;



• надто глибоко – заважає осіданню ґрунту і перериває капілярне підняття ґрунтової вологи до насіння;



• дуже часто і з надмірною швидкістю – розпиляє структуру ґрунту, буде сприяти ерозійним процесам, запливанню та формуванню ґрунтової кірки після опадів.

Дражоване насіння цукрового буряка має потрапити на зволожене, дещо ущільнене, посівне ложе з непорушеними капілярами. Накривати насіння має двох-, максимум, три-сантиметровий шар рихлого ґрунту, щоб ґрунтова волога, тепло та кисень, необхідні для біологічних процесів проростання, безперешкодно надходили до насіння.

Не допускайте надмірної концентрації поживних елементів у посівному шарі

Основне удобрення завжди слід вносити в осінній період під оранку або дискування. Весняну дозу азоту потрібно вносити якомога раніше, задовго до сівби. Використовуючи сечовину й аміачну селітру, не забувайте про фізіологічне підкислення ґрунту і додаткове внесення кальцію для його нейтралізації.

Правильно визначайте строк сівби

Починайте посівні роботи лише тоді, коли ґрунт досягне технологічної стиглості. Перед дощем завчасно призупиніть сівбу: щойно розрихлений ґрунт особливо легко піддається розмиванню та замулюванню.

Намагайтеся досягти ідеального загортання насіння у ґрунт

Підготовка насіннєвого ложа впливає на проростання, схожість і розвиток рослин. Намагайтеся досягти ідеального насіннєвого ложа. Правильно встановіть глибину сівби! Завжди пильнуйте, щоб у насіння був хороший контакт із ґрунтом, щоб воно було вкрите рихлим дрібно-грудочкуватим шаром ґрунту. Сівалка повинна рухатися повільно, щоб не потрібно було прикочувати ґрунт, а розподіл насіння в площині рядка та глибина загортання залишалися рівномірними.

Правильно обирайте, обслуговуйте та регулюйте сівалку

На швидкості 6 км/год і 16-сантиметровими проміжками між насінинами в рядку кожен посівний сошник сівалки повинен точно і бажано без пропусків або подвійного забирання насіння висівати 625 насінин на хвилину. Дуже важливим є не тільки рівномірний розподіл насіння в рядку, але й рівномірність глибини їхнього загортання і покриття землею.

Своєчасно, ще до початку сівби необхідно перевірити:

• наявність правильних висівних дисків;



• частоту норми висівання у ряді (штук на погонний метр), яка в агрегатів із центральним приводом має збігатися з середнім числом зубців на зірочках коробки передач сівалки;



• чистоту дірочок висівальних дисків сошників сівалки;



• легкість прокручування приводного валу сошника і висівальних дисків;



• відповідність нормі відстані від очищувача до диску та рівень їхнього зношування;



• рівень загострення сошників для створення ідеального насіннєвого ложа і падіння насіння у середину борозенки;



• відсутність на корпусі висівальних дисків слідів зношування.

В період сівби необхідно контролювати:

• горизонтальність встановлення зчіпки, щоб агрегати сівалки могли працювати строго горизонтально;



• відсутність надмірної кількості насіння у висівних ящиках;



• рівномірність роботи загортачів насіння;



• відповідність нормі ширини міжрядь;



• відстань між насінням у рядку і глибини загортання насіння.

• чи має насіння достатній контакт із ґрунтом;



• чи не налипає волога земля на сошники і колеса;



• чи відповідає нормі швидкість руху агрегату, особливо при внесенні ґрунтових гербіцидів шляхом обов’язкового хронометражу швидкості агрегату.

Незважаючи на важливість термінів сівби не перевищуйте швидкість посівного агрегату. Практичний досвід показує, що під час підвищення швидкості руху посівного агрегату зростає ймовірність пропусків, подвійного висівання, недостатнього контакту насіння з ґрунтом і нерівномірність загортання насіння землею. Вдається заощадити лише чистий час руху сівалки, а не час на розвороти, переобладнання, зупинки на досипання насіння і контролю висівання. Необхідно уникати перевищення швидкості руху (понад 6 км/год), оскільки це знижує якість посівних робіт за незначної економії часу.

Своєчасно перевіряйте і замінюйте зношені деталі: сошники, викидач, очісувальний валик, комірчасті диски. Обирайте також висівальні диски, які відповідають заданій відстані насіння в ряді. Надмірна кругова швидкість диска призводить до пошкодження насіння і до пропусків, а дуже повільна – до недостатньої точності висівання.

Постійно перевіряйте якість сівби

У кожної секції сівалки контролюйте глибину загортання насіння, відстань між насінинами в рядку і якість покриття насіння ґрунтом. Різні фізичні властивості ґрунтів і способи передпосівного обробітку ґрунту часто вимагають нового регулювання сівалки.

Правильно застосовуйте гербіциди

Для рівномірності внесення і дози гербіцидів необхідно узгоджувати швидкість руху агрегату з кількістю робочого розчину, який виливається. Для цього перевіряйте витрату робочої рідини кожним розпилювачем і хронометруйте час руху агрегату полем.

Постійно пильнуйте фітосанітарний стан посівів у сівозміні

Постійно відстежуйте появу тих чи інших бур’янів, шкідників і хвороб у сівозміні. Залежно від того чи іншого шкідливого фактору обирайте композиції для оброблення посівного матеріалу. У випадку сильного розповсюдження шкідників цукрових буряків обов’язково доповнюйте захист насіння суцільною обробкою посівів розчином або гранульованими інсектицидами. Під час застосування гербіцидів у сівозміні під інші культури обов’язково враховуйте їхню післядію на рослини цукрових буряків.

Враховуйте всі параметри якості посівного матеріалу

Всі гібриди KWS, водночас з багатократним контролем схожості в лабораторії, перевіряють і на польову схожість у критичних умовах для проростання. Тільки найкраще насіння потрапляє агровиробникам.

Обирайте гібриди KWS, рекомендовані для вашого регіону!

Вирощування буряка цукрового

Цукровий буряк має велике агротехнічне значення. Глибока оранка, внесення органічних і мінеральних добрив покращують структуру ґрунту, підвищують його біологічну активність. Після цієї просапної культури поле залишається чистим від бур'янів, оскільки застосовуються агротехнічні та хімічні методи боротьби з ними. Буряк є добрим попередником для більшості культур у сівозміні. Приватне підприємство «Західний Буг» приділяє особливу увагу вирощуванню цукрових буряків, адже не зважаючи на всі складнощі технології їх виробництва, тут це вважають перспективною та прибутковою галуззю.

За матеріалами виступу Володимира Крупака, агронома-аналітика ПП «Західний Буг», на тему «Технологія виробництва цукрових буряків» у ході цукрової конференції «Sugar World 2021» (м. Тернопіль, 2 березня).

Приватне підприємство «Західний Буг» засноване 2003 року, основним напрямом діяльності є вирощування зернових, технічних і кормових культур, їх зберігання і реалізація насіння. Земельний банк компанії становить більше 65 тис. га та поділений на 11 рільничих підрозділів. Основний масив земель знаходиться у Львівській області, а також у Тернопільській, Чернівецькій та Волинській областях. Крім того підприємство нараховує 4 елеваторні комплекси загальною потужністю зберігання 115 тис. т.

Буряківництво в ПП «Західний Біг»

ПП «Західний Буг» є ключовим постачальником сировини для цукрових заводів ТзОВ «Радехівський цукор». Компанія проводить навчання та здійснює агрономічний супровід бурякоздавачів для Радехівського, Хоростківського та Чортківського виробництв.

Підприємство ділиться власним досвідом максимально ефективного виробництва цукрових буряків для підтримки стабільної маржинальності бізнесу, проводить величезну кількість польових, лабораторних дослідів та випробувань, технології вирощування проходять ретельних відбір та перевірку. Після чого здійснюється глибокий аналіз результатів науково-обґрунтованої технології в різних ґрунтово-кліматичних умовах України.

Результати роботи компанії за 2013-2020 рр.

У 2013 році посівна площа цукрових буряків у ПП «Західний Буг» склала близько 6-6,5 тис. га, у 2019 році — понад 8 тис. га, а в 2020 році — 14 тис. га, в 2021 році вона залишиться без змін. У 2018 році в компанії було зареєстровано максимальну залікову середню врожайність цукрових буряків.

У 2020 році відбулося стрімке скорочення виробництва буряків. Ціна на цукор зросла, так як вона продиктована як зовнішніми, так і внутрішніми факторами, тобто врожайністю та цукристістю буряків. Основною причиною цього є рішення агрономів, тому що ці рішення не завжди можуть передбачити та випередити на два кроки погодні умови, так як клімат змінюється, проте вони мають значний вплив на кінцевий результат, фінансовий успіх та прийняття подальших рішень щодо посіву цієї культури.

Відомо, що врожайність цукру (вихід із гектару) залежить від поглинутої сонячної радіації, сонячного випромінювання, яке буряк конвертує в цукор, який потім у вигляді буряків вивозиться з поля.

Польські колеги перевірили гіпотезу, яку в 1979 році висунули британські вчені, які дослідили середньомісячну температуру з квітня по липень, що визначає кінцеву цукристість буряків. Таким чином, у 2018 році агрономам компанії вдалося отримати хорошу цукристість завдяки середньомісячній температурі повітря з квітня по липень на рівні близько 18°С. Відповідно в 2019 році середньомісячна температура вказаного періоду була на 1,5°С нижчою, аналогічна тенденція спостерігалася в 2020 році, коли квітень та травень були холодними, весь західний регіон України знаходився під впливом похмурих днів, що стало визначальним фактором низької цукристості, а врожайність залежала від умов, прийнятих рішень та вологозабезпеченості полів. Середня по компанії врожайність цукрових буряків коливалася від 38 т/га (Чернівецька область) до 71 т/га (Львівська область).

Говорячи про цукристість, основною метою є перехопити якомога більше сонячної радіації, сонячного випромінювання, для чого потрібно стимулювати змикання рослин у міжряддях, що стримує розвиток бур’янів, а також збільшує накопичення цукру в коренеплодах.

Якщо відштовхуватись не від посіву, а від оптимального часу змикання цукрових буряків у міжряддях (приблизно 10-15 червня), то в рослин буряку не так багато часу для проходження важливих змін у морфології та переорієнтування метаболізму. А ми йому часто-густо не сприяємо в цьому, починаючи від підготовки ґрунту і вибору дати посіву.

1000 разів ви мабуть чули, що проростання насіння напряму залежить від температури ґрунту і є найбільш оптимальним при +10 0 С – в цьому випадку насіння зійде приблизно за 10 днів. Що тепліше – тим швидше, і навпаки. Однак будь-які намагання «виграти час» і «зберегти вологу» означають лише зайвий ризик для строкатих сходів і послідуючих проблем у майбутньому. Окремим пунктом є набухання насінини – воно мало залежить від температури, а скоріше від наявності вологи (очевидно, що треба сіяти на вологий ґрунт) і триває 2-3 дні. Посів «всуху» теж означає строкаті сходи і нерівномірну густоту рослин.

Після появи сходів агрономи компанії починають допомагати (в прямому і переносному значенні цього слова) проросткам, використовуючи гербіциди. 4-6 обробітків і буряк, наростивши 10-12 листків, перекриває ґрунт у міжрядді.

Ґрунтообробіток

Підприємство відмовилося від традиційної оранки. Натомість вже більше 5 років у ПП «Західний Буг» використовується виключно безвідвальний основний обробіток ґрунту без використання плугу.

Існують певні вимоги до безвідвального обробітку ґрунту, так як вся робота з пожнивними рештками повинна виконуватися в ідеальній формі. Здійснюється суворий контроль якості комбайнування культури-попередника. В обов’язковому порядку проводиться лущення стерні для кращого подрібнення пожнивних рештків, їх ровномірного розподілу по площі та прискорення процесу мінералізації.

Основними попередниками цукрового буряка є пшениця та зернові, крім того останніми роками практикується сівба буряків після кукурудзи, для цього використовуються мульчувачі, які додатково дозволяють подрібнювати пожнивні рештки на глибині 3-5 см (Horsch Joker та будь-які дискові борони, які забезпечують швидке та інтенсивне подрібнення та перемішування пожнивних рештків).

Основний комбінований обробіток ґрунту (Horsch AS, MT) здійснюється на глибині від 24 до 30 см, на скільки дозволяють ґрунтово-кліматичні умови та техніка.

При потребі, передпосівний обробіток ґрунту може включати культивацію на глибині до 15 см, якщо після несприятливої зими необхідно підрівняти або підрихлити ґрунт культиватором та покращити його структуру, але в не сильно вологих умовах.

Обов’язковою умовою є вирівнювання ґрунту на невеликій глибині 2-3 см (Farmet Kompaktomat або іншим вирівнювачем) для формування якісної посівної лунки.

У випадку складної ситуації допускається передпосівне коткування, яке застосовується в дуже посушливих умовах для покращення капілярного водопідняття в насіннєве ложе за проведення посіву в сухий ґрунт. Це трапляється не часто, приблизно один раз на 4 роки перед посівною. Хоча, як правило, на глибині залягання насіння 2-2,5 см завжди є волога. Бувають різні ситуації, але в ідеалі досягаються швидкі та рівномірні сходи.

pH та вапнування

У Тернопільській області переважають кислі ґрунти, тому підходи до розкислення ґрунтів та вапнування є важливими для даного регіону. Таким чином на всіх полях компанії «Західний Буг» практикується використання дефекату.

У таблиці вказані орієнтовні норми внесення дефекату в розрахунку на оксид кальцію при різних значеннях pH та гранулометричному складі ґрунту.

Критичні та необхідні значення вказують на гостру потребу у вапнуванні, тому що виявлені протягом сезону строкатості, які залежать від кислотності ґрунту, не вдасться виправити жодним іншим чином.

Оптимальні терміни внесення вапнякового матеріалу 12-18 місяців до моменту посіву чутливої до кислотності культури.

Чим дрібніша фракція вапна, тим воно реактивніше, і тим швидшу зміну рН можна очікувати – відтак речовини з фракцією

Основне живлення — P та K

ПП «Західний Буг» проводить аналізи ґрунту для оптимального розрахунку норми внесення комплексних добрив або окремих складників, тобто хлористого калію та потрійного суперфосфату.

Азотне живлення

В останні роки компанія почала практикувати внесення безводного аміаку або карбаміду. Безводний аміак вноситься з осені в нормі 70% (80-90 кг діючої речовини), а карбамід вноситься або під весняну культивацію, або під передпосівне вирівнювання. Решта азоту (30%, 40-50 кг N) вноситься по необхідності під час змикання рядків у вигляді аміачної селітри для максимального його накопичення (травень-червень) у вологих умовах. У випадку посухи, внесення азоту відтерміновується, а норма внесення зменшується.

Осінь 2020 року була досить вологою, що стимулювало процес мінералізації, який забезпечив збільшення вмісту азоту в ґрунті.

Потрібно враховувати оптимальну норму азоту, яка становить 120-140 кг/га. Перевищення цієї норми означає збільшення концентрації альфа-аміно азоту в буряках, що призводить до термічного розкладання сахарози, збільшення кольоровості, підвищення кислотності соків і продуктів, а значить, до зменшення термінів зберігання буряків та скорочення обсягів виробництва готового продукту — цукру.

Мікроелементи

Цукровий буряк реагує на бор, а також дефіцит заліза та марганцю в ґрунті. Для зменшення дефіциту марганцю використовується сульфат марганцю (3 кг/га за сезон) із фунгіцидами після змикання рядків для кращого засвоєння листовою поверхнею. Бор (до 4 л/га за сезон) застосовується у формі етаноламіну протягом сезону, починаючи від стадії змикання рядків.

Компанія «Західний Буг» співпрацює майже зі всіма виробниками насіння, нове насіння висівається на демо-полігонах, тестується, досліджується та випробовується в різних локаціях для кращого розуміння напрямку руху селекції, визначення потенціалу новинок та визначення того, що краще використовувати — нове насіння чи стабільні гібриди.

Підприємство є прихильником стабільних гібридів. За словами пана Володимира, від добра — добра не шукають, не варто шукати щось нове, якщо ви задоволені гібридом цукрового буряка з 5-річною історією, який дає хорошу середню врожайність. Так, наприклад, у 2020 році дуже багато нових гібридів не пройшли випробування. Шукаючи постійно щось нове, ви не зможете вийти на стабільну врожайність та економіку вирощування цієї культури.

Перевірені часом гібриди повинні складати 70% посівів, а решту (30%) — нові сорти, які можна починати випробовувати, збільшуючи чи то врожайність, чи цукристість, чи стійкість до церкоспорозу або кореневих гнилей. Не варто сіяти один гібрид, завжди повинен бути один основний гібрид та два додаткових, щоб потім можна було з легкістю визначити та зрозуміти проблеми, які виникли під час їх вирощування в конкретному році.

Загальний набір гербіцидів у системі захисту

У ПП «Західний Буг» гербіцидний захист цукрових буряків заснований на застосуванні трьох гербіцидів: метамітронового препарату Голтікс (4 л/га), Бетаналу Експерт/Бельведеру Форте (2 л/га) та Бетаналу МаксПро (3 л/га). Ці продукти компанія використовує на протязі багатьох років, вони довели свою ефективність, тому планується продовжувати й надалі їх застосовувати. Підбираються норми цих гербіцидів, які є найбільш сприятливими для буряка та ефективними у боротьбі з бур’янами.

Захист від бур’янів

У випадку великої кількості осоту, щириці чи ріпаку, коли необхідно використовувати такі опціональні препарати як Кабіру або грамінициди, агрономи компанії намагаються обмежити застосування Карібу, тому що на ґрунтах, де знаходяться поля підприємства, було помічено, що цей препарат викликає затримки росту та розвитку рослин, хлорози, особливо в сумішах із Бетаналом МаксПро. Кожен такий стрес для буряка збільшує тривалість змикання рядків, тому компанія використовує цей продукт з обережністю.

Оскільки метамітрон (Голтікс) є основною діючою речовиною, яка працює проти лободи в посівах цукрових буряків, потрібно забезпечувати рівномірну його концентрацію у верхньому шарі ґрунту для підтримки постійного стабільного фону (екрану) від нових хвиль лободи.

Таким чином, за перших два обробітки посівів сумарно вноситься 2-2,5 л/га Голтіксу. Під час третього обробітку, який є ключовим, вноситься Голтікс або, за бажанням, будь-який інший його аналог у нормі не менше 1,5 л/га під змикання рядків, коли ґрунт ще майже повністю відкритий, але буряк уже має тенденцію до змикання. Таким чином препарат потрапляє на бур’ян, який почав проростати з-під буряка, а також формується екран до моменту повного змикання міжрядь, що потрібно зробити якомога швидше, щоб уникнути пізніх хвиль лободи, щириці чи інших бур’янів.

Виробники метамітрону часто забувають проінформувати нас про те, що ця діюча речовина досить швидко деградує у високо гумусних та живих біологічно активних ґрунтах. На графіку синя шкала показує деградацію метамітрону в живому ґ рунті, а чорна — вказує на його деградацію в лабораторних умовах на піску. У неживому ґ рунті препарат буде триматися та, навіть, мати негативну дію, у живому ґ рунті за 10-14 днів від ефективності Голтіксу може нічого не залишитися, тому потрібно постійно підтримувати його концентрацію. Сумарно, за всі обробітки посівів використовується 4 л/га Голтіксу, а при пізніх посівах можна обійтися 3-3,5 л/га.

Захист від церкоспорозу та інших хвороб

У захисті посівів цукрових буряків від хвороб «Західний Буг» застосовує контактні препарати, в тому числі двічі застосовується фунгіцид на основі хлорокису міді, який компонується з сильним Епоксиконазолом або Ципроконазолом. Під час третього обробітку вноситься Епоксиконазол.

Основним є не препарат, а час його внесення. На малюнку синім кольором показано останній момент, коли можна застосовувати системні фунгіциди, які будуть ефективними. Контактні фунгіциди потрібно вносити одразу після виявлення перших ознак хвороби, інакше не вдасться уникнути церкоспорозу на полі.

Цистова нематода

Цистова нематода є типовим шкідником у вузьких сівозмінах, яка найбільше проявляється в посушливі роки та ускладнюється через непродуману сівозміну (ріпак із буряком, буряк менше 3-х років після попереднього). Єдине поки що дієве рішення — використання стійких до нематоди гібридів, так як наразі жодних хімічних чи біопрепаратів із доведеною ефективністю на ринку України немає.

Система захисту

Інсектициди застосовуються у надзвичайних випадках, відразу після виявлення масової навали шкідника. Щодо протруювання насіння, компанія «Західний Буг» використовує стандартні протруювання, ті, що пропонують виробники насіння, а також щороку перевіряються багато їх різних варіантів.