Що робити якщо пересолений рис?

Якщо ви пересолили молочну рисову кашу, спробуйте її розбавити додатковою порцією молока або вершків. Можливо, вам доведеться зварити порцію рису без солі і додати її в каструлю.

Як прибрати сіль з борщу?

Якщо страва пересолена Якщо ви пересолили першу страву не поспішайте додавати воду. Від неї суп, бульйон або борщ стануть мутними та непривабливими. У пересолений суп можна додати трохи картоплі, будь-які овочі, локшину або якусь крупу, наприклад, рис, які вберуть у себе зайву сіль.

Який продукт не вбирає сіль?

Цукор, мед, солодкі овочі, наприклад, морква, допоможуть прибрати зайву сіль у соусах або супі. Як і кислі продукти, солодкі також варто додавати потроху. Жирні вершки, сметана, кокосове молоко або авокадо чудово збалансують пересолений смак гуляшу, супу або соусу, зробивши його більш м'яким.

Що робити, якщо пересолили борщ або суп: … Що робити, якщо пересолили борщ - суп, який вимагає дотримання рецепту і наваристого бульйону? Для позбавлення такої страви від зайвої солі, можна додати в неї інший, не менш відомий інгредієнт. Візьміть шматочок цукру-рафінаду і, поклавши в глибоку ложку, опустіть в ємність … See more

Як врятувати пересолений суп: потрібен один інгредієнт

Пересолений суп трапляється навіть у досвідчених господинь - і в цьому немає нічого страшного. Не поспішайте виливати його і починати готувати новий - ми підкажемо, що робити, якщо пересолили суп.

Раніше ми вже розповідали, що робити якщо пересолили страву - крупу, м'ясо або овочі.

Солити суп краще поступово, а доводити до смаку страву сіллю потрібно в самому кінці. Наприклад, для овочевого супу може знадобиться більше солі, для супу з консервою або готовим м'ясом - менше. Але якщо в теорії ви все це знаєте, а на плиті у вас просто зараз стоїть пересолений суп - будемо його рятувати.

Як виправити пересолений суп

Є кілька способів врятувати страву:

Найвідоміший спосіб, який дістався нам від бабусь. У пересолений суп можна додати рис або перловку - вони добре вбирають сіль. Крупу загорніть в марлю і опустіть в каструлю на 15 хвилин, а потім дістаньте. Якщо рис або перловку потім доварити - буде гарнір на друге.

Цей спосіб також дуже популярний і плюс до всього він швидкий. Зайву сіль в супі швидко вберуть шматочки сирої картоплі або часточки свіжого яблука.

Якщо в супі ще немає картоплі, то просто додайте її та спробуйте страву через 10 хвилин. Якщо суп пересолений і вже з картоплею, то додатково покладіть в страву ще пару картоплин або часточки яблука, а через 10 хвилин дістаньте шумівкою.

Це не найзручніший спосіб, але дієвий: покладіть в ополоник кусковий цукор і опустіть в пересолений суп. Як тільки цукор почне розчинятися, дістаньте. Якщо потрібно - повторіть цей "фокус".

Пересолений суп можна врятувати, якщо додати в нього збите сире яйце. Правда, якщо ви до цього готували прозорий суп, то страву з яйцем доведеться назвати якось по-іншому. Або ж можна озброїтися шумівкою і виловити яйце.

Це перше, що спадає на думку, якщо суп пересолили: можна злити частину бульйону і замінити його окропом. Суп після цього слід добре прокип'ятити і дати настоятися. Тут важливо не перестаратися з водою, інакше страва може втратити насиченість і смак. В такому випадку можна додати шматочок вершкового масла.

Якщо суп пересолений злегка, то при подачі в нього можна додати сметану і зелень (наприклад, кріп, петрушку) - вони заберуть на себе зайву солоність.

Є ще один спосіб: замінити в пересоленому супі овочі на інші. Це теж допоможе виправити ситуацію. Але якщо у вас звичайний овочевий суп, то сенсу в цьому немає - вже простіше зварити новий.

Вас також можуть зацікавити новини:

Що робити, якщо пересолили суп?

Суп – одна з найпопулярніших і найкорисніших страв, але іноді трапляється так, що він виходить занадто солоним. Як виправити цю помилку і не зіпсувати смак супу? Існує кілька способів, які допоможуть вам "врятувати" пересолений суп.

Додати води або несолоного бульйону

Найпростіший і найочевидніший спосіб – долити в каструлю трохи води або несолоного бульйону. Це зменшить концентрацію солі та поліпшить смак вашої страви. Бульйон кращий за воду – так ваш суп не втратить свій смак і аромат, а вам не доведеться довго "чаклувати" з приправами.

Додати картоплю або рис

Якщо ви хочете зберегти густоту і насиченість пересоленого супу, ви можете додати в нього картоплю або рис. Ці продукти добре поглинають зайву рідину і сіль, роблячи суп менш солоним.

Картоплю можна нарізати великими шматками і зварити до м'якості, а потім вийняти з супу або залишити за бажанням.

Рис можна промити під холодною водою і засипати в киплячий суп за 10-15 хвилин до готовності. Такий спосіб має недолік – він хороший тільки в тому разі, якщо ви готуєте рисовий суп. У будь-якому іншому випадку зробіть так: насипте рис у марлю, опустіть у суп, а коли страва буде готова, заберіть.

Додати яєчний білок або молоко

Ще один спосіб прибрати зайву сіль із супу – використовувати яєчний білок або молоко. Яєчний білок потрібно злегка збити й акуратно додати в киплячий суп, розмішуючи ложкою. Білок згорнеться і поглине частину рідини та солі, після чого його можна виловити шумівкою. Молоко потрібно підігріти до теплого стану і тонкою цівкою влити в гарячий (не киплячий) суп, постійно помішуючи. Молоко зв'язує частину рідини й надає супу м'якого солодкуватого відтінку.

Додати лимонний сік або оцет

Якщо ви хочете не тільки зменшити кількість солі в супі, а й надати йому нового смаку, ви можете додати лимонний сік або оцет. Ці кислі інгредієнти допоможуть нейтралізувати сіль і зробити суп апетитнішим. Лимонний сік або оцет потрібно додавати по краплині, пробуючи суп на смак, щоб не "переборщити". Цей метод добре підходить для овочевих, грибних або томатних супів.

Додати цукор або мед

Якщо дозволяє рецептура, ви можете спробувати додати в пересолений суп трохи цукру або меду. Ці продукти допоможуть приховати зайву сіль і надати супу цікавого аромату. Цукор або мед потрібно додавати по чайній ложці, пробуючи суп на смак, щоб не пересолодити.

Додати зелень або спеції

Якщо ви хочете поліпшити аромат і колір пересоленого супу, ви можете додати в нього зелень або спеції. Зелень (кріп, петрушка, базилік) дасть свіжість і яскравість страві, а також позитивно вплине на травлення. Спеції (чорний перець, кориця, імбир) додадуть страві "пікантності". Крім того, вони корисні для організму людини тим, що прискорюють обмін речовин. Зелень або спеції потрібно додавати по щіпці перед подачею на стіл.

Як уникнути пересолювання супу?

Щоб не стикатися з проблемою пересоленого супу, краще дотримуватися кількох простих правил:

• Дотримуйтесь рецепта і вимірюйте кількість солі за допомогою терезів або чашечок. Не покладайтеся на око або щіпку, оскільки це може призвести до помилки;
• Соліть суп поступово, додаючи сіль частинами і пробуючи бульйон на смак. Не забувайте, що деякі продукти (копченості, сир, соуси) вже містять сіль і можуть посилити її смак у супі;
• Враховуйте час приготування і випаровування рідини. Чим довше ви варите суп, тим більша концентрація солі в ньому. Тому краще додавати сіль ближче до кінця варіння або навіть перед подачею на стіл.
• Використовуйте якісну та свіжу сіль. Стара або неякісна може мати неприємний присмак або запах, який зіпсує ваш суп. Також намагайтеся використовувати морську або гімалайську сіль, яка багатша на мінерали та корисніша для здоров'я.

Висновки

Суп – одна з найпопулярніших і найкорисніших страв не тільки в Україні, а й на всьому пострадянському просторі. Іноді під час готування трапляється так, що він виходить занадто солоним. На щастя, існують методи, які допоможуть зменшити концентрацію солі та (або) приховати її смак. Користуючись нашими порадами, ви завжди зможете виправити вашу помилку та подати на стіл страву, яка потішить усіх домашніх своїм смаком та ароматом!