Що можна сушити в сушарці?

Зазвичай за допомогою цього пристрою можна сушити гриби, зелень і овочі, і навіть м'ясо, макарони або квіти!

Що можна сушити в Дегідратори?

Дегідратор для харчових продуктів Дегідратор - це унікальне обладнання, призначене для сушіння м'яса, фруктів, овочів і т. д. Знайти його можна в магазинах техніки.

Як сушити овочі в домашніх умовах?

За сушіння в духовці чи сушарці овочі втрачають менше вітаміну С. Для сушіння в духовці придатна електрична духовка або духовка в печі на твердому паливі; якщо сушити у газовій духовці, то її дверцята мають бути прочинені. Овочі, які варили, сушать спершу за 75-80°С, потім – за 65-70°С. Кеш

Консервація, заморозка чи сушіння ... - BBC Сушити можна і шматочки кавуна та дині - їх теж виходить мало, зате не пропало і мушки дрозофіли не завелися.

Як і які овочі можна сушити на зиму

Брак природних вітамінів гостро позначається на людському організмі в зимову пору року. Недолік сонця, свіжих овочів і фруктів призводить до ослаблення імунітету, авітамінозу і зростання ризику заразитися ГРВІ-захворюваннями. Однак сучасні технології дають можливість навіть в холодну пору року отримувати достатню кількість корисних елементів - наприклад, із засушених про запас плодів. Сьогодні ми розглянемо, як можна сушити овочі на зиму в домашніх умовах, яким способом їх заготовляти, як правильно зберігати і вживати в їжу такі продукти.

Переваги та недоліки даного методу

Сушка є дуже популярним способом зберігання і заготівлі припасів своїми силами на зимовий період. Однак даний спосіб має як позитивні сторони, так і недоліки.

плюси

• тривале зберігання плодів;
• економія місця при зберіганні готового продукту;
• в більшості своїй збереження корисних властивостей і вітамінів плода;
• спрощений процес заготовки, в порівнянні з засолкою або закачуванням;
• можливість тривалого зберігання сухих овочів і фруктів (в порівнянні з консервованими);
• простота у використанні сушеної продукції, збереження її смаку і корисних речовин;
• можливість засушити ті плоди, які не годяться для засолювання.

мінуси

• значна втрата ваги і обсягу плода в готовому вигляді - вони втрачають до 90% своєї маси;
• деяка втрата вітамінів і корисних властивостей продукту - плід втрачає до 30% своїх мінералів і вітаміну С;
• через втрату вологи плоди стають сухими, іноді жорсткими, що ускладнює процес їх готування надалі;
• процес сушіння підходить не для всіх овочевих плодів;
• проблематичність збереження сушеної продукції - часто цвіль псує плоди.

Чи знаєте ви? Винахід такого способу зберігання, як сушка, вчені відносять ще до епохи неоліту - близько 9000 років до н. е. Через глобальне похолодання древнім жителям доводилося запасатися продуктами про запас, через що вони були змушені сушити коріння, зелень і деякі овочі про запас.

Які овочі можна сушити

Асортимент продуктів, що годяться для сушки овочів на зиму, досить широкий. Примітно, що для заготовки годяться тільки здорові плоди, які не піддаються хворобам. Сушать тільки ті частини продукту, які придатні в їжу - без гички або коріння.Засушити можна практично все - від селери до картоплі. популярна сушка моркви, перцю і буряка - виходить чудова заготовка для борщу. з картоплі готують смачні сушені чіпси, а сушена зелень петрушки і кропу додасть свіжості та аромату страв в холодну пору року. сушений цибуля і часник набувають своєрідну пікантність в сухому вигляді, що по-новому розкриває смак страв.

Примітно, що такі методи заготівлі, як консервація і маринування, що не зберігають корисних властивостей продукту і не дають користь для організму, через використання солі і оцту. При засушуванні ж не застосовується ніяких додаткових спецій або масел, що зберігає смак і вітамінний склад продукції. Овочі в засушеному вигляді є своєрідною концентрацією всіх корисних властивостей, які існують в їх свіжих аналогах.

Чи знаєте ви? Зелень і деякі трави - найсприятливіший продукт, який можна висушити природним шляхом, без застосування електричних сушарок.

Які не рекомендуються

Традиційно метод сушіння не використовують для тих овочів, які більш, ніж на 85% складаються з води, так як при заготівлі таким способом вони дуже сильно втрачають масу, і продуктивність стає дуже низькою. До таких відносяться:

• салат айсберг;
• огірки;
• редис;
• капуста білокачанна;
• кавун.

Підготовка овочів до сушіння

Сушити найкраще сезонні продукти - в цей час вони мало схильні до хімічних обробок і зберігають максимальну кількість вітамінів і корисних мінералів. При заготівлі врожаю зі своєї ділянки, найкраще використовувати 2-3 збір овочів - такі плоди набувають соковитість і яскраво виражені смакові якості. Найкраще використовувати міцні, здорові плоди, без пошкоджень шкірки або гнилі.

важливо! Не можна сушити стиглі томати в розрізає вигляді - виділений сік буде прилипати до грат сушарки, роблячи процес недоцільним. для заготовки помідорів шляхом сушіння використовують тільки дрібні сорти, які можна засушити цілком (наприклад, помідори черрі).

• Картопля. Овоч варто вибирати пізніх сортів, так як саме в таких видах знаходиться найбільша кількість крохмалю. Бажано, щоб плід картоплі був з тонкою шкіркою, рівним, без вічок і ямок - так не буде знижуватися продуктивність. Бульби ретельно миють у холодній воді, потім плід очищають від шкірки. Перед засушування очищені і нарізані порції картоплі обов`язково тримають в окропі протягом 3 хвилин, а потім остуджують у холодній воді. Проварений таким чином картопля зберігає свої поживні речовини. Тепер картопля готовий до засушування.
• Буряк. Плоди вибираються з яскравим, насиченим кольором - це вказує на зрілість і соковитість. буряк миють у холодній воді, потім варять протягом 25 хвилин. Після того, як буряк охолола в холодній воді, з неї потрібно зняти шкірку і нарізати порціями для засушування.
• морква. Кращі плоди для заготовки - рівні, з яскравим кольором. Попередню підготовку проводять, як і для буряка, тільки час варіння скорочується до 15 хвилин. Для того щоб зберегти якомога більше поживних властивостей цього плоду, краще застосовувати для його заготівлі метод бланширования.
• Кольорова капуста. Для правильного засушіванія капусти варто видалити всі листи, качан і пошкоджені ділянки. Суцвіття розділити на невеликі ділянки, добре промити їх і опустити на 10 хвилин у солону воду (це позбавить продукт від гусениць і попелиці). Потім потрібно пробланшировать плід в гарячій воді протягом 25 хвилин. Тепер кольорова капуста готова до сушіння.
• селера і хрін. Коріння добре промивають, дають висохнути. Натирають на крупній тертці і проводять сушку в електроприладі. Сушений хрін потрібно перемолоти в порошок. Примітно, що в процесі сушіння хрін втрачає свої ароматичні властивості на 70%.
• Червоний гострий перець. Цей плід сушать цілком, і вже у готового, висушеного перцю, видаляють насіння і плодоніжки.
• Зелений горошок. Для заготівлі використовується горох солодких сортів. В якості підготовки горошку застосовується метод бланшування в гарячій воді - 1-2 хвилини для дрібних горошин, і 3 хвилини - для великих. Після цієї процедури горошок швидко охолоджують у холодній воді і дають висохнути. Тепер продукт готовий до проведення засушування.
• зелень. Така пряна трава, як петрушка, шпинат, кропива, кріп, базилік, м`ята, рукола і ін. - найсприятливіший матеріал для засушування. Попередньо зелень потрібно обполоснути в холодній воді, видаливши пил і бруд з листя. Бажано використовувати молоді пагони. Коріння і пошкоджені листочки необхідно видалити. Чисту траву нарізають шматочками, розкладають на поверхні і сушать природним чином.
• спаржа. Овоч обов`язково промивають у холодній воді, обрізають тверді частини, дають висохнути. Після цього стручки нанизують на нитку - тепер спаржа готова до сушіння в печі.
• бруква. Краще вибирати плоди круглі, з тонкою шкіркою, з однорідним кольором шкірки. очищену брукву також проварюють в киплячій воді протягом 10 хвилин, і після цього приступають безпосередньо до її сушінні.

Дізнайтеся, як правильно засушити кінзу, щавель, Зелена цибуля, кабачки, патисони, пастернак, брокколі, гриби на зиму.

Бланшування і обробка парою

бланшування - такий спосіб термічної обробки продукту, при якому відбувається усунення специфічного неприємного запаху і гіркоти овоча. Процес полягає в короткочасному зануренні плодів в киплячу воду (проварювання зазвичай триває не більше 10 хвилин). Обробка паром - процес обданія продуктів гарячим повітрям, виділеним з киплячої води. Таку процедуру проводять для дезінфекції продукту і знищення непотрібних бактерій.

Бланшування і обробка парою - обов`язкові процедури перед сушінням для більшості овочів (виняток становить тільки зелень). Така обробка зберігає корисні властивості плодів, очищає їх від пилу і шкідливих хімічних речовин (якщо використовувалася обробка продукту хімічними отрутами або отрутами від паразитів). Також такі процедури пом`якшують плоди, роблячи їх більш податливими при засушуванні, і допомагають зберегти плодам більше вітамінів при подальшій сушці.

Популярні методи сушіння

Якщо раніше господині користувалися, в основному, печами і сонцем для засушування овочів і фруктів, то сьогодні сучасна техніка надає масу електропечей і сушарок, які в найкоротші терміни дозволять заготовити продукт, зберігаючи його корисні властивості. Розглянемо детальніше кожен спосіб заготівлі.

Читайте також про нюанси сушіння вишні, сливи, яблук, груш, полуниці, смородини, винограду, журавлини, чорниці, шипшини, глоду, кизилу, аронії, а також апельсинів і лимонів для декору.

На свіжому повітрі

Даний спосіб має більше недоліків, ніж переваг. Перш за все, не у всіх є можливість сушити продукцію під відкритим повітрям - розкладені в ряд овочі вимагають багато місця і рівній поверхні, інакше процес сушіння не зможе бути здійснений. Також при такому методі заготовки є велика ймовірність пошкодження плодів мошками, бджолами або птахами - виділяється сік продукту є приманкою для комах.

Важко встежити і за процесом засушування - сильне палюче сонце може перетворити соковиту м`якоть в вугілля, а раптовий дощ - зовсім зіпсувати продукт. Не варто забувати ворушити і перевертати плоди, для їх рівномірної сушки. Головним недоліком методу вважається тривалість процесу - до 4 днів, що значно знижує якість готових припасів.Даний спосіб добре підходить тільки для зелені - сонце і свіже повітря швидко перетворять траву в сухий порошок. При цьому важливо стежити, щоб ніяка волога не потрапляла на суша траву. Також не рекомендується викладати зелень під пекучі промені - в такому випадку, трава і листочки швидко згорять. Найкраще для засушування підійде тінь в жарку суху безвітряну погоду.

Замороження - ще один простий і ефективний спосіб зберігання продуктів. заморозити можна зелень, картопля, помідори, огірки, морква, кукурудзу, брокколі, ревінь, брюссельську капусту, кабачки, баклажани, гарбуз, буряк, гриби (опеньки, печериці, білі гриби, гливи).

У електросушарці

Цей метод є найбільш зручним і сучасним - в спеціальному приладі висушити плоди можна за кілька годин. До того ж, електросушарки рівномірно прогрівають плоди з усіх боків, завдяки функції конвекції повітря. Існує правило, яке прискорює процес заготівлі овочів в електросушарці: Укладати плоди потрібно шкіркою вниз, а м`якоть можна злегка придавити для прискорення процесу виділення рідини.

Як правило, електросушарки для домашнього користування мають невеликі габарити, що полегшує їх транспортування і експлуатацію. У деяких моделях передбачена додаткова решітка з дрібною сіточкою - вона призначена для засушіванія особливо дрібних плодів, таких, як горох, помідори черрі та ін. Як правило, оптимальна температура при сушці в електроприладі - від +40 ° С до +60 ° С.

В духовці

Такий спосіб, як сушити овочі в духовці - теж має свої переваги і недоліки. Такий метод називають штучним. Популярним він став через доступність підручних приладів - духовки сьогодні є на кухні практично у кожної господині.

Для того щоб використовувати духовку як сушилку, необхідно застелити пергаментним папером, розкласти на ній заготовлені овочі, помістити деко на верхню полицю і включити піч на мінімальну температуру. Дверцята при цьому повинна бути відкритою. Через 25 хвилин потрібно перемістити овочі вниз і сушити до готовності.

Зверніть увагу: якщо заготовки в духовці продовжують виділяти сік, значить вони ще не просушилися. Якщо при стисненні плід зламався - це теж свідчить про неготовність припасів.

Недоліком такого способу заготовки є необхідність сушити овочі в кілька підходів - якщо засушити їх в духовці за 1 раз, вони стануть схожими на сухарі. Тому зазвичай овочі готують таким способом 2-3 дня.Для обробки рекомендується використовувати електрична духова шафа.

важливо! Температура в духовці при сушінні овочів не повинна перевищувати +60 °С. В іншому випадку, плоди підгорять або стануть пересушеним.

У мікрохвильовці

Сушка овочів в мікрохвильовці теж набуває популярності. Головна хитрість такого способу: Чим тонше нарізані фрукти або овочі, тим швидше вони висохнуть. Недоліком такого способу обробки є неможливість заготовки великої кількості плодів - тому такий метод зручний тільки тоді, коли потрібно швидко засушити невелика кількість продукту.

Електромагнітні коливання в мікрохвильовій печі дозволяють швидко нагріти і висушити продукт, що робить такий спосіб найбільш швидким з перерахованих. До того ж, чим швидше обробляється овочевий матеріал, тим менше корисних вітамінів встигає з нього «випаруватися». Примітно, що якщо плід нарізаний товщиною більше, ніж 2 см, мікрохвилі, проходячи в нього, втрачають до 50% своєї потужності - це значно знижує швидкість готування припасів.Також обробка продукту мікрохвилями здійснюється рівномірно, на відміну від сушіння в духовці.

Чи знаєте ви? Заготовлені сушені овочі можна вживати в сухому вигляді. Однак є можливість повернути їх м`ясистість: шляхом замочування плода на 2-3 години у воді. Смакові якості плоду при цьому будуть відрізнятися від вихідного продукту.

Як правильно зберігати сушені овочі в домашніх умовах

Головне правило зберігання готового сухого продукту: виключити вогкість і потрапляння вологи в висушені овочі. Тому найкращим способом зберігання вважається збереження сушеного продукту в скляних банках з кришкою, або в контейнерах з харчового пластику. Головне - забезпечити хорошу герметизацію тари, щоб виключити потрапляння повітря (частинки вологи в повітрі можуть порушити якість сухого продукту).

Зверніть увагу: зберігати суху продукцію в поліетиленовому пакеті не можна - так провокується появі цвілі. Не забувайте періодично переглядати припаси, викидати зіпсовані плоди, підсушувати, в разі потреби, розм`якшити овочі.

Розглянувши різні варіанти засушування овочів на зиму, можна сказати, що заготовка продукту таким чином є дуже зручним і маловитратними способом, який дозволить забезпечити всю сім`ю корисними вітамінами і мікроелементами в холодну пору року. Дотримуючись основних правил і рекомендацій по заготівлі овочів, ви зможете без зусиль і особливого клопоту заготовити сушені овочі в домашніх умовах.

Сушка

Процес сушіння полягає, головним чином, в зневодненні або видаленні вологи з продуктів. Таким чином, це прекрасний і дешевий спосіб зберегти продукти на тривалий час. В основному рекомендується сушити і зберігати в такому стані не більше року. Це відноситься до таких продуктів, як гриби, зелень, ягоди. Є продукти, термін придатності яких не повинен перевищувати 2-х місяців з моменту сушіння. Зверніть увагу, що для різних продуктів важлива своя температура сушіння, так, наприклад, для м'яса і риби бажана температура 60 градусів, фрукти і овочі повинні піддаватися термічній обробці в 50 градусів, травам і квітам досить 35 градусів.

Стародавній спосіб заготівлі овочів на зиму - сушка. Легко і просто можна запастися смачними помідорами на всі зимові місяці. Традиція сушити овочі більше притаманна азіатським країнам і має широке поширення в Італії і Австралії. Сушені помідори є прекрасною закускою під аперитиви, і прекрасним доповненням до багатьох страв. Вони мають насичений смак і з додаванням спецій, масел і розквітнуть букетом чудових ароматів. Одного разу спробувавши їх приготувати ви не зможете відмовити собі в спокусі сушити томати кожен рік!

Сушена вишня – це справжні ласощі, як для дітей так і для дорослих. Головне, що це блюдо натуральне і абсолютно нешкідливо самим маленьким, а навіть навпаки – сприятливо впливає на організм, так як насичує її корисними речовинами і вітамінами. Крім того таку ягоду можна додавати у всіляку випічку, а також м'ясні страви, адже вона не тільки надає їжі пікантний аромат, але і дає вишуканий смак.

Сушений ріпчасту цибулю – це прекрасна натуральна приправа, яка порівняно з покупними спеціями, надає стравам більш насичений смачний аромат і містить більше корисних компонентів! Адже в луці, крім глюкози, ефірного масла і йоду, є ще і вітаміни групи С, В1 і А. Не дарма кажуть, що такий овоч захищає організм людини від застуди та інших захворювань, особливо в холодний період року. Тому, користуючись моментом, і починаємо заготовки на зиму.

Для всіх не секрет, що часник – це справжній страж на брамі організму людини. Він захищає нас від інфекційних захворювань і підвищує імунітет. До його складу входять такі корисні речовини, як йод, кальцій, фосфор і магній. Що вже говорити про вітаміни. Він насичує наш організм такими вітамінами, як З, В, Д і РР. Одним словом, сушений часник потрібно додавати в їжу! Тому, засушивши часник, наприклад, на зиму, ми не тільки убезпечимо себе від грипу, але і додамо страв пікантності смаку.

Пропоную вашій увазі рецепт приготування в'ялених абрикос . Приготувавши в такому вигляді абрикоси, ви зможете їх використовувати в будь-який час. З них можна зварити компот, спекти пиріг, приготувати фруктову начинку для торта або домашній йогурт з додаванням сухофруктів. Загалом, варіантів багато, головне-навчитися правильно їх готувати.

Сушена морква для нашого раціону просто на вагу золота. Це пов'язано спочатку з тим, що вона багата речовиною каротином, який потрапляючи в організм перетворюється на вітамін А, необхідний людині на всіх етапах його життя. Особливо його потребують діти і молоді жінки. Цілющі властивості моркви також пов'язані з зміцненням сітківки ока, тому якщо ви страждаєте хворобами, пов'язаними із зором, то вам просто необхідно вживати сушену моркву. До всього перерахованого варто додати, що дане блюдо широко можна використовувати в кулінарії, так і смак її надзвичайно привабливий.

Ну хто ж не любить солодке? І таке солодке, щоб ще було і корисним! По правді кажучи, є таке блюдо і це – справжні сушені груші! Виявляється цей фрукт містить велику кількість вітамінів групи В, С, А, РР та інших корисних елементів. Наприклад, залізо, калій, цинк, фосфор і не тільки! А сушена груша ще й низькокалорійна, що навіть дуже корисно для дітей, які так люблять солодке. Сушені груші - процес кропіткий, але цікавий. Отже, давайте приступимо!

Сушена диня , крім того, що дуже смачна закуска, володіє дуже корисними для здоров'я властивостями. Зокрема, вона тонізує і зміцнює організм, сприятливо впливає на травний тракт людини, очищаючи його і підсилюючи його роботу. До того ж блюдо нормалізує обмін речовин і сприяє виведенню холестерину. Таким чином, регулярно вживаючи сушений продукт, ви збагачуєте свій організм вітамінами і допомагаєте природним регулює процесів.

Сьогодні ми дамо вам ідею для відмінної заготовки на зиму. Сушений солодкий і гострий перець можна використовувати практично у всіх стравах. Солодкий перець ідеально підійде для приготування супів, тушкованого м'яса або овочевого рагу. Мелений гострий перець можна додавати як приправу абсолютно в будь-яку страву. Щоб знову "оживити" сушений перець достатньо перед приготуванням страви замочити його на пів години і можна готувати. Спробуйте і ви приготувати сушений солодкий і гострий перець.

Щедре літо залишає після себе великий урожай стиглих і смачних овочів, фруктів і ягід. Щоб зберегти їх до зими, вигадано багато різних способів. Наприклад, в'ялення. І сьогодні ми з Вами будемо вивчати рецет приготування в'ялених помідорів . Особливих навичок або пристосувань нам не потрібно, зате результат перевершить всі Ваші очікування, адже Ви отримаєте смачну, ароматну і оригінальну закуску! Крім того, в'ялені помідори - універсальне блюдо, воно добре саме по собі, і як інгредієнт для соусів, підливи, начинки для пирогів.

Чіпси з цитрусових - це прекрасне доповнення до різних страв та напоїв на вашому столі. Приготовлені в домашніх умовах, їх можна додавати у м'ясні і рибні страви, а подрібнивши, змішати з будь-якою приправою, отримавши неповторний, тонкий смак та приємну кислинку. Сушені цитрусові по смаковим якостям не менш приємні і корисні, ніж свіжі фрукти. В них зберігається безліч вітамінів і мікроелементів, а при правильному зберіганні термін їх придатності збільшується у багато разів. Чіпси з цитрусових просто зобов'язані бути в раціоні прихильників здорового способу життя.

Якщо ви хочете зберегти корисні властивості гороху надовго - просто засушіть його. Ваш сушений зелений горошок повинен вийти вираженого зеленого кольору . Він не втратить смакових якостей і ви з легкістю зможете приготувати з нього найрізноманітніші супи.

Сушені персики - це дуже корисне і смачне блюдо . Їх нерідко рекомендують хворим серцево-судинними захворюваннями, застосовують як протиблювотний засіб. Крім того з сушених персиків завжди в будь-який час року можна приготувати компот, варення або джем.

Нещодавно ми готували з Вами в'ялену диню, однак можна в'ялити та інші овочі і фрукти. Тому сьогодні ми займемося приготуванням в'ялених яблук - плодів куди більш доступних, зате не менш смачних. Взимку це блюдо відмінно замінить цукерки, а якщо в'ялені яблука залити окропом, то вийде смачний і корисний компот. Як бачите, сьогоднішній рецепт слід взяти на озброєння і виділити йому окрему почесну сторінку у Вашій кулінарній книзі!

Настало літо, і багато з них перебувають в нетерплячому очікуванні, коли ж з'явиться можливість скуштувати самий довгоочікуваний урожай - дині. Ці соковиті і цукрові плоди не тільки дуже смачні, але й дуже корисні, адже вони містять велику кількість бета-каротину, природного антиоксиданту. А також дині легко засвоюються організмом, мають кровотворні властивості і багатьма іншими корисними якостями. Тому їсти дині потрібно обов'язково, а якщо Вам хочеться дізнатися більше рецептів її приготування, то сьогодні я розповім як готувати в'ялену диню .

Білий гриб - цар грибів, мало хто з цим посперечається. Адже його унікальний смак і корисні поживні властивості практично нікого не залишають байдужими. І при правильному приготуванні, білий гриб може вважатися навіть делікатесом. Сьогодні ми розглянемо найкращий спосіб зберігання боровиків, а точніше - як правильно сушити білі гриби так, щоб порадувати своїх рідних і близьких смачними і корисними стравами холодною зимою!

Велику частину часу я дотримуюся дієтичного харчування, щоб тримати себе у формі. І ось одного разу задавшись питанням: що ж такого незвичайного і низькокалорійного можна готувати як солодощі до чаю і на швидкі перекуси, моя знайома порадила мені яблучні чіпси зі спеціями . Почувши це, я навіть засміялася. Не дивно, адже для нас чіпси – це обов'язково картопляний продукт і містить холестерин, а значить взагалі не сумісний з дієтою. Але вирішила спробувати і досі вдячна за цю пораду. Легке ласощі настільки чудово, що практично завжди займає почесне місце на моєму столі. А ще я ними харчуюся навіть після 6-ї вечора, але моя фігура в порядку. Спробуйте і ви не пошкодуєте!

Як правило, шипшина збирають в середині осені, коли плоди набувають яскраво помаранчевий колір, і відразу ж приступають до сушінні шипшини . Використовувати його в такому вигляді можна буквального для всього: для приготування чаю, лікувального відвару, компоту або киселю, лікеру і т.д.

Глід — це дуже цінне харчове і особливо лікарська рослина, яка застосовують для профілактики і лікування різних захворювань, особливо серцево-судинної системи у людини. Крім цього вживати глід корисно вагітним і навіть діабетикам. Глід сушений , як один із способів заготівлі на зиму плодів глоду і описаний в даному рецепті.

Меліса (в перекладі з грецької мови melissa - означає бджолу) так називається через те, що привертає до себе величезну безліч бджіл. Крім цього меліса володіє досить сильним, а також при цьому ще й досить приємним лимонним ароматом. Свіжа або меліса лимонна сушена — просто незамінна пряність для приготування багатьох страв, особливо в якості приправи до всіх м'ясних, грибних, рибних страв та безлічі напоїв. Ще її використовують для приготування безлічі чайних сумішей.