Що можна зробити з стрілок часнику в домашніх умовах?

Найпростіше, що можна зробити з часникових стрілок – заморозити на зиму (попередньо помити, висушити і подрібнити). При цьому квіткові бруньки треба обрізати. Вони не придатні до споживання. Потім заморожені стрілки з часнику можна додавати, як приправу в кінці приготування перших і других страв.

Як приготувати стрілки з часнику?

Часникові стрілки помити, перебрати, видалити “коробочки” з насінням. Решту стрілок порізати на частинки по 3-4 см. Покласти порізані пагони в сковороду з олією та смажити на середньому вогні під кришкою 15-20 хв., поки вони не розм'якнуть. Час від часу піднімати кришку і помішувати.

Як заморозити стрілки з часнику?

Наріжте стрілки на шматочки по 3-4 см. Складіть нарізані часникові стрілки у пакет чи зручний контейнер, який придатний для морозильної камери. Сховайте підготовлені стрілки у морозильну камеру до використання. Із заморожених часникових стрілок можна приготувати смачну часникову пасту.

Часникові стрілки на зиму: ТОП-6 смачних рецептів Можна використовувати як окрему закуску або доповнення до будь-якої страви. Відмінно поєднується з картоплею та овочами. 1. Стрілки перебрати, відрізати квітконоси та огрубілу частину. Покласти в друшляк, як слід промити під проточною водою і зачекати, щоб … See more

Пікантна приправа з часникових стрілок: роблю її завжди, потім використовую для різних страв

Вчора зібрала молоденькі соковиті часникові стрілки, їх треба видаляти з часнику в обов’язковому порядку, інакше хороших головок не отримати, залишаю 1-2 стрілки на грядці для контролю, як тільки вони повністю випрямляються і лусне чохол на насіннєвій коробочці – часник пора викопувати.

Часникові стрілки дуже смачні, їх можна, нарізавши шматочками, обсмажити на сковороді в олії або топленому маслі та залити яйцями, можна маринувати, а можна зробити і таку пікантну приправу та використовувати її при приготуванні різних страв.

Інгредієнти:

Приготування:

Для цього рецепту беру пів кілограма часникових стрілок, добре промивають їх у проточній воді, потім пропускають через м’ясорубку або перемелюю в однорідне пюре за допомогою блендера.

В отриману масу додаю 100 грам солі, за смаком приправляю її меленим коріандром (я поклала 1,5 ч. ложки), перемішую.

Готовий часниковий соус розподіляю по невеликих заздалегідь простерилізованих баночках (від дитячого харчування).

Закручую кришками і прибираю у холодильник, де і зберігають весь час до вживання.

Особливо гарна дана приправа у суміші з вершковим маслом – її можна просто намазувати на чорний хліб і насолоджуватися неймовірним смаком, одночасно отримуючи значну
порцію вітамінів.

Всім приємного приготування та смачних заготовок.

Приправа з часникових стрілок – 6 рецептів на зиму

Часник займає перше місце серед корисних продуктів. До його складу входять 15 антиоксидантів, він допомагає знизити тиск і рівень холестерину, підвищує імунітет і бореться з вірусами. Заготовки з часнику необхідні в зимовий період.

Для збору на консервування придатні молоденькі часникові стрілки. Заготовляють їх для зимового вживання всілякими способами. Мариновані, проварюють і герметично закупорюють, перетирають з сіллю, спеціями і ставлять на зберігання в холодильник під пластмасовими кришками, консервують з томатом, і заморожують.

У холодний сезон заготівлі з часнику послужать пікантним доповненням до соусів і підливаючи для м’ясних, рибних страв, овочів і гарнірів. З перетертого часнику зі спеціями і сіллю можна зробити ароматну бутербродную пасту, змішавши заготовку з майонезом або сметаною.

Про користь і протипоказання часнику читайте в нашій статті.

Приправа на зиму з часникових стрілок з кропом

Спеції із зеленню витримайте 30-40 хвилин в холодній воді і гарненько вимийте. Банки з кришками промийте і стерилізують на пару або в духовці 5 хвилин.

Час приготування 60 хвилин. Вихід – 2 літрові банки.

Інгредієнти:

• стрілки часнику – 1,5 кг;
• кріп молодий – 2 пучка;
• кип’ячена вода – 1 л;
• кам’яна сіль – 40-50 гр;
• лаврове листя – 2 шт;
• цукор – 30-40 гр;
• перець горошок – 4-6 шт;
• оцет 9%– 50-75 мл

Спосіб приготування:

• Спеціями, вимитими і нарізаними по 5-7 см стрілками, набийте чисті банки. Шари стрілок перекладіть рубаним кропом.
• Влийте закипілу воду, витримайте 7 хвилин, потім злийте.
• Чисту воду доведіть до кипіння, з’єднайте сіль з цукром, перемішайте. У киплячу рідину влийте оцет, зніміть з плити.
• Гарячий маринад влийте у наповнені банки, закрийте кришками, остудіть.
• Надсилайте заготовки зберігатися в темному і прохолодному місці.

Універсальна приправа «Смарагд» з часникових стрілок через м’ясорубку

Цю суміш додають до маринадів для м’яса та риби, в супову заправку і для борщів. Використовують як основу для бутербродной пасти з маслом, томатним соусом або майонезом.

Зелений кріп, петрушку, селеру і кінзу візьміть за смаком.

Час приготування 45 хвилин. Вихід – 2-3 банки по 0,5 л.

Ramson, wild garlic and sauce pesto on a wooden table

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

• Вимиту зелень і стрілки часнику подрібніть на м’ясорубці або в блендері.
• Перетріть з сіллю, набийте пропарені банки, закупорьте пластмасовими кришками.
• Зберігайте консерви при температурі не вище +10°С, краще в темному приміщенні.

Приправа на зиму з часниковими стрілками по-корейськи

Блюдо по цьому рецепту вживають в їжу відразу або закочують в банки на зимове зберігання. Це ароматне додаток до вегетаріанського меню. У рецепті можна застосувати готовий набір спецій для корейських страв.

Дивіться також: Мариновані помідори на зиму в банках: рецепти з цибулею, часником, медом, олією, базиліком і сливами + відгуки

Час приготування 50 хвилин + 4-5 годин для настоювання. Вихід – 1 л.

Інгредієнти:

• стрілки часнику – 1 кг;
• рафінована олія – 3-4 ст. л;
• соєвий соус – 1 ст. л;
• оцет 9% – 2 ст. л;
• цукор – 1 ст. л;
• зерна коріандру – 1 ч. л;
• сіль – 0,5-1 ч. л;
• мелені перець – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

• Коріандр подрібніть, і прогрійте на сухій сковороді до золотистого кольору.
• Вимиті і нарізані стрілки спасеруйте на рослинному маслі, щоб вони розм’якшилися.
• Посипте часник обсмаженою коріандром, додайте сіль, цукор і перець. Пролийте суміш оцтом і перемішайте.
• Розкладіть готові стрілки по стерильним банкам, злегка утрамбовувавши, щоб виділився сік. Загорніть і зберігайте в холодильнику.

Зимова приправа з часникових стрілок з томатами

Свіжі помідори в рецепті спробуйте замінити томатною пастою – 100 мл, або перемеленими консервованими помідорами.

Час приготування 1 годину 15 хвилин. Вихід – 2 літрові банки.

Інгредієнти:

• молоді стрілки – 1 кг;
• помідори свіжі – 1 кг;
• масло рослинне – 50 мл;
• сіль – 1-2 ч. л;
• цукор – 1 ч. л;
• зелений кріп і петрушка – по ½ пучка;
• суміш спецій для овочів – 2 ч. л;
• оцет – 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

• Припустіть на повільному вогні нарізані стрілки, влийте 250 мл води і тушкуйте до м’якості.
• Сбланшируйте вимиті помідори, видаліть шкірку і подрібніть блендером разом із зеленню.
• Додайте отриману суміш до часнику, тушкуйте 10 хвилин. В кінці додайте спеції, цукор і оцет. Посоліть і спробуйте на смак.
• Пропарені банки наповніть часниковою приправою, прикрийте кришками, стерилізують півгодини.
• Загорніть герметично, поставте догори дном для охолодження. Після – приберіть в прохолодне приміщення.

Приправа на зиму з часникових стрілок і базиліка з сіллю

Така заготівля підійде в якості приправи до салату з свіжих помідорів. Смачна намазки для бутербродів виходить з прокрученного на м’ясорубці сала з додаванням 1-2 ч. л часникової приправи.

Час приготування 30 хвилин. Вихід – 500 мл

Інгредієнти:

• стрілки – щільно набита літрова банка;
• зелений базилік – 1 пучок;
• сіль – 1 стопка;
• рафінована олія – 50 мл

Спосіб приготування:

• Переберіть часникові стрілки разом з гілочками базиліка, вимийте, наріжте довжиною 3-4 див.
• За допомогою блендера або м’ясорубки подрібніть в пюре. Додайте за бажанням улюблені спеції у приготовлену суміш.
• В чисту банку викладайте часникову масу, пересипаючи шарами солі.
• Зверху досипте сіль, влийте масло, закрити капроновою кришкою.
• Зберігається заготівля на нижній полиці холодильника 3-4 місяці.