Коли з'явилися перші гриби?

Найдавніші палеонтологічні знахідки слідів грибів виявлено у вулканічних породах віком 2,4 млрд років, щоправда, організми поселилися в них набагато пізніше.

Коли з'являються перші весняні гриби?

Перші весняні гриби з'являються в українських лісах ще в березні, символізуючи поряд з квітами прихід весни та остаточне пробудження природи. Плодові тіла починають активно розвиватися, коли температура повітря не опускається нижче +7 °C… +10 °C. Кеш

Як називають перші весняні їстівні гриби?

Перші весняні гриби – сморчки (або, як їх ще називають, шушеребки) з'явилися у лісі ще в березні. Ці ранні гриби вважаються умовно їстівними. При приготуванні вони потребують тривалої термічної обробки.

Перші весняні дари природи - гриби сморчки

З першими весняними сонячними променями з’являються і перші гриби: cморчки, сморчкова шапочка та строчки. Сморчки – гриби, що мають закруглені шляпки, схожі на бджолині стільники. Вони конічні, колір від світло-коричневого до майже чорного, а саме тому, що їх декілька видів. Вони їстівні і схожі один на одного. Головна небезпека, при їх збиранні - не переплутати зі сморчками несправжніми. Розрізняють їх за шляпкою, у отруйних вона повністю не прикріпляється до ніжки і при надрізі всередині вона заповнена білою м’якоттю, тоді як звичайні сморчки всередині порожнисті. Ці гриби відносяться до аскоміцетів, клас – пецицоміцети, родина – сморчкові, вид – сморчок звичайний та сморчкова шапочка.

У звичайного сморчка ніжка та конічна шапка однакової довжини, а у сморчкової шапочки ніжка видовжена, а шапка куполоподібна. Сморчки ростуть на супіщаних та суглинистих землях в місцях старих згарищ в лісах та в садах. В нашому випадку були знайдені сморчки, що виросли під вишнею та аличею, які підживлювались попелом від згорання соснових дров. Гриби починають рости з середини квітня і продовжують рости до кінця травня. Колір шапочки темно-коричневий, один вид має яйцевидно-округлу форму інший – конічну. Поверхня сітчаста схожа на стільники, ніжка циліндрична , як ніжка так і шапочка всередині порожнисті. Під аличею росли сморчки звичайні конічної форми (фото 1- 6), під вишнями знайдені сморчки яйцевидно-овальної форми (фото7).

Інші гриби: строчки - сумнівно-їстівні (отруйні), мають неправильну форму схожі на мозок, висотою до 10 см, в діаметрі – до15 см. Молоді гриби мають гладеньку поверхню, а коли переростають – стають зморшкуватими і при розрізі не мають порожнини всередині. Ці умовно-отруйні строчки не використовують для харчування, але з них можна приготувати настоянки для втирання в шкіру, як знеболюючий засіб.

В нашому випадку, зростали лише їстівні сморчки, які ми сфотографували в різних фазах росту, а також для більш досконалого ознайомлення з ними, додаємо їх зображення в розрізі (фото 8-9). Отже, слід бути уважними при збиранні таких грибів: не брати отруйних , а звичайні сморчки вважаються делікатесними, цінними грибами і дуже смачні.

Перші гриби на луцьких ринках: скільки коштують і як не отруїтися

Лисички, червоноголовці, бабки, маслюки та білі гриби: на ринках Луцька з’явилися перші дарунки лісу. Продають гриби не масово, адже в лісі їх ще не так багато.

Добротний кошик лисичок Надія і Галина привезли з копилівського лісу, що на Маневиччині. Жінки вважають, що цей рік буде грибним. Про це свідчать дощі і народні прикмети.

«Кажуть, якщо горіхів у лісі багато, то й грибів буде багато», – розповідає Галина.

Цінять за літру лисичок 70-75 гривень. Така вартість, кажуть, занижена. Адже для того, щоб знайти ті гриби, треба добре находитися. А дорога в два боки на луцький ринок обходиться майже у 300 гривень. Мусять зважати й на теперішні реалії.

«Безгрошів’я. Мусиш іти, мусиш і дешевше віддати», – каже продавчиня Надія.

Крім лисичок, які Надія вже продала, на ринку є красноголовці, маслюки та бабки. Їх привезли з Рівненщини. Найбільше беруть красноголовці, каже досвідчена грибниця бабця Таїса.

«У лісі я собі подихаю, там добренько, гарненько, повітря свіже. Мені вже 75-й рік. Находжуся, ноги то болять, але задоволення є, як знайдеш грибочка», – розповідає вона.

За літру перших грибів просять 70-80 гривень. Попит на товар лісу є, але, кажуть продавці, не серед молоді.

«Старші люди більш беруть, молодь не бере, молодь хоче шампіньйони», – каже Надія.

Гриби з лісу, переконують покупці, смачніші. За якість не переживають, бо довіряють збирачам грибів.

«Кожна людина, якщо вона виросла в тому регіоні і є грибником, то і братиме гриби їстівні. Тому я впевнена в тому, що я купила хороші гриби», – вважає покупчиня Світлана.

Хоча лікарі наголошують, що треба дуже відповідально ставитися до вибору грибів і купувати лише у перевірених людей, які добре на них знаються. Адже крім мухомора, який знають усі, є багато інших отруйних грибів, які нагадують їстівні.

«Бліда поганка – це дуже отруйний гриб, у 90% смертельні випадки, і він виглядає, як класичний білий гриб з ніжкою», – наголошує сімейна лікарка Ольга Коляда.

Обов’язково при виборі грибів слід звертати увагу на зовнішній вигляд: вони мають бути свіжі і без дефектів. Правда, іноді отруйний гриб не можна відрізнити ні на смак, ні на запах. Але кожен небезпечний і по-різному впливає на організм.

«Бліда поганка відразу вражає печінку, нирки, вони відмовляють, і людині стає дуже погано. Мухомори, несправжні сироїжки більше нервову систему вражають», – пояснює лікарка.

Крім того, є ще умовно їстівні гриби. Це дуже складна категорія. Гриби самі по собі є отруйними, але якщо їх правильно обробити, то вони будуть придатними для вживання в їжу.

До слова, дбають про здоров’я людей і самі продавці. Тим, хто не знає, що робити з грибами, дають поради. Наприклад, лисички слід очистити, залити кип’ятком і парити 10-15 хвилин.

«Воду не зливати. Шумовкою зняли лисичку і все – на сковорідку. Вода трошки висмажиться і додавайте цибульку й все решту», – радить продавчиня Надія.

Особливо не радять смакувати грибами малим дітям, людям старшого віку і тим, у кого є проблеми з підшлунковою. Якщо ж вам стало зле від гибів, але минуло не більше ніж дві години після прийому їжі, ще можна промити шлунок: випити багато води і викликати блювоту. Якщо ж недобре стало через 5-6 годин, то слід негайно їхати до лікарів. Зволікання чи самолікування зробить тільки гірше, адже отруєння грибами в домашніх умовах не лікується.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу