Як правильно їсти обліпиху?

Ягоди потрібно їсти обов'язково з кісточкою, адже саме в ній і міститься масло обліпихи. У м'якоті обліпихи теж є корисні речовини.

Кому не можна обліпиху?

Кому не варто їсти обліпиху Протипоказань стосовно вживання обліпихи не багато. Ягоду не можна їсти тим, хто хворіє на гепатит, панкреатит та має захворювання сечовивідних шляхів. Також варто утриматися від вживання ягоди тим, хто має захворювання крові. Кеш

Яка користь від обліпихи?

Ягоди допомагають нормалізувати рівень цукру в крові, позитивно впливають на секрецію та чутливість до інсуліну. Обліпиха добре впливає на відновлення тканин органів дихання. Особливо корисно споживати ці ягоди під час відновлення після бронхітів, пневмоній , а також курцям. Кеш

Корисні властивості обліпихи - чому її ... У тебе напружена робота? Тоді обов’язково зроби запаси обліпихи на зиму! Адже ця ароматна ягідка здатна реально зміцнити нервову систему та швидко зняти стрес. Справа в тому, що у плодах обліпихи міститься гормон щастя – серотонін. Він заспокоює нервову систему, у результаті – … See more

Обліпиха та калина: корисні властивості. Інфографіка

Обліпиха та калина є одними з цілющих ягід, які збирають вже останніми наприкінці літа та восени. У обліписі міститься величезна кількість мікроелементів, вітамінів та інших речовин, а калина лікує майже всі жіночі захворювання. Взимку ці ягоди рятують нас від застуди та різних хвороб.

Укрінформ зібрав для вас інформацію про корисні властивості цих ягід.

ОБЛІПИХА

Обліпиха - це кущ або невелике (4-15 м) дерево з колючими гілками. Плоди в пучках щільно обліплюють гілки, звідти і назва рослини. Цвіте у квітні – травні, а достигає у вересні – жовтні.

Плоди жовтого, оранжевого або оранжево-червоного кольору, кислувато-солодкі на смак із характерним запахом, що нагадує ананасовий.

Народні назви: білотерен, верботерен, дереза, золоте дерево, плоховник жостероподібний, терен таловий, щець саклаковий.

Офіціальною сировиною є плоди, які використовують для одержання обліпихової олії. Крім плодів і олії, з лікувальною метою використовують також кору і листя рослини.

Основні діючі речовини - каротиноїди, багато вітаміну С - до 270 мг%, Е, вітамінів групи В, К1; вуглеводи та споріднені сполуки; органічні кислоти: яблучна, щавлева, винна; дубильні речовини; вищі жирні кислоти; макро- і мікроелементи: K, Ca, Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, B, J тощо. У листі є кумарини, тритерпенові кислоти (урсолова і олеанова), вітаміни С, В1, В2, В6, нікотинова кислота, інозит, фолієва кислота, речовини поліфенольного характеру (кемпферол, кверцетин, ізорамнетин, мірицетин, галова кислота тощо) й інші сполуки.

Кора обліпихи містить серотонін, який можна використовувати як профілактику онкозахворювань.

Споживають у сирому вигляді, сушать, заморожують, переробляють на варення, повидло й желе, перетирають з цукром. Додають у кондитерські вироби, соки, настойки й лікери.

Корисні та лікувальні властивості

Обліпихова олія має протизапальні, полівітамінні, бактерицидні, епітелізуючі, гранулюючі, знеболювальні та антиоксидантні властивості. Її використовують для лікування шкірних захворювань, опіків, саден, загоєння ран, трофічних виразок, хвороб очей, носоглотки (гайморит, хронічний тонзиліт, фарингіт, риніт) і ротової порожнини, лікують пацієнтів із виразкою шлунка, дванадцятипалої кишки, атеросклерозом та у гінекології тощо.

Плоди обліпихи (свіжі або перероблені) у вигляді соку, водного настою, сиропу використовують при застуді, захворюваннях верхньо-дихальних шляхів, виразковій хворобі шлунка, серцево-судинної системи, атеросклерозі, гіпо- та авітамінозі, порушеннях обміну речовин, для зміцнення імунної системи організму. Крім того, обліпиха регулює кров’яний тиск.

Спиртовий екстракт із кори обліпихи рекомендують у комплексі з рентгенотерапією для лікування при злоякісних пухлинах, а відвар кори або настій листя - при діареї та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Також відвар з листя обліпихи показаний при лікуванні ревматизму.

Протипоказання

Обліпиху не рекомендують вживати тим, у кого індивідуальна непереносимість речовин, що входять до її складу. Також її не можна вживати: при гастриті з підвищеною кислотністю; при запаленні сечового міхура; при проблемі з підшлунковою залозою; при каменях у нирках і сечовому міхурі; при виразковій і жовчнокам’яній хворобі.

КАЛИНА

Калина - рід листопадних дерев і кущів родини жимолостевих. Рід калини нараховує близько 200 видів. В Україні росте два види, а найпоширеніший вид - калина звичайна.

Калина звичайна - гіллястий кущ або дерево 1,5–4 м заввишки. Цвіте у травні–червні, плоди достигають у серпні–вересні.

Офіцинальною сировиною калини звичайної є плоди і кора. У народній медицині також використовують гілки, листя, квітки, насіння калини.

Основні діючі речовини - вуглеводи, органічні кислоти, стероїди, сапоніни, флавоноїди. Корені містять ефірну олію; тритерпеноїди; вітаміни С, К; дубильні речовини; флавоноїди (астрагалін). Гілки містять ефірну олію, до складу якої входить саліцин, дубильні речовини.

Плоди містять: вітаміни С, каротиноїди, високий вміст К, Са, Mg, Fe, Mn, Cu та Zn. J тощо. Насіння містить жирну олію, до складу якої входять такі вищі жирні кислоти, як міристинова, пальмітинова, стеаринова, олеїнова, лінолева, ліноленова, арахінова.

Споживають у сирому вигляді, заморожують, сушать, протирають з цукром або медом, готують варення, використовують як начинку для пирогів. Також готують сік, мармелад, пастилу, вино, наливки.

Корисні та лікувальні властивості

Препарати з калини звичайної проявляють кровоспинну і слабку сечогінну дії, мають в’яжучі та заспокійливі властивості, посилюють тонус м’язів матки, збільшують тривалість дії снодійних засобів.

Препарати з кори застосовують також при судомах та істерії.

Зовнішньо відвар кори використовується для промивань, обробки ран і виразок, полоскання рота і горла.

Свіжі плоди , перетерті з цукром, а також сік вживають при нервовому збудженні, гіпертонії, атеросклерозі, кашлі, охриплості, хворобах печінки.

Сік плодів калини використовують при раку молочної залози, гіпоацидних гастритах, анемії, набряках, нервових розладах, для профілактики виникнення злоякісних утворень при гастритах з пониженою кислотністю, поліпозі шлунка. Місцево - при екземі, фурункулах, для відбілювання шкіри обличчя.

Плоди калини мають бактерицидну та фітонцидну дію і проявляють сильно виражений інгібуючий вплив на трихомонади та лямблії. Вони також згубно впливають на черевнотифозну і дизентерійну палички.

Екстракти з плодів мають кардіотонічну дію, подібну до дії препаратів наперстянки.

Настій з листя використовують при ангінах, чинить антигельмінтну дію.

Відвар та настій з квіток виявляють відхаркувальний, потогінний ефект при респіраторних інфекціях; в’яжучий - при діареї; зовнішньо використовують при туберкульозі шкіри, діатезі, екземі; відвар з насіння - при диспепсії.

Протипоказання

Протипоказана калина вагітним жінкам, гіпотонікам, людям, що страждають підвищеною кислотністю шлункового соку, хворим подагрою, артритом, тромбофлебітом, при каменях в сечовому міхурі і протоках. Також не можна вживати її при серйозних захворюваннях нирок і людям з різними захворюваннями крові, включаючи тромбофлебіт і лейкоз.

Обліпиха: природні ліки від тиску і стресу

У вересні дозріває ще одна ягода, яка є невичерним джерелом корисних речовин: антиоксидантів, мінералів, вітамінів, жирних кислот, амінокислот та мікроелементів. Регулярне споживання цієї ягоди допоможе зміцнити захисні сили організму і в дорослих, і у дітей, а також знизити тиск, рівень стресу, зміцнити судини, зняти нервову напругу, допоможе заснути тощо.

Ця ягода добре росте у садах, на дачах, присадибних ділянках. Якщо нема можливості зібрати самому, то її можна купити на базарах у сільських бабусь. Мова йде про обліпиху.

Лікар-педіатр, дієтолог Мар’яна Стегніцька нині розкаже читачам ZAXID. NET, чому так важливо включати обліпиху у раціон дорослих і дітей, якими корисними речовинами багато ця ягода і при яких захворюваннях допоможе поліпшити стан здоров’я. Заодно порадить, які смакоти приготувати з неї, від яких малеча і дорослі нізащо не відмовляться.

Чим корисна обліпиха

У цій ягоді корисними є всі її частини: м’якоть, кісточки, сік, олія. Вона містить понад 190 корисних сполук.

«Ці сполуки включають жиророзчинні вітаміни (А, Е та К), жирні кислоти, ліпіди, органічні кислоти, амінокислоти, вуглеводи, вітаміни С, В1, В2, фолієву кислоту, флавоноїди тощо. Ягоди та насіння обліпихи містять велику кількість природних антиоксидантів, включаючи аскорбінову кислоту, токофероли, каритоноїди, флавоноїди, а також корисні для здоров’я жирні кислоти», – каже Мар’яна Стегніцька.

У плодах обліпихи знайдено 18 з 22 амінокислот, половина з яких є незамінними, оскільки вони відіграють важливу роль у різних процесах у нашому організмі, таких як виробництво енергії, побудова клітин та м’язів, втрата жирової тканини, настрої та функції мозку.

У соці обліпихи є як мінімум 24 хімічні елементи: азот, фосфор, залізо, марганець, бор, кальцій, алюміній, кремній та інші. Свіжий сік, сироп та олії з ягід обліпихи використовують при застуді, лихоманці, виснаженні.

Рибофлавін і тіамін в складі обліпихи сповільнюють процеси старіння шкіри і організму, а також знижують рівень стресу, знімають нервову напругу і допомагають заснути.

Цю ягоду обов’язково варто включати у меню жінкам: вона покращує вироблення жіночих гормонів, знижує ризик виникнення ендометріозу і поліпів. Дуже корисна обліпиха при вагітності і в період менопаузи, бо задовольняє потребу жінки у вітамінах.

У свіжому і замороженому виді ця ягода має бути і у гіпертоніків. Антиоксиданти в її складі роблять судини більш міцними і гнучкими і знижують тиск.

Обліпихова олія – ефективні ліки при багатьох захворюваннях

Найціннішим компонентом ягід обліпихи є їх масла. Олія з ягід обліпихи містить в середньому 35% рідкісної та цінної пальмітолеїнової кислоти, яка є компонентом шкірного жиру та підтримує клітинний склад тканини , загоює рани. Олія насіння має високий вміст олеїнової кислоти - 17% , омега-3 (альфа-ліноленової) і омега-6 (ліноленової) приблизно 34% і 31% відповідно, які допомагають регулювати тисячі метаболічних функцій, а також значну кількість В-каротину і вітаміну Е, що робить олію ефективними ліками від багатьох захворювань.

Олію з плодів і насіння використовують при запаленнях, розладах шлунково-кишкового тракту, в тому числі при виразковій хворобі та гастриті, екземі та інших виразкових ураженнях слизової оболонки, ранах, запаленнях, опіках, обмороженнях, псоріазі тощо.

Завдяки високому вмісту антиоксидантів обліпихова олія широко використовується як протизапальний, антибактеріальний, болезаспокійливий засіб і для регенерації тканин.

Ягоди обліпихи мають дуже мало притипоказань. Її не можна їсти при таких хворобах як панкреатит, холецистит, гепатит і сечокам'яна хвороба.

Цілющі смаколики з обліпихи

Поки є ця ягода, її варто заморозити на зиму. Найкраще заморожувати свіжозібрані ягоди, які додадуть бадьорості, сили, здоров'я у холодну пору. З обліпихи можна приготувати желе, варення, мед, наливку, чаї, компоти тощо. Нині поділимося трьома корисними і нескладними у приготуванні рецептами.

Обліпиховий чай

• Обліпиха – 100 г
• вода – 500 мл
• апельсин – 1 шт.
• мед – 1 ч.л
• кориця – 1 паличка

Якщо обліпиха свіжа, то промийте її та просушіть, коли ж заморожена – дайте спершу постояти 15-30 хв. у теплі. Засипте ягоди у заварник і розімніть. З половини апельсина вичавіть сік і влийте у заварник. Можна натерти і цедру апельсина. Додайте паличку кориці. А тоді залийте цю суміш окропом, закрийте кришкою і залиште настоятися 10 хвилин.

Обліпиховий чай готовий. Перед подачею розлийте в чашки, додайте скибочки апельсина і мед при бажанні. Він чудово зігріє і підбадьорить у холодну пору року і наповнить кімнату неймовірним запахом

Обліпиховий мус

• обліпиха – 400 г
• вода – 600 мл кип’яченої холодної
• желатин – 25 г
• цукор – 100 г

Желатин розвести у 250 г холодної води і дати набухнути. Обліпиху помити та подрібнити на блендері, влити 300 мл води та протерти через сито. Жмих, який залишився в ситі, пересипати в кастрюльку, додати 300 мл води , цукор, довести до кипіння, дати покипіти 10-15 хв. Процідити все через сито і в обліпихо-цукровий сироп вилити набухлий желатин, охолодити. Тоді з’єднати дві суміші і збити 2-3 хв., до появи густоти і піни. Розлити в формочки і поставити в морозильну камеру, через 30 хв. можна смакувати.

Обліпиховий чізкейк

• цільнозернове печиво – 50 г
• цукор-пудра – 1ст. л
• какао – 1 ст.л
• грецькі горіхи – 1 ст.л
• масло (розтоплене) – 50 г

Горіхи, печиво, цурок, какао подрібнити у блендері, змішати з маслом, викласти у форму і розрівняти.

• сир маскарпоне – 250 г
• сир «Філадельфія» – 250 г
• обліпиха – 200 г
• мед – 2 ст.л
• лимонний сік – 1 ч.л

З обліпихи витиснути сік. Обережно змішати сири і мед. Додати поволі сік і ретельно перемішати. Перекласти у форму, розрівняти і поставити в холодильник на 3-4 год. Смакуйте на здоров’я.

• Новини Івано-Франківська
• Головні новини
• Новини Чернівців
• Новини Рівного
• Новини Волині
• Новини Тернополя
• Новини Хмельницького
• Новини Закарпаття
• Здоров'я
• Рецепти
• Рецепти з ягід
• Мар’яна Стегніцька