Як приготувати мариновану капусту?

Зробити маринад: закип'ятити воду, додати сіль, цукор, перемішати, влити оцет і зняти з вогню. Капусту залити гарячим маринадом. Помістити зверху гніт і залишити капусту в кімнаті на 2-3 дні. Потім закрити кришкою і прибрати капусту в прохолодне місце.

Що можна зробити з ранньої капусти?

Єдина різниця в тому, що капусту ранніх сортів не треба вирішувати. Заливають її розсолом для появи соку. Завдяки цьому вона вийде хрусткою і смачною. Якщо ж спробувати перетерти її з сіллю, тонкі і ніжні листя перетворяться на кашу.

Як швидко замаринувати цвітну капусту?

Для цього в окремій каструлі нагріти 1 літр води, додати сіль, цукор, рослинну олію і перець горошком. Коли вода закипить влити в маринад оцет і вимкнути. Залити капусту з морквою і часником гарячим маринадом. Зверху придавити капусту пресом і залишити на добу маринуватися при кімнатній температурі.

Капуста маринована з яблуками

Для любителів маринованих овочів є чудовий рецепт приготування капусти. Вона виходить м'яким, але в теж час хрусткою, а в поєднанні з кисло-солодким яблуком, страва набуває свою неповторну родзинку. Капуста маринована з яблуками - смачне доповнення до обіднього столу, а також відмінна закуска на багато свят.

Інгредієнти для приготування маринованої капусти з яблуками:

1. Капуста білокачанна - 1 штука (1 кілограм)
2. Яблуко зелене - 2 штуки
3. Оцет 9% - 4 столові ложки
4. Масло рослинне - 6 столових ложок
5. Цукор - 4 столові ложки
6. Очищена Вода - 2 склянки
7. Лист лавровий - 2-4 штуки
8. Перець чорний горошком - за смаком
9. Сіль - за смаком

Інвентар:

1. Ніж
2. Обробна дошка
3. Плита
4. Каструля
5. Мірний стакан
6. Столова ложка
7. Тарілки
8. Миска або банку

Приготування маринованої капусти з яблуками:

Крок 1: готуємо капусту.

Спочатку звільняємо качан капусти від пошкоджених листків, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем розрізаємо капусту на 4 частини, видаляємо качан і шаткуємо тонкою соломкою довільного розміру. Потім перекладаємо в глибоку тарілку або миску, посипаємо сіллю і злегка обжимаем її чистими руками.

Крок 2: готуємо яблука.

Далі промиваємо під проточною водою зелені яблука, за бажанням очищаємо від шкірки і перекладаємо на обробну дошку. Ножем розрізаємо фрукти навпіл, видаляємо серцевину з насінням і нарізаємо соломкою, кубиками або будь-якими шматочками довільної форми. Після яблука кладемо в тарілку до капусти.

Крок 3: готуємо маринад.

Тепер переходимо до маринаду. Включаємо температуру плити на середній рівень, ставимо на конфорку каструлю і заповнюємо її 2 склянками води. Потім додаємо у воду цукор, рослинна олія, оцет, лаврове листя, перець і сіль. Столовою ложкою ретельно перемішуємо всі між собою і доводимо маринад до кипіння. Варимо його близько 3 хвилин, після вимикаємо вогонь і відставляємо сковороду в сторону.

Крок 4: маринуємо капусту з яблуками.

Гарячим маринадом заливаємо капусту з яблуками, перемішуємо столовою ложкою і споруджуємо прес. Для цього накриваємо капусту будь-якій зручній тарілкою, у банку або миску наливаємо звичайну проточну воду і ставимо на тарілку. Вийшло споруда прибираємо в холодильник на 2 дні. З прошествием потрібного часу дістаємо каструлю з пресом з холодильника, прибираємо тарілку з банкою, перемішуємо капусту, попутно прибираючи лаврове листя і можна подавати страву до столу.

Крок 5: подаємо мариновану капусту з яблуками.

Маринована капуста подається в холодному вигляді як закуску або як доповнення до м'ясних або рибних страв. Прикрасити її можна гілочками зелені або часточками лимона. Смачна, ніжна, з приємною кислинкою закуска під міцні напої готова!

Поради:

– Крім чорного перцю і лаврового листа в маринад можна додавати інші ароматні прянощі, наприклад, духмяний перець, чабер або гвоздику.

– Таку капусту можна маринувати разом з морквою.

– Замість цукру можна використовувати в тих же кількостях, мед.