Скільки солі треба на малосольні огірки?

Для приготування малосольних огірків на один літр води додаємо 2 столові ложки солі. Стебла й парасольки кропу (їх можна замінити насінням), лавровий лист, чорний і запашний перець горошком, дубове, смородинове, вишневе листя, хрін, часник беруться довільно, на власний розсуд.

Якою водою краще заливати малосольні огірки?

Для приготування малосольних огірків беріть фільтровану питну воду та зваріть розсіл.

Скільки днів квасити огірки?

Потім банки потрібно накрити капроновими або металевими кришками – так, щоб був доступ повітря. Залишаємо кваситися при кімнатній температурі на 3-4 дні. Розсіл за цей час повинен стати каламутним, може пінитися і витікати. Приблизно на 4-й день огірки будуть готові – їх можна їсти або законсервувати.

Так просто - і так смачно! Хрусткі малосольні огірки за 1 НІЧ! Хрусткі малосольні огірки за 1 НІЧ! Неймовірно просто та смачно 2.35K subscribers Subscribe No views 1 minute ago #огірки #малосольні #консервація …

Малосольні огірки за 30 хвилин

Принадність малосольних огірків у тому, що їх можна приготувати буквально за кілька годин. Якщо ви додасте оцет, ваші огірки будуть готові вже через годину. А ось якщо ви не хочете використовувати оцет — просто засоліть огірки в пакеті та залиште на кілька годин у холодильнику. Якщо ж ви — прихильник більш традиційних рецептів і вважаєте за краще солити огірки в банці або каструлі — використовуйте маринад. Причому зверніть увагу на те, що ви можете використовувати як гарячий, так і холодний маринад. Як бачите, рецептів приготування малосольних огірків сила-силенна, головне — обрати той, який вам більше сподобається.

Інгредієнти

Приготування

Спочатку замочуємо свіжі огірки в холодній воді. Найкраще – замочіть огірки на ніч або хоча б на кілька годин.

Після того, як огірки 2-3 години пролежать у холодній воді, нарізаємо їх на половинки. Бажано обрізати в огірків хвостики. Якщо у вас занадто великі огірки, розріжте їх на четвертинки. Чим дрібніше ви наріжете огірки, тим швидше вони приготуються.

Тепер нарізані огірки складаємо в сухий поліетиленовий пакет.

У пакет з огірками додаємо часник. Можна пропустити його через прес або ж натерти на дрібній тертці. Спосіб подрібнення по суті не має великого значення.

Після часнику в пакет з огірками додаємо дрібно нарізаний кріп. В принципі, огірки "дружать" з будь-якою зеленню, тому за відсутності кропу ви запросто можете використовувати будь-яку зелень, починаючи від петрушки та закінчуючи базиліком.

У пакет з огірками додаємо чорний мелений перець. Можна також використовувати суміш перців або суху аджику.

Тепер у пакет з огірками додаємо звичайну кам'яну сіль.

Пакет з огірками зав'язуємо на вузол, гарненько струшуємо і відправляємо в холодильник на 30 хвилин. Через 30 хвилин огірки можна буде дегустувати. Смачного!

Малосольні огірки - як приготувати хрусткі малосольні огірки

Рецептів приготування малосольних огірків дуже багато, але є серед них класичні рецепти приготування малосольних огірків, якими користувалися здавна.

Починається пора огірків, а це означає, що любителі цього овоча можуть побалувати себе не тільки свіжими, але і малосольними огірками.

Рецептів як зробити малосольні огірки існує безліч. Ось деякі з них:

Малосольні огірки в банці:

Інгредієнти: огірки (скільки поміститься в трилітрову банку); 5 зубчиків часнику; 3 столових ложки солі; невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу; вода.

Приготування: Огірки вимийте і зріжте у них жопки. Замочувати не обов'язково. На дно добре помитої банки складіть кріп і очищений часник (зубчики можна розрізати на 2-3 частини). Набийте огірки в банку так, як робите при маринуванні на зиму. Зверху покладіть кріп і всипте сіль. Залийте все це окропом, закрийте пластиковою кришкою. Гарненько струсніть банку, щоб розподілити сіль, а коли охолоне, приберіть в холодильник. Через 12-15 годин малосольні огірки можна подавати до столу.

Малосольні огірки в пакеті:

Інгредієнти: 1 кг огірків; 1 столова ложка солі; 1 головка часнику; по 1 пучку базиліку та кропу; 2-3 горошини запашного перцю; 5-7 горошин чорного перцю.

Приготування: Вимийте огірки. Якщо вони встигли полежати, залийте їх на пару годин холодною водою. Якщо тільки з грядки, просто проколіть в декількох місцях зубочистками. Помийте зелень, почистіть часник і поріжте все це, але не дуже дрібно. Якщо домочадцям не подобається базилік, використовуйте вишневе або виноградне листя. Покладіть зелень з часником на дно поліетиленового пакету. Можна використовувати пакети для запікання: вони міцніші. Зверху викладіть огірки. Перець горошком — чорний і запашний — роздушіть ножем, щоб він віддав свій аромат. Посипте ним і сіллю огірки. Щільно закрийте і потрясіть пакет: інгредієнти повинні переміщатися. Приберіть пакет в холодильник на 3-5 годин, а краще - на ніч.

Швидкі малосольні огірки:

Інгредієнти: 1 кг огірків; 2 головки часнику; 1 столова ложка солі; 1 столова ложка оливкової олії; 1 чайна ложка яблучного оцту; 1 чайна ложка цукру; пучок кропу.

Приготування: Помийте молоді огірки і зріжте у них жопки. Перерослі овочі можна порізати кружальцями. Складіть огірки в пакет, додайте сіль, цукор, оцет і оливкове масло. Очистіть і натріть на тертці часник. Пару зубчиків поріжте ножем, щоб час від часу зустрічалися великі шматочки. Посипте огірки подрібненим часником і кропом (або іншою зеленню на ваш вибір). Зав'яжіть і потрясіть пакет, щоб вміст добре перемішався. Дайте огіркам постояти півгодини - і можете пробувати. Але краще залишити в холодильнику на 2-3 години.

Хрусткі малосольні огірки на мінералці:

Інгредієнти: 1 кг огірків; 1 літр несолоної мінеральної води з газом; 2 столові ложки солі; 3 зубчики часнику; невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу і інша зелень за смаком.

Приготування: Добре помийте маленькі пухирчасті огірки і зріжте у них кінчики з обох сторін. Почистіть і поріжте тонкими пластинами часник. На дно пластикового або скляного контейнера викладіть гілочки кропу і частину часнику. Зверху щільно складіть огірки і посипте їх залишками часнику. Якщо будете викладати огірки в кілька рядів, пересипайте часником і зеленню кожен. Розчиніть сіль в мінеральній воді і залийте нею огірки. Розсіл повинен повністю закривати їх. Закрийте контейнер кришкою і приберіть в холодильник на 12-15 годин.

Малосольні огірки в каструлі:

Інгредієнти: 1 кг огірків; 1 л води; 1 столова ложка солі; 1 чайна ложка цукру; 3 зубчики часнику; по 1-2 листків смородини, хрону; невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу; 1-2 лаврових листки; 5-7 горошин чорного перцю.

Приготування: Огірки будуть солитись всього добу, тому вони повинні бути маленькими, молодими, з тонкою шкіркою. Гарненько вимийте овочі і замочіть їх у прохолодній воді на 2-3 години. Після цього зріжте жопки і при бажанні огірки поріжте на чотири частини. Приготуйте розсіл: закип'ятіть воду разом з цукром і сіллю. Остудіть. На дно трилітрової каструлі покладіть мите листя смородини, хрону, кріп, очищені зубчики часнику. Зверху щільно складіть огірки. Залийте розсолом, додайте лавровий лист і перець горошком. Накрийте перевернутою тарілкою і поставте на неї що-небудь важке. Приберіть в холодильник - через день можна пробувати.