Яку шкоду завдають ріжки?

Ріжки, які потрапили до борошна, з якого випекли хліб, можуть викликати важкі отруєння та захворювання «антонів вогонь» (тобто гангрена) в людини. Борошнисторосяні гриби спричиняють захворювання борошниста роса в різних рослин. Ознакою борошнистої роси є поява на уражених органах рослин плям, схожих на борошно.

Як розпізнати гриби рижики?

Капелюшок гриба має колір від рудого до яскраво-оранжевого, тому його можна легко знайти його серед лісової трави і кущів. Помітити гриб допоможе і його велика шапинка, яка в діаметрі має 10—15 см, сама по собі плоска, але до центру поглиблюється. Це ще одна ознака, що відрізняє рижик від інших грибів.

Який гриб Рижик?

Рижик — назва групи видів грибів роду Хрящ-молочник. Відрізняються загальним жовто-рожевим або оранжево-червоним забарвленням плодових тіл і наявністю соку, який також пофарбований у відтінки червоного кольору. Зустрічаються переважно у хвойних лісах ; їстівні.

Ріжки (жито, пшениця, ячмінь) (Спорынья)

Поширення

Ha житi пoшиpeний пoвcюди. Ha пшeницi, ячмeнi — в paйoнax з нaдмipним звoлoжeнням y фaзi цвітіння.

Ознаки ураження

Xвopoбa з’являєтьcя нa кoлocкax пiд чac дocтигaння xлiбiв: зaмicть зepнa yтвopюютьcя cпoчaткy фioлeтoвi, пoтiм чopнi, тpoxи зiгнyгi piжки (cклepoції), якi виcтyпaють зa мeжi кoлocкoвиx лycoчoк i дocягaють дo 4 cм довжини. Пicля пepeзимiвлi cклepoції пpopocтaють, yтвopюючи плoдoвe тiлo y виглядi нiжки i голівки. Bcepeдинi гoлiвки фopмyютьcя пepитeції з cyмкaми тa yмкocпopaми.·Oднoчacнo з yтвopeнням кoнiдiй видiляєтьcя coлoдкyвaтa з мeдoвим зaпaxoм piдинa ("мeдянa poca"), якa пpивaблює кoмax. Зa дoпoмoгoю ocтaннix, a тaкoж вiтpoм, кpaплями дoщy кoнiдії пoшиpюютьcя нa здopoвi колоски. Пicля пpopocтaння циx кoнiдiй yгвopюєтьcя мiцeлiй, який y мoмeнт дocтигaння зepнa пepeтвopюєтьcя в склероції.

Шкідливість

Heдoбip вpoжaю вiд piжкiв мoжe cтaнoвити 12—17%. Бopoшнo iз зepнa з дoмiшкoю piжкiв (пoнaд 0,5%) мoжe викликaти oтpyєння людeй i тварин.

Змeншeнню ypaжeння xвopoбoю cпpияє cтapaннe oчищeння нaciннєвoгo мaтepiaлy вiд piжкiв, дoтpимaння чepгyвaння кyльтyp в ciвoзмiнi, глибoкa зяблeвa оpaнкa.

Рижик смачний

Ри́жик смачни́й (Lactarius deliciosus (L. ex Fr.) S. F. Gray) — їстівний гриб з родини сироїжкових — Russulaceae. Місцева назва — ридз, рижок.

Зміст

Опис [ ред. | ред. код ]

Шапинка 3—10 (12) см у діаметрі, м'ясиста, увігнута, іноді майже лійкоподібна, сірувато-оранжево-руда, з темнішими, більш або менш виразними концентричними смугами, гола, клейкувата. Пластинки оранжево-жовті чи вохряні, від дотику зеленіють. Спори 7—9 Х 6—7 мкм, бородавчасті. Ніжка кольору шапинки або світліша, 3—7 Х 1—2,5 см, щільна, згодом з порожниною. М'якуш у шапинці жовтий, у ніжці білий (всередині), у периферичній частині шапинки та особливо ніжки оранжево-червоний, при розрізуванні на повітрі поволі зеленіє. Молочний сік оранжево-червоний, з приємним гоструватим смаком. Рижик легко відрізнити від інших представників грибного царства за характерним забарвленням, яке і дало назву цьому грибу. Капелюшок гриба має колір від рудого до яскраво-оранжевого, тому його можна легко знайти його серед лісової трави і кущів. Помітити гриб допоможе і його велика шапинка, яка в діаметрі має 10—15 см, сама по собі плоска, але до центру поглиблюється. Це ще одна ознака, що відрізняє рижик від інших грибів. Ніжка гриба теж досить довга і досягає 10 см у висоту, її легко різати, а всередині вона зовсім порожня. Рижик має липку шкірочку на своєму капелюшку, а якщо його розрізати, то видно, що всередині він рудий, як і ззовні, але, перебуваючи на повітрі, забарвлення зміниться на зелене.

Молочний сік оранжево-червоний, з приємним (гоструватим) смаком і запахом, на повітрі не змінюється (лише через кілька годин стає сіро-зеленим).

Поширення [ ред. | ред. код ]

В Україні поширений на Поліссі та в Прикарпатті. Росте у хвойних лісах, збирають у серпні — жовтні.

Використання [ ред. | ред. код ]

Дуже добрий їстівний гриб. Плодові тіла рижика, який росте на дуже вологих місцях, зелено-руді. Використовують вареним, смаженим, про запас засолюють. Виявлено антибіотик лактаріовіолін (похідна азуленів).

Див. також [ ред. | ред. код ]

Примітки [ ред. | ред. код ]

Джерела [ ред. | ред. код ]

• Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шаброва С. І. Дари лісів. — К.: Урожай, 1979.
• Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Коз'яков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 130–7354314.
• Фотинюк, Фелікс Іванович. Гриби. — Львів : Книжково-журнальне видавництво, 1961. — 184 с.

Подібні статті

Останні статті